DB63-T 1119-2023 绿色食品食用菌双孢蘑菇生产技术规范

67.080.20CCS

B

39

DB63 DB

63/T

1119—2023代替

1119-2012绿色食品食用菌双孢蘑菇生产技术规范青海省市场监督管理局 发

布DB63/T

1119—2023本文件按照GB63/T

起草。本文件替代DB63/T

1119-2012《绿色食品食用菌双孢蘑菇生产技术规范》，与DB63/T

1119-2012相比，除结构性调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：a)

删除了“术语和定义”（见3，2012年版的3）；b)

更改了“产量指标”（见

4，2012

年版的

5）；c)

更改了“品种选择”（见

6.1.1，2012

年版的

d)

更改了“生产场所”（见

6.2，2012

4.2）；e)

更改了“基质原料”（见

6.3.1，2012

年版的

f)

更改了“栽培工艺流程”(见

年版的

8.1)；g)

更改了“原料预湿”（见

7.1，2012

9.1）；h)

增加了“建堆场地”（见

7.2.1）；i)

更改了“建堆”（见

年版的

9.2.1）；j)

更改了“翻堆”（见

年版的

9.2.2）；k)

更改了“播种时间”（见

8.1，2012

6）；l)

更改了“播种量”（见

8.2，2012

年版的

9.3.3）；m)

更改了“覆土方法”（见

9.2.2，2012

版

9.4.2）；n)

增加了“搔菌”（见

9.2.4）；o)

更改了“出菇管理”（见

9.3，2012

9.5）；p)

更改了“菇垄的整理”（见

9.4，2012

9.6.3）；q)

删除了“生产

A

2012

版附录

C）。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由青海省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：大通回族土族自治县蔬菜技术服务中心。赵云、韩梅、吴彦让、张亚东、陈晓霞。本文件历次版本的发布情况：——DB63/T

1119-2012本文件由青海省农业农村厅监督实施。30.000

t/hm

（2000.00

kg/667m

30.000

t/hm

（2000.00

kg/667m

）～45.000

t/hm

（3000.00

）。1范围本文件规定了绿色食品食用菌双孢蘑菇生产的产量指标、产地环境、播前准备、生产技术、播种、田间管理、病虫害防治、采收与贮存等措施。本文件适用于绿色食品食用菌双孢蘑菇生产。2 规范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T

绿色食品

产地环境质量NY/T

绿色食品

农药使用准则NY/T

绿色食品

肥料使用准则NY/T

食用菌菌种生产技术规程NY/T

绿色食品

3 术语和定义本文件没有的术语和定义。4 产量指标2 22 25产地环境符合

NY/T

391

绿色食品产品环境条件准则的规定。6 播前准备6.1 品种选择与菌种生产技术要求6.1.1 品种选择选用丰产、优质、抗病的优良品种。6.1.2 菌种生产技术要求符合NY/T

528的规定。DB63/T

1119—20236.2生产场所选择保温、保湿、通风性能好、遮阴的日光温室和简易温棚进行栽培。6.3 栽培管理6.3.1 基质原料以干麦草或玉米秆、牛粪为主料，菜籽饼、尿素、过磷酸钙、石膏粉、生石灰为辅料。6.3.2 栽培工艺流程基质配制→建堆发酵→消毒铺料→播种→发菌→覆土→出菇管理→采收→采后管理→出菇结束7 生产技术7.1 原料预湿7.1.1 草料预湿将麦草或玉米秆浇水踩踏，堆成宽2.3

m，高1.5

m的长方形草堆。将配方中尿素总量的1/3～1/2分层撒于草堆间或放入1%～2%的石灰水中浸泡一昼夜进行预湿。7.1.2 牛粪预湿将细干牛粪喷水堆成宽2

m，高0.5

7.1.3 油渣预湿油渣粉碎后浇水预湿，含水量

60%。7.1.4 基质配制麦草或玉米秆60.00%，油渣10.00%，干牛粪25.00%，过磷酸钙1.00%，尿素0.50%，生石灰2.00%，石膏1.50%，含水量62%～65%，pH

7.2 基质发酵7.2.1场地选择北走向。7.2.2 建堆在堆料场先铺一层草料，厚约

cm，在上面铺一层牛粪，盖没草层，牛粪层上再铺

30

草，草上再铺一层牛粪，总层数约

10～12

层，形成宽

2m～3

1.5m

膏、过磷酸钙各添加总量的

1/3，浇足水。料堆顶部形成龟背形，并用牛粪覆盖，增加上层压力，雨天盖薄膜防雨，雨后及时揭膜。7.2.3 翻堆9.0000

t/hm

（600.00

kg/667m9.0000

t/hm

（600.00

kg/667m

）～10.5000

t/hm

（700.00

kg/667m

）。d～28及方法见附录B。7.2.4基质发酵标准培养基发酵后呈棕褐色，无异味；质地疏松柔软；pH7.00～8.00，含水量65%～68%。8 播种8.1 播种时间3月中旬发料，4月下旬播种。8.2 播种量2 2 2 28.3 播种方式8.3.1 消毒基质入温室前4

d～5

d，出菇房用5%石灰水消毒；入菇房前1d，对菇房进行消毒，消毒药剂和方法见附录C。8.3.2 铺料

m，宽0.80

m的栽培垄间走道0.30

8.3.3 播种粪草料菌种，采用穴播法。在垄面上每8

cm左右，挖小穴，放入菌种1块，在垄面露出少量菌种，播完后将垄面轻轻拍平，紧贴培养料。9 田间管理9.1 温湿度管理63%～68%，制温度、湿度和光照。9.2 覆土9.2.1 覆土材料选择及处理晒1

d～2

d，用0.2%石灰水调节PH7.0～7.5待用。消毒药剂和方法见附录C。9.2.2覆土方法DB63/T

1119—2023菌丝生长接近料底时覆土，采取以一次性粗细混合覆土方式，覆土厚度为2.50

cm～3.00

cm，含水量16%～20%。9.2.3 覆土后管理9.2.4 搔菌覆土后约10

d～15

d，当菌丝长至表面时要用小耙将表面轻轻搔动一次(搔菌)。菌丝冒出表面时，加大通风量。9.3 出菇管理出菇前3

d，闭棚，当少数菌丝达到土表，揭除薄膜，表土层出现直径0.10

cm的菇蕾时，喷出菇水，每平方米喷水1.00

L，连续喷2

d～3

d。菇房温度低于15℃，高于18℃不喷水。子实体长到直径0.50

cm～0.60

cm，加大通风换气量，保持温度16℃～19℃，湿度控制90%～95%。在无光环境中正常生长发育。9.4 菇垄的整理空间湿度保持在85%～90%。消毒药剂和方法见附录C。9.5 追肥每茬菇采收后追肥一次，肥料使用符合

NY/T

394

的规定，追肥量及方法见附录

D。10 病虫害防治10.1 病害10.1.1 病害种类主要病害褐斑病、病毒病等。10.1.2 防治方法防治方法见附录

C。10.2 虫害10.2.1 虫害种类主要虫害菇蝇、螨类、菇蚊等。10.2.2 防治方法物理防治：菇棚门窗及通风口安装防虫网，及时清除菇棚周围及内部菇根、烂菇、废料、杂草、杂物。化学防治：药剂使用符合

NY/T

C。DB63/T

1119—202311 采收与贮存11.1 采收标准双孢蘑菇在现蕾后的5cm～4.00

的规定。11.2采收方法从菌柄基部轻轻旋转拔出，刮去菌柄基部的泥土，轻拿轻放。11.3 采后贮存4℃以下储藏，储藏4

d，4℃～10℃，储藏1

d。产量（千克/667平方米）秆3000

kg1250

kg渣500

素25

过磷酸钙50

上）、石膏粉75

kg、生石灰100kg2000～2500秆4000

1680

kg渣680

素34

过磷酸钙67

kg2500～3000DB63/T

1119—2023AA附

录A（资料性）双孢蘑菇生产能力情况表表A.1给出了双孢蘑菇生产主料、辅料配方及产量。表A.1双孢蘑菇生产能力情况表表A.1双孢蘑菇生产能力情况表

将麦麸、玉米粉、尿素、过磷酸钙等料逐层加入,注意调节

65%～68%%

将石灰粉加入,调节水，培养基湿度

65%～68%

注意调节水分，培养基湿度

65%～68%

注意调节水，培养基湿度

65%～68%%DB63/T

1119—2023BB附

录B（资料性）发酵过程表表B.1给出了双孢蘑菇建堆时间及注意事项。表B.1表B.1 发酵过程表C最高残留（毫克/50%多菌灵400倍液喷雾1.0、接种空用3％来苏或5％的石炭酸的喷雾器进30毒杀菌应2～3种药0.2%高锰酸钾400-600用塑料薄膜覆盖闷晒2d。

65%代森锌500-700倍液喷雾2.05%氨基寡糖素水剂3000倍液喷雾1.0

3%中生菌素水剂1000倍液喷雾8%宁南霉素水剂1000倍液喷雾500倍液喷雾0.013000倍液喷雾2：3：4比列配制。DB63/T

1119—2023附

录C（资料性）病虫害防治农药使用推荐表表C.1给出了病虫害防治农药名称使用对象、用药时期及使用方法。表C.1表C.1病虫害防治农药使用推荐表0.5%溶液0.3%溶液鲜菇根脚冲洗后，加水煮沸10分钟～15分钟，取其过滤液，再加清水10倍-20倍喷施菇床300.00平方米～400.00平方米培养基浸出液加10