江苏专版2023-2024学年新教材高中化学第七章有机化合物第三节乙醇与乙酸第2课时乙酸官能团与有机化合物的分类课件新人教版必修第二册

第三节

乙醇与乙酸第2课时

乙酸

官能团与有机化合物的分类1基础落实·必备知识全过关2重难探究·能力素养全提升3学以致用·随堂检测全达标素养目标1.通过乙酸的结构及其主要性质与应用，认识有机化合物中羧基及其性质的关系，培养宏观辨识与微观探析的学科核心素养。2.通过有机化合物的类别、官能团和典型代表物，从官能团分类的角度辨识各类有机化合物并探析它们的结构和性质，发展证据推理与模型认知的学科核心素养。01基础落实·必备知识全过关一、乙酸1.物理性质颜色状态气味溶解性挥发性______液体强烈刺激性气味____溶于水和乙醇____挥发无色易易2.分子的组成和结构分子式结构式结构简式球棍模型空间填充模型_

________

____________

3.化学性质

酸的通性化学方程式与酸碱指示剂作用使紫色石蕊溶液____________________________________________强变红

酸的通性化学方程式_________________________________________________________________________________________________________________________

续表（2）酯化反应①实验探究［教材实验7-6]实验操作实验现象实验结论在浓硫酸、加热条件下，乙酸与乙醇反应生成乙酸乙酯，化学方程式为_

__________________________________________无色油状香味②定义：酸与醇反应生成________的反应，叫做酯化反应。③反应特点：酯化反应是______反应，且比较______；为提高反应速率，一般需要加热，并加入________等催化剂。酯和水可逆缓慢浓硫酸二、酯类1.组成及官能团

2.物理性质

低级酯通常具有______性，有______气味，可用作饮料等的香料和有机溶剂。3.化学性质

酯化反应是可逆反应，乙酸乙酯会与水发生水解反应生成______和______。挥发芳香乙酸乙醇三、官能团与有机化合物的分类1.认识有机化合物的一般思路碳骨架官能团类别2.常见的有机化合物的类别、官能团和代表物类别官能团代表物烃烷烃—烯烃炔烃芳香烃—苯

______________碳碳双键碳碳三键类别官能团代表物烃的衍生物卤代烃醇醛乙醛

__________________________羧酸乙酸_____________________________酯乙酸乙酯_______________________________________X表示卤素原子碳卤键羟基醛基羧基酯基续表

特别提醒羧基的结构

教材拓展酯的命名

酯的命名主要看形成酯的羧酸和醇。酯的核心结构是酯基，由于酯化反应的机理是“酸脱羟基醇脱氢”，所以

左侧连接羧酸的剩余烃基部分，

右侧连接醇的剩余烃基部分，然后依据形成的物质可以命名为某酸某酯，第一个“某”为某酸中的“某”，第二个“某”为某醇中的“某”。例如：甲酸和乙醇生成的酯叫做甲酸乙酯。

深度思考

人在运动时，若为无氧呼吸，葡萄糖会反应生成乳酸（&12&

），人会感觉肌肉酸痛。试判断乳酸中含有的官能团，并推测其可能具有的化学性质。_______________________________________________________________提示：

含羟基和羧基；能与钠反应，能发生酯化反应、氧化反应等。02重难探究·能力素养全提升探究一

探究乙酸的酯化反应情境探究

（1）乙酸和乙醇的酯化反应实验中，为什么先加入乙醇，再加入浓硫酸？_______________________________________________________________________________________________________提示：

浓硫酸与乙醇混合时放出热量，先加入乙醇，再加入浓硫酸目的是防止液体暴沸，防止乙醇被浓硫酸氧化。

（2）上述实验中，哪些实验现象说明生成了新的有机化合物（乙酸乙酯）？_______________________________________________________________________________________________________

方法突破酯化反应的机理及基本规律应用体验1.用乙酸和乙醇反应制备乙酸乙酯的装置如图，下列说法正确的是(

)

C

2.某校研究性学习小组学生设计实验探究乙酸与乙醇在浓硫酸作用下制得乙酸乙酯，反应装置如图所示。下列对该实验的描述正确的是(

)

B

探究二

官能团与有机化合物的分类及性质情境探究

苹果酸（&13&

）存在于不成熟的山楂、苹果和葡萄果实的浆汁中，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇，有特殊愉快的酸味。苹果酸作为性能优异的食品添加剂和功能性食品广泛应用于食品、化妆品、医疗和保健品等领域。（1）分析苹果酸的结构简式，判断含有官能团的种类。_

_____________________________________

（2）从含有官能团的角度推测，苹果酸可能具有哪些化学性质？_____________________________________________________________________________________________________提示：

具有酸性，能与活泼金属、碱、碱性氧化物、某些盐等反应；能发生酯化反应、取代反应、氧化反应等。

方法突破1.基于官能团认识有机化合物的一般思路2.三种重要官能团的结构及化学性质官能团代表物主要化学性质碳碳双键__________________________应用体验

C

思路分析

解答本题的思路如下：（1）分析有机化合物的键线式结构，判断含有官能团的种类和个数。（2）迁移乙醇和乙酸的化学性质，推测题给有机化合物可能具有的化学性质。2.中国是中草药的发源地，目前中国大约有12

000种药用植物。从草药提取的某种有机化合物的结构简式如图所示，有关该有机化合物的下列说法不正确的是(

)

D

03学以致用·随堂检测全达标1.下列关于乙酸的说法不正确的是(

)

B

2.[2023·广东湛江高一期中]某有机化合物的空间填充模型如图所示，其中白球表示氢原子，黑球表示碳原子，灰球表示氧原子，则下列关于这种有机化合物的描述不正确的是(

)

D

3.[2023·江苏淮安高一期中]下列由实验得出的结论正确的是(

)

选项实验操作结论A将乙烯通入溴的四氯化碳溶液，溶液最终变为无色透明B乙醇和水都可与金属钠反应产生可燃性气体乙醇分子中的氢与水分子中的氢具有相同的活性C用乙酸浸泡水壶中的水垢，可将其清除乙酸的酸性弱于碳酸的酸性D乙醇和乙酸在浓硫酸、加热条件下反应，生成具有香味的油状液体乙醇脱去羟基，乙酸脱去氢原子生成乙酸乙酯A

4.[2023·江苏常州阶段练习]某种食品防腐剂的结构简式如图所示，下列关于该物质的说法不正确的是(

)

AA.分子中所有碳原子可能在同一平面上B.既能发生取代反应，又能发生加成反应C.与&16&

互为同分异构体

（1）断①键体现乙酸的______（填性质）,乙酸能使石蕊溶液变____色,其酸性比碳酸强。①与钠反应的离子方程式:__________________________________________。②与氢氧化钠溶液反应的离子方