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文档简介

茶树栽培与茶叶加工技术咸宁职业技术学院饶漾萍世界主要产茶国的生产概况主讲人：饶漾萍咸宁职业技术学院饶漾萍（一）印度茶叶生产概况（二）斯里兰卡茶叶生产概况印度境内北部为山地，平均海拔4000m以上；中部是平原；南部为高原，平均海拔约600m。大部分地区为热带季风气候。（一）印度茶叶生产概况北印度约占75%印度的地理环境适合茶树生长，茶叶产区分布很广，有22个邦产茶，按地理可分南、北两大区。南印度占25%阿萨姆西孟加拉国泰米尔纳杜喀拉拉阿萨姆茶区，是印度最大的茶区，位于印度东北部，与中国和缅甸相接，该地区地势平坦，气候湿润，雨量充沛，年降水量在2000～3000mm茶，多种于300～400m的缓坡山陵地带。每年的3～11月均可采茶，全区的茶园面积和产量占全印度的50％左右其茶品质味浓、醇厚，非常适合加牛奶冲饮。西孟加拉国的大吉岭茶区，以其生产世界上最具有独特风味和最昂贵的红茶而闻名于世，大吉岭位于印度喜马拉雅山麓，海拔1500m以上，种植中国小叶种。大吉岭红茶其香气如麝香、葡萄之芳香，被推崇为世界最香的红茶，有“茶中香槟”之美称。印度主产红茶，占95％以上，其中75％为CTC红碎茶，传统红茶约为25%，少量生产绿茶。度茶叶生产走专业化和企业化道路，相对集中，规模较大，全国有1万多个种植园，多属大公司和私人经营。80％为阿萨姆大叶种20％左右为引自中国的中小叶种目前大面积推广无性系选育良种VP6和VP9等新品种。斯里兰卡现为世界上第四大产茶国，也是世界上最好的红茶生产国，其锡兰红茶享誉世界各地。（二）斯里兰卡茶叶生产概况斯里兰卡地处热带，属典型的热带气候，一年有明显的干季和湿季，全年雨量充沛，气候温和。茶区各月平均温度在20℃左右常年温差小（一般差4～6℃)昼夜温差大（一般差5～10℃)年降水量在1800～1900mm以5～7月相10～12月雨水量较多茶园土壤多属酸性红壤和黄壤，土层深厚，土质肥沃，富含有机质。斯里兰卡有6个省11个区产茶。茶区依海拔高度将茶园分为高地（1200m以上）高地茶品质最佳，产量占全国总产量的35%中地（600～1200m）中地茶品质稍次，约占全国总产量的25%低地(600m以下）低地茶的品质最次，产量在40%左右属于1200m以上的高地茶区纳沃拉和乌伐介于中地偏高茶区巴杜拉处于600～1200m的中地茶区康堤低山丘陵茶区拉特纳普拉以上5个茶区的产量和面积，占全国总量的70%以上，是斯里兰卡的重点茶区。斯里兰卡茶叶生产以国营为主，其面积占全国茶园面积的57%，产量占总产量的77%，其次是大资本集团公司经营。茶树栽培注重优化茶园管理提高茶园整体素质大力推广良种老茶园进行换种改植测土配方施肥并严格按照采摘标准在茶园管理上，加强病虫害的防治，很少施用农药，所以斯里兰卡的红茶大部分在欧洲市场上销售。斯里兰卡的红茶王要采用传统工艺，保持纯粹的“锡兰红茶”风格，巩固优质茶的领先地位。CTC红碎茶也快速发展在茶叶加工上实行初精合一，产销一体化，体现快制、快运、快

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