2023年礼仪风俗传统文化知识-茶文化知识考试历年参考核心考点荟萃附答案

（图片大小可任意调节）2023年礼仪风俗传统文化知识-茶文化知识考试历年参考核心考点荟萃附答案第一卷一.参考题库(共20题)1.据《茶经·七之事》引《宋录》，王子尚拜访昙济道人于（）A、三台山B、玉峰山C、八公山D、灵鹫山2.乌龙茶主要产于福建、广东、台湾三省，以（）乌龙茶量多质优。3.据《茶经》，铸造釜时，内侧抹土是为了（）A、便于吸热B、增加摩擦C、利于茶香D、易其摩涤4.茶叶中的（）能与茶锈中的重金属物质发生氧化作用生成茶垢。A、蛋白质B、氨基酸C、茶多酚5.茶树按树干来分，可以分为（）A、乔木型B、半乔木型C、灌木型D、半灌木型6.中国第一个茶叶银行，1926年由天津巨绅张子青组建的中国（）银行7.中国士大夫、文人画家，以茶会友，以茶论文，以茶抒怀遣兴，茶与墨早已结下了不解之缘。“茶墨俱香”的典故与下列哪位文人有关？（）A、唐寅B、赵孟頫C、文征明D、苏轼8.（）是茶叶的一种独特功能。A、生津止渴B、健胃消食C、振奋精神D、消除电离抗辐射9.以下选项哪些不属于我们常说的六大茶类？（）A、黄茶B、灰茶C、白茶D、花茶10.白茶是我国的特产，产于（）等地。A、福鼎县B、政和县C、建阳县D、台湾省11.要想茶树长得好，就要每年挖（）。12.乌龙茶的品质特征是（）。A、绿叶红边香馥郁，味醇厚鲜爽回甘B、红汤红叶香气高甜，滋味鲜浓C、黄汤黄叶，香气清纯，味甘醇爽口D、清汤绿叶香高味醇13.以下哪位诗人写过最多关于茶的诗词？（）A、杜甫B、白居易C、陆游D、苏轼14.《茶经》说不用膏木和败器煮茶，膏木指（）A、桂B、桑C、槐D、柏E、桧15.《茶经》说，茶具规又名模。16.普洱茶具有（）的特点A、滋味醇厚、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐B、滋味醇厚、汤色黄亮、陈香显著、叶底红褐C、滋味醇厚、汤色红褐、叶底红褐D、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐17.1259年，日本南浦昭明来我国拜浙江径山寺虚堂和尚为师，五年后把径山寺茶宴带到日本，广为推广，成为日本（）的奠基人。18.“茶笋尽禅味”写了苏东坡对（）的感受。A、茶中况味B、茶禅一味C、茶味道心D、茶道一体19.被誉为“当代茶圣”的是（）。A、陆羽B、陈椽C、吴觉农D、庄晚芳20.简单列举茶经十卷的卷名。第二卷一.参考题库(共20题)1.“品全茶三口白水，竹仙寺两个山人”是（）的茶联。A、四川成都望江楼B、四川潜江竹仙茶楼C、嘉兴品芳茶园D、镇江第一楼2.古代的茶税和榷茶最初始于哪个朝代（）A、秦朝B、南北朝C、明朝D、唐朝3.关于六大茶类工艺特点以下说法错误的是？（）A、白茶不揉不炒B、绿茶又揉又炒C、红茶只揉不炒D、黄茶只炒不揉4.下列艺术作品中，与茶有关的是？（）A、《萧翼赚兰亭图》B、《山窗清供》C、《事茗图》D、《仕女图》5.贵定云雾茶，为恢复历史名茶，省优产于贵州贵定县平伐区云雾山麓（）。6.简述茶文化概念。7.成书于唐代的《茶经》，是我国也是世界上最早的茶叶专著，作者是（）8.感官审评中对于苦涩感，下列描述正确的是？（）A、苦涩感是我们不喜欢的口感，所以好茶不应该出现苦涩感B、苦味是由舌面根部位蕾感觉的，而涩味是由口腔内壁味蕾感觉的C、不苦不涩不是茶，滋味中出现轻微苦涩感是可以被接受的D、苦味是由茶叶中的茶多酚造成，涩味是由茶叶中的咖啡因造成的9.何谓“茶人精神”？10.服药期间，饮茶（）。11.饮茶为什么能预防高血压？12.下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是：（）A、太平猴魁B、六安瓜片C、普洱茶13.据近代科学研究分析，茶鲜叶（一芽二三叶）含水分为70%－80%，干物质约为20%－30%，制成干茶后水浸出物含量为（）。14.“茶艺”一词最早是由台湾传入，1970年台湾建立了首家中国工夫茶艺馆，1982年成立了“中华（）”。15.《茶经》说茶生长的地方以黄土为上。16.简述鉴别普洱茶的四大要诀？17.茶叶保鲜的方法有哪些？18.1960年，周大风创作《（）》，优美、轻快、动听、受到广大群众喜爱，后被联合国教科文组织选为亚太地区民族音乐的教材。19.据《茶经》，“夹”一般是（）做的。A、梨木。B、红木。C、枣木。D、青竹。20.简述清香型铁观音和浓香型铁观音的区别？第三卷一.参考题库(共20题)1.1989年，4集电视连续剧（）播出。2.正常人需要补硒吗？富硒茶对人体有何功能？3.茶的品尝4.以下对于咖啡碱描述错误的是？（）A、它是一种中枢神经兴奋剂B、它是一种重要的解热镇痛剂C、它在茶叶中的含量为0.5-2%D、它是复方阿司匹林的主要成分之一5.著名画家吴昌硕是（）的人。A、明末清初B、清朝时期C、清末民初D、民国时期6.据《茶经》，风炉的装饰包括（）A、狮象B、方文C、曲水D、垂蔓E、连山7.（）又叫七子饼。A、乌龙茶B、普洱茶C、龙井茶8.茶叶的好坏主要是从（）、（）、（）、（）四个方面鉴别。9.苏州茶叶，（）天下。10.我国的茶叶征税起自（）。A、汉代B、唐代C、宋代D、明代11.说出现代茶艺的五礼12.揉捻的目的是（）。A、做形B、破碎叶细胞C、都是D、都不是13.泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得（）。A、暗淡无光B、粗糙发黄C、古雅厚润D、暗淡发黑14.茶宜温饮，不宜饮（）茶汤。15.古代常有“茶博士”之名，这是指对茶文化了解很深的高学历人材。16.人生有百味、茶亦有百味，其中主要有（）五味。17.洞庭碧螺春，产于江苏（）太湖的洞庭东西二山。18.荠苨可以入药。19.如何辨别新茶与陈茶？20.普洱散茶鉴赏一般有（）个依据A、4B、5C、6第一卷参考答案一.参考题库1.正确答案:C2.正确答案:福建3.正确答案:D4.正确答案:C5.正确答案:A,B,C6.正确答案:丝茶7.正确答案:D8.正确答案:D9.正确答案:B,D10.正确答案:A,B,C,D11.正确答案:疙蔸12.正确答案:A13.正确答案:C14.正确答案:A,D,E15.正确答案:正确16.正确答案:A17.正确答案:茶道18.正确答案:B19.正确答案:C20.正确答案:《茶经》成为世界上第一部茶学专著，是陆羽对人类的一大贡献。全书分上、中、下三卷共十个部分。其主要内容和结构有：一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之饮；七之事；八之出；九之略；十之图。第二卷参考答案一.参考题库1.正确答案:B2.正确答案:D3.正确答案:D4.正确答案:A,B,C5.正确答案:仰望6.正确答案: 茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。 从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重于人文科学。7.正确答案:陆羽8.正确答案:C9.正确答案: “默默地无私奉献，为人类造福。”是“茶人精神”的朴素表达。它是从茶树风格、茶叶品性引申过来。10.正确答案:不宜11.正确答案: 茶叶中含有茶多酚、儿茶素等活性物质，可以使血管保持弹性，并能消除动脉血管痉挛，防止血管破裂。此外，这些活性物质还具有使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张，达到使血压下降的作用。因此，经常适量饮茶能预防高血压的发生。如果已经患有高血压，饮茶也有促进脂肪代谢，防止动脉血管粥样硬化的作用。12.正确答案:C13.正确答案:35%－56%14.正确答案:茶艺协会15.正确答案:错误16.正确答案:清：闻其干茶，没有异味，也即味要清。 纯：茶色如枣，不能黑如漆。 正：存其位要正，尽量存放在干燥通风的地方，不得有潮湿。 气：品其汤，回味温和，不得有陈味。17.正确答案:①普通密封保鲜：也就家庭保鲜，将买回的茶叶立即分成若干小包装进事先准备好的茶叶罐或筒内，盖上盖，不用时不要打开，有条件时可以在器皿内适当放些用布袋包好的生石灰，可以起到吸潮和保鲜作用。 ②真空抽气充氮法：将备好的铝箔或塑料袋做成的复合袋采取一次性封闭真空抽气充氮，也可适当加入保鲜剂，但已经启封后最好在短时间内使用完。 ③冷库保鲜法：这种大量保鲜储存是不加任何保鲜剂，纯属物理保鲜，只要库房建筑合理库温保持在-4°-2°不变即可，要求包装密封防潮。18.正确答案:采茶舞曲19.正确答案:D20.正确答案:1.安溪是铁观音的发源地，也是生产铁观音的大县，铁观音是闽南乌龙茶的极品。目前市场上销售的安溪铁观音主要有清香型和浓香型。它们之间是有区别的。 2.其中，“清香型”属于当前市场流行的轻发酵铁观音茶，“绿水清汤”是其典型特征之一。清香型铁观音发酵和烘焙干燥程度均较轻，茶叶中的水分含量略高，叶片的成色好，干茶叶色砂绿，颗粒圆结重实；冲泡后清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，叶底翠绿鲜活，极具观赏性。适合口感清淡且喜赏茶色的人士品尝，也适合日常冲泡品饮。清香型铁观音一般可连续冲泡5-12次左右，具体由茶叶的质量决定。 3.“浓香型”属传统半发酵的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，因为口感较重，叶片成色不及清香型好，但口感最为纯正，金黄色茶汤是其典型代表之一。传统制法铁观音茶要求半发酵时间较长且较重，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓，喝起来感觉醇厚甘爽，即滋味纯正。从中医学角度而言，传统浓香型铁观音具有暖胃、降血压、降血脂、减肥的功效，很适合日常工作应酬多，饮食结构不合理，肠胃有小毛病，血脂血压高，身体偏胖的人士饮用。第三卷参考答案一.参考题库1.正确答案:茶圣陆羽2.正确答案:瑞典的化学学科认为硒化合物有毒，而现今从国外有关硒的学术研讨却证实硒是人体不必须的微量元素之一，硒在人体内发挥着重要的生物功能，缺硒会导致人体某些功能的丧失及人体对外界适应能力的减弱，硒在抗肿瘤.提高机体免疫力.抗衰老和心血管疾病，防止克山病和骨节病等方面。富硒茶是采用富硒地区的茶树鲜叶为原料按传统的炒青绿茶加工形成的一种保健茶，利用生物题富硒生产富硒保健食品是以种安全高效的生产途径。3.正确答案: 品尝茶叶要做到一审茶名，二观茶形色泽，三闻茶香，四尝滋味。4.正确答案:C5.正确答案:C6.正确答案:B,C,D7.正确答案:B8.正确答案:色；香；味；形9.正确答案:名甲10.正确答案:B11.正确答案: ①注目礼；②端坐礼；③致茶礼；④奉茶礼；⑤问答礼；12.正确答案:C