关注食品健康成品两篇

食品安全教育专题课SPECIALCLASSONFOODSAFETYEDUCATION中小学食品安全教育老师：班级：六年二班FOODSAFETY目录十大垃圾食品名录小食品对人体的危害中小学生食品安全应注意的问题第一章十大垃圾食品名录

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Lifeisn't此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖;是导致高血脂症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。“油炸食品”主要危害是：油炸淀粉导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素，使蛋白质变性。腌制类食品

在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。

导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；影响粘膜系统(对肠胃有害)；易得溃疡和发炎。主要危害是：这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。加工类肉质食品含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；含大量防腐剂，加重肝脏负担。主要危害是：饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；1主要危害是：严重破坏维生素；2热量过多、营养成分低。3汽水、可乐类食品含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；1主要危害是：含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。2属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，会升高血压;另一方面，含有一定的人造脂肪(反式脂肪酸)，对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精,可能对肝脏等有潜在的不利影响方便类食品主要危害是：1．盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2．只有热量，没有营养。1．破坏维生素，使蛋白质变性；2．热量过多，营养成分低。主要危害是：不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。罐头(包括鱼肉类和水果类)话梅蜜饯类食品含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺;含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器;含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。主要危害是：含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。

(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)因含有较高的奶油，易导致肥胖;因高糖,可降低食欲;还可能因为温度低而刺激胃肠道。1主要危害是：烧烤类食品含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)；1主要危害是：1只烤鸡腿＝60支烟的毒性；2导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。3第二章小食品对人体的危害

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Lifeisn't这些垃圾食品大多都属于“三高三低”长期食用会对人体的健康造成不利影响。严重可导致癌症。”三高”高热量，高钠，高脂肪；“三低”低纤维，低维生素，低矿物质易引发多种疾病垃圾含有的多种化学添加剂，如染色剂、防腐剂、甜味剂等，长期食用会导致胃热积滞、食欲下降，甚至厌食、偏食。而长期偏食会导致儿童营养素摄入不足，免疫力下降，因而影响身体正常发育，甚至引发白血病。影响身体正常发育常吃这些小食品，而导致孩子平时多不按时正常用餐，打乱了正常的饮食规律。从而影响身体的正常发育。恶劣的加工环境由于环境限制，多数小作坊没有专门的生产场所，原料区、加工区和产品区不分，生产与生活居所在一起混用，且无防虫、防尘、防鼠措施，卫生较差。原料不把关，出厂不检验，易受各种污染。目前小作坊的生产条件差是引起二次污染造成食品安全问题的重要隐患之一小零食产品生产乱用或超量使用食品添加剂小作坊存在的主要问题有生产经营人员卫生知识缺乏，个人卫生较差；生产场所卫生条件差，加工场所狭小拥挤，功能用房不足；生产设备简陋，手工操作为主，食品质量难以保证；食品无生产日期、保质期或填写不准确；乱用或超量使用食品添加剂；瘦肉精甜味素罂粟壳染色剂塑化剂防腐剂漂白剂硫化钠甲醛亚硝酸盐吊白块增味剂三无食品可能是过期食品、含有色素和防腐剂的食品，甚至是地下工厂生产的食品。食用了这一类食品，吃过后轻则腹痛，重则呕吐、腹泻、以至食物中毒。拒绝“三无产品”无生产日期无质量合格证无生产厂家第三章中小学生食品安全应注意的问题

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Lifeisn't小朋友，进学校，学知识，长本领。

文化知识要学好,健康安全也重要。

病从口入危害大,食品质量数第一。

食品挑选要细心，三无食品需留意。

苏丹红、吊白块……样样都是有害物。

食品安全歌看清厂家出厂期，切莫超过保质期。

小摊小贩莫相信，卫生更是难放心。

油炸腌制要少吃，健康危害正面临。

饮料冷饮有节制，损害牙齿吃坏肚。

安全意识人人有，争当食品小卫士。到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。适合自己食用仔细查看商品标签，食品标签中必须标注:产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。12345678产品名称配料表产品标准号生产许可证生产日期厂名，厂址保质日期QS标识三、如何正确选购饮料三、如何正确选购饮料1.要看清标签标注、QS标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料表中配料成分是否符合该类饮料的标准。2.要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时，尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。3.选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年或儿童饮用，但不能长期或一次性大量饮用。如何分清食品保质期和保存期保质期（最佳食用期）是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，在一定时间内食品依然可以食用。保存期保存期(推荐最后食用日期)是指标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过保存期的食品不宜食用。感谢您的欣赏SPECIALCLASSONFOODSAFETYEDUCATION中小学食品安全教育老师：班级：六年二班FOODSAFETY中小学生食品安全班级食品安全教育主题班会请在此处输入您的文字内容，请在此处输入您的文字内容请在此处输入您的文字内容，请在此处输入您的文字内容主持人：时间：2021.x.x街边小吃大揭秘01十大垃圾食品02怎样吃的健康03十大安全食品04目录CONTENTS01饮食安全THETITLEOFTHETYPEYOUWANT危害度公众喜欢度关键词流浪猫/死猪肉/“红粉”/亚硝酸盐烧烤摊挂羊头卖狗肉你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？廉价火卖这羊肉串是死猪肉亚硝酸盐过多吃肉串也会中毒发红肉串可能被染有毒“红粉”罪状揭露烤肉烤串危害度公众喜欢度关键词罂粟地沟油双氧水福尔马林PPA止疼药罪状揭露“麻辣烫”验出“罂粟底”地沟油做麻辣烫双氧水发制福尔马林保鲜麻辣烫、火锅依然回收锅底蔬菜肉食竟靠彩灯增色用病死鸡熬汤加工麻辣烫防顾客腹泻掺PPA“麻辣烫加止疼药”决不是搞笑麻辣烫炸鸡翅，油条危害度公众喜欢度危害度公众喜欢度关键词薯粉丸臭鸡翅罪状揭露快餐店辣鸡翅竟是发臭鸡翅制成关键词铝超标-敌敌畏-地沟油罪状揭露油条八成铝超标过度摄入铝可能致痴呆症臭豆腐公众喜欢度危害臭豆腐包子培训公众喜欢度关键词关键词硫酸亚铁、明矾、垃圾堆猪肉瘤血脖肉死猪罪状揭露罪状揭露化工用硫酸亚铁染黑豆腐臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后化学毒剂“催生”臭豆腐用明矾制作臭豆腐无良商贩用猪肉瘤配做包子馅淄博包子铺血脖肉泛滥,人过量食用中毒可致死长沙包子铺挂狗头卖臭包子咸菜包子里吃出塑料纸黑心店主超低价收购死猪做包子瘦肉精、毒豆芽、染色馒头……食品安全问题接连被媒体曝光，老百姓越来越没有安全感。民以食为天，食以安为先。食品安全对老百姓而言是天大的事，也是最基本的需求，政府对此高度重视。“QS”标志“QS”是英文“QualitySafety”的缩写，意为“质量安全”，表明食品符合质量安全的基本要求。据国家规定，国内从事米、面、油、酱油、醋的加工食品，肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便面、饼干、罐头等必须有“QS”标志才能出厂销售。绿色食品标志与环境保护有关的事物，国际上通常都冠之以“绿色”字样，目的是突出这类食物与良好的生态环境有关，涉及到食品的事物定名为“绿色食品”。绿色食品比“无公害农产品”级别高。02街边小吃大揭秘THETITLEOFTHETYPEYOUWANT油炸食品01导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。腌制类食品02导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。加工类肉食03含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。饼干类食品04食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。汽水可乐类05含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。方便类食品06盐分过高；热量过高，营养价值极低。罐头类食品07破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。话梅蜜饯类08含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。话梅蜜饯类09含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。话梅蜜饯类10含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。03怎样吃的健康THETITLEOFTHETYPEYOUWANT到正规的商场购买有质量保证的食品，依法选择健康食品，不买食品包装不全的“三无”产品。01做到不吃或尽可能少吃十大垃圾食品，不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、少吃零食。02天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，不注意易发生食品中毒。住校生应特别注意，父母送来的饭菜要当餐吃完，不要放置在食堂脸盆里，不卫生，易变质。03好吃的不一定是健康的健康的不一定是可口的许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠。不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。04十大安全食品THETITLEOFTHETYPEYOUWANT含丰富优质蛋白（30%-45%）外，还含有较多不饱和脂肪酸、钙及维生素B族，被称为“植物肉”。这类食品对健康的益处，包括降低血清总胆固醇，降低低密度脂蛋白，促进心血管正常功能，防治骨质疏松，阻断和抑制癌细胞生长。不过，摄取大量豆类食品容易出现胀气，故消化不良者应间断、适量食用。豆类食品包括花菜、西兰花、卷心菜、白菜等。其突出优点是含有较多的维生素C、胡萝卜素，比如，西兰花中维生素C含量达50～60mg/100g，胡萝卜素含量也很高，达到7210?滋g/100g，为常吃蔬菜之最。此外，十字花科蔬菜还含有丰富的碱性元素（钙、钾、钠、铁等），属于碱性食物，对维持体内酸碱平衡有重要作用。它们所含的膳食纤维也很多，有助于防止便秘。最近发现，此类蔬菜还有阻止肺、乳腺、食管、肝、小肠、结肠、膀胱等部位癌症发生的作用。十字花科蔬菜类牛奶含丰富的优质蛋白和矿物质，是天然钙质的最好来源，且有较高的消化吸收率。老年人一般如能保证每天250g奶类，有益于营养均衡，延缓骨质丢失速度，防治骨质疏松。酸奶营养成分与鲜奶相近，但能增加胃内酸度，升高胃蛋白酶活性，抑制肠道大肠杆菌生长，促进消化。海鱼鱼类尤其是海鱼蛋白质含量高，易于消化吸收，有良好保健作用。对老年人特别有益的是，鱼类脂肪中不饱和脂肪酸占80%以上，保健功效显著，主要有利于降低血小板凝结，防止动脉粥样硬化和血栓形成；另外，海鱼中钙、钠、氯、钾、镁等含量较多，可促进人体的正常代谢。以黑木耳为代表的菌菇类食物味道鲜美，还有较高营养价值。黑木耳、香菇除含较多氨基酸、甾醇类及谷氨酸钠等外，还含有大量矿物质和维生素B族。最近发现，黑木耳