饮食护理复习题（答案）

饮食护理技术

第一节医院饮食

A1题

1.医院普通饮食原则（A）

A.易消化无刺激B.以软烂为主C.以少量多餐为主

D.膳食纤维含量少E.只能短期使用

2.下列哪项属于医院治疗饮食（E）

A.普通饮食B.软质饮食C.半流质饮食D.流质饮食E.低脂肪饮食

3.普通饮食的适用范围是（A）

A.无发热和无消化道疾患者B.消化不良，术后恢复期阶段

C.发热，体弱，消化道疾患D.病情严重，吞咽困难，口腔疾患

E.术后和急性消化道疾患者

4.尿毒症患者宜进（B）

A.低盐饮食B.低蛋白饮食C.低脂肪饮食D.高脂肪饮食E.高热量饮食

5.下列哪项属于医院的基本饮食（D）

A.高热量饮食B.高蛋白饮食C.低蛋白饮食D.流质饮食E.低盐饮食

6.低蛋白饮食的适用人群是（C）

A.甲状腺功能亢进、高热病人B.长期消耗性疾病病人

C.肝昏迷病人D.肝胆疾患、高脂血症病人E.肝硬化，有腹水病人

7.以下属于试验饮食的是（D）

A.低胆固醇饮食B.低盐低钠饮食C.高蛋白饮食D.胆囊造影检查饮食E.少渣饮

食8.要求病人采用潜血试验饮食是为了诊断以下哪个部位有无出血现象（C）

A.口腔B.血液系统C.胃肠道D.肾脏泌尿系统E.呼吸道

9.潜血试验饮食在试验前3天应禁食下列哪些食物（B）

A.奶类食品B.猪肝与绿色蔬莱C.黄豆制品D.萝卜、菜花E.西红柿、土

豆

10.需进行碘试验的病人在试验期间（2周内），不需禁用下列哪些食物及药物

（C）

A.海带、海蛰B.紫菜、苔菜C.西红柿、土豆D.碘酒、碘伏E.带鱼、黄鱼

11.低脂肪饮食应遵守下列哪项原则（B）

A.可用鸡蛋，蛋黄补充脂类的不足B.禁食肥肉，可用椰油代替

C.胆、胰患者且脂肪总量少于100gD.成人每日胆固醇控制在100g以下

E.成人每日脂肪总量在100g以下

12.食用低盐饮食的病人，每日食用食盐不应超过（B）

A.3gB.2gC.4gD.0.8gE.0.7g

13.进低蛋白饮食的成人，每日饮食中蛋白质供应量（A）

A.不超过20~40gB.不超过40~50gC.不超过50~60g

D.不超过60~80gE.不超过60~85g

14.大面积烧伤的病人宜采用的饮食是（B）

A.高热量、低蛋白B.高蛋白、高热量

C.高维生素，低蛋白D.高脂肪、高蛋白E.低脂肪、高热量

15.低脂肪饮食应禁用（D）

A.花生油B.芝麻油C.菜油D.猪油E.米糠油

A2题

16.李女士，63岁，诊断为糖尿病，其应选择的饮食类型是（B）

A.低脂饮食B.高纤维素饮食C.少渣饮食D.高热能饮食E.低盐饮食

17.病人袁某，因流感高热3天，为保证病人足够的营养宜选择的饮食是（B）

A.普通饮食B.流质饮食C.要素饮食D.软质饮食E.鼻饲饮食

18.病人张某，45岁，患慢性胆囊炎，下列胆囊造影前的饮食中不恰当的是（D）

A.检查前一日中午进食高脂肪餐B.检查前一日晚餐进无脂肪低蛋白餐

C.检查前一日晚餐后口服造影剂并禁食D.检查当日早晨的食物应清淡

E.首次摄片胆囊显影良好后可进高脂肪餐

19.患儿，4岁，缺铁性贫血，血红蛋白75gL,为改善贫血症状，最佳的食物是

（C）

A.海带，紫菜B.白菜，西红柿C.动物肝脏，乳制品D.罐头，水果E.果汁，米

粉

20.病人刘先生，45岁，甲状腺功能亢进，甲状腺⑶1（放射碘131）实验饮食的

实验天数为（D）

A.3天B.7天C.10天D.14天E.30天

A3题

（21-22题共用题干）

病人王先生，62岁，冠心病突发心绞痛入院诊疗，伴高胆固醇血症，高脂血症。

21.应给予病人适宜的饮食是（D）

A.少渣饮食B.高纤维素饮食C.高热量饮食

D.低脂低胆固醇饮食E.低蛋白饮食

22.应给予病人的饮食指导是（C）

A.脂肪摄入量每天应控制在60g以下B.胆固醇摄入量应控制在0.5g以下

C.脂肪摄入量应每天控制在50g以下D.每日摄入食盐29g以下

E.蛋白质摄入量每天应控制在60gd以下

B型题

（23-25题共用备选答案）

A.高热量饮食B.高蛋白饮食C.低蛋白饮食D.低脂肪饮食E.低盐饮食

23.低蛋白血症病人适宜

24.急性肾炎病人适宜

25.高脂血症病人适宜

（26-28题共用备选答案）

A.高纤维素饮食B.高蛋白饮食C.低蛋白饮食D.高脂肪饮食E.低盐饮食

26.便秘病人适宜

27.尿毒症病人适宜

28.肝硬化腹水病人适宜

第二节一般饮食的护理

A1题

1.对病人进行饮食健康教育可选择的适宜时机是①）

A.入院时B.订餐时C.进餐前D.进餐时E.进餐后

2.对病人的饮食护理工作中，以下哪种做法不妥（B）

A.双目失明者，可协助其进食B.需停止一切治疗，进食后再继续治疗

C.尊重病人对饮食的选择D.需喂食者，可按病人习惯喂食

E.禁食的病人需要交班

第三节特殊饮食的护理

A1题

1.为病人进行鼻饲时，流质饮食的适宜温度是（D）

A.20-25c°B.26-30c°C.31-35c°D.38-40c°E.41-45c°

2.禁忌使用鼻饲法的病人是（E）

A.昏迷B.口腔疾患C.早产婴儿D.拒绝进食E.食管胃底静脉曲张

3.成人胃管插入的深度是（C）

A.14-16cmB.20-30cmC.45-55cmD.40-50cmE.60-70cm

4.为病人进行鼻饲时，插入胃管的深度相当于病人的（C）

A.眉心至剑突长度B.眉心至胸骨柄的长度C.前额发际至剑突长度

D.前额发际至胸骨柄长度E.鼻尖至剑突长度

5.为病人插胃管出现发组、呛咳时护士应该（A）

A.立即拔出胃管，稍停片刻再插入B.嘱病人深呼吸

C.指导病人做吞咽动作D.稍停片刻再插入E.请病人再坚持一下

6.关于鼻饲操作，下列叙述不正确的是（C）

A.每次鼻饲量不超过200mlB.操作前检查胃管是否通畅

C.注入少量温开水，证实胃管是否在胃内

D.药片研碎溶解后再灌入E.拔管应夹紧胃管末端快速拔出

7.长期鼻饲病人，普通胃管更换时间是（C）

A.每日一次B.隔日一次C.每周一次D.每周两次E.每月一次

8.为提高昏迷病人插管成功率，插管前应采取的措施是（B）

A.将病人的头向后仰B.使病人的头贴近胸骨柄C.病人仰卧，头偏向一侧

D.将病人扶至座位E.将病人的头托起

9.给鼻饲病人注食后，再注入少量温开水的目的是（E）

A.使病人胃内温暖，避免胀气B.防止鼻饲液反流

C.防止病人恶心呕吐D.便于记录和测量注入量

E.冲洗胃管，避免堵塞

10.病人不适宜长期进食流质饮食的原因是（C）

A.影响病人食欲B.影响食物消化、吸收C.营养素和热量摄入不足

D.所含蛋白质过多不易消化E.影响病人心情

H.为昏迷病人留置胃管的最佳体位是（D）

A.仰卧位B.右侧卧位C.半坐卧位D.去枕仰卧位E.左侧卧位

12.确认胃管在胃内的方法，下列描述正确的是（D）

A.向胃管内注入10-20ml的空气B.向胃管内注入10-20ml的水

C.将胃管置入水中，向管内注入10-20ml的空气

D.从胃管内抽出胃液

E.向管内注入生理盐水10-20ml听气过水声

13.对长期鼻饲的患者，在护理过程中，以下哪种做法是错误的（E）

A.每日所有鼻饲用物应消毒一次B.病人需每日做口腔护理

C.每次灌食前检查胃管是否在胃内D.鼻饲间隔时间不少于2小时

E.胃管应每日更换消毒

14.下列关于对鼻饲患者指导错误的是（C）

A.告知病人插管和鼻饲可能的不良反应

B.告知病人插管过程中的不适及配合方法

C.指导患者恶心时做屏气动作

D.指导患者带管的注意事项，避免脱落

E.告知患者鼻饲结束后要维持原卧位，防止呕吐

15.对使用要素饮食的病人护理，下列哪项不妥（E）

A.必须新鲜配制B.可从造瘦处滴入

C.可口服或鼻饲D.滴速要控制在每小时40~60gtt/min

E.鼻饲时，温度应保持在32~36C。

A2题

16.病人徐某，因昏迷需插胃管，插至15cm处时，将其头部托起使下颌骨靠近

胸骨柄的目的是什么（D）

A.防止食管粘膜受损B.减轻病人痛苦C.使喉部肌肉放松

D.增加咽喉部通道的弧度E.防止胃管盘曲在口中

17.护士为病人王某进行鼻饲注食，鼻饲结束后，为防止呕吐，应嘱咐患者维

持原卧位（D）

A.5-10分钟B.10-15分钟C.15-20分钟D.20-30分钟E.30-40分钟

18.病人李某，男，42岁，因火灾全身重度烧伤，不能经口进食，消化功能不

良，需补充营养，遵医嘱给予要素饮食。下列做法不正确的是（B）

A.为了保持管道通畅，护士应每日冲洗管腔1-2次

B.滴注要素饮食时，保持液体温度在45-50C。

C.要素饮食的最大浓度不能超过25%

D.要素饮食期间应定期检查血糖和尿糖

E.应保证在无菌条件下配制要素饮食

A3题

（19-21题共用题干）

孙先生，70岁，高血压脑出血术后第三天，处于昏迷状态，需要长期鼻饲。

19.胃管插入15cm时，为提高插管成功率，护士应（E）

A.快速插管B.嘱病人做吞咽动作