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文档简介

第页共页小学食品试尝留样管理制度1.目的：确保小学食品试尝的安全与健康，保护师生的身体健康。2.范围：适用于小学食堂提供的所有食品试尝。3.管理责任：a.学校食堂负责人负责制定食品试尝留样管理制度，并确保其执行；b.学校食堂负责人负责监督食堂工作人员执行食品试尝留样管理制度；c.食堂工作人员负责按照制度要求进行食品试尝留样操作；d.学校负责对食堂的食品试尝留样管理进行监督和检查。4.流程：a.在每次食品试尝前，食堂工作人员应当在试尝品前将一部分食品留样；b.留样的食品应当被正确标注，包括试尝日期、食品名称、生产日期、保质期等；c.留样的食品应当存放在专门的容器中，并妥善密封保存；d.存放的食品样本应当在保质期内保留，并由食堂负责人负责监督；e.如发生食品试尝后出现不适情况，应立即上报学校负责人，并准备好相应的食品留样以进行检测。5.检测与处理：a.食堂负责人应当定期对存放的食品样本进行检测，确保其质量安全；b.若食品样本出现异常，食堂负责人应当立即进行处理，包括停止使用该批次食品、进行进一步检测等；c.如发现食品样本存在质量问题，学校应当立即向相关部门报备，并按照相关规定进行处理。6.相关记录：a.食堂负责人应当建立食品试尝留样的记录档案，包括留样的食品名称、留样日期、检测结果、处理情况等；b.相关记录应当保存并备查。以上为小学食品

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