浅谈北票市宏发食品有限公司供应链管理

浅谈北票市宏发食品有限公司供应链管理PAGE2PAGE5浅谈北票市宏发食品有限公司供应链管理赵秀杰渤海大学管理学院邮编121000引言经过近20几年的发展,我国肉鸡产业发展迅猛,已成为仅次于美国的第二大肉鸡生产国，年肉鸡生产加工量超过600万吨,分别占亚洲和世界总产量的47%和15%,占国内肉类总产量的10%,禽肉总产量的40%。eq\o\ac(○,1)随着肉鸡加工产业快速发展，肉鸡加工企业的管理问题也成为了值得关注与研究的问题。供应链管理是一种较为先进的管理方法，具有改善上、下游供应链关系，整合和优化供应链中的信息流、物流、资金流，以获得企业的竞争优势的作用。所以研究在肉鸡加工企业实施供应链管理有着重要的现实意义，这样不仅可以促进肉鸡加工企业的发展，而且还可以使供应链管理模式在我国肉鸡加工产业中得到实践和应用。一、宏发食品有限公司概况宏发食品有限公司成立于2000年，座落于辽宁省北票市经济开发区农产品加工园区，这里交通便利、资源丰富为公司的发展提供了良好的环境。公司以“龙鸟”和“古果”为注册商标的肉禽和饲料系列产品承载着宏发人浓浓的乡土情怀。宏发公司始终遵循“公司+基地+农户”的产业模式，现已发展为集种鸡饲养、鸡雏孵化、饲料生产、肉禽加工、养殖技术服务等诸多产业于一体的农业产业化国家重点龙头企业、国家级扶贫龙头企业。公司占地面积52万平方米，总资产3.2亿元，现有肉鸡加工厂两处，年屠宰加工能力8000万只；肉鸭加工厂一处，年屠宰加工能力1500万只；饲料厂一处，年生产能力15万吨；孵化厂一处，年孵化能力6000万羽；种鸡场三处，种鸡存栏30万套。目前，产品已行销国内四十几个大中城市，并与“双汇”、“雨润”、“金锣”、“正大”等集团建立了稳定的供货关系，产销率多年来一直保持100%。宏发公司除了设有上述工厂或养殖基地外，其组织机构设置的职能部门也较为完善，共设有10余个职能部门，主要有人力资源部、企划部、财务内部、审计监察部、质检品控制部、动力部、车队、生产部、服务部、贸易公司等。这些职能部门的设立使整个公司的运营形成一个较为完整的体系，对于公司下的养殖基地和工厂企业具有较好的监管作用。二、宏发食品有限公司供应链管理现状（一）供应链管理概念简述谈到供应链管理，必须先了解供应链的概念，所谓供应链，其实就是由供应商、制造商、仓库、配送中心和渠道商等构成的物流网络。同一企业可能构成这个网络的不同组成节点，但更多的情况下是由不同的企业构成这个网络中的不同节点。而供应链管理（Supplychainmanagement，SCM）是一种集成的管理思想和方法，它执行供应链中从供应商到最终用户的物流的计划和控制等职能。从单一的企业角度来看，是指企业通过改善上、下游供应链关系，整合和优化供应链中的信息流、物流、资金流，以获得企业的竞争优势。eq\o\ac(○,2)而肉鸡加工企业的供应链管理也是通过对信息流、物流、资金流的控制，从农村养殖户开始，到肉鸡加工企业制成中间产品以及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中的将农村养殖户、加工制造商、批发商、分销商、零售商、直到最终消费者连成一个整体的网链结构和模式。（二）宏发食品有限公司供应链管理状况宏发公司在发展中实施供应链管理，从上游企业农村养殖户，一直到下游企业包括批发商、分销商、零售商直至消费者进行合理的管理。其过程可用下图表示：的关系是供应链的重要连接点，保持与供应链上这些企业之间的纵向一体化的关系对生产加工企业至关重要，也是实现供应链管理作用的需要。（1）对中间商的管理中间商包括批发商、分销商、零售商等。批发商、分销商、零售商在商品分销过程中所起到的作用可以类推到整个供应链，是产品走向最终消费者的重要环节。另一方面，批发商、分销商、零售商作为供应链中的下游节点企业，中游生产加工企业与其关系的好坏，对于整个供应链的集成化程度的高低有着重要的影响。宏发公司作为中游企业，也注意与下游中间商企业进行合作，本企业已与“双汇”、“雨润”、“金锣”、“正大”等集团建立了稳定的供货关系。但总体来看，对产品批发商、分销商、零售商的管理是比较松散的，没有把下游企业作为公司的一部分进行管理，没有把其与公司联系在一个供应链整体中。（2）对产品消费者的管理随着经济的快速发展，消费者的消费意识、对产品品质的要求也越来越高，企业生产加工产品的最终目的都是为了能够的到消费者的认可，销售出产品，从而获取利润，使公司得到更长远的发展。因此，对于消费者需求和消费心理的关注也越来越受到重视。宏发公司对待市场问题比较重视，成立了市场营销部，用于对市场的开发，满足顾客需求，但是没有建立与消费者有效沟通的信息平台，与顾客直接“面对面”的机会较少，对顾客的信息掌握的较少。三、宏发公司供应链管理存在的问题（一）总部与农村养殖户的联系不紧密1、总部给予农村养殖户的支持较小由于农村养殖户分散，多分布在各个山叉中，且数量大，良莠不齐。公司总部只能给予一小部分养殖户资金上的支持，大多数养殖户只能靠自己积蓄来维持，时常出现资金困难问题。在饲料供给问题上，虽然总公司承诺提供养殖所需的饲料，但是供应量并不能满足农村养殖户的实际需求，养殖户还需从其他渠道购买饲料，增大了养殖成本。2、总部对农村养殖户的监管力度较小宏发公司对农村养殖户实行一定的监督和管理，但是监管的力度较小，存在着一些问题。（1）养殖户饲养环境差。由于资金的问题，农村养殖户良莠不齐，有的农村养殖户饲养肉鸡的条件差，鸡舍简易、缺乏必要的消毒、灭菌设施,同时也很难提供良好的温度、湿度、光照、通风等条件。而总部对此情况也缺乏了解或解决能力有限，当肉鸡出栏时，经常存在着质量问题，达不到总部的质检要求，这样不仅对养殖户的利益造成伤害，而且对公司交货及生产出高质量的产品也有不良的影响。此外，环境差容易导致霍乱的发生，会使肉鸡大量的发病，影响鸡肉的品质，严重时甚至会使肉鸡大量死亡，给养殖户造成损失。（2）对农村养殖户的技术培训服务不到位。由于农村养殖户多是普通农民，对于先进的知识掌握都较少，接受新知识的能力也较差，一般倾向于采用传统的养殖方法，宏发公司总部虽有意教授养殖户采用先进科学的养殖方法，但是对养殖户的技术培训服务却并不到位，技术人员只在养殖户开始加入养殖初期给予一定的技术指导，但加入后却疏于管理，由于养殖户的饲养技术掌握的不好，饲养出的肉鸡质量就时常存在着问题，这不仅给养殖户造成收益的减少，而且使企业的产品质量也受到影响。企业定期举办的专人讲座实施的效果也不明显。（二）产品的加工过程存在着不合理的因素1、肉鸡产品的深加工程度未达到最大化肉鸡产品深加工是实现产业增值的有效途径,深加工产品增加值比初加工产品增加值高近2倍。肉鸡产品深加工除了可以提高产品附加值,也能够有效缓解饲料价格的波动对肉鸡生产的影响。肉鸡售价中饲料成本约占70%,而鸡肉罐头、鸡肉香肠的售价中饲料成本不及10%eq\o\ac(○,4)。所以肉鸡产品的深加工对于肉鸡加工企业的发展有着深远的意义。宏发公司在肉鸡深加工方面，做到了一定的产品延伸，生产了一系列及产品，如：鸡翅、鸡心、鸡胗、鸡腿等。并且还延伸到鸡饲料的生产及熟食产品的生产。但是深加工的程度并没有达到最大化程度，尚有未开发的空间存在。2、加工过程存在着浪费现象在产品的加工过程中，存在着产品浪费问题。其表现有这两个方面：（1）由于肉鸡货源供应短缺，企业屠宰活鸡的数量未达到正常的加工数量，造成了机器资源、人工资源的浪费。（2）肉鸡的供应量每日存在着不确定性，这样造成了加工计划时常变动，人员时间上的浪费和机器设备的损耗（3）由于职工技术问题，未能按照企业的操作标准执行，或者员工的操作技术不熟练，造成了产品的损坏，例如：在流水加工的链条上，员工不能准确的把肉鸡内脏分离出来，致使整个内脏产品的损坏，无法形成最终完好的产品，只能被当做垃圾处理掉，造成了浪费。（4）由于员工的职业道德问题造成的加工过程的浪费。（三）物流环节薄弱物流是供应链管理上的一个重要节点，无论是企业内部的物流还是企业外部的物流都是企业供应链管理中值得关注的环节。宏发公司也面临着这两方面的问题。外部物流方面：北票市仅为辽宁省的一个县级市，发展水平还比较低，无论是在基础设施建设方面还是在物流设施设备方面，物流硬件都比较落后，这对宏发公司所面对的外部物流环境来说，无疑是较为不利的因素。内部物流方面：宏发公司组建了自己的专门运输车队，但是由于农村养殖户比较分散，多分布在山区，农村道路、通讯条件差，包装、运输、存储的落后加剧了物流的不畅，并且对于运输车辆的需求较高，而企业内部的运输设备不能满足需求；肉禽产品易变质，对于运输车辆的冷藏技术条件要求较高，而企业在这方面的资金投入有限，致使不能彻底的解决问题。此外，库存是物流环节的一个重要组成部分，特别是对于生鲜产品来说，储藏更为重要，而宏发公司对库存方面的管理不够重视，未设专门的机构研究库存管理问题，没有使库存管理得到优化。从外部和内部物流两方面来看，宏发公司的物流环节比较的薄弱。（四）信息系统环节薄弱信息技术的飞速发展给各行业带来的效益是明显的。随着信息技术应用的不断深入，肉鸡产品加工企业供应链管理也必须依托网络信息技术。横向方面，在企业内部可以整合各种资源，提高利用率，继而达到降低成本，提高收益的目的。纵向方面，可以连接企业的上游企业和下游企业，使其成为一个联系的有机整体，供应链上的各个节点企业能够统一目标，各种有限资源能够被充分有效的利用，获取更大的利润收益。宏发公司在信息系统的建设环节上也是较为薄弱的。一方面，受地区经济发展的影响，地区经济发展较不发达，政府未能建立一些专业的信息平台，向其上游的农户，生产加工企业、中间商组织等发布信息，致使企业信息的获取和传播受阻。另一方面，企业资源有限，缺乏信息技术专业人才，致使企业现有的信息资源得不到充分利用，信息系统的建设不能得到具体的开发和实施。（五）供应链系统化程度低供应链作为一种集成的管理思想和方法，它执行供应链中从供应商到最终用户的物流的计划和控制等职能。只有使供应链上的各个节点形成一个紧密联系的整体，供应链管理的价值才能得到真正的体现。而把上游企业与下游企业机密的联系在一个整体的供应链中，一直是供应链管理中较为棘手的问题。宏发公司也存在着供应链系统化程度低的问题，上游养殖农户只与公司保持供应联系，而不重视对市场的了解，只是盲目的养殖，然后再供给加工企业进行加工。总公司与供应链下游的企业，包括批发商、分销商、零售商等，也未能形成一个较好的相互联系的体系，还停留在较为简单的供销关系上，未能形成有效联系的利益共同体。而总公司与消费者的直接联系也不紧密，不能及时的掌握消费者信息，满足其个性化的需求。所以，从供应商，即农村养殖户与下游企业以及消费者的联系不紧密，没能达到供应链管理中系统化的要求。四、宏发公司供应链管理问题的解决措施（一）合理组织农村养殖户1、对于农村养殖户资金少，规模小的问题，宏发公司总部可以组织一些养殖户联合起来，形成以一个联合体，集中同一地区或相邻地区各农户的资金设备建立一个规模的养殖基地。这样就可以集中资源使养殖规模变得比较大，由于资金的增多，饲养条件也将得到改善，养殖出品质更好的肉鸡。对于总部来说，建立一个统一的养殖基地，对农村养殖户的管理比较方便，可以给与更多的指导和监管，改善对农村养殖户监管不严的状况。对于农户来说，饲养规模的扩大和饲养条件的改善，可以提高其议价能力，降低饲料成本，获得更高的收益。几个养殖户联合起来，互相交流经验，可以提高饲养的技术，出栏的生鸡质量也会提高，更能满足企业的品质要求。此外，建议企业还可以与政府要一些政策上的支持，为农户提供一些贷款上的支持，从而解决困扰农户的再生产资金急缺的现实问题,帮助农户加大养殖前基础设施资料的投资，养殖出品质更好的肉鸡，使企业获得更好的产品货源，从而带动供应链从源头到最终消费者市场健康有序的发展。2、对于总部对农村养殖户的技术培训服务不到位的问题，宏发公司总部除了继续增强对养殖户的技术指导，加强定期举行讲座对农村养殖户的影响力外，还可以为养殖户创造一个技术交流的平台，使有经验的带动无经验的，鼓励养殖户之间互相交流学习技术经验。此外，鼓励农户使用现代化的养殖技术，在公司总部的能力范围内给与养殖户支持。（二）对产品的加工过程进行合理的改善1、进一步深化产品的加工宏发公司可以在原有的基础上进一步扩大产品项目。企业原来对肉鸡产品进行了初级加工和一定的深加工，将肉鸡各部分分割开来，形成一系列产品，如：鸡翅、鸡心、鸡胗、鸡腿等，但还有可发展的空间。企业可以向肉鸡熟食产品方面进一步发展，如生产本企业的烧鸡，鸡肉火腿肠，烤鸡翅、盐焗鸡、白切鸡、鸡肉松等。这样对产品的进一步深加工，可以增加产品的附加值，提高企业的收益，进而增加企业在市场上的竞争力能，促进企业长远发展。2、对于加工过程浪费现象的解决措施（1）对于生鸡供应的短缺及供应量每日的不确定性问题，宏发公司应做好统计分析工作，对农村养殖户生鸡出栏的时间和数量做规划统计，这样可以预先制定生产加工计划，减少人力、物力、财务资源的浪费以及设备的损耗。（2）对于员工操作失误造成的浪费问题，宏发公司已制定了员工操作标准，按照标注做事，制定一定的工作标准，可以提高加工的熟练程度及加工效率；由于每位员工对技术掌握的程度不同，还应加强对员工技术的培训；此外还要明确奖惩制度，对于技术掌握好，操作技术水平高的员工给与适当的奖励，激励员工自觉的掌握加工技术，而对于经常失误者给与一定罚款，进而督促员工提高操作技术，减少因操作技术不熟练而造成的浪费。还可以鼓励员工技术创新，提高加工的效率，减少浪费的现象。（3）对于员工的职业道德缺失造成的浪费问题，企业应加强企业文化的建设，提高员工对企业的认知，增强员工的职业道德，使员工热爱企业，为企业着想，自觉地为企业减少资源的浪费。（三）加强企业物流方面的建设1、加强企业内部物流系统的建设肉禽类产品对于承载他们的物流功能要求很高，宏发公司组建了自己的车队这对于提高企业的运输能力有着重要的作用。在公司内部物流的建设方面，企业还应该注重产品运输途中冷藏和保鲜技术的应用，保障产品的品质；公司可建立运输控制系统，制定运输计划、确定装车操作标准等，减少运输过程中的重复操作和时间浪费问题；对于公司库存方面的管理，管理层应该给予高度重视，生鲜产品易变质，企业要建立标准化的冷藏库，对产品进行储藏，保证产品的质量。2、利用第三方物流服务第三方物流指的是由供方与需方以外的物流企业提供物流功能服务的业务模式eq\o\ac(○,5)。利用第三方物流有使企业集中精力于核心业务、节约有限资源减少固定资产投资、降低成本、提供灵活多样的顾客服务、为顾客创造更多的价值等好处。宏发公司可以根据自身情况适当的利用企业外部的第三方物流，这样既可以减少企业在运输设备和人员方面、库存建设和管理方面的成本支出，又可以利用专业化的物流服务，提高企业供货能力和供货速度，增加企业在同行业中的竞争优势，进而提高企业的竞争力。3、加强物流方面现代化信息技术的应用随着网络的发展，现代化的信息技术在物流业中所起的作用也越来越重要了。宏发公司应增强企业在物流方面的现代化信息技术的应用，如企业可采用条码技术，企业可以获得以下好处：提高输入正确性，降低人员输入产生的错误；减少人工抄写及重复输入计算机作业，提高人员生产效率；

直接计算机联机处理，实时性提高，提高管理作业报表准确率等。企业还可以采用电子商务技术，利用网络扩大自己的销售市场。（四）加强信息系统的建设供应链管理中，信息系统起着串联整个供应链的关键作用，因此，信息系统环节的强弱对于整个企业有着至关重要的作用。加强信息化建设，推进供应链信息共享对于供应链整合来说，扮演着极其重要的角色，在供应链管理中要实现信息流整合，追求信息能够有效率地分享，信息共享的内容要全方位化，包括从作业层的信息共享到战略层的信息共享，一般性的业务信息交流到对供应链绩效直接提升的信息共享。而供应链各环节的信息化建设就是实现信息有效共享的基础。与供应链整合的阶段相对应，信息化过程也必须应该由里而外，由企业的核心业务活动信息化向整体业务活动信息化发展。对于宏发公司来说，受企业规模和外部环境的影响，信息系统环节的建设无疑是为企业中比较薄弱的环节之一。面对这种情况，一方面，立足于企业自身，招聘一些掌握信息技术的专业人才，不仅能使企业现有的信息资源得到充分的利用，还可以利用专业人才的专业知识对企业信息系统方面加强开发和建设，为企业的信息化建设提供强有力的“软件”支持；加强企业信息化基础设施建设，着力构筑信息化所需的软硬件设施、平台，包括网络硬件、操作系统和数据库软等；企业各核心部门的信息化，从财务、生产、销售等部门入手，逐步建立起部门级的应用系统，使企业内部生产活动之间能够有效互联，通过内部同构的软硬件平台实现各部门间的信息共享，协同操作，对计划需求量、安全库存量、采购提前期、采购批量、采购价格、市场行情和供应商等进行准确的分析和设定，提高供应链的运作效率；另一方面，从企业外部着手，宏发公司应与政府和与批发商企业、零售企业合作，共同建立相互联系的信息系统平台，做到资源共享，这样可以使企业快速的掌握政府相关的行业政策、法律法规以及市场的信息和动态，以便调整企业的生产计划，降低企业的经营风险，促进企业的良好发展。（五）加强供应链的系统化程度供应链管理的优势就在于它是一种系统化的管理方法，它把与企业相关的上游和下游企业联系在一个统一的链条中，所以系统化程度的高低对于实施供应链管理的企业来说是尤为重要的问题。对于宏发公司来说，存在着供应链系统化程度低的问题，而要解决这个问题可以试着从以下几方面来看：首先，农村养殖户是供应链上的上游节点，是供应链的开端，也就是供应链管理中的原料供应商，而其具有市场信息不灵，养殖的盲目性较大、分散经营、缺乏完整的技术体系等特点。为了使其与公司总部形成统一的利益共同体，公司应加强与其联系，把农村养殖户作为企业的一个养殖基地来进行管理。还要规范其操作方法和产品质量标准，使其适应市场需求。其次，加强与批发商、分销商、零售商的联系。宏发公司应转变观念，在供应链管理中批发商、分销商、零售商与本企业的关系不再是简单的供销关系，而是相互联系的利益共同体，公司应与其建立相互联系的管理信息系统，这样可以了解需求量的大小，从而决定生产量的大小，节省企业人力、物力、财力资源。要加强对中间商关系的管理企业还可根据零售商提供的市场信息进行生产计划、产品研发，提高产品竞争力。此外，为了加强与中间商的紧密程度，可以共同制定一致的战略目标，与其建立长期的协作关系；与合作伙伴共同发现和解决物流方面的问题；与合作伙伴就产品、市场开发共同协作（如客户积极提供市场信息）；与合作伙伴共同降低成本并分享所带来的好处；与合作伙伴分担市场风险；合作伙伴之间共享库存和销售预测等信息；与合作伙伴信息共享，有效地与合作伙伴沟通信息。再次，对于供应链的终端——最终顾客，企业也应该实施管理。第一，收集顾客的信息，进行需求分析，寻找企业的合适顾客eq\o\ac(○,6)。可以针对顾客个性化需求选择合适的合作伙伴，组织优化的供应链，为顾客提供“个性解决方案”，形成对需求变化的有效反应。第二，建立与顾客方便联系、信息共享的信息平台系统，使企业与顾客做到“面对面”的联系，从顾客那里得到市场反馈的第一手信息资料，指导企业的生产方向和生产计划。最后，宏发公司处于供应链条的中游，应加强信息系统的建设，通过信息技术把上游的农村养殖户与下游的供应商、最终顾客连接在一起，，把链条上各节点的资源有效整合并互动管理，更有效地向市场提供商品和服务，提高整条供应链的响应速度，使供应链管理模式的系统化优势得到发挥。结束语本文以北票市宏发食品有限公司为例，对肉鸡产品加工企业供应链管理模式在应用中所出现的问题及解决措施作了简单的研究分析，从中可以看出，供应链管理模式的运用并不是单一的管理好企业本身，而是一个上游供应企业、中游加工企业以及下游中间商企业至最终消费者的联系整体，只有供应链上的各个节点有机的联系在一起，才能使供应链管理集成化的优势得到发挥，从而提高企业的竞争能力。对于供应链管理模式在我国肉鸡加工产业的应用还需要相当长的时间和相当大的空间去发展，才能取得更好的效果。所以，对于供应链管理模式在我国肉鸡加工行业的发展，有待于进一步的研究和探索，也具有重要的现实意义。注释与引文：eq\o\ac(○,1)eq\o\ac(○,4)刘勇，王健，刘肇清，河北省肉鸡龙头企业发展研究，河北农业科学，2008年第1期第135页，第137页eq\o\ac(○,2)供应链管理百度百科，2010年5月，/view/10365.htm?fr=ala0_1eq\o\ac(○,3)发布者：webmaster批发商与供应链之关系研究(上篇)2008年8月29，/shownews.asp?id=537eq\o\ac(○,5)朱道