《中职旅游课程教学方法与设计》教学计划

《中职旅游课程教学方法与设计》教学计划一、

教学目标《中职旅游专业课程教学方法与设计》是旅游管理专业职教师资班的一门教育必修课程，是一门具有综合性、实践性和方法论性质的教师教育课程；它把旅游专业知识、教育学、心理学理论和旅游教学实践有机地联系起来，较系统地研究中等职业旅游教育教学过程的规律和实践。其课程目标是：通过理论与实践教学，使学生明确中等职业旅游教育教学的目的和任务；理解中等职业旅游教育教学的基本过程和特点；体验中等职业旅游教育教学的基本环节和各种实践活动；初步掌握中等职业旅游教育教学规律和实训技能，为将来从事中等职业旅游教育教学实践和教学研究奠定初步基础。二、教学内容为实现以上课程目标，本课程将教学内容分成四个专题完成：1.职业教育概述（总3学时）内容主要包括：什么是职业教育；职业教育的人才培养；职业教育教师的素质要求。2．中职旅游专业课程教学特点分析（总6学时）内容主要包括：中职旅游专业学生特点；中职旅游专业课程教学内容；中职旅游专业教学媒体与环境。3．中职旅游专业课程教学常用的教学方法（总23学时）内容主要包括：演示与讲解；演示操作；提问；专业现场教学法；专业考察教学法；专业角色扮演教学法；“头脑风暴”教学法；项目教学法；案例教学法；情景教学法等。4．中职旅游专业教学课程设计（总16学时，以实训为主）内容主要包括：编制课程标准；设计课程项目教学方案；开发课程项目教学资料。三、教材薛勇民编，《旅游服务与管理专业教学法》，外语教学与研究出版社，2012.1。四、教师参考书目1、《饭店服务与管理专业教学法》，徐流，外语教学与研究出版社，2012；2、《职业教育教师教学手册》，赵志群、白滨编著，北京师范大学出版社，2013；3、《职业教育教学法》，胡迎春，华东师范大学出版社，2010；4、《旅游教育教学法研究》，谷慧敏著，北京师范大学出版社，2016.2；5、邹统钎著，《中外旅游人和培养模式与教学方法研究》，南开大学出版社，2014.10；6、《借助学习任务进行职业教育：学习任务指导手册》，德国联邦职业教育研究所编；刘邦祥译,机械工业出版社，2010.4等。五、学生参考书目1、《饭店服务与管理专业教学法》，徐流，外语教学与研究出版社，2012；2、《职业教育教师教学手册》，赵志群、白滨编著，北京师范大学出版社，2013；3、《职业教育教学法》，胡迎春，华东师范大学出版社，2010等。六、教学构想与实施《中职旅游专业课程教学方法与设计》课程的最终目的是，通过理论与实践教学，提高中等职业旅游教育教学实践能力。因此在教学中尝试避免课程中出现“理论知识”的抽象与空洞；“教学课型”的教条与呆板；“教学设计”的综合与复杂性；

“课堂教学”的预设与生成的矛盾。这就需要我们采取多种方式来解决。教师在保证完成教学大纲规定的基本内容的前提下，在具体教学过程中可作适当的调整或灵活处理。七、作业作业包括：案例分析讨论、不同类型的旅游服务与管理专业教学法应用（包括课程设计、讲授），共计3～4次。八、成绩考评积极开展教学改革，探讨开放式考核。考核方式实行技能考试；课程成绩构成：平时成绩40%，由平时的作业和实训成绩组成，期末考试60%，由中等职业旅游教育教学设计方案的成绩组成。

教

学

进

度

表

周

次

计

划

进

度

课

时

分

配

备

注

讲

授

课

习

题

课

课堂讨论

实验参观

测

验1绪论：职业教育概述什么是职业教育；职业教育的人才培养；职业教育教师的素质要求3

CAI

2第一章旅游服务与管理专业教学特点分析旅游服务与管理中等职业人才的岗位职业能力分析、旅游服务与管理专业学习者特征分析3

CAI

3旅游服务与管理专业教学内容分析、旅游服务与管理专业教学媒体选用、旅游服务与管理专业教学环境创设3

CAI

4第二章

旅游服务与管理专业角色扮演教学法应用角色扮演教学法概述、角色扮演教学法专业应用、角色扮演教学法小结3

CAI课堂讨论5第三章

旅游服务与管理专业案例教学法应用案例教学法概述、案例教学法专业应用、案例教学法小结3

4CAI作业一增加4节课，安排实训内容：实训一6第四章

旅游服务与管理专业情景教学法应用情景教学法概述、情景教学法专业应用、情景教学法小结3

CAI作业二7第五章

旅游服务与管理专业现场教学法应用现场教学法概述、现场教学法专业应用、现场教学法小结

CAI

8实践周3

本专业方向学生安排教育见习活动：听课、访问、讨论；感受中职教学过程。9安排实训内容

4实训二10第六章

旅游服务与管理专业项目教学法应用项目教学法概述、项目教学法专业应用、项目教学法小结3

CAI11第七章

旅游服务与管理专业考察教学法应用考察教学法概述、考察教学法专业应用、考察教学法小结3

CAI

12

第八章

旅游服务与管理专业示范教学法应用示范教学法概述、示范教学法专业应用、示范教学法小结3

4CAI增加4节课，安排实训内容：实训三13第九章

旅游服务与管理专业情景引导文教学法应用情景引导文教学法概述、情景引导文教学法专业应用、情景引导文教学法小结3

CAI

14第十章

旅游服务与管理专业头脑风暴教学法应用头脑风暴教学法概述、头脑风暴教学