T-YLTSN 0001-2023 尉犁罗布麻茶

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67.140.10学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载CCS

X55YLTSN

T/YLTSN

0001—2023尉犁罗布麻茶

发布

实施尉犁县特色农产品协会发

布学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载T/YLTSN

0001—2023学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载前 言

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II1

范围

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12

规范性引用文件

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13

术语和定义

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14

要求

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25

检验方法

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36

检验规则

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47

包装、标识、贮存及运输

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5学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载T/YLTSN

0001—2023学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载 本文件按照GB/T

1.1—2020《标准化工作导则

第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由尉犁县特色农产品协会提出。本文件由尉犁县特色农产品协会归口。本文件起草单位：尉犁县特色农产品协会、尉犁县罗布麻茶蜜有限公司、尉犁县市场监督管理局、中国检验认证集团新疆有限公司。本文件主要起草人：齐晓娜、叶晨、杜鑫、曹健、李勇、吉秀梅、李绍鹏、张彦萍、杨攀攀。II学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载T/YLTSN

0001—2023学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载1 范围的要求。本文件适用于尉犁罗布麻茶的生产。2规范性引用文件文件。GB/T

包装储运图示标志GB

4789.2食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB

4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验 大肠菌群计数GB

4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB

4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB

4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB

4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品GB

4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB

5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB

5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB

5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB

5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB

5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定GB/T

食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB

农田灌溉水质标准GB

生活饮用水卫生标准GB

食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T

茶 取样GB

14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB

15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）GB/T

30375 茶叶贮存GH/T

茶叶包装通则JJF

定量包装商品净含量计量检验规则《保健食品功效成分检测方法》《定量包装商品计量监督管理办法》（国家市场监督管理总局令第70号）《农产品地理标志管理办法》（中华人民共和国农业部令第11号）3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。尉犁罗布麻茶8个乡镇2个管委会50学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载T/YLTSN

0001—2023学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载为东经84°02′50″～89°58′50″，北纬40°10′30″～41°39′47″的罗布麻鲜叶经杀青、揉捻、炒制等工艺制成的茶。杀青采用适当高温加热方式，钝化氧化酶活性，阻止茶多酚类物质酶促氧化的过程。揉捻通过外力作用，采用搓、揉等方式，使罗布麻茶形成条索状，并促使茎叶细胞组织破坏的过程。4 要求原料4.1.1 产地环境罗布麻鲜叶产地应位于巴音郭楞蒙古自治州尉犁县境内，并满足以下条件：a)

年平均温度

℃,

-30.9

184d，最长达

212

d，年平均日照

h，年降水量

20

mm～40

mm，蒸发量

mm；b)

土壤环境质量应符合

GB

15618

的规定；c)

灌溉水质应符合

GB

5084

的规定。4.1.2 鲜叶任何添加剂。生产过程要求4.2.1 工艺过程应包含鲜叶摊晾、清洗、杀青、揉捻、炒制、干燥、包装等工序。4.2.2 关键工艺要求4.2.2.1 鲜叶摊晾3

～4

间不低于4

h。4.2.2.2 清洗清水漂洗1次～3次，洗后离心机甩干。水质应符合

5749的规定。4.2.2.3 杀青以杀青温度80

℃～

℃、时间3

～6

min为宜。4.2.2.4揉捻以投料量80

kg～130kg、揉捻30

min～60

min为宜。4.2.2.5 炒制以炒干温度90

℃～

℃、时间3

～

为宜，茶叶水分含量应达到～13%。4.2.2.6 干燥以烘干温度90

℃～

℃为宜，茶叶水分含量应达到8%～12%。4.2.3 加工过程卫生要求13151.5Pb5.0As1.0Hg0.3mg/kg0.2mg/kg0.2CFU/g43×10MPN/g0.92CFU/g500/25g0/25g学兔兔ｗ．ｂｚｆｘｗｗｗ．ｃｏｍ标准下载T/YLTSN

0001—2023学兔兔ｗ．ｂｚｆｘｗｗｗ．ｃｏｍ标准下载应符合GB

14881的规定。质量要求4.3.1 感官要求应符合表1的规定。表1感官要求表1感官要求4.3.2 理化要求表2 理化指标表2 理化指标4.3.3 微生物要求表3表3微生物指标4.3.4 净含量5 检验方法感官要求的测定取适量试样置于洁净的白色样盘中，在自然光下观察形态和色泽。称取混匀试样3

g～10

g1：50(质量比)5

温开水漱口，品尝茶汤滋味。理化要求的测定5.2.1 水分应按GB

5009.3的规定执行。学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载T/YLTSN

0001—2023学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载5.2.2 灰分应按GB

5009.4的规定执行。5.2.3 总黄酮应按《保健食品功效成分检测方法》（2011版)中总黄酮的检测方法执行。5.2.4 铅应按GB

5009.12的规定执行。5.2.5 总砷应按GB

5009.11的规定执行。5.2.6 总汞应按GB

5009.17的规定执行。5.2.7 六六六应按

的规定执行。5.2.8 滴滴涕应按

的规定执行。微生物要求的测定5.3.1 菌落总数应按GB

4789.2的规定执行。5.3.2 大肠菌群应按GB

4789.3中“计数法”的规定执行。5.3.3 霉菌应按GB

4789.15的规定执行。5.3.4 酵母应按GB

4789.15的规定执行。5.3.5 金黄色葡萄球菌应按GB

4789.10的规定执行。5.3.6 沙门氏菌应按GB

4789.4的规定执行。净含量应按

1070的规定执行。6 检验规则组批同一批原料、同一生产日期的产品为一批次。抽样应按

8302规定执行。学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载T/YLTSN

0001—2023学兔兔ｗｗｗ．ｂｚｆｘｗ．ｃｏｍ标准下载出厂检验6.3.1每批产品出厂时必须检验，经检验合格后，签发合格证方可出厂。6.3.2 产品出厂检验项目：感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量。型式检验6.4.1 型式检验项目为本文件条

4.3

规定的全部内容。6.4.2 在正常生产时，每年一次型式检验，但有下列情形之一的也应进行型式检验：a)

停产三个月后，恢复生产时；b)

原料、工艺条件、环境等条件变化，并可能影响产品