学校食品安全责任制

学校食品卫生平安责任制巨化中学食品平安监管责任制和责任追究制巨化中学食品平安监管责任制和责任追究制巨化中学食品平安监管责任制和责任追究制巨化中学食品平安监管责任制和责任追究制一一一一、、、、学校食堂与食品平安监管责任制学校食堂与食品平安监管责任制学校食堂与食品平安监管责任制学校食堂与食品平安监管责任制（一）学校食堂与食品平安监管要建立主管校长负责制，并配备专职的食品卫生管理人员，建立健全食品卫生平安管理制度。（二）新建、改建和扩建食堂前，设计施工图纸要送卫生行政部门审查，经预防性卫生监督、符合卫生学要求签署看法后，再行组织施工，以避开和削减不必要的人力物力奢侈，工程竣工后要申请卫生监督部门进行验收。（三）食堂从业人员每年必需进行健康检查，新参与工作和临时参与工作的食品生产经营人员均须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗就业。学校主管后勤工作的领导和相关部门要严格执行查证、验证制度。（四）严格把好食品选购 关。食堂选购 员必需到持有卫生许可证的经营单位选购 食品，并依据国家有关规定进行索证；学校要对食品选购 严格把关，相对固定食品选购 的场所，以保证其质量。（五）食堂不得制售冷荤凉菜。每餐的各种食品应各取不少于250克的样品留置于冷藏设备中保存24小时以上，以备查验。食品在烹饪后至食用前一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。原则上，全部熟食不应隔餐过夜。食堂剩余熟食必需冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的状况下，必需经高温彻底加热后，方可接着食用。（六）食堂必需取得卫生行政部门发放的卫生许可证，未取得卫生许可证的食堂不得开办，要主动协作、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督。（七）学校食堂应建立卫生管理规章制度及岗位责任制度，相关的卫生管理条款应在用餐场所公示，接受用餐者的监督。食堂应建立严格的平安保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事务的发生，确保学生用餐的卫生与平安。（八）学校要对学生加强饮食卫生教化，进行科学引导，劝阻学生不买街头无照（证）商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物。（九）学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事务的应急处理机制，发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，应实行下列措施：1、马上停止生产活动，并向所在地教化行政部门和卫生行政部门报告。2、帮助卫朝气构救治病人。3、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。4、协作卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求照实供应有关材料和样品。5、落实卫生行政部门要求实行的其他措施，把事态限制在最小范围。（十）学校必需建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度，发生食物中毒或疑似食物中毒事故应刚好（2小时内）报告当地教化行政部门和卫生行政部门，当地教化行政部门（接报后2小时内）逐级报告上级教化行政部门。二二二二、、、、学校食堂与食品平安责任追究制学校食堂与食品平安责任追究制学校食堂与食品平安责任追究制学校食堂与食品平安责任追究制（一）对玩忽职守、疏于管理，违反本方案，造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的学校和责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隐瞒实情不上报的学校和责任人，由教化行政部门依据有关规定赐予通报指责或行政处分。（二）对违反本方案，造成重大食物中毒事务，情节特殊严峻的，要依法追究相应责任人的法律责任。巨化中学安保处2009年1月

食堂食品平安责任制第一条为加强学校食品卫生管理，有效限制学校食物中毒及其它食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，依据《中华人民共和国食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，结合学校实际，制定本方法。其次条学校校长为学校食堂食品卫生平安管理工作第一责任人。校领导应把食品卫生平安工作列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题探讨食品卫生平安工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。主管校领导对卫生行政部门或教化行政部门提出的整改看法，必需刚好责成相关部门进行全面整改。第三条政教处在上级教化部门及校长指导下，全面负责全校食堂食品卫生平安管理工作。学校设立专、兼职食品卫生监督管理人员，详细负责监督检查学校食品卫生平安，以及相关政策、措施及制度的落实，履行监督检查的职能。第四条学校政教处应对食堂等易发生食品卫生平安事故的场所加强平安管理及保卫工作，严禁非相关岗位人员进入食堂的食品加工操作间及食品原料存入间等，严防投毒事务的发生，确保学生用餐平安。第五条学校以多种形式对学生进行宣扬教化，教化学生不买街头无照、无证商贩出售的食品，不食用来历不明的可疑食物，增加学生食品卫生平安意识和自我爱护实力。第六条学校食堂应取得卫生许可证方可营业：校内饮食从业人员必需经过培训，体检合格后方能持健康证上岗。学校要定期对相关人员进行食品卫生法律学问的培训。第七条发生食物中毒或其他食源性疾患事务，主管校领导应马上到现场进行指挥，组织抢救，防止事态扩大，并刚好向卫生行政部门和教化行政部门报告，主动协作有关部门进行调查、处理。第八条对于饮食工作各级责任人员违反规定，不履行或者不正确履行其各自职责，造成就餐者身体损害甚至生命危急的，依据有关规定追究相关人员的法律责任。第九条对下列人员有下列情形之一的，追究其相关责任：(一)有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：1．食堂发生严峻食物中毒事故并造成人员伤亡；2．未建立食品卫生负责制或未设立专职或兼职食品卫生管理人员；3．未建立食品卫生平安管理制度或管理制度不落实；4．食堂未取得卫生许可证而从事经营活动。(二)有下列情形之一者，追究食堂负责人及监督员的责任：1．未依据学校食品卫生平安管理制度对食堂食品卫生平安进行检查，或检查次数、订正力度达不到要求而出现问题的；2．对食堂食品卫生平安检查出的隐患整改不力造成严峻后果的；3．不主动协作上级卫生主管部门检查，有失职行为的；4．未刚好传达上级卫生主管部门的有关政策及工作要求，造成不良影响的；5．对员工未进行食品卫生平安学问培训、考核的。（三）有下列情形之一者，追究食堂负责人的责任：1．不主动协作饮食中心及业务部对食堂食品卫生平安进行管理与检查、自查的；2．在食堂食品卫生平安管理过程中发觉食堂有违反规定的行为而不予以刚好订正、制止的3．不刚好传达上级有关食品卫生平安政策和相关规定，造成工作出现失误的；4．食堂发生食品卫生平安问题不刚好上报上级主管领导的；5．食堂发生食品卫生平安问题未实行措施，或措施不力造成严峻后果的；6．食堂发生食物中毒事故并造成严峻后果的。(四)有下列情形之一者，追究食堂责任人的责任：1．卫生许可证不刚好更换的；2．员工上岗不持有效健康证的；3．食堂发生重大食品卫生平安事故不刚好上报主管部门的；4．用不正值手段私自购买食品的；7．食堂发生食物中毒事故并造成重大影响的。8.对食品验收不把关造成不良后果的；9．对库存食物不检查造成积压或过期、变质的；10．让食堂运用过期、变质的不合格食品的。(七)有下列情形之一者，追究食堂厨师、服务员的责任：1．运用、加工、出售腐烂、变质、过期的食品：2．发觉食品原料有问题不上报经理或主管部门，造成不良后果的；3．食堂发生食物中毒事故并造成严峻后果的：4．未办理健康证上岗的。第十条责任及处分(一)处分原则1．由于工作不负责任、经营不符合卫生标准的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患，给学校和就餐者造成肯定的损害或不良后果的，赐予干脆责任人记大过及其以下处分，并责令该饮食部门停止生产、经营，销毁导致食物中毒或其他食源性疾患的食品。2．工作严峻不负责任、经营不符合卫生标准的食品，造成严峻食物中毒事故或者其他严峻食源性疾患，对人体健康造成严峻危害，给学校和就餐者造成严峻损害或严峻不良后果的，赐予干脆责任人撤职及其以上处分。生产经营的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，构成犯罪的，报司法部门依法追究其刑事责任。3．未取得卫生许可证或者伪造卫生许可证和未取得健康证明而从事食品生产经营的，食品生产经营过程不符合卫生要求的，或者对患有疾病不得接触干脆入口食品的生产经营人员，不按规定调离、拒不改正或者有其他严峻情节的，分别赐予警告、取缔其在校内的一切经营活动。(二)处分种类学校在编人员违反本方法的应分别赐予警告、记过、记大过、撤职、开除留用察看、开除等处分：造成严峻食物中毒事故构成犯罪的，移送司法机关处理。学校食堂外聘的单位和个人，造成食物中毒事故的，依照有关规定，担当相应的民事责任；构成犯罪的，移送司法机关处理。第十一条责任追究程序一旦发生食品卫生平安事故