《庖丁解牛》 统编版高中语文必修下册

儒家热衷于重建社会秩序，孔孟以“仁政理想”，主张“养民”“教民”，希望重建一个黎民不饥不寒、明孝悌、知礼仪的理想社会。儒家关心的是形而下的现实问题，更像粮店，帮助人们解决温饱等实际问题。道家主张既然万事万物皆摆脱不了自然规律，人也必须遵照自然规律而生活。道家所关心的则是形而上的哲学问题，是人处于乱世之下如何立身处世、自我保全的问题。所以道家更像药店，帮助人们解决精神困扰，帮助人们守护心灵净土。道家所关怀的是个人儒家所重的是群体社会南怀瑾先生说：“儒家是粮店，道家是药店”。春秋战国—纷乱的时代导入西餐刀具中餐刀具一把菜刀走天下的中国厨师庖丁解牛《庄子》一名“厨子”的自我修养蝴蝶是我，我就是蝴蝶。一群人在人家梦里打来打去，有意思吗？天地与我并生，万物与我为一。我的坐骑可是纯天然无污染。人非草木，安知草木无情？你们眼中的庄周庄子名周，约生于公元前369年，死于公元前286年，战国时宋国人，著名的思想家、哲学家，道家学派的代表人物，与老子并称为“老庄”。庄子的主要思想是清静无为。在政治上，他主张无为而治。由于现实的束缚和苦闷，他还倡导精神超脱，主张彻底摒除世俗名利地位之心，入于精神自由的“逍遥”之境。作者简介批判现实社会，向往自由现存33篇:《内篇》7篇、《外篇》15篇、《杂篇》11篇，其中《内篇》一般认定是庄子自撰，外篇、杂篇出于庄子门人及后学之手。《庄子》善于虚构，大多是寓言作品，“寓真于诞，寓实于玄(深奥、玄妙)”。想象奇妙，构思巧妙，意境开阔,描绘生动，善于用寓言和比喻，文笔汪洋恣肆，具有浪漫主义的艺术风格,对后世文学有较大的影响。《庄子》被人称为“文学的哲学，哲学的文学”。与《老子》《周易》合称“三玄”。据传，庄子曾隐居南华山，故唐玄宗天宝初，诏封庄周为南华真人，称其著书《庄子》为《南华经》或《南华真经》。《庄子》作品简介北冥有鱼，其名为鲲。鲲之大，不知其几千里也。化而为鸟，其名为鹏。

其文则汪洋辟阖，仪态万方，晚周诸子之作，莫能先也。

——鲁迅鹏之背，不知其几千里也，怒而飞，其翼若垂天之云。是鸟也，海运则将徙于南冥。导入人生天地之间，若白驹过隙，忽然而已。——《庄子·知北游》君子之交淡如水，小人之交甘若醴。君子淡以亲，小人甘以绝。——《庄子·山木》相濡以沫，不如相忘于江湖。与其誉尧而非桀也，不如两忘而化其道。——《庄子·大宗师》哀莫大于心死，而人死亦次之。——《庄子·田子方》吾生也有涯，而知也无涯。——《庄子·养生主》浮生若梦，若梦非梦，浮生何如？如梦之梦。——《庄子》作者思想主观唯心主义一、人生观：无欲无为、自由逍遥。二、自然观：顺其自然、天人合一。三、政治观：无为而治、内圣外王。四、生死观：一死生，齐彭殇。“庖丁解牛”是《庄子·养生主》里的一则寓言。题目是后来加的。解题庖丁：庖：厨师。丁：厨师的名字。解牛：指剖开，分割牛的肢体。春秋战国时代人们称呼以某种技艺为职业的人，习惯以“职业+名”的方式。古汉语中的一种人物称谓法师襄师旷弈秋匠石优孟医和名为“襄”的乐师名为“旷”的乐师名为“秋”的棋手名为“石”的木匠名为“孟”的优伶名为“和”的医生解牛之礼

《周礼》中专设有“庖人”一职，“庖人掌六畜、六兽、六禽，辨其名物。”

在先秦时期，牛是非常尊贵的祭品以及礼品，人们非常看重牛，解牛这一举措也并非寻常，牛通常用于祭天、祭地、祭宗庙、王飨等祭祀活动中。

庖丁用的不是普通的杀牛刀，而是祭祀宗庙场合的礼器刀具——鸾刀。并且这种刀的刀环位置是一个铃铛，因此每一个动作都会发出悦耳的声响。更进一步，庖丁用礼器来解牛，动作和刀环铃声都合乎祭祀音乐的节拍，这极有可能是一次祭祀表演，而非厨师炫技或者梁惠王的心血来潮。正所谓“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕”。庖丁解牛的故事可能实际描述的是一国之君观摩祭祀演练的纪实。初读感知庖丁膝之所踦砉然騞然盖至此批大卻导大窾技经肯綮大軱发于硎有间謋然páoyǐxūhuō读文正音héxìkuǎnqìnggūxíngjiànhuò观看一段朗诵视频，注意读音和节奏划分层次第一部分（首段）：描写庖丁“解牛技艺”。第二部分（第2、3段）：写庖丁讲述“解牛之道”。第三部分（末段）：文惠君悟“养生之道”。研读第一部分（第1段）庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。庖丁给梁惠王宰牛。（他）手接触的地方，肩膀倚靠的地方，脚踩到的地方，膝盖顶到的地方，哗哗作响，进刀时发出豁豁的声音，没有不合乎音律的。与《桑林》舞乐的节拍契合，又合乎《经首》乐曲的节奏。介词，替，给靠名作动，踩抵住，顶住拟声词之，主谓取独所+动词=名词/名词性结构：……的地方同“响”拟声词进符合，合乎状语后置又节奏作者是从哪些个方面描写庖丁解牛的场面的？这样写有什么作用？文本解析艺术化舞蹈化动作描写（绘形）解、手触、肩倚、足履、膝踦声音描写（摹声）拟声词：砉然、騞然——莫不中音比喻：“桑林之舞”“经首之会”——节奏音乐化动作娴熟技术高超韵律和谐声音悦耳强调说明了庖丁技艺之炉火纯青、出神入化。为下文文惠君的赞叹和庖丁的畅谈解牛之道做了自然的铺垫。研读第二部分（第2、3段）庖丁释刀对曰：“臣之所好者道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者；三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？”通“盍”，何，怎么通过文惠君的赞叹，侧面烘托出庖丁技艺的高超。梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么会（高超）到这种程度啊？”庖丁放下刀回答说：“我爱好的是事物的自然规律，（已经）超过了一般的技术。起初我宰牛的时候，眼里看到的没有不是牛的；三年以后，未曾见过完整的牛了。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，视觉停止了而精神在活动。放下自然规律超过没有不是接触感官的知觉，指视觉精神活动主谓取独判断句主谓取独助词，的不曾介词，用，凭借这段答话层次分明，其总领性的句子是哪一句？庖丁所谈的解牛之道包含了有哪三重境界？文本解析臣之所好者道也，进乎技矣关于“庖丁解牛”的三个境界：始臣之解牛之时：“所见无非全牛也”第一境界目有全牛（不懂规律）三年之后：“未尝见全牛也”第二境界目无全牛（懂得规律）方今之时：“以神遇而不以自视，官知止而神欲行”第三境界游刃有余（运用规律）至高境界文本解析目有全牛（不懂规律）目无全牛（懂得规律）游刃有余（运用规律）异曲同工“三境界”王国维在《人间词话》里提出古之做学问的三种境界:1、昨夜西风凋碧树。独上高楼，望尽天涯路。2、衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。3、众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处。臣之所好者，道也——不畏艰难，目标高远三年之后，未尝见全牛也——坚定不移，孜孜以求方今之时，以神遇而不以目视——千锤百炼，终成正果依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝（碰），而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣！依照牛生理上的天然结构，击入牛体筋骨相接的缝隙，顺着（骨节间的）空处进刀，依照牛体本来的构造，脉络相连和筋骨结合的地方，不曾拿刀碰到过，更何况大骨头呢！技术好的厨师每年更换一把刀，（是用刀）割断筋肉（割坏的）；一般的厨师每月更换一把刀，（是用刀）砍断骨头（砍坏的）。如今，我的刀（用了）十九年了，所宰的牛有几千头了，但刀刃（锋利得）就像刚从磨刀石上磨出来的一样。那牛的骨节有间隙，而刀刃没有厚度；用没有厚度的刀刃插入有空隙的骨节，宽宽绰绰的对于刀刃的运转必然是有余地的啊！天道，这里指牛体的天然结构击同“隙”顺着本来的样子大骨名作状，每年名作状，每月一般的出磨刀石断→用刀砍断骨头引导→引刀进入脉络相连之处筋骨相结合之处空处,空隙宾语前置+省略“未尝(碰)技经肯綮”判断句那空隙形作名，厚度宽绰的样子运转刀刃是以十九年而刀刃若新发于硎

。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为（之）止，行为（之）迟，动刀甚微。謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”因此十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。即使这样，每当碰到（筋骨）交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，因恐惧而产生戒备，眼睛因此集中到一点，动作（也）因此缓慢下来。动起刀来非常轻，豁啦一声（牛的骨和肉就）解开了，就像泥土散落在地上一样。（我）提着刀站立起来，为此环顾四周，为此悠然自得，心满意足，（然后）把刀擦拭干净后收藏起来。”

梁惠王说：“好啊！我听了庖丁的这番话，懂得了养生的道理了。”因此即使这样(筋骨)交错聚结的地方很难做，很难处理惊惧，害怕动词，产生介词，因为拟声词散落表修饰悠然自得，心满意足通“缮”,修缮，擦拭表顺承庖丁解牛本段中庖丁将良庖、族庖和自己的用刀方法作了比较，说说这样写有什么作用？“良庖岁更刀”割对比三种不同的用刀方法：割、折、解，从而突出庖丁解牛技巧的高超。同时突出了解牛时“有道”和“无道”的区别，强调追求“道”的重要性，强调解牛要悟“道”、循“道”而行，切忌不懂规律地固执莽撞。“族庖月更刀”折“臣之刀十九年”解“刃若新发于硎”文本解析文本解析庖丁解牛技术高超的原因是什么？

（1）对道的追求超过对技术的追求，热衷于探求解牛规律。臣之所好者道也，进乎技矣。（2）不懈实践，在反复实践中积累经验，探求规律，运用规律。始解牛时/三年之后/方今之时/所解数千牛矣（3）谨慎小心，尊重规律，不骄傲大意。每至于族,吾见其难为,怵然为戒,视为止,行为迟,动刀甚微。文本解析分析庖丁形象的特点，并思考作者塑造此形象的目的。形象特点：1.热爱自己从事的职业，努力钻研，专业技术炉火纯青2.善于总结规律3.水平高却不骄不躁，对待工作仍认真、谨慎目的：通过描写庖丁解牛时刀刃在骨缝中游刃有余，来阐述自己的养生之道。“解牛之道”和“养生之道”有什么联系？完成下表。解牛之道养生之道喻体喻体特点本体本体特点刀牛解牛“养生之道”：解牛之道养生之道喻体喻体特点本体本体特点刀牛解牛“养生之道”：十九年若新发于硎批大郤：避开硬骨依乎天理：按照生理规律筋骨交错、结构复杂导大窾：顺着空隙保全自身关系错综复杂顺应规律避开尖锐矛盾选更好走的路人社会处世在错综复杂的现实社会中，要顺应规律，像庖丁避开硬骨一样来避开矛盾，游刃有余地在各种矛盾的缝隙中生存，像保护刀刃一样来保护自己。从这篇课文中我们还可以读到哪些“人生之道”呢？

臣之所好者，道也；进乎技矣——臣以神遇而不以目视——依乎天理……因其固然——技经肯綮之未尝——以无厚入有间——每至于族……行为迟，动刀甚微——善刀而藏之——热爱本职，了解规律，掌握规律抓住本质，用心处事顺其自然，不强求

避开锋芒，知难而退、从长计议以己之利攻彼之弊不莽撞，谨慎行事收敛锋芒，低调做人休养生息，养精蓄锐解牛场面（表现技艺高超）动作：手触肩倚足履膝踦（舞蹈化）响声：砉、騞；——莫不中音（音乐化）庖丁谈解牛之道：（亦即养生之道）所好者道也，进乎技也。（总说）解牛的三个境界：所见无非全牛，目无全牛，以神遇而不以目视。（境界）用刀结果及原因：十九年，解牛数千，刀刃若新发；“以无厚入有间”。（理念、切入点）虽技艺高超，却不掉以轻心。（态度）解牛成功后怡然自得的神情。（结果）小结一切事物都有它自身的规律，只要反复实践，不断积累经验，就能像庖丁一样，认识和掌握事物的规律，做到游刃有余。我们把这个故事用在今天的生活中，如果我们人人做成这样一个庖丁，让我们的灵魂上有这样的一把可以永远锋利的刀子，让我们迷失在大千世界中的生活轨迹变成一头整牛，让我们总能看到那些缝隙，能够准确地解清它，而不必说去砍骨头，去背负担，大家不必是每天在唉声叹气中做出一副悲壮的姿态，让人生陨落很多价值，那么我们获得的会是人生的效率。

——于丹<<庄子心得>>

小结成语积累庖丁：古代指厨师。解：分开，剖开。厨师善于把牛解剖开。比喻技术纯熟神妙，运用轻松自如。庖丁解牛游：运转；刃：刀口；余：余地。比喻工作熟练，有实际经验，解决问题毫不费事。游刃有余悠然自得，心满意足。现指对自己的现状或取得的成就非常得意。

踌躇满志形容技艺达到极纯熟的境界。亦形容办事精明熟练。全：完整。目无全牛成语积累解决问题的方法对，方向准，比喻切中要害，找到了解决问题的好办法。切中肯綮从骨头接合处批开，无骨处则就势分解。比喻善于从关键处入手，顺利解决问题。批郤导窾像新磨的刀那样锋利。比喻刚参加工作就显露出出色的才干。新硎初试不用眼睛看，只凭潜意识去做某种活动。指对某一事物有透彻的了解。官止神行将刀擦净，收藏起来。比喻适可而止，自敛其才。善刀而藏★积累文言知识1.通假字：（1）砉然向然：

（2）技盖至此乎：

（3）技经肯綮之未尝：

（4）批大郤：

“向”通“响”，声音

“盖”通“盍”，何，怎么

“技”通“枝”，支脉

“郤”通“隙”，空隙（1）所见无非全牛（2）依乎天理（3）虽然，每至于族（4）视为止，行为迟（5）吾见其难为2.古今异义：古义：没有不是今义：只，不外乎古义：即使这样 今义：表转折关系的连词古义：动作因此 今义：受思想支配而表现在外面的活动古义：牛的天然结构 今义：天然的道理古义：很难做今义：使人为难3.词类活用：（1）以无厚入有间

（2）良庖岁更刀

（3）族庖月更刀

（1）以无厚入有间

（厚，形容词作名词，厚度）（2）良庖岁更刀

（岁，名词作状语，每年）（3）族庖月更刀

（月，名词作状语，每月）4.特殊句式：判断句：良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。臣之所好者道也。倒装句：（1）技经肯綮之未尝（2）是以十九年而刀刃若新发于硎（3）合于《桑林》之舞省略句：视为（之）止，行为（之）迟（未尝（碰）技经肯綮，宾语前置+省略） （于硎新发，状语后置） （于《桑林》之舞合，状语后置）5.一词多义：道（1）臣之所好者道也（2）师者，所以传道授业解惑也（3）孔子之徒无道桓文之事者（4）会天大雨，道不通（5）得道者多助族（1）族庖月