1.3.1 细胞的功能主要由蛋白质完成学案 高一上学期生物苏教版（2019）必修第一册

高中生物必修1PAGEPAGE1细胞的功能主要由蛋白质完成学习目标核心素养1．说出氨基酸的结构特点。(重点、难点)2．说明蛋白质的形成过程、结构。(重点、难点)3．说明蛋白质的功能。(重点)4．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。1．用归纳法分析氨基酸的结构特点。2．通过对蛋白质形成及相关计算学习，养成归纳与演绎的科学思维方式。3．运用结构与功能观说明蛋白质功能多样性与结构多样性的关系。4．掌握检测蛋白质的原理、方法及应用。【学习过程】[自主学习]一、蛋白质的基本组成单位氨基酸1．组成蛋白质的主要元素有，大多蛋白质还含有。2．组成蛋白质的基本单位是，其结构通式是，分子结构的特点是至少都含一个和一个，并且都有连接在上。3．组成生物体蛋白质的氨基酸约有种。氨基酸的种类是由的不同决定的。4．氨基酸分子形成蛋白质的化学反应叫，连接氨基酸的化学键称为，其表达式为。5.蛋白质结构的多样性是由于氨基酸的、、的不同，以及多肽链的数目和的不同。二、蛋白质的功能及其多样性1．蛋白质结构的多样性决定了其功能的多样性，蛋白质的功能主要有：①许多蛋白质是构成的重要物质，称为蛋白；②细胞内的化学反应离不开的催化，绝大多数都是蛋白质；③有些蛋白质具有的功能，如血红蛋白；④有些蛋白质起作用，能够调节机体的生命活动；⑤有些蛋白质有功能，如抗体。2．一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的。三、检测生物组织中的蛋白质1．试剂:质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.01gmL的CuSO4溶液，这两种溶液配合使用，称为双缩脲试剂。2．实验原理:在牛奶中加入NaOH溶液后，试管中的溶液呈碱性，肽键与Cu2+形成紫色的复杂化合物。3．实验过程[合作探究]活动一：讨论下面四种化合物在结构上有什么共同点？尝试写出组成蛋白质的氨基酸的结构通式：讨论组成蛋白质的氨基酸的结构有什么特点？活动二：识图作答(1)写出图中各字母代表的名称:a._____b._______c._________d._______e.____f.____(2)组成核酸的化学元素:__________。(3)细胞生物中b有种,c有种。活动三：连线蛋白质的功能与实例功能实例①结构蛋白 a．血红蛋白②催化 b．胰岛素等蛋白质类激素③运输 c．抗体④信息传递、调节 d．绝大多数酶⑤防御 e．羽毛、肌肉、头发等[问题讨论]1.催产素和血管舒缓素两种多肽所含氨基酸数目相同,但其生理作用不同,为什么?2.煮熟的鸡蛋，恢复常温不能变成蛋清。冷冻的鸡蛋恢复常温还能变成蛋清。由此分析低温和高温对蛋白质结构的影响是否相同？能破坏蛋白质结构的因素还有哪些？【课堂检测】1．下列关于组成蛋白质的氨基酸概念的叙述，正确的是()A．氨基酸是蛋白质的组成单位，由氨基和羧基组成B．每个氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基C．一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱水缩合形成多肽D．氨基酸是酸碱两性化合物，分子中至少含有一个氨基和一个羧基，且有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上2．人的血红蛋白分子共有574个氨基酸，含有4条多肽链，则该蛋白质分子中至少含有的氨基数和形成肽键脱去的水分子数目依次为()A．4个、573个 B．4个、570个C．4个、572个 D．2个、570个3．三个不同的氨基酸可以合成三肽的种类，以及三种不同的氨基酸在数量足够多时能合成的三肽的种类数分别是()A．3，9 B．6，9C．3，27 D．6，274．下图为脑啡肽的结构简式，据图分析下列说法正确的是()A．该脑啡肽由4个氨基酸脱水缩合而成，称为四肽，含有4个肽键B．该脑啡肽中含1个游离的氨基，2个游离的羧基C．高温、X射线、强酸等会引起蛋白质的空间结构遭到破坏而变性D．形成该脑啡肽时，脱去的水中的氧来自羧基，氢来自氨基5．据图回答相关问题：(1)该化合物中①表示________；⑥表示________；④表示________，图中共有________个④结构。(2)该化合物是由________个氨基酸分子失去________分子水形成的，该化学反应称为________，此化合物称为________。(3)各种氨基酸之间的区别在于侧链基团的不同，请写出形成该化合物的最右边氨基酸的侧链基团编号：________。(4)组成人体蛋白质的氨基酸有________种，已知天冬氨酸的R基是—CH2—COOH，写出该氨基酸的组成元素：________________。(5)蛋白质是生命活动的主要承担者，请举例说明蛋白质的功能(要求写出两种不同类型蛋白质的名称及其作用)。名称：________，作用：________________________________。名称：________，作用：_______________________________。

参考答案【课堂检测】1．D[氨基和羧基只是氨基酸的必要部分，一个完整的氨基酸分子不只含有氨基和羧基，故A项错误；因每个氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧基，故B项错误；一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱水缩合形成的是二肽，故C项错误。]2．B[每条肽链至少含1个氨基和1个羧基，4条多肽链至少含4个氨基和4个羧基。脱去的水分子数＝氨基酸数－肽链数，即574－4＝570个。]3．D[蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序以及肽链的数目、空间结构有关，三个不同的氨基酸合成三肽的种类是3×2×1＝6种，三种不同的氨基酸在数量足够多时能合成的三肽的种类33＝27种。]4．C[题图所示为脑啡肽的结构简式，图中该分子有4个肽键，所以是由5个氨基酸分子脱水缩合形成的，称为五肽，A项错误；该脑啡肽中含有1个游离的氨基(最左边)和1个游离的羧基(最右边)，B项错误；高温、X射线、强酸等会破坏蛋白质的空间结构，从而引起蛋白质变性，C项正确；脱去的水中的氢来自氨基和羧基，D项错误。]5．(1)氨基羧基肽键2(2)32脱水缩合三肽(3)⑤(4)21C、H、O、N(5)抗体防御功能血红蛋白运输功能(合理即可)[(1)该结构式中①表示氨基，④表示肽键，⑥表示羧基，该化合物含有2个肽键。(2)该化合物由3个氨基酸分子失去2个水分子形成，这种反应叫作脱水缩合，此化合物称为三肽。(3)该化合物最右边的氨基酸中⑥表示羧基，与⑥相连的C为中心C，因此⑤是最右边氨基酸的侧链基团。(4)组成人体蛋白质