3.1.2 影响酶促反应速率的因素学案 高一上学期生物苏教版（2019）必修第一册

高中生物必修1PAGEPAGE1第2课时影响酶促反应速率的因素【课标要求】探究影响酶活性的因素。【核心素养】科学探究——学会设计对照实验，探究影响酶活性的因素。新知探究酶活性(1)含义：酶催化生化反应的能力。(2)衡量指标：酶催化生化反应的速率。(3)影响因素：①反应体系中的________和_______等。②多种环境因素如_______、_______等。③环境中pH对酶活性的影响a．酶的适宜pH一般在_______之间。b．酶活性_______的pH称为酶的最适pH。c．在_______或_______的条件下，酶活性一般会明显降低，甚至会______________。④环境中温度对酶活性的影响a．在一定的______________，酶活性随着温度的升高而_______，超过一定温度后，酶活性_______。b．酶活性最高时的温度称为酶的______________。c．适当升高温度，能_______生化反应速率，但温度过高会使酶______________，从而_______生化反应速率。d．适当降低温度，可以_______酶活性，_______生化反应速率，但一般_______使酶失活。核心突破1.实验——探究影响酶促反应速率的环境因素项目内容实验原理①2H2O2eq\o(→,\s\up10(过氧化氢酶))2H2O＋O2↑②滤纸片随附着氧气泡的增多，逐渐浮出液面实验装置示意图2.．底物浓度影响酶促反应速率(1)曲线：(2)要素解读：①底物浓度较低时，酶促反应速率与底物浓度成正比，即随底物浓度的增加而增加。②当底物浓度达到一定值后，再增加底物浓度，酶促反应速率不再增加。3.．酶浓度影响酶促反应速率(1)曲线：(2)要素解读：在有足够底物而又不受其他因素影响的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。4．温度和pH共同作用对酶活性的影响(1)曲线：(2)要素解读：①反应溶液中pH的变化不影响酶作用的最适温度。②反应溶液中温度的变化不影响酶作用的最适pH。[课堂检测]1．如图表示某种酶在不同处理条件(a、b、c)下催化某反应生成物的量与反应时间的关系，则处理条件不可能是()A．温度不同B．pH不同C．酶的数量不同D．反应底物的量不同2．如图表示胃蛋白酶活性与温度、pH之间的关系，以下叙述正确的是()A．该胃蛋白酶最适pH是3.0B．胃蛋白酶的活性受温度和pH的影响C．据图无法推断胃蛋白酶的最适温度D．随着pH的升高，酶的活性逐渐降低3．某同学为比较H2O2在不同条件下的分解情况做了下列实验。请回答下列问题：组别体积分数为3%的H2O2溶液实验处理现象A2mL常温无气泡B2mL90℃少量气泡C2mL2滴质量分数为3.5%的FeCl3溶液较多气泡D2mL2滴质量分数为20%的肝脏研磨液大量气泡(1)若将A、B组对照，可以探究此时______________，实验的自变量和因变量分别是________、____________，检测指标是____________。(2)若将A、C、D组对照，C、D组温度应设置为________，此时，温度在实验中属于________变量，请另外列举实验中两个此类变量________________________________，这几组实验可以说明酶的催化具有________(特性)。(3)若在D组的基础上增设不同温度的实验组来探究温度对酶活性的影响，你认为是否合适？____________，理由是__________________________。

参考答案新知探究(3)①酶浓度底物浓度②温度pH③a．6～8b．最大时c．过酸过碱变性失活④a．温度范围内上升反而下降b．最适温度c．加快变性失活降低d．抑制降低不会[课堂检测]1．D[温度能影响酶促反应速率，所以三条曲线的差异可能是由温度不同造成的，A正确；pH能影响酶促反应速率，所以三条曲线的差异可能是由于pH不同造成的，B正确；酶的数量能影响酶促反应速率，所以三条曲线的差异可能是由酶的数量不同造成的，C正确；反应底物的量不同时，化学反应的平衡点不同，而题图中三条曲线的平衡点相同，说明三条曲线的差异不是由反应底物的量不同造成的，D错误。]2B[由题图知，在温度相同，pH分别为2.0、2.5、3.0的条件下，胃蛋白酶的催化反应速率不同，其中在pH为2.5时酶的催化反应速率最强，说明该胃蛋白酶的最适pH在2.5左右，A错误；当pH一定、温度不同时，胃蛋白酶的活性不同，当温度一定、pH不同时，胃蛋白酶的活性也不同，说明胃蛋白酶的活性受温度和pH的影响，B正确；据图可推断出胃蛋白酶的最适温度为37℃，C错误；由题图知，温度一定时，在最适pH前随着pH的升高，酶的活性逐渐升高，超过最适pH后随pH的升高，酶的活性逐渐降低，D