公共营养师三级单项选择题附有答案

公共营养师（三级）单项选择题-301-350[复制]300．运动不可以（）。[单选题]*A．增强肌肉、韧带和骨骼功能B．预防肌肉萎缩和关节僵硬C．预防脚气病(正确答案)D．预防骨质疏松301．关于现代社会居民的慢性病的发生和发展，下列正确说法为

（）。[单选题]*A．-生活方式无关B．与生活方式有关C．与环境无关D。以上均不对(正确答案)302．下列那一组物品对紧急处理亚硝酸盐中毒有良好的效果（）。[单选题]*A．美蓝、维生素(正确答案)C和葡萄糖B．二巯基丙醇、维生素C和葡萄糖C．-巯基丙磺酸钠、维生素C和葡萄糖D．美蓝、维生素E和葡萄糖303．下列对葡萄球菌食物中毒的特点表述不正确的是（）。[单选题]*A．全年发生，多见夏秋两季B．主要原因是被污染的食品在高温下存放时间过长引起C．主要食品为海产品及其制品，蛋及蛋制品(正确答案)D．一般1-2天会痊愈，死亡率低304．不是保健食品服用的目的是（）。[单选题]*A．促进健康B．治疗疾病(正确答案)C．康复健康D．辅助治病305．关于营养补充剂，说法正确的是（）。[单选题]*A．是保健品，属于食品(正确答案)B属药品C．某些强调有疗效的营养补充剂是药品D．即不属于食品，也不属于药品306．新鲜的酸奶（）。[单选题]*A．允许有气泡B．不允许有气泡(正确答案)C．只允许有少量气泡D．以上均不正确307．母体在分娩过程中失血很多，(C)是补充造血的重要物质。[单选题]*A．蛋白质和锌(正确答案)B．蛋白质和铜308．食品中的砷的毒性与其形式关系很大（）。[单选题]*A．五价砷毒性大于三价砷B．有机砷毒性大于无机砷C三价砷毒性大于五价砷(正确答案)D．以上都不对309．肥胖给人带来的不良影响不包括（）。[单选题]*A。运动能力B．劳动能力C．学习能力(正确答案)D．肺功能310．保护细胞和细胞膜免受氧化损伤的谷胱甘肽过氧化酶是含（）[单选题]*蛋白质。A．硒B．钻C．铬D．钼(正确答案)311．某种食物的含氮量为4克，那么该种食物的蛋白质含量为（）[单选题]*克。A．4B．25C．75D．64(正确答案)312．缺锌对血脂的影响不包括（）。[单选题]*A可以升高血胆固醇。B．可以升高LDL-C(正确答案)D．补锌可以升高HDL-C313．非妊娠时，乳腺的发育主要受（）条件。[单选题]*A．雌激素(正确答案)B．雌激素和黄体酮的协同作用C．黄体酮D．雌激素和催乳素314．下列行为不属于人类大脑功能支配的有（）。[单选题]*A．思考B．接受知识C．维持躯体的平衡(正确答案)D．回忆315．关于肺的描述，正确的是（）。[单选题]*A．支气管、血管、淋巴管和神经均从肺门入肺(正确答案)B．成人肺泡接近10亿C．每侧肺的形态近似圆锥形，上部为肺底，下部为肺尖D．左肺可分为上、中、下三叶，右肺可分为上、下两叶316．下列表现中，不属于免疫应答反应发生异常的是（）。[单选题]*A．免疫功能低下B．免疫功能亢进C．自身免疫病D．运动后免疫力低下(正确答案)317．职业道德是同人们（）紧密联系的具有职业特征的道德准则。[单选题]*A．职业活动(正确答案)B．日常生活C．学习活动D．饮食习惯318．孕期保证适宜能量摄入的最佳途径是尽量选择摄入（）的食物，[单选题]*A．营养素密度高，单纯能量密度低B．营养素密度低，单纯能量密度低C．营养素密度高，单纯能量密度高(正确答案)D．营养素密度低，单纯能量密度高319．出现脂溢性皮炎．小细胞性贫血及癫痫样惊厥等症状是因为缺乏[单选题]*(D)。(正确答案)A．维生素B2B．维生素B12C．维生素PPD．维生素B6320．下列有关氟的食物含量，一般来说．其正确说法为（）。[单选题]*A．海洋动物B．植物食品(正确答案)C．海水食品D．红肉动物>海鱼类321．对食物中毒责任人的行政处罚部门是（）。[单选题]*A．公安部门B．法院C．检察院D．政府行政卫生主管部门(正确答案)322．蔬菜初加工时，应（）。[单选题]*A．尽量切大块(正确答案)B．先切好，不管什么时候烹调C．切后再洗D．尽量切小块323．标准系数中的标准人日供应的热量为（）时，规定系数为1．[单选题]*A．10MJB．1．003MJC．103MJD．10．03MJ(正确答案)324．尿液采取冷藏法储存温度应为（）。[单选题]*A．0℃B．4℃(正确答案)C．10℃D。20。C325．反式脂肪酸在下列哪种油脂中的含量最高（）。[单选题]*A．豆油B．花生油C．奶油D．氢化油(正确答案)326．下列（）不是市场调查报告概述的内容。[单选题]*A．简要说明调查目的B．详细介绍全部的调查结果(正确答案)C．简要介绍调查对象和调查内容D．简要介绍调查研究的方法327．下列叙述不正确的是（）。[单选题]*A．市场需求调查目标可分为总体目标和具体目标B．市场需求调查范围的确定是保证市场调查结果科学性的前提C．市场信息调查时要求的准确度越高，相应的调查费用越高D．调查资料范围的确定要面面俱到，不怕繁琐，以保证信息的全面性(正确答案)328．营养素损失率是指食物（）时营养素的损失。[单选题]*A．从生到熟(正确答案)B．从熟到生C．凉拌D．购买329．下列叙述正确的是（）。[单选题]*A．预包装食品在标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期称为保质期B．预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限称为保质期C．过了保质期的食品一定不能食用D．保质期的表示方法可以为“此日期之前食用”(正确答案)330．修改最方便的宣传资料是（）．[单选题]*A．幻灯片(正确答案)B．录像带C．印刷品D．光盘331．在一个中等以上规模的城市进行市场需求调查，按照调查项目的要[单选题]*A)。(正确答案)B．200-1000C．100-200D．1000-20000332．下列关于GI的描述正确的是（）。[单选题]*A．食物GI同时考虑了碳水化合物的含量和质量B．GI值大于60的食物为高GI食物，对血糖的影响较大C．消化分解越慢的碳水化合物，其GI值越高D．糖尿病病人应多选择GI高的食物(正确答案)333．某食物标签上标有“高钙食物”的字样，属于（）。[单选题]*A．比较声称B．含量声称(正确答案)C．属性声称D．功能声称334．成人食谱中蛋白质提供的能量应占总能量的（）。[单选题]*A．10%—15%(正确答案)B．20%～30%C．55%—65%D．70%～90%335．（）不是青少年易缺营养素。[单选题]*A．钾(正确答案)B．钙C．铁D．锌336．各应回答的问题限制在有限的答案中，这类问题属于（）。[单选题]*A．开放型问题B．封闭型问题(正确答案)C．素究型问题D．倾向型问题337．与人体运动时能量消耗无直接关系的因素是（）。[单选题]*A．运动的强度B．运动的时间C．运动的频率D，运动的场地(正确答案)338.血浆中维生素C含量（）时可判断为缺乏维生素。[单选题]*A．≤1．14Umol/LB．≤11．4htmoUL(正确答案)C．≤0．4Umol/LD．≤114Umol/L339．膳食调查标准化的根本目的是（）。[单选题]*A．在一定范围内获得最佳秩序和效益’(正确答案)B．在一定范围内获得最佳效益C．在一定范围内获最小的损失D．在一定范围内获得最佳秩序340．记账法的结果不能应用于（）研究。[单选题]*A．集体膳食B．个体膳食(正确答案)C．集体一段时间内膳食D．以上均不正确341．下列哪一组物品对紧急处理亚硝酸盐中毒有良好的效果（）。[单选题]*A．美蓝、维生素(正确答案)C和葡萄糖B．_巯基丙酸、维生素C和葡萄糖C．-巯基丙磺酸钠、维生素C和葡萄糖D．美蓝、维生素E和葡萄糖342．沙门氏菌繁殖的最适宜温度是（）。[单选题]*A．25℃B．38℃C．300CD．37℃(正确答案)343．（）不是保健食品服用的目的。[单选题]*A．促进健康B．治疗疾病(正确答案)C．恢复健康D．葺甫助治疗344．营养补充剂中加入的辅料的目的是（）。[单选题]*A．主要是以提高产品工艺性能或者改善产品的口味为目的(正确答案)B．以增加产品的美感为目的C．只可以改善产品的口味为目的D．只可以提高产品工艺性能为目的345．新鲜牛奶的正常色泽是（）。[单选题]*A．乳白或者灰白色B．淡黄色或者灰白色C，乳白或者淡黄色(正确答案)D．白色或者灰白色346．在下列水产品中，死亡后可以销售和加工的是（）。[单选题]*A．甲鱼B．鲶鱼(正确答案)C．乌龟D．黄鳝347．聚乙烯、聚苯乙烯属于（）。[单选题]*A．中毒性物质B．低毒性物质(正确答案)C．强毒性物质D．无毒性物质348．高脂血症采用治疗饮食时，以下哪组会物不可以选用