中班科学教案：大大的馒头从哪里来

中班科学教案：大大的馒头从哪里来汇报人：2024-01-31CATALOGUE目录教案背景与目的馒头制作原料及工具馒头制作过程详解馒头营养价值与食用方法创意拓展：多样化馒头制作总结回顾与延伸活动01教案背景与目的通过探究馒头的制作过程，可以引导幼儿了解食物的来源和加工过程，培养幼儿的探究精神和动手能力。结合中班幼儿的年龄特点和认知水平，设计适合他们的科学教案，让他们在亲身体验中感受科学的魅力。馒头作为中国传统主食之一，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。背景介绍了解馒头的原料和制作过程，知道馒头是面粉经过发酵后加工而成的。培养幼儿的观察能力和动手能力，通过亲手制作馒头，加深对食物加工过程的理解。激发幼儿对科学探究的兴趣，培养幼儿的探究精神和科学素养。教学目标适龄儿童中班幼儿（4-5岁）分组建议根据班级人数和幼儿能力水平，将幼儿分成若干小组，每组4-5人，便于幼儿互相合作和交流。适龄儿童与分组本次活动建议安排为1-2个课时（根据幼儿园实际课时安排而定）。教学时长活动前准备（包括材料准备、环境布置等）→引导幼儿观察馒头并讨论→介绍馒头的制作过程和原料→幼儿亲手制作馒头→观察发酵过程并分享感受→品尝自己制作的馒头并总结。教学安排教学时长与安排02馒头制作原料及工具馒头的主要成分是面粉，通常使用中筋面粉或高筋面粉制作。面粉水酵母用于和面，是馒头制作中不可或缺的原料。用于发酵面团，使馒头松软可口。030201主要原料适量添加可以增加馒头的口感和风味。糖可以使馒头更加光滑，口感更细腻。油增加馒头的营养价值和奶香味。奶粉或牛奶辅助材料和面盆擀面杖蒸锅和蒸笼刀具制作工具与设备01020304用于和面，要选择干净、无油无水的容器。用于擀面团，使馒头更加光滑。用于蒸制馒头，要选择密封性好的蒸锅和蒸笼。用于切割面团，制作不同形状的馒头。面粉要选择新鲜、无杂质、无异味的面粉，储存时要放在干燥、通风、阴凉的地方，避免受潮和高温。糖和油要选择优质、无杂质的糖和油，储存时要放在密封容器中，避免受潮和氧化。奶粉或牛奶要选择新鲜、无异味、无变质的奶粉或牛奶，储存时要放在干燥、通风、阴凉的地方，避免受潮和高温。同时，开封后的奶粉或牛奶要尽快使用完毕，避免变质。酵母要选择活性好、无杂质的酵母，储存时要放在冰箱中冷藏，避免高温和阳光直射。原料选择与储存方法03馒头制作过程详解将面粉倒入盆中，逐渐加入适量的水，边加水边搅拌，直至面粉全部变成面絮，然后用手揉成光滑的面团。将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处进行发酵。发酵时间根据温度而定，一般需要1-2小时，直至面团发酵至原来的2倍大。和面与发酵技巧发酵和面将发酵好的面团取出，放在案板上，用手掌根部反复揉搓，直至面团表面光滑、有弹性。揉面将揉好的面团分成大小均匀的小剂子，然后用手掌根部将每个小剂子揉成圆形馒头坯。注意要保持馒头坯的形状和大小一致。整形揉面和整形步骤蒸制时间将馒头坯放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸制。一般需要蒸15-20分钟，具体时间根据馒头大小和蒸锅性能而定。火候掌握在蒸制过程中，要注意控制火候。一开始可以用大火将水烧开，然后转为中火保持水沸腾即可。避免火候过大导致馒头表面开裂或塌陷。蒸制时间及火候掌握馒头成品评价标准馒头表面应光滑、无裂纹、无塌陷现象，形状整齐美观。馒头应松软可口、有弹性、不粘牙，无异味。馒头内部应呈均匀的海绵状结构，无大气孔和硬心现象。馒头大小应适中，符合规定的重量标准。过重或过轻都会影响馒头的品质和口感。外观口感内部结构重量04馒头营养价值与食用方法

馒头营养成分分析碳水化合物馒头富含碳水化合物，是人体主要的能量来源。蛋白质馒头中含有一定量的蛋白质，有助于身体生长发育和维持正常生理功能。维生素和矿物质馒头在制作过程中会添加酵母，使得馒头富含维生素B族和矿物质，如钙、铁等。适宜人群及食用建议适宜人群馒头作为主食，适合各个年龄段的人群食用，特别是需要补充能量的人群，如学生、上班族等。食用建议建议每天食用1-2个馒头，可以搭配牛奶、豆浆、鸡蛋等作为早餐，也可以作为午餐或晚餐的主食。可以搭配各种蔬菜一起食用，如青菜、胡萝卜、黄瓜等，增加维生素和矿物质的摄入。搭配蔬菜可以搭配瘦肉、鸡肉等肉类一起食用，提高蛋白质的摄入量。搭配肉类可以搭配豆腐、黄豆等豆类一起食用，增加植物性蛋白质的摄入。搭配豆类搭配其他食物提高营养价值在购买馒头时，要选择新鲜、无霉变、无异味的馒头；在存放馒头时，要放在干燥、通风、阴凉的地方，避免潮湿和高温。注意事项对于糖尿病患者，应控制馒头的摄入量，因为馒头中含有较高的碳水化合物，容易导致血糖升高；对于肥胖人群，也应适量食用馒头，避免过多摄入能量。禁忌注意事项和禁忌05创意拓展：多样化馒头制作利用菠菜汁、胡萝卜汁、紫甘蓝汁等天然色素，为馒头增添色彩。通过调整果蔬汁的用量，控制馒头的颜色深浅。鼓励幼儿参与榨汁和调色过程，培养其动手能力和创造力。添加果蔬汁制作彩色馒头

制作不同形状和口味的馒头制作圆形、方形、心形等不同形状的馒头，增加趣味性。尝试添加巧克力、奶油、果酱等食材，制作不同口味的馒头。引导幼儿发挥想象力，创造独特的馒头形状和口味。结合节日特点，设计具有节日氛围的馒头。如制作圣诞树形状的馒头、添加红色素的心形馒头等。通过节日主题馒头，加深幼儿对节日文化的理解和感受。节日主题馒头设计思路邀请家长参与馒头制作过程，增进亲子关系。家长和幼儿一起和面、调色、制作不同形状的馒头。在亲子互动中，培养幼儿的合作意识和动手能力。亲子互动，共同制作馒头06总结回顾与延伸活动03馒头的文化意义阐述了馒头在中国传统文化中的地位和象征意义，如团圆、祭祖等。01馒头的原料和制作方法介绍了制作馒头的主要原料面粉，以及和面、发酵、揉制、蒸制等关键步骤。02馒头的营养价值讲解了馒头作为主食，含有丰富的碳水化合物、蛋白质和维生素等营养成分，对身体健康的重要作用。回顾本次课程内容学员们表示通过本次课程，对馒头的制作方法和营养价值有了更深入的了解。部分学员分享了自己在制作馒头过程中遇到的困难和解决方法，以及制作成功后的喜悦和成就感。学员们认为学习制作馒头不仅增加了生活技能，还感受到了传统文化的魅力。学员心得体会分享通过家庭作业，让学员将课堂所学知识应用到实际生活中，提高动手能力和解决问题的能力。鼓励学员回家后，在家长的指导下尝试制作自家馒头。要求学员记录制作过程和心得体会，并拍摄照片或视频与