农家乐发展深层次分析

农家乐发展深层次分析

当今，世界各国专门是发达国家和旅行业发达的国家，农家乐正在被越来越多的旅行者所青睐，农家乐已成为旅行业中的重要组成部分。我国农家乐尽管起步迟，但进展迅速，专门是20世纪90年代中后期实行“黄金周”假期后，农家乐开发突然升温。而且近年来，随着现代社会中的竞争越练越猛烈,田园牧歌式的生活成为专门多都市人的妄图生活方式。“农家乐”旅行就在如此的形势下产生和迅速进展起来了。在专门多都市的郊区和宽敞农村地区,如北京郊区农村、上海郊区、成都近郊等地,“农家乐”已形成一定规模,成为都市人假日、周末休闲娱乐的一种专门的旅行形式。一、农家乐概念初探1.与农家乐旅行有关的概念有农家乐、农业旅行等。(1)农家乐:英语为Agri-tourism。有关“农家乐”的定义，国内比较有代表性的定义分不是由王兵、杜江、舒象连和张家恩给出的。其共同点是都强调农家乐是以乡野农村的风光、生活和活动为基础的、能够满足旅行者娱乐、求知和回来自然等需求的一种旅行活动，它是众多旅行形式中的一种，是隶属于生态旅行的一种专项旅行形式。而国外较为普遍同意的则是Gilber和Tung(1990)年的定义:农家乐确实是农户为旅行者提供食宿等条件，使其在农场、牧场等典型乡村环境中从事各种休闲活动的一种旅行。由此可见，本文所讲的农家乐旅行与国外的农家乐含义差不多是一致的。(2)农业旅行:狭义的农业旅行是指合理地利用与开发农业自然资源，把农业和旅行功能结合起来，通过优化产业结构，合理布局，达到美化景观，爱护环境，提供观光休闲的一种新型的旅行活动。广义的农业旅行是指农家乐，包括利用农村野外空间、农业自然资源和农村人文资源进行旅行开发，使农业与农村的观光旅行功能明显扩大，满足游客不同层次的需要。农业旅行是生态旅行的一部分，农家乐旅行又隶属于农业旅行。

2.关于农家乐的概念，因为各位学者观点的不同，以及中国农家乐正处于进展的初步时期，因此有专门多的定义，从笔者的把握情形来看，笔者认为有下列是比较准确和概括性强的：(1)杨继瑞和黄善明认为：①从投资主体看，“农家乐经济”的投资主体以拥有集体土地使用权的农户为主，在不变更土地权属与使用方式的前提下，以自住房屋为基础进行一定的投资，为游客提供吃、住、娱乐等服务;②从经营主体看，“农家乐经济”一样由投资农民亲自经营治理，家庭经营色彩浓厚，雇佣的服务员也多为亲戚或邻近村民;③从经营性质看，“农家乐经济”经营一样都带有“副业”性质，农户除经营“农家乐经济”外，还有土地经营作为其生活的差不多保证，这一点有不于专业性娱乐场所或者风景旅行地，即不存在“失地”咨询题;④从经营周期看，由于农业生产自身的季节性，“农家乐经济”经营淡季、旺季区分比较明显，甚至完全是一种季节性经营。(2)何红认为：农家乐确实是以农民所拥有土地、庭院、经济作物和地点资源为特色、以为游客服务的营手段的农村家庭经营方式吸引市民来此休闲度假、观光娱乐和体验劳作的一种新型旅行活动。换言之，“农家乐”休闲旅行是以田园风光和不有乐趣的农家生活为依靠，以农民为市场经营主体，以都市居民为目标市场、以满足旅行者娱乐求知和回来自然等目的的一种旅行方式.“农家乐”休闲旅行本质上是一种农家乐。(3)田喜洲认为:农家乐的狭义概念:从购买者的角度来讲，它是指游客在农家田园寻求乐趣，体验与都市生活不同的乡村意味;从经营者的角度来讲，它是指农民利用自家院落所依傍的田园风光、自然景点，以低廉的价格吸引市民前来吃、住、玩、游、娱、购的旅行形式。广义概念:源于农业的概念，即广义的农业，包括农、林、牧、副、渔。广义的农家乐概念不仅包括狭义的农家乐，还包括林家乐、渔家乐等形式。这种形式能够定位于休闲类，旅行主题既是民俗旅行又是生态旅行，是农业经济与旅行。综上所述,笔者认为：农家乐是以城郊或乡村的农户家庭为接待单位和地点，以城郊或乡村的田园风光、自然景色、农业旅行资源、地点民俗文化、周边旅行景点为旅行资源，以为游客提供住宿、旅行咨询或观光游玩为旅行活动项目的一种新型旅行形式。它是以“吃农家饭、品农家菜、住农家屋、干农家活、享农家乐、购农家品”为要紧内容的一种新兴旅行活动，它凸现了现代农业旅行自然、纯朴、宁静的主题，满足了人们走农家乐具有如下几个要紧特点：①位于乡村或城郊地区，乡土特点鲜亮。这是农家乐旅行最为明显的特点，不管是作为旅行吸引物依旧农家乐旅行的载体，村社组织、乡村生活和田园风光在农家乐旅行中都具有举足轻重的意义。农家乐不同于文化古迹和风景名胜点，农家乐是将农村风貌与乡土文化融为一体，展现的是现代农家特有的风貌，而非人工刻意雕刻的景观。通过农家乐的休闲旅行活动，让人们亲身感受现代农民生活和农村乡土气息。②农户家庭为接待主体，强调客体的平民性。尽管农家乐旅行的参与者中也不乏富人，但总体而言，农家乐旅行的主体要紧依旧以工薪阶层为主的都市或城镇平民和注重生活情调的知识分子。平民性特点强调，进行农家乐旅行活动的主体，是来自都市(或城镇)之中的居民，他们的身份和职业不尽相同，但收入水平和消费指向却有相同或相似之处③以城郊或乡村地区自然风光和区域内的农业资源（如农业、林业、牧业、副业、渔业等资源）为旅行资源，原生美突出。农家乐旅行的对象物专门清晰，这确实是现实存在于某地、具有一定的旅行吸引力、属于某种社会类型的乡村社区模式以及纯朴自然的乡村景物。旅行者来那个地点，确实是因为这些东西对他们来讲可能是新奇的和有体验价值的，是值得他们一看的。如果缺少了这些实实在在的东西，旅行者的旅行动机和游兴就会大大降低，甚至完全消灭。因此，原生美特点要求农家乐旅行的吸引物应该是鲜亮生动的和原生原味的，是真正农家的而非伪农家的或展览馆式的。

④住宿、旅行功能兼具，参与体验性强。农家乐旅行有不于其它休闲旅行形式，农家乐旅行所开展的各种类型的旅行项目确实是农村日常生活的一部分，游客能够亲自参加农业生产劳动，参与赶牛犁地、播种栽苗、浇水施肥、松土除草等农事作业，体验农耕生活的辛酸劳累，同时也可参与采摘、收成、品尝等农业生产活动，让游人感受农业丰收的欢乐。二、农家乐进展动因农家乐是在现代旅行者追求“生态”和“个性”多样化的需求下产生的地域农业文化与旅行边缘交叉的新型旅行形式，是现代旅行文化中的一项新事物。在日本、新加坡和欧美的一些发达国家，农家乐已具有相当规模，同时己走上规范进展的轨道，显示出极强的生命力和进展潜力。目前在我国发达地区的一些大中都市周边交通便利的农业地带，农家乐也进展红火，如浙江余华石门农场的自摘、自炒茶园和观光果园，长丰县的草莓采摘园等，凭借项目专门，既可游玩观光，又可操作度假的优势，开发后都获得成功。明显，农家乐能成功进展起来，实际上是依靠于广深的社会经济背景而厚积薄发的。农家乐进展动因可归纳如下:(1)农家乐的显现是后工业文明社会期望己久的回来自然的旅行主题拥有辉煌工业文明的后工业社会，正在失去与自然的和谐相依。都市人口膨胀、高楼林立、交通堵塞、环境污染，这些日益严峻的都市咨询题疏远了人与自然、人与人之间的距离，紧张、烦躁压迫着现代人的神经。而与此形成强烈对比的是乡村田园扑面而来的泥土气息与花香，宽敞的土地和清新的绿色食品，这种差异对久居都市的人形成强烈诱惑.加之，我国都市居民过去有“上山下乡当知青”的专门历史经历，寻根追迹的潜意识促使他们查找一个恰当的时机与方式回来乡村自然，因此“当一天农民”、“插队落户”等农家乐项目一推出便受到欢迎。(2)农家乐开发是我国旅行产品结构优化调整的客观要求随着旅行业进展的深入及游客需求的持续变化，游客已不满足于走马观花、饱受疲劳之苦的简单观光旅行产品，对众多选题相似、表现手法雷同的主题公园也不再感到新奇，这在客观上要求对我国旅行产品进行结构优化调整，专门在旅行业起步早、进展速度快、且地区经济基础较好的旅行地，游客对参与性强，集知识、娱乐、享受为一体的旅行产品的需求更为迫切。鉴于我国人均收入水平还未达到大量推出度假产品的时期，农家乐以其距离短、消费实惠、既能观光、又能度假的特点，正好能够成为观光产品向度假产品过渡并实现良好结合的旅行开发形式.(3)高效益的农家乐开发是我国传统农业走可连续进展道路的必定选择农业是我国的国民经济命脉，进展农业是我国的国策。农家乐改变了我国传统农业仅仅用心于土地本身的单一农业耕作经营思想，把进展的思路拓展到关注人一地一人和谐共存的更加宽敞的社会背景之中，符合21世纪“人与自然和诣共存”的可连续进展主题。旅行开发和立项的一个要紧原则是效益原则，进展农家乐能够为旅行业和农业带来经济、社会和环境多层次效益。农家乐的开发具有农业科技先导的专门功能，是传统农业的活化剂，能够预见，基于“天时”、“地利”、“人和”的新型旅行农业将会是我国传统农业向高精尖、高附加值深度开发的方向。(4)农家乐开发是合理支配双休日，缓解旅行热点、热线压力的需要目前我国旅行产品都以观光开发为主，因此提升旅行收入只能以增加人数来实现，加之我国自推行“双休日”以来，都市居民对周末短途旅行的需求开始增大，造成都市邻近的旅行热点、热线压力过大.以昆明为例，每到节假日和旅行旺季，景点人头攒动，拥挤不堪，本来外地游客就相当可观，再加上本地无处可去的游客，使景点不堪重负，游人也专门难从中得到愉悦和享受。昆明城郊农村广裹，若鼓舞市郊一部分条件成熟的农村开展农家乐，就可使一部分本地游客不再与外地游客争景点的立足之地，从而对一些旅行热点、热线起到分流和减压的作用。(5)农家乐开发是国家宏观经济调整时期社会资金查找新投资领域的选择，并将成为新的经济增长点我国农家乐是在专门的旅行扶贫政策指导下进展起来的，在其开发投资政策上倾斜优待，例如昆明把进展“农家乐”农家乐作为本市“进展大旅行，培养大市场，建设大产业”生态旅行进展战略，要求昆明市、区、乡各级政府对进展这一旅行项目所需的土地给予照管，不必办理土地征用手续:免征一年农户服务所有税费;在交通、通讯、电力等基础设施上给予优待等。近年来经济界人士普遍寄与厚望的汽车、都市房地产，由于超越现时期大众的经济承担力，尽管短暂火爆，但终归有价无市。而农家乐却因开发项目极具乡士性和自然性，具有需求旺盛，政策优待，投资节约，消费实惠的特点，这对旅行者和投资者都有吸引力，估量在今后能够成为新的经济增长点。(6)乡村旅行开发是扶贫的最佳选择方式之一我国是一个农业大国，农村面积宽敞，农业经济进展水平不均衡，许多山区、半山区的农村还处于经济落后、生活贪困的状况。经济落后关于进展农业经济不利，但关于进展旅行业而言，经济不发达的农村恰好具有进展旅行的优越条件。正是因为经济进展滞后，使得现代文明尚未辐射到这些贫困地区，资源得不到大规模开发利用，相对经济发达地区储存得较为完整;农业耕种没有条件采纳机械化操作，就能大量储存了传统农业耕种方式;商品经济不发达，使得当地民俗原始，民风淳朴，这一切关于进展农业经济不利的条件和因素却成为极具吸引力的乡村旅行资源。在这些地区进展乡村旅行，不需过多投入资金兴建旅行接待设施，只需稍加改造食宿接待设施和标准以达到都市卫生水平，就能极好地迎合都市人追求“自然本色”旅行时尚，对当地居民而言开展乡村旅行能快速进展经济、脱贫致富，对政府而言能极好地落实抉贫政策，取得良好的社会和经济效益，因而在旅行者、当地居民、政府三股力量作用下，乡村旅行在我国迅猛兴起。三、农家乐进展状况

近年来，农家乐旅行在我国得到快速进展，已成为专门多都市郊区农民增收的新亮点和都市居民休闲的新选择。不仅在北京、重庆、上海、杭州等大都市，在合肥、芜湖、石家庄等中小都市也在蓬勃进展。农家乐己成为都市人假日、周末休闲、娱乐的一种专门的旅行形式。农家乐在中国的进展己有近20年的历史。1987，农家乐首次显现在成都市郭县友爱乡农科村。是一个个体老总从花卉苗圃基地进展起来的，随着经营的进展，老总及时调整了经营思路，搞起了餐饮、住宿等内容，扩大了接待场地和接待内容。吸引了越来越多的城里人，极大地提升了当地的知名度同时使村民获得了可观的经济收入。最早富裕起来的深圳，也是我国农家乐最早开展的地点之一。20世纪80年代末期，深圳的荔枝节和采摘园确实是其进展的手段，促使随后各地纷纷效仿，开办了各具特色的观光农业项目。因此，现在的农家乐要紧是以单个的农民家庭或者园区为接待单位，后来逐步蔓延到周边，以后再扩展到全国，像重庆、湖南、湖北、浙江、陕西、上海、北京、安徽等地。1992年一2002年，农家乐处于进展时期，农家乐经营形状开始多元化，例如农业观光型、科普体验型、运动休闲度假型等。1999年，朱铬基总理视察四川茂县石鼓乡宗渠村时，看到那个地点郁郁葱葱的林草植被、清亮翠绿的潺潺流水、洁净整洁的农家小院，欣然为农民挥笔题词“农家乐”!2003年12月23日，国务院西部开发办、中国国际人才交流协会联合主办的“中国农家乐旅行现状及进展前景研讨会”在四川雅安碧峰峡召开，这标志着“农家乐”这种山农民利用自家院落及依傍的田园风光、自然景点而形成的农家旅社，终于登上了大雅之堂。从2002年一至今，农家乐处在规范时期，各地经营者和旅行主管部门开始对农家乐实行规范治理、升级上档、塑造形象、打造品牌，例如上海市的《农家乐旅行服务质量等级划分》、长沙市《农家乐星级划分及评定标准》、成都市《农家乐旅行服务质量等级划分及评定》、《安徽省创建“农家乐旅行区(点)”实