1.3.1 细胞的功能主要由蛋白质完成同步练 高一上学期生物苏教版（2019）必修第一册

本卷由系统自动生成，请仔细校对后使用，答案仅供参考高中生物必修1PAGE答案第=2页总=sectionpages22页PAGE1课时作业3：1.3.1细胞的功能主要由蛋白质完成学校：__________姓名：__________班级：__________考号：__________一、单选题（共12小题）1.(4分)下列四个结构式表示的分子属于构成蛋白质的氨基酸分子的是()A. B.C. D.2.(4分)区别组成人体蛋白质的20种氨基酸的依据是()A.氨基酸数目不同 B.R不同C.羧基不同 D.碳原子数目不同3.(4分)某氨基酸分子中含有两个氨基(—NH2)，其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位应()A.和羧基连在同一个碳原子上 B.一定连在羧基上C.在R上 D.与氨基相连4.(4分)两种氨基酸结构式如图，它们在形成二肽化合物时，最可能相互缩合的基团是()A.①与③ B.②与④ C.②与⑥ D.③与④5.(4分)(2021·山西太原一中高一期中)组成蛋白质分子结构的层次由低到高依次是()A.C、H、O、N等元素→氨基酸→二肽→多肽→形成一定的空间结构B.C、H、O、N等元素→氨基酸→多肽→二肽→形成一定的空间结构C.C、H、O、N等元素→二肽→多肽→形成一定的空间结构D.氨基酸→二肽→多肽→形成一定的空间结构6.(4分)下列哪项与蛋白质的多样性无关()A.构成蛋白质分子的氨基酸种类 B.构成蛋白质分子的氨基酸排列顺序C.肽链的盘曲、折叠方式 D.氨基酸之间连接的化学键7.(4分)蛋白质的功能多种多样，下列与其功能不相符的是()A.酶——催化作用 B.抗体——防御作用C.脂蛋白——运输作用 D.肌肉中的蛋白质——调控作用8.(4分)如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示的分析，正确的是()A.甲中肯定含有NB.多肽中乙的数目等于丙的数目C.蛋白质中肽链的盘曲、折叠被解开时，其特定功能并未改变D.蛋白质功能的多样性导致蛋白质结构的多样性9.(4分)(2021·南通质检)实验人员利用特殊颜色反应对某未知样品的成分进行鉴定，所用试剂和实验结果(实验操作正确规范)如下表所示。根据实验结果推测，该样品是()A.葡萄糖溶液 B.油水混合物C.可溶性淀粉溶液 D.鸡蛋清稀释液10.(4分)嫩肉粉的主要作用是利用蛋白酶(一种具有催化作用的蛋白质)对肉中蛋白质进行部分水解，使肉类制品口感达到嫩而不韧、味美鲜香的效果。据《食品添加剂手册》介绍，嫩肉粉的配方为2%木瓜蛋白酶、15%葡萄糖、2%味精及食盐等。某课外活动兴趣小组要对市场上售卖的一种嫩肉粉设计实验进行检测，检测其中是否含有蛋白酶，你认为应该选择的材料和试剂是()A.淀粉溶液、苏丹Ⅲ染色液 B.清水、斐林试剂C.蛋清溶液、双缩脲试剂 D.清水、双缩脲试剂11.(5分)已知苯丙氨酸的分子式是C9H11O2N，那么该氨基酸的R是()A.—C7H7O B.—C7H7 C.—C7H7N D.—C7H7NO12.(5分)(2021·张家口高一检测)下列关于还原糖、脂肪和蛋白质检测实验的叙述，正确的是()A.检测尿糖时，应先加入氢氧化钠溶液混合均匀后，再加硫酸铜溶液，隔水加热B.西瓜中含有丰富的葡萄糖，是检测生物组织中还原糖的良好材料C.可用苏丹Ⅲ染色液来检测花生种子中是否含有脂肪D.空间结构破坏后的蛋白质用双缩脲试剂检测不再出现紫色二、多选题（共4小题）13.(5分)如图为氨基酸分子的结构通式，下列叙述正确的是()A.在所有生物体内结构②都有20种B.氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自③和④C.结构②中含有的氨基或羧基一般不参与脱水缩合D.生物体内由n个氨基酸形成的一条多肽链中含有n－1个肽键14.(5分)下列关于多肽和蛋白质的叙述，正确的是()A.内孢霉素是一种环状十一肽，分子中含10个肽键B.氨基酸脱水缩合生成的水分子中的氢来自氨基和羧基C.胰岛素是一种具有调节生命活动、传递信息功能的蛋白质D.蛋白质的结构与碳骨架有关，也与肽键的数量有关15.(5分)如图为某多肽的结构简图，对该多肽的叙述错误的是()A.脱水缩合过程中相对分子质量减少了72 B.有4种不同的侧链基团C.有1个游离的氨基和2个游离的羧基 D.含有3个肽键，为三肽16.(5分)下列有关蛋白质功能的叙述中，正确的是()A.蛋白质都没有催化功能B.有的蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质C.有的蛋白质是调节生物体细胞新陈代谢的重要物质D.有些蛋白质可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害三、非选择题（共2小题）17.(18分)我国中科院上海生化所合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物——脑啡肽，下图是它的结构简式。据此回答下列问题：(1)脑啡肽的化学本质是一种

，它的基本组成单位的结构特点是

。(2)如果脑啡肽肽链长度不变，组成它的氨基酸的种类和数目均不变，改变其中的

，就可以改变其性质。(3)脑啡肽只有皮下注射才有效，而不能口服，主要原因是

。(4)若将脑啡肽完全水解，需要水分子

个，水解后的产物有

种。(5)脑啡肽可用

试剂鉴定，呈现

色，其原因是该化合物中所含有的

与该试剂发生了颜色反应。18.(12分)加热会使蛋白质变性，在蛋白质变性过程中肽键是否断裂呢？请设计一个验证“蛋白质在加热变性后肽键没有断裂”的实验。材料用具：质量浓度为0.1g·mL－1的NaOH溶液、质量浓度为0.01g·mL－1的CuSO4溶液、蛋清液、清水、酒精灯、试管、滴管等必备用品。(1)实验原理：蛋白质中的肽键与双缩脲试剂发生颜色反应，呈紫色。如果加热变性的蛋白质与双缩脲试剂反应仍呈紫色，即可证明肽键没有断裂。(2)方法步骤：①取两支试管，分别编号A、B，向两支试管中分别加入

。②

。③

。④观察两试管中的颜色变化。(3)预期结果：

。(4)实验结论：蛋白质在加热变性后肽键没有断裂。1.【答案】D【解析】由氨基酸分子的结构通式可知，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，本题中只有D项符合。2.【答案】B【解析】组成人体蛋白质的氨基酸的结构通式为，各种氨基酸之间的区别是R的不同，B符合题意。3.【答案】C【解析】根据氨基酸分子的结构通式可知，氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，多出的氨基在R上。故选C。4.【答案】B【解析】①与④均为氨基，②与⑤均为羧基，③与⑥均在R中。图示的两种氨基酸分子通过脱水缩合形成二肽，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水，因此最可能相互缩合的基团是①与⑤或②与④，故选B。5.【答案】A6.【答案】D【解析】构成蛋白质分子的氨基酸的种类、数量、排列顺序以及肽链的盘曲、折叠方式都是蛋白质分子多样性的原因，A、B、C三项均不符合题意；氨基酸之间脱水缩合形成的化学键相同，都是肽键，D项符合题意。7.【答案】D【解析】肌肉中的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，不具有调控功能，D项错误。8.【答案】A【解析】甲中的元素组成有C、H、O、N等，因此肯定含有N，A正确；乙表示氨基酸，丙表示肽键，多肽中氨基酸的数目＝肽键数＋肽链数，B错误；蛋白质结构多样性决定功能多样性，蛋白质中肽链的盘曲、折叠被解开时，蛋白质的结构发生改变，其功能会改变，C错误；蛋白质结构的多样性导致蛋白质功能的多样性，D错误。9.【答案】D【解析】分析题表可知，用斐林试剂检测该样品没有出现砖红色，说明样品中没有还原糖，A错误；用苏丹Ⅲ染色液检测该样品，没有出现橘黄色，说明样品不是油水混合物，B错误；表格中没有检测可溶性淀粉的试剂，不能说明样品中是否有可溶性淀粉，C错误；用双缩脲试剂检测该样品，出现紫色，说明样品中含有蛋白质，D正确。10.【答案】D【解析】蛋白酶的化学本质是蛋白质，因此检测蛋白酶的存在与否时，应把嫩肉粉溶解于水中并用双缩脲试剂直接检测即可。11.【答案】B【解析】氨基酸的分子式为C2H4O2N—R，已知苯丙氨酸的分子式是C9H11O2N，则苯丙氨酸的R中含有的碳原子数＝9－2＝7(个)，氢原子数＝11－4＝7(个)，氮原子数＝1－1＝0(个)，氧原子数＝2－2＝0(个)，即苯丙氨酸的R是—C7H7。12.【答案】C【解析】斐林试剂检测还原糖时，两种溶液应混合使用，且现配现用，需要隔水加热，A错误；还原糖与斐林试剂在隔水加热的条件下产生砖红色沉淀，西瓜汁呈红色，采用西瓜汁作还原糖检测的实验材料会干扰实验结果的观察，B错误；花生种子中含有脂肪，可以选用苏丹Ⅲ染色液来检测，C正确；空间结构破坏后的蛋白质，其肽键并未断裂，用双缩脲试剂检测，仍可以出现紫色，D错误。13.【答案】CD【解析】图中①代表氨基，②代表R，③代表羧基。组成生物体蛋白质的氨基酸常见的有20种，但并不是在所有生物体内结构②都有20种，A错误；氨基酸脱水缩合产生的水含有2个氢，2个氢分别来自一个氨基酸的氨基(①)和另一个氨基酸的羧基(③)，B错误；R(②)中的氨基和羧基一般不参与脱水缩合过程，C正确；由n个氨基酸形成一条多肽链，多肽链中的肽键数＝氨基酸数－肽链数＝n－1(个)，D正确。14.【答案】BCD【解析】内孢霉素是一种环状十一肽，分子中的肽键数＝氨基酸数＝11，A错误；氨基酸脱水缩合生成的水分子中氢来自氨基和羧基，B正确；胰岛素是一种具有调节生命活动、传递信息功能的蛋白质，C正确；蛋白质的结构具有多样性，其不仅与碳骨架有关，也与肽键数量(即氨基酸数量)有关，D正确。15.【答案】ABD【解析】分析题图可知，该多肽含有3个肽键，是由4个氨基酸脱水缩合而成，为四肽，形成该多肽的过程中，氨基酸脱水缩合过程中相对分子质量减少了18×3＝54，A、D错误；该多肽的4个氨基酸的侧链基团(R)依次是—CH2—CH2—COOH、—CH3、—CH2SH、—CH3，共3种，B错误；该多肽中游离的氨基数(或羧基数)＝肽链数＋R中游离的氨基数(或羧基数)，该多肽只有1条肽链，R中游离的氨基数和羧基数分别为0、1，故该多肽中有1个游离的氨基和2个游离的羧基，C正确。16.【答案】BCD17.【答案】(1)五肽至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上(2)氨基酸的排列顺序(3)如口服此药物，在消化道内药物会被消化液分解，失去药效(4)44(5)双缩脲紫肽键【解析】(1)从图中分析，脑啡肽由5个氨基酸组成，故其化学本质为五肽。构成多肽的基本单位是氨基酸。(2)多肽的结构与构成多肽的氨基酸的种类、数目、排列顺序有关。(3)消化道中的肽酶能将多肽分解为氨基酸。(4)由图可知，脑啡肽分子结构中包含4个肽键，故水解时需要4分子水，水解得到的5个氨基酸，其中有两个是相同的(H2N—CH2—COOH)，故水解后的产物有4种。(5)多肽中有肽键，与双缩脲试剂反应产生紫色化合物。18.【答案】(2)①2mL蛋清液②对A试管进行加热，使蛋清变性；B试管不加热③分别向两支试管中滴加2mLNaOH溶液