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文档简介
西式烹调工艺与实训DELICIOUSFOODContents目录0102田园蔬菜沙拉金枪鱼米饭沙拉主料:青椒15克,樱桃番茄15克,胡萝卜10克,洋葱15克,黄瓜120克,生菜45克辅料:黑橄榄少许调料:千岛沙司(或法国汁)20克田园蔬菜沙拉gardenvegetablesalad制作过程:(1)将各种蔬菜原料洗净,青椒,洋葱切成圈,黄瓜,番茄切成片,生菜撕成小块,(2)将生菜叶放在盘中,上面放黄瓜片,番茄片,青椒圈,洋葱圈,用黑橄榄圈等作装饰,上菜时,配上千岛汁。Directions:(1)Washthevegetableingredients.(2)Cutthegreenpepperandonionintorings.(3)Slicedthecucumberandtomato.(4)Tearthelettuceintosmallpieces(5)Placethelettuceontheservingdish,puttheslicedcucumber,tomato,greenpepperringsandonionringsonit.(6)Garnishthesaladwiththeblackoliveringsandserveitwiththousandislanddressing.Enjoy!特点:口味鲜香,色彩斑斓要领:蔬菜要用冰水浸泡;洋葱可选用白皮洋葱。金枪鱼米饭沙拉tunafishandricesalad主料:大番茄一个,玉兰生菜4片,听装金枪鱼15克,四季豆10克,土豆10克,红腰豆10克,圣女果2粒,听装玉米粒10克,熟米饭100克辅料:黑橄榄1粒,熟鸡蛋1个,法国汁25克。制作过程:制作流程:(1)大番茄洗净,去盖,挖去果肉。(2)四季豆,土豆,切成小丁,入沸水中煮熟,晾凉。(3)将听装金枪鱼,听装玉米粒,四季豆,土豆,圣女果粒,鸡蛋粒,红腰豆,黑橄榄粒拌匀,加入法国汁搅拌均匀,放入挖空的大番茄内,或者放在玉兰生菜中间。特点:口味鲜香,成形美观,颗粒均匀。制作要领
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