7.3.2乙酸课件高一下学期化学人教版(1)2

第2课时乙酸官能团与有机化合物的分类第三节乙醇和乙酸第七章有机化合物1.掌握乙酸的组成、结构、性质及应用，认识官能团与物质性质的关系。2.通过实验探究掌握酯化反应的原理及实质，明确酯化反应实验的注意事项。1.乙酸的结构及化学性质。2.乙酸的酯化反应原理及实质。[学习目标][重点难点]从醋文化走进化学民以食为天五味调和醋为先乙酸从醋文化走进化学俗称：

醋酸1.乙酸的物理性质无色颜色：液体状态：强烈刺激性气味：易挥发挥发性：易溶于水和乙醇溶解性：熔点：16.6℃注意：温度低于16.6℃时，乙酸会凝结成冰一样的晶体，因此纯净的乙酸又称为_______。冰醋酸任务一：观察乙酸并联系生活归纳乙酸的物理性质P791．我们都有这样的生活经验，在吃一些食物时常常会感觉到酸味，这是因为在这些食物中含有一些有机酸，如：写出这些酸中共同含有的官能团的名称和结构简式。【答案】

羧基—COOH任务二：探究乙酸的分子组成及结构—C—OHO分子式：C2H4O2结构简式：CH3COOH任务二：探究乙酸的分子组成及结构结构式：球棍模型空间填充模型食醋可以清除水壶中的少量水垢（主要成分是碳酸钙），这是利用了乙酸的什么性质？写出相关的化学反应方程式。利用食醋清除水垢是利用了醋酸的酸性2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+H2O+CO2↑酸性强弱:CH3COOH＞H2CO3乙酸是一元弱酸，在水中部分电离电离方程式为：1.酸性酸的通性石蕊溶液NaNaOHNa2ONa2CO3变红色2CH3COOH+2Na→2CH3COONa+H2↑2CH3COOH+Na2O→2CH3COONa+H2O

CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O

2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+H2O+CO2↑CH3COOHCH3COO－＋H＋

任务三：探究乙酸的化学性质思考1：乙酸具有酸的哪些通性？名称乙酸水乙醇碳酸分子结构与羟基直接相连的原子或原子团

遇石蕊溶液与Na与NaOH与Na2CO3—与NaHCO3—羟基氢的活泼性强弱乙酸、水、乙醇、碳酸的性质比较CH3COOHH—OHC2H5OH—HC2H5—变红不变红不变红变红反应反应反应反应反应不反应不反应反应反应不反应反应反应不反应CH3COOH＞H2CO3＞H2O＞C2H5OH不反应任务三：探究乙酸的化学性质俗话说：“姜是老的辣，酒是陈的香。”为什么呢？

厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得香醇，特别鲜美【实验7-6】在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上（如图7-22所示），观察现象。

图7-22乙酸乙酯的制备装置示意图任务三：探究乙酸的化学性质——酯化反应实验装置实验现象饱和Na2CO3溶液的液面上有___________________生成，且能闻到_______。实验原理无色透明的油状液体香味乙醇、乙酸加浓硫酸饱和Na2CO3溶液任务三：探究乙酸的化学性质2.酯化反应酯化反应：酸与醇反应生成酯和水的反应。可逆反应【讨论交流】1.添加药品的顺序是？2.浓硫酸起什么作用？3.加碎瓷片的作用是什么？5.饱和Na2CO3溶液的作用是什么？4.长导管有什么作用？导管为何不能插入到饱和Na2CO3溶液中？乙酸、乙醇、浓硫酸的混合物饱和Na2CO3溶液①中和乙酸；②溶解乙醇；③降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层。导气和冷凝防止倒吸防止液体暴沸催化剂和吸水剂先乙醇再浓硫酸冷却后乙酸任务三：探究乙酸的化学性质——酯化反应探究：乙酸和乙醇可能是以怎样的方式相互结合形成乙酸乙酯的？可能一可能二+浓H2SO4+H2O任务三：探究乙酸的化学性质——酯化反应CH3COH+H18OC2H5浓H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O通过同位素原子示踪法测知反应如下：酸脱羟基、醇脱氢(羟基上的)酯化反应的实质：酯化反应属于取代反应可逆反应反应后的溶液中只在乙醇和乙酸乙酯中检测到18O，则说明反应时，乙酸断开碳氧单键，乙醇断开氢氧键。任务三：探究乙酸的化学性质——酯化反应甲酸

+甲醇→甲酸甲酯乙酸

+甲醇→乙酸甲酯甲酸

+乙醇→甲酸乙酯苯甲酸

+甲醇→苯甲酸甲酯HCOOH+CH3OH

HCOOCH3+H2OCH3COOH+CH3OH

CH3COOCH3+H2OHCOOH+CH3CH2OH

HCOOCH2CH3+H2O-COOH+CH3OH

-COOCH3+H2O

X酸+Y醇→X酸Y酯2.酯化反应任务三：探究乙酸的化学性质——酯化反应认识有机化合物的一般思路1、先从结构入手，分析其碳骨架和官能团，了解它所属的有机物类别；2、再结合这类有机物的一