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文档简介

中国美食菜谱大全目录水煮鱼宫保鸡丁地三鲜麻婆豆腐鱼香肉丝1.水煮鱼材料鲜活的草鱼或者鲈鱼豆瓣酱姜蒜末青蒜叶干红辣椒花椒料酒盐生抽鸡精做法将鱼片切成片状，放入开水中焯水，去腥备用。热锅凉油，将豆瓣酱炒出香味后加入姜蒜末，炒匀。加入少许料酒和适量的清汤，煮开后加入盐和生抽调味。将鱼片放入炒锅中煮2分钟，加入青蒜叶焖煮片刻。撒上花椒和干辣椒，再炒匀，最后加入鸡精即可。2.宫保鸡丁材料鸡胸肉干辣椒花椒葱姜蒜末料酒酱油盐糖鸡精花生米做法将鸡胸肉切成丁状，加入料酒和酱油腌制片刻。干辣椒和花椒用油炸熟，装入碗中备用。锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。加入鸡丁炒熟，加入盐、糖和鸡精调味。最后加入花生米和炸好的辣椒花椒碎炒匀即可。3.地三鲜材料茄子青椒土豆葱姜蒜末料酒盐糖酱油做法茄子切成段状，青椒和土豆切块备用。锅中倒入适量的油，放入茄子煸炒至熟软，捞出备用。锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。加入土豆块炒至微黄，加入适量的料酒烹炒片刻。加入茄子和青椒炖煮片刻，调入盐、糖和酱油调味。最后翻炒均匀即可。4.麻婆豆腐材料嫩豆腐牛肉末豆瓣酱干辣椒葱姜蒜末酱油盐糖鸡精花椒做法嫩豆腐切成小块，放入热水中焯水后捞出备用。干辣椒炸熟捞出，剪成碎末。锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。加入牛肉末炒熟，放入豆瓣酱煸炒片刻。加入适量的清水，将炸好的辣椒末和花椒末放入锅中煮开。加入酱油、盐、糖和鸡精调味，再放入焯过水的豆腐煮片刻。撒上葱花即可。5.鱼香肉丝材料瘦猪肉黄豆芽木耳葱姜蒜末辣椒料酒盐糖酱油醋淀粉做法瘦猪肉切成丝状，加入料酒、盐和淀粉腌制片刻。锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末炒香。加入猪肉丝炒熟，加入黄豆芽和木耳翻炒片刻。加入适量的盐、糖、酱油和醋调

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