《高等体育院校体育专业学生营养 及 》专家函询表附有答案

《高等体育院校体育专业学生营养K-A-P及BMI》专家函询表[复制]尊敬的专家：

您好！首先由衷地感谢您百忙之中参加本研究的专家咨询。

为了调查西安体育大学体育专业学生的营养知识、态度和膳食行为（Knowledge,Attitude,Practice,KAP）情况，本研究拟借鉴国内外已有问卷，通过结合文献回顾、专家意见以及统计学方法，编制适合体育高校体育专业大学生的营养KAP问卷，旨在形成一个可靠有效的测量工具，同时也可作为营养教育效果的评价工具。

鉴于您在相关领域的影响，特邀您担任本研究的咨询专家。

本研究初步形成的问卷正文共包含44道题目，主要包括三个维度：营养知识（包含一般营养知识和运动营养知识），营养态度和膳食行为。

本轮函询主要包含问卷条目的重要性评价和专家的基本情况两个部分。

第一部分首先请您评定问卷条目的重要性，均采用五级评分法（非常重要，比较重要，一般重要，不太重要，非常不重要），在点击选项后弹出的空白栏以及每个维度下方的空白区，可填写您的修改/删减/增补意见，您的意见是我们的重要依据!

第二部分将对您的基本信息进行收集，后续将用于判断问卷的权威程度。我们承诺将对您的基本信息保密。

请您尽量在一周内反馈此份函询表，如果您有任何问题，可以联系本研究作者：龚子腾547666087@。

衷心地感谢您对本问卷的支持和付出！第一部分：问卷条目重要性评价一、营养知识(包含一般营养知识和运动营养知识，共20道）

(一)一般营养知识（共10道）[矩阵单选题]*非常不重要不太重要一般重要比较重要非常重要1.供给机体能量最主要能源物质是？A、脂肪B、蛋白质C、碳水化合物D、维生素和矿物质○○○○○2.下列哪种糖类的摄入容易引起胰岛素反应导致血糖迅速升高？A、葡萄糖B、果糖C、低聚糖D、淀粉○○○○○3.下列选项中属于优质蛋白质的是？A、鸡蛋、牛奶、肉类和大豆中的蛋白质B、大麦、小麦和稻米中的蛋白质C、玉米、豌豆、肉皮、蹄筋中的蛋白质D、白菜、马铃薯等蔬菜中的蛋白质○○○○○4.下列哪种维生素与铁元素一起摄入能促进其吸收？A、维生素CB、维生素AC、维生素ED、维生素D○○○○○5.下列哪种维生素有抗氧化的功效？A、维生素B族B、维生素AC、维生素ED、维生素D○○○○○6.下列哪种维生素能促进体内钙的合成？A、维生素CB、维生素AC、维生素ED、维生素D○○○○○7.维生素C的主要食物来源是？A、豆类B、肉类C、大米、面粉D、蔬菜水果○○○○○8.下列选项属于缺乏维生素A的表现的是？A、坏血病B、夜盲症C、神经炎D、脚气病○○○○○9.缺乏下列哪种元素会导致贫血?A、碘元素B、钙元素C、锌元素D、铁元素○○○○○10.植物性食物还是动物性食物中的铁更容易吸收?A、植物性食物B、动物性食物C、一样D、不知道○○○○○（二）运动营养知识（共10道）[矩阵单选题]*非常不重要不太重要一般重要比较重要非常重要11.运动训练和比赛结束后加速糖原恢复最佳方式是？A、运动训练后前2小时内服用含糖饮料，服用高糖膳食B、运动后休息3-4小时后膳食C、运动后不宜立即进食，等休息完毕有饥饿感后进食D、运动训练后服用低糖膳食○○○○○12.补充下列哪种元素能增强骨强度？A、钾元素B、钙元素C、锌元素D、硒元素○○○○○13.为了预防运动性贫血需要补充下列哪种元素？A、钾元素B、硒元素C、铁元素D、钙元素○○○○○14.下列哪种元素运动中随汗液丢失量最大需要补充？A、钠元素B、钾元素C、锌元素D、钙元素○○○○○15.运动员快速降体重之后下列哪种物质机体减少最多？A、蛋白质B、脂肪C、水D、其他○○○○○16.我国BMI(身体质量指数)的正常值是多少?A、18.5-23.9B、25.0-27.9C、>28D、不知道○○○○○17.维生素B1、B2和烟酸参与机体能量代谢，应适量补充？A、正确B、不正确C、不知道○○○○○18.多吃蛋白质能促进肌肉增长，因此蛋白质的摄入越多越好？A、正确B、不正确C、不知道○○○○○19.正常情况下运动员可以用保健品或营养品代替食物吗?A、可以B、不可以C、不知道○○○○○20.比赛前、比赛中和比赛后需要适当补液防止运动员脱水？A、正确B、不正确C、不知道○○○○○关于营养知识部分，若您有其他建议，可在这里填写：[填空题]_________________________________二、营养态度（共10道）[矩阵单选题]*很不满意不满意一般满意很满意21.您认为合理的膳食营养对训练水平的提高重要吗?A、非常重要B、重要C、一般D、不重要○○○○○22.您对自己饮食习惯和饮食结构的关注情况A、非常关注B、偶尔关注C、生病或身体不适时候会关注D、从不关注○○○○○23.您认为掌握更多的营养知识会对健康和成绩提高是否有帮助?A、非常有帮助B、有一定帮助C、一般D、没有帮助○○○○○24.您对营养知识感兴趣吗？A、非常感兴趣B、感兴趣C、一般D、不感兴趣○○○○○25.您愿意主动与他人交流营养方面知识吗？A、非常愿意B、愿意C、一般D、不愿意○○○○○26.如果认为自己的膳食营养不合理，您愿意学习相关的营养知识么？A、非常愿意B、愿意C、一般D、不愿意○○○○○27.如果您具备了相关的营养知识，您愿意约束自己养成良好的膳食习惯么？A、非常愿意B、愿意C、一般D、不愿意○○○○○28.您愿意运用所知道的营养知识宣传和劝说家人或周围的人改变不良饮食习惯吗?A、非常愿意B、愿意C、一般D、不愿意○○○○○29.您认为您的饮食结构合理吗A、非常合理B、合理C、较不合理D、非常不合理○○○○○30.您为了术科课程是否愿意改变饮食习惯？A、非常愿意B、愿意C、一般D、不愿意○○○○○关于营养态度部分，若您有其他建议，可在这里填写[填空题]_________________________________三、膳食行为（共14道）[矩阵单选题]*非常不重要不太重要一般重要比较重要非常重要31.您是否有挑食、偏食的习惯？A、经常有B、偶尔有C、没有D、看心情○○○○○32.您平时吃早餐的情况是怎样的?A、每天吃B、大多数时间吃C、偶尔吃D、不吃○○○○○33.您平时三餐规律（定时、定量）吗？A、非常规律B、基本规律C、较不规律D、大多数情况不规律○○○○○34.您吃新鲜水果的频率？A、每天吃B、大多数时间吃C、偶尔吃D、从不吃○○○○○35.您吃新鲜蔬菜的频率？A、每天吃B、大多数时间吃C、偶尔吃D、从不吃○○○○○36.您食用奶及奶制品（鲜奶、奶粉、酸奶、奶酪等）的频率？A、每天吃B、大多数时间吃C、偶尔吃D、从不吃○○○○○37.您食用豆类（黄豆、豌豆、扁豆、蚕豆等）及豆制品（豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐脑）等的频率？A、每天吃B、大多数时间吃C、偶尔吃D、从不吃○○○○○38.您吃粗粮食品的频率（玉米、小米、高梁、燕麦、荞麦等）？A、每天吃B、大多数时间吃C、偶尔吃D、从不吃○○○○○39.您吃烧烤煎炸食品的频率？A、经常吃B、偶尔吃C、很少吃D、从不吃○○○○○40.您吃咸菜和腌制食品的频率？A、经常吃B、偶尔吃C、很少吃D、从不吃○○○○○41.您吃零食、膨化食品的频率？A、经常吃B、偶尔吃C、很少吃D、从不吃○○○○○42.您吃甜食、喝含糖饮料的频率？A、经常吃B、偶尔吃C、很少吃D、从不吃○○○○○43.您吃保健品或营养补充剂的频率？A、每天吃B、每周3-4次C、每月1-2次D、从不吃○○○○○44.您现在正在服用的营养补剂为？（可多选）A、蛋白粉等蛋白质补剂B、维生素补剂C、肌酸D、铁剂E、谷氨酰胺F、其他＿＿＿＿○○○○○关于膳食行为部分，若您有其他建议，可在这里填写[填空题]_________________________________第二部分：专家基本情况专家基本信息[矩阵文本题]*姓名________________________年龄________________________学历________________________职称________________________职务________________________工作年限________________________研究方向________________________工作单位________________________所在教研室/科室/部门________________________联系