2009年浙江省高中化学课堂教学评比一等奖教学课件-糖类

2009.10.13为什么评价如此高?问题：生命活动的物质基础糖类苏教版·选修五·专题5·第一单元建国60周年记忆——甜美零食

冰糖葫芦

敲糖

酒心巧克力问题

（1）什么叫糖？（请同学们阅读课文P91中间段并找出答案。）

糖类是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。

单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖和己糖，单糖也可分为醛糖和酮糖。（2）单糖有哪些类别？（3）常见的己糖(分子式:C6H12O6)有什么？

葡萄糖、半乳糖、果糖???观察分子式C6H12O6

，假设存在哪些官能团?OHCOCOOCOOHCOH碳碳双键有机物结构的研究：提出假设向试管里加入4mL5%的NaOH溶液，滴入8~12滴2%的CuSO4溶液，振荡后，将其一分为二，向其中一支试管加入0.5mL该有机物溶液，比较两支试管的颜色，然后将加有有机物的试管放在酒精灯上加热。实验现象：结论：（不加热）绛蓝色溶液（加热）红色沉淀

分子中有多羟基分子中有醛基有机物结构的研究：验证（否定）假设定性实验方法：

1mol5mol分子中有_个羟基分子中有_个醛基51有机物结构的研究：验证（否定）假设在一定条件下，1mol该有机物最多能和5mol乙酸发生酯化反应，生成1mol五乙酸某酯和5mol水。实验事实定量实验方法：结论：（1）分子式:（2）定性与定量测定:（3）信息:

同一碳上不能C6H12O6含1个醛基含5个羟基连多个羟基书写该有机物的结构式。

试一试（若有多个答案，请至少写出2个）有机物结构的研究：得出结论有机物分子中六个碳原子为____结构。直链有机物结构的研究：再次提出假设、再次验证（否定）假设现代分析仪器方法：数据：11个氢特征峰结论：实验事实：氢核磁共振谱图葡萄糖结构式有机物结构的研究：得出结论葡萄糖结论：提出假设有机物结构的研究过程分子组成

验证假设得出结论是否方法与技能理论与实验现代分析仪器解决实际的化学问题学以致用研究核糖体结构的过程2009年诺贝尔化学奖获得者CCCCCCOHOHOHOHOHOHHHHHHH葡萄糖的结构式CH2OH（CHOH）4CHO结构简式有机物结构书写的有序性L-葡萄糖D-葡萄糖L-葡萄糖D-葡萄糖对映异构(旋光异构)L-甘油醛D-甘油醛葡萄糖链状和环状结构的互变

Haworth透视式作业：自学课本P92了解变旋光现象。

CCCCCCOHOHOHOHOHOHHHHHHH葡萄糖的结构式①葡萄糖与新制的Cu（OH）2悬浊液：△CHO+Cu（OH）2CH2OH（CHOH）4CH2OH（CHOH）4COOH+

+Cu2O↓+2H2OCH3CH32CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O↓+2H2OCH2OH（CHOH）4CHO+2Cu（OH）2△②葡萄糖与银氨溶液：

CHO+Ag(NH3)2OH△CH3CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+H2O+3NH3CH32CH2OH(CHOH)4糖尿病检测

氧化反应镀银工业

③葡萄糖与H2反应：

CH2OH（CHOH）4CHO+H2△CH2OH（CHOH）4CH2OH

还原反应与葡萄糖中醛基有关的方程式C6H12O6（s）+6O2（g）→6CO2（g）+6H2O（l）△H=－2804kJ/mol葡萄糖生理氧化反应为生命活动提供所需的能量，是生命活动的物质基础。

小结高血糖葡萄糖9.27↑3.85——6.10学以致用学好化学健康生活学好糖类有益健康祝：同学们健康！洗澡时要大量出汗和消耗体力,吃糖可防止虚脱运动时,糖比其他食物更迅速地提供能量头晕恶心时,吃糖可提高血糖呕吐腹泻时,因脱水,营养不足,喝少许加盐的糖水,等于口服营养液吃葡萄糖的最佳时机:学以致用饭前吃糖降低食欲睡前吃糖,易形成酸性