法规标准介绍及落地跟踪管理试卷附有答案

12月法规标准介绍及落地跟踪管理试卷[复制]12月法规标准介绍及落地跟踪管理试卷姓名：[填空题]*_________________________________您的部门：[单选题]*○储运部○大豆分离蛋白厂○工程维修部○谷氨酸钠○贸易部○能源电厂○能源水处理厂○品管部○人事行政部○小麦淀粉厂○玉米淀粉厂○榨油厂1.在食品安全方面立法最早的国家是

[单选题]*A、欧洲(正确答案)B、美国C、日本D、中国2.我国已基本形成了以（）为基础，以（）为核心的食品安全法律体系[单选题]*A、«食品安全法»、«民法典»B、«民法典»、«食品安全法»(正确答案)C、«民法典»、«产品质量法»D、«食品安全法»、«产品质量法»3.针对人为的破坏或蓄意污染等造成的显著危害，应建立（）作为控制措施[单选题]*A、危害分析B、关键控制点C、HACCPD、食品防护计划(正确答案)4.工厂应识别可能发生的食品防护紧急事件并制定相应预案，具体要求可参考（）[单选题]*A、《危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求》B、《出口食品生产企业安全卫生要求》C、《应急准备和响应控制程序》(正确答案)D、《食品防护计划及其应用指南食品生产企业》5.下列不属于食品防护四个KATS的是（）[单选题]*A、散装液体接收和装载B、液体储存和处理C、物料的添加或处理D、厂区周边(正确答案)6.各工厂应定期（）对其业务范围内法规、标准的实际执行情况进行持续跟踪评价，当发现异常情况时应收集相关数据，保留样品，形成法规、标准的制修订意见，将相关信息记录在《法规、标准跟踪评价反馈表》并提交技术法规组[单选题]*A、至少每半年(正确答案)B、至少每年C、至少每个月D、至少每日7.欧盟、美国、澳新、加拿大和日本食品管理体系均包含（）和（）两个方面*A、食品安全技术法规；(正确答案)B、食品标准；(正确答案)C、食品安全指标D、质量指标8.我国食品标准按照标准对象分类可分为（）*A、通用标准(正确答案)B、产品标准(正确答案)C、过程标准(正确答案)D、方法标准(正确答案)9.以下信息包含在标准法规详情里的有（）*A、标准/法规名称(正确答案)B、历史版本/修订单(正确答案)C、标准状态/新旧替代情况(正确答案)D、关联公告/问答/编制说明(正确答案)10.由政府主导制定的标准包括（）*A、团体标准B、企业标准C、强制性标准(正确答案)D、推荐性标准(正确答案)11.强制性国家标准是保障人体健康、人身、财产安全的标准和法律行政法规规定强制执行的国家标准[单选题]*对(正确答案)错12.推荐性国家标准是指生产、交换、使用等方面，通过经济手段或市场调节而自愿采用的国家标准，企业在使用中可以参照执行[单选题]*对(正确答案)错13.所有的标准都应该符合推荐性法律法规的要求[单选题]*对错(正确答案)14.保障农产品质量安全，维护公众健康，促进农业和农村经济发展[单选题]*对(正确答案)错15.灭蝇灯虽然可以安装在相对靠近食物或其接触表面的周围，但不能直接安装在其上方，粘捕式灭蝇灯需要保持1.2米以上的水平距离[单选题]*对错(正确答案)16.食品防护针对的是非常态的故意或者蓄意破坏的风险；着重于防止蓄意的污染和破坏，蓄意污染具有重大的经济、健康、社会、心理和政治影响[单选题]*对(正确答案)错17.专用标准是根据特定行业或领域的需求和特点而制定的标准[单选题]*对(正确答案)错18.食品标准分类按照标准内容分类可分为强制性标和推荐性标准[单选题]*对错(正确答案)19.评估生产过程中存在的人为故意污染风险及可能的突发问题，建立预防性控制措施，必要时实施食品防护计划[单选题]*对(正确答案)错20.木托盘不容易发霉、长虫，霉菌和虫害都不会造成污染产品[单选题]*对错(正确答案)21.出口食品生产企业应当建立和实施以危害分析和预防控制措施为核心的食品安全卫生控制体系，该体系还应当包括食品防护计划[单选题]*对(正确答案)错22.政府将鼓励以市场为主导的团体标准和企业标准更快、更好的适应新技术、高标准、满足市场需求[单选题]*对(正确答案)错23.四个KATS是：散装液体接收和装载，液体储存和处理，物料的添加或处理（如辅料添加剂、水及返工品等）、混合以及类似工序（如和面机、均质机、研磨、薯片等产品