《蛋白质与核酸》

第二章生命的分子基础1整理ppt原生质及其组成原生质大量元素(99.99%):C、H、O、N、P、S、Cl、Na、K、Mg、Ca、Fe等微量元素（0.01%）Cu、Zn、I、Mn等化合物无机化合物有机化合物：水和无机盐。：糖、脂、蛋白质、酶、核酸、维生素等。2整理ppt第一节蛋白质一、蛋白质的组成蛋白质的基本组成单位是氨基酸元素组成：C、H、O、N氨基酸通式

H|NH2-C-COOH|R

H

|或

﹢NH3-C-COO﹣

|R氨基酸属于两性电解质3整理ppt

二、蛋白质的分子结构

HHO||||H-N-C-C-OH|R1

HHO||||H-N-C-C-OH|R2

HHO||||H-N-C-C-OH|R3

HHO||||H-N-C-C|R1

HHO||||N-C–C|R2

HHO||||N-C-C-OH|R3

-H2O-H2ON端C端肽键肽键4整理ppt肽键（酰胺键）把多个氨基酸基本单元按一定次序连接起来，构成蛋白质分子链。二肽三肽寡肽多肽5整理ppt一级结构二级结构三级结构四级结构6整理ppt1．蛋白质的一级结构

由各氨基酸按一定的排列顺序结合而形成的多肽链（50个以上氨基酸）称为蛋白质的一级结构。

蛋白质的结构一级结构7整理ppt2．蛋白质的二级结构

多肽链中互相靠近的氨基酸通过氢键的作用而形成的多肽在空间排列（构象）称为蛋白质的二级结构。二级结构8整理ppt蛋白质二级结构α-螺旋：右手螺旋方向Β-折叠：平行排列，锯齿状三股螺旋：胶原蛋白独有

三条多肽链相互绞合

右手超螺旋9整理ppt3．蛋白质的三级结构

由蛋白质的二级结构在空间盘绕、折叠、卷曲而形成的更为复杂的空间构象称为蛋白质的三级结构。10整理ppt4．蛋白质的四级结构

由一条或几条多肽链构成蛋白质的最小单位称为蛋白质亚基，由几个亚基借助各种副键的作用而构成的一定空间结构称为蛋白质的四级结构。11整理ppt三、蛋白质的变构和变性变构：构象变化，调节功能变性：物理/化学因素影响，结构破坏，生

物活性丧失变构/变性，一级结构不发生变化。12整理ppt四、蛋白质的分类按组成成分分：单纯蛋白/结合蛋白按形状分：纤维蛋白/球形蛋白按生理功能分：13整理ppt五、酶(一)酶的特性

——高效性

——

专一性

——

不稳定性(二)酶的辅助因子酶蛋白酶的辅助因子+=全酶14整理ppt

第二节核酸

一、核酸的分布和作用

●核酸分布于一切生物体中，伴随生命而存在。●作用携带遗传信息指导蛋白质合成15整理ppt

二、核酸的组成和结构

(一)组成

核苷酸碱基戊糖磷酸碱基嘌呤嘧啶：腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G)：胞嘧啶(C)、胸腺嘧啶(T)、

尿嘧啶(U)戊糖核糖脱氧核糖16整理ppt单核苷酸17整理ppt不同种类的碱基18整理ppt

(二)结构

碱基碱基碱基1′2′3′4′5′1′2′3′4′5′1′2′3′4′5′：磷酸：戊糖5′端3′端酯键酯键19整理ppt

三、核酸的种类

脱氧核糖核酸(DNA)种类：核糖核酸(RNA)戊糖：脱氧核糖核糖碱基：G、C、A、TG、C、A、U形态：双链单链(主要在胞质中)(主要在胞核中)20整理ppt

四、DNA的结构和功能

(一)DNA结构模型要点

21整理ppt

DNA结构模型要点：

(1)DNA分子由两条方向相反的平行多核苷酸链构成，

两条主链有共同的螺旋轴，螺旋直径为20埃。(2)脱氧核糖和磷酸形成的主链在外侧，两条链的碱

基在内侧，两条链由碱基之间的氢键相连，碱基

对之间的距离为3.4埃，双螺旋每一转含有10对核

苷酸。(3)碱基配对的规律为：A只能与T成对，G只能与C

成对，其中A和T之间形成两个氢键，G和C之间

形成三个氢键。22整理ppt23整理ppt24整理ppt

(二)DNA的功能储存遗传信息例如1、2、3三个数字的排列方式有1233212311323122131000个核苷酸的碱基排列方式有41000种(10)60225整理ppt

五、RNA的结构和功能

(一)mRNA(信使RNA)分子量：15～200万沉降系数：6～25s所占比例：1～5%功能：传递遗传信息，指导蛋白质合成。26整理pptDNA转录mRNA蛋质合成白细胞膜细胞核细胞质27整理ppt

(二)tRNA(转运RNA)

分子量：2.5万沉降系数：4s所占比例：5～10%功能：运输氨基酸A|C|C氨基酸臂DHU环Tψ环

反密码环···识别mRNA上的密码28整理ppt

(三)rRNA(核糖体RNA)分子量：百万以上沉降系数原核细胞：真核细胞：5s、16s、23s5s、5.8s、18s、28s

所占比例：80～90%功能：与蛋白质形成核糖体29整理ppt（