公司为员工提供了食堂点心很好但很贵建议调价

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关于我校食堂的调查报告

一、引言

食堂是在校同学一日三餐就餐的地方，是每个同学都必到的场所。依据调查96%同学的吃饭问题都是在学校的食堂解决。食堂紧密的联系着高校生的学习、生活和健康。食堂既是学校的硬件设施之一，又是学校管理的重要组成部分。为了比较全面地了解我校食堂的现状，我们做了一次有关学校食堂的调查，这为进一步加强和改善食堂监管工作供应了依据。

二、课题讨论目标：

讨论问题一：高校生对校食堂满足和不满足的地方的现状如何？假设同学对该校食堂满足以及不满足的地方的现状可以从距离，饭菜量，价格，服务态度，环境和其他方面进行分析。讨论问题二：饭菜新奇度，饭菜口味，饭菜重量，菜色更新，饭菜卫生，价格是否可有效猜测饭菜的满足状况？假设饭菜新奇度，饭菜口味，饭菜重量，菜色更新，饭菜卫生，价格是可以有效猜测饭菜满足状况的。讨论问题三：就餐环境，有关人员的工作态度，饭菜与总体满足度是否相关？假设就餐环境，工作态度，饭菜与总体满足度相关。讨论问题四：不同性别的同学对所喜爱的食堂选择上是否有差异？假设不同性别的同学对所喜爱的食堂悬着上存在差异。讨论问题五：就餐环境，工作态度，饭菜是否可以猜测总体满足度？假设就餐环境，工作态度，饭菜可以猜测总体满足度，讨论问题六：同学性别，班级变量在食堂最满足的地方上是否又显著的交互作用？假设同学性别，年纪变量在食堂最满足的地方上存在显著的交互作用。

学校现有在校同学一万余人，到食堂就餐人次每天在九千余人次以上。因此，同学食堂的存在和进展状况不仅仅是关系到同学和老师的生活问题，而且在更大程度上关系到同学和老师的身体健康和学习状况。然而，据调查得知：同学群体和食堂之间存在着许多的不和谐因素，假如任由这些因素扩散和进展，势必会影响到学校的正常运行。为了解我校同学食堂整体状况，进一步提高食堂的工作水平，改善同学的生活质量和营造和谐的就餐环境，现将我校食堂状况从如下几方面做了调查。

1、菜品方面：

①对于菜品价格，40%的同学认为能够承受。60%的同学认为价格偏高，其中，50%的同学认为荤菜的价格太高。

②食堂的菜品单一，同一价格上荤素搭配不合理，而且在同一天中常常消失菜品重复的现象。

③菜品口味单一，时而偏谈或时而偏咸；用油少；没有地方特色；菜色不好看。

2、服务方面：

在对食堂各方面的服务状况的调查中，60%的同学对服务工作表示认可和接受，40%的同学认为不满足。究其不满足的缘由，表现为：服务人员微笑少，表情僵硬；语言冷漠，缺少热忱；急躁差；打菜量度不精确     ，偏少；刷卡错误次数多，常常多刷；还有存在常常打错菜等问题。

3、卫生方面：

关于食堂整体卫生满足程度的调查显示：50%的同学认为食堂卫生状况有待于进一步改进，30%的同学认为一般，10%的同学认为满足，10%的同学认为很差。其中问题有：

①食堂卫生管理不规范，责任心不强，清洗力度不够。

②个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服，戴口罩，工作服太脏。

③食堂室地板特殊是下雨天较滑，部分地方存有积水和饭渍，四周环境卫生较差。

4、纪律方面：

在被调查的同学中，反映的问题归纳为：去食堂的路上仍有人用跑步去食堂吃饭的行为；在食堂里，仍有人在插队打饭的现象，尤为女生特殊严峻。

三、分析

在此次调查中，说明我们食堂在很大方面，存在着不容忽视的问题，值得我们去深思。现针对上述状况提出如下建议，盼望对食堂改进有所关心。

（1）彻底做好食堂内部和外部卫生，制造良好的就餐环境。

（2）制定完善的激励机制，加大对食堂工作人员的培训。对于工作中表现较好的工作人员赐予嘉奖，表现较差的赐予惩罚，直至开除。

（3）食堂应购置一套餐具清洗和消毒工具，保证餐具卫生。并由专人负责验收。

（4）依据同学的需求，适时调整相应的菜品价格和种类。

调查同学注意的缘由按比例分为：

(1)价格方面

60%的同学认为食堂价格一般，40%的同学认为价格偏于贵，认为有点廉价和很贵的同学人数相当，整体上看同学基本可以接受食堂目前价格，问卷中，同学普遍表示无法接受降价，故据现有状况，食堂可维持现存加为或适当降价。

（2）卫生方面

37.5%的同学对食堂卫生状况比较满足，55%的同学认为一般，对卫生状况不满的人数约占8%，主要表现为，引导担心心理，整体来看，同学对食堂的鉴于一般与较满足之间，但是一个好的食堂该力求让大家满足，食堂可以增加保洁员，定期大清洁，餐具消毒透亮     化等方式以保证食堂的卫生，让大家吃得放心、安心。

（3）饭菜重量

2.5%的同学认为较多，47.5%的同学认为一般，35%的同学认为较少，15%的同学认为很少。整体来看认为一般的占到约一般，另一半则是对食堂饭菜饭量表示不满足，在这一问题上食堂可依据蔬菜大米的实际市价做一些的敏捷调整，降价或者增加重量。

（4）养分价值

2.5%的同学认为很高，17.5%的同学认为高，57.5%的同学认为一般，20%的同学认为差，2.5%的同学认为特别差，整体感觉一般，建议食堂对饭菜的各种养分元素进行合理搭配后出售或推出养分合理搭配的套餐。

（5）菜的品种

10%的同学认为食堂的菜品丰富，50%的同学认为一般，32.5%的同学认为较少，7.5%的同学认为很少。主要问题在于食堂打菜窗口太少，菜品少，更新慢，口味单一，搭配单一等

建议食堂在选购蔬菜按时更新猜的品种，菜的口味，尽量不要消失多个窗口卖同一种菜。

（6）饭菜口味

10%的同学认为还不错，82.5%的同学认为一般，5%的同学认为较差，2.5%的同学认为极差，整体表现为一般，食堂可对厨师进行相关的职业培训以做到适合同学生活方式及环境的饭菜。

（7）食堂服务

28.2%的同学认为食堂的服务有点热忱，43.5%的同学认为过于冷漠，23.1%的同学认为有待提高，5%的同学认为极其糟糕。

主要问题在于同学刷卡过程中消失误刷，打菜时部分菜溢出，介绍菜品时不耐烦等，建议加强工作人员的基本业务及职业素养的培训，或引入竞争机制。

（8）菜色及就餐环境亦呈现为一般

四、反思与建议

依据对调查结果的整理和仔细分析，我们小组针对上述问题提出以下几点建议：

（一）高校生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯

高校生要养成良好的卫生习惯，打饭自觉排队，自觉使用一卡通，主动放回用后的餐具。排队是我们学校同学始终以来都没有自觉遵守的，有的同学在高中就读时有自觉主动的排队习惯，但是到高校每个人都不排队也就渐渐放弃排队这一良好的习惯了。我们建议学校同学组织（例如同学会、学管会、志协等）在食堂提示一两周同学排队，送回用完后的餐盘，同学们也会自觉主动的形成排队的习惯。只要大家养成排队打饭的习惯，不仅食堂吃饭有秩序了，也可以缓解吃饭拥挤的问题。

（二）食堂的服务人员要严格遵保卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量建议如下：

第一，食堂饭菜的选料要好，无变质食品。选购部每天对所购材料价格进行登记、比对，发觉价格波动大的马上进行市场调查，或重新查找合适的货源，尽力保持菜价的稳定，让利于同学。每天将原材料市

场价格和菜品价格公布上墙，让同学们对比。菜品分高（2元以上）、中（1-2元）、低（1元以下）三档，保证低价菜的供应量，让同学们有较大的选择余地；

第二，米、菜肯定要洗洁净。保持就餐环境的干净舒适，保持优质的服务态度；彻底打扫卫生死角，泔水桶必需加盖并准时清运，水池里不留任何饭菜痕迹，每天保持窗明几净，让同学们心情舒服地进餐；

第三，丰富菜品品种，努力让不同口味的同学有不同的选择。我校同学来自全国各地，各地方的口味、饮食习惯都不一样，我们建议学校食堂可以区分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重与南方偏好清淡、辣的与不辣的、面食与米饭等。要求各食堂每星期推出一两个新菜品，尽量满意同学们的需求。我们还建议老师食堂一楼也供应面包、蛋糕等西式点心；三食堂连续风味餐厅连续做好各式风味小炒的供应；

第四，饭菜保温及食品平安方面：天气渐渐转凉，必需做好饭菜的保温工作，根据同学下课的时间段，分批次加工菜肴，保证最终一名同学吃上热饭菜。售剩的熟菜必需准时进冷藏柜保鲜，绝不允许出售前天的剩菜剩饭；严格做好碗筷消毒、防蝇等平安工作，绝不允许窗口售菜人员用手接触饭菜，杜绝平安事故发生。

第五，要加强对工作人员的服务态度培训。评比出每周服务明星，以资嘉奖。

（三）加强对食堂的统一管理

这样既可以掌握食堂卫生又可以培育同学一日三餐正常的饮食习惯。打饭付费我们已经统一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的节约了服务员找钱的时间，缓解了拥挤问题；另一方面也有效地避开了服务员接收钱款后触摸食物造成的卫生问题，从而肯定程度上加强了卫生保障。统一支配食堂清洁卫生，分工明确，责任到位。统一餐具的使用，严禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的统一使用不仅能更快更好回收餐具，也便利餐具的清洁消毒。

（四）学校要加强监管，建立奖罚机制

我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查，设立投诉信箱，狠抓卫生。学校对不符合要求的承包者及卫生服务人员赐予严峻惩处，对先进者赐予表扬和激励。

（五）培育同学良好的饮食习惯，在同学当中提倡健康按时饮食

调查了解到许多同学有常常不吃早餐毛病，其实在一晚的睡眠后不吃早餐会只是我处于低血糖状态下，这样会影响我们一天精神状态，长期不吃早餐会影响我们胃的健康、智力的进展。一些女同学为了减肥，平常有能少吃一顿就少吃一顿想法，不按时吃饭是不利于高校生的身体健康。为了同学有更好更健康的身体，为了同学们德智体全面的进展，学校要加强健康饮食的宣扬，提高同学的饮食素养。

食堂是同学集中就餐的地方。食堂饭菜质量卫生的好坏直接关系到同学的身体健康。良好的就餐环境有助于开心地饮食，更好地学习。我们热切盼望学校有关监管部门加强对食堂工作的监管，也盼望同学们乐观协作食堂工作人员的工作。我们信任在全校师生及食堂工作人员的共同努力下，一个饭菜价格公道合理，卫生质量符合要求，就餐环境轻松开心的新食堂将呈现在大家面前！

五、总结

食堂整体状况为一般或不抱负，存在部分不足体现为重量少，菜品单一，服务不尽人意，口味及养分方面有所欠缺等。

一个好的食堂该是让大家在学习生活中轻松愉悦的场所，食堂只有不断改进质量和服务才能使得同学