WSET1级-考试试题及答案

WSET一级模拟题（一）

（只有一个最正确的选择项，有的选择项可能50%

正确，有的可能是80%正确，选80%的这个作为正7：红葡萄酒的酿造过程是：A：

确答案。排除法往往是很有效率的。）破皮一发酵一压榨一熟成B：破

皮一压榨一发酵一熟成C：破皮一

发酵一加白兰地一熟成D：破皮一发酵

1：香槟酒适宜的饮用温度一瓶中二次发酵一熟成

A：6度

B：25度

C：18度8：葡萄酒发酵原理是酵母和什么成分发生反应？

D：12度A：单宁

B：果酸

C：糖分

2：哪个国家不属于旧世界？D：二氧化碳

A:德国：

B:葡萄牙

C:法国9：下列哪个不是红葡萄品种？

D:阿根廷A：赤霞珠

B：西哈C：

长相思D:

3：红葡萄品种是否可以酿造白葡萄酒？美乐

A:是

B:否

10：法国葡萄酒的最高等级是：

A：VindePays

4：红菊菊酒越老颜色越深？B：AOC

A：是C：VinedeTableD：

B：否VDQS

5：法国有（）大葡萄酒产区？11：适合葡萄酒长期储存的温度

A：5A：18度

B:8B：20度

C：9C：12度

D：10D：6度

6：香槟是什么？12：以下哪个葡萄品种是勃艮第地区的？

A：起泡葡萄酒B：A：赤霞珠

一种水果C：静B：美乐C：

止葡萄酒D：加强黑皮诺D：

型葡萄酒长相思

13：单宁在口中是什么感觉？C：西哈D：

A：甜霞多丽

B：收敛的感觉

C：酸D：

灼热20：下列哪个最有可能不是甜酒？

A：贵腐酒

B：冰酒C：

14：以下哪项描述是把葡萄酒按照糖分含量分类的波特酒D：

A：干型霞多丽

B：重酒体

C：静止葡萄酒

D：桃红葡萄酒21：容积75cl的葡萄酒能倒出多少杯125ml

A：6

B：3

15：下列哪项能最大限度的醒酒？C：4

A：摇晃葡萄酒D：5

B：冰镇葡萄酒

C：加热葡萄酒

D：将葡萄酒倒入另一个容器22：如果海鲜和重酒体，高单宁的红葡萄酒搭配会

怎样？

A：产生金属的味道

16：下列哪个杯子比较适合琼瑶浆？B：不会有什么变化

A：白葡萄酒杯C：海鲜变鲜D：

B：波尔多杯酒变苦

C：勃艮地杯

D：香槟杯

23：高单宁的酒适合和什么食物搭配？

A：鸡肉

17：哪个国家的酿酒历史最悠久？B：鸭肉

A：美国C：鱼D：

B：意大利C：牛肉

法国D：澳

大利亚

24：葡萄酒中的什么成分会让你分泌唾液？

A：色素

18：进口葡萄酒为什么有中文标签？B：单宁

A：中国的法律规定C：酸D：

B：在中国灌装的葡萄酒糖

C：假酒

D：好识别

25：下列哪项不是起泡酒？

A：阿斯体ASTI

19：“青草”味道最有可能在什么酒中出现？B：卡瓦CAVAC：

A：雷司令香槟ChampagneD：

B：长相思雪利酒Sherry

答案：

1-5:ADABD

6-10:AACCB

11-15:CCBAD

16-20:ABABD

21-25:AADCD

WSET一级模拟题（二）

（只有一个最正确的选择项，有的选择项可能50%正确，有的可能是80%正确，选80%的这个作为正确答

案。排除法往往是很有效率的。）

1：以下不是法国产区的为A：苏岱

B：卡瓦C；香槟D：勃艮第

2：法国桑赛尔产区最知名的葡萄品种为A：霞多丽

B：长相思C；赤霞珠D：美乐

3：关于西拉酿造葡萄酒描述错误的是A：酒体饱满

B：酒体轻C；香料味浓郁D：重丹宁

4：西拉的典型香气不包括A：草莓

B：黑樱桃C；香料D：黑胡椒

5：以下品种在法国波尔多经常与赤霞珠混酿的为A：霞多丽

B：美乐C；西拉D：黑皮诺

6：雷司令在以下哪一个产区表现最为出色A：法国波尔多

B：美国加州C；德国莱茵高D：智利迈坡

7：赤霞珠的典型香气是?A：柠檬

B：黑醋栗C：蜂蜜D：苹果

8：酒鼻子是A：一种鼻子的名称B：学习香气的最佳工具C：一种病

症D：葡萄品种

9：西哈在哪两个产地表现的最为出色A：北隆河和澳洲

B：北隆河和南隆河C：新西兰和澳洲D：澳洲和美国

10：以下选项中哪一个是葡萄品种？A：黑皮诺

B：黑醋栗C：香槟D：波尔多

11：以下哪种气味是缺陷的气味？A：蘑菇

B：切割青草的味道C：湿树叶

D：湿纸板

12：品酒的步骤包括？A：观色

B：闻香C：品尝D：以上全部

13：“干”是形容葡萄酒哪方面口感的词汇？A：酸度

B：甜度20：开启起泡酒时下列哪项操作不正确

C：酒体A：松开铁丝笼时要握紧瓶塞

D：香味B：酒瓶倾斜30度

C：转动瓶子

D：摇动瓶子直至塞子自行喷出

14：一款未经橡木桶发酵或熟化的白葡萄酒中，最

不可能出现哪种味道？

A：黄油21：以杯为单位提供葡萄酒应注意1、酒的外观是

B：花香明亮的；2、酒中无任何漂浮物3、气味清新4、

C：芦笋无令人不愉悦的味道

D：柠檬A：只有1B：

只有1，2

C：只有1,2和3

15：品酒时吐酒的原因是什么？D：以上全部

A：酒质太差

B：避免酒精摄入过量

C：保持味觉灵敏D：22：红葡萄酒的饮用温度是

除A以外均正确A：6-8℃

B：7-10℃

C：10-13℃

16：单宁高的葡萄酒适合搭配？D：15-18℃

A：香烤羊排

B：辣子鸡C：

水果拼盘D：23：饮用加强酒要用的杯子是

清蒸妒鱼A：大的郁金香型玻璃杯

B：中等的郁金香型玻璃杯

C：小的郁金香型玻璃杯D：

17：食物中的酸度A：长笛型玻璃杯

降低葡萄酒的果味B：

增加酒体的饱满度C：

降低葡萄酒的甜度D：24：一个单位酒精量是多少？

增加葡萄酒的酸度A：5ml纯酒精

B：纯酒精

C：15ml纯酒精D：

18：成年女性一天摄取的酒精最好不要超过100ml纯酒精

A：1个酒精单位

B：2个酒精单位

C：3个酒精单位25：以下哪项不是储存葡萄酒适宜的环境或方法

D：4个酒精单位A：恒温

B：避光

C：避震

19：对于含糖分的食物，搭配的葡萄酒应该D：竖直存放

A：丹宁更高

B：少甜

C：更酸

D：更甜

答案：

1-5:BBBAB

6-10:CBBAA

11-15:DDBAD

16-20:ABBDD

21-25:DDCBD

WSET一级模拟题（三）

（只有一个最正确的选择项，有的选择项可能50%正确，有的可能是80%正确，选80%的这个作为正确答

案。排除法往往是很有效率的。）

1：起泡酒的饮用温度是A：6-8℃

B：7-10℃C：10-13℃D：15-18℃

2：哪一个选项不是红葡萄酒在炎热产区的表现A:酒精度低

B:风味浓郁C:酒精度高D:颜色重

3：白葡萄品种是否可以酿造红葡萄酒？A:是

B:否

4：白葡萄酒越老颜色越深？A：是

B：否

5：与葡萄品种霞多丽无关的选项A：夏布利

B：可橡木桶陈年C：汽油味

D：热带水果香气

6：香槟是什么？A：起泡葡萄酒B：一种水果C：静止葡萄酒D：加强型

葡萄酒

7：黑皮诺的典型香气为：A：柑橘类香气

B：樱桃、覆盆子C：黑色水果香气D：青色水果香气

8：饮用起泡酒要用的杯子是A：大的郁金香型玻璃杯B：中等的郁金香型玻璃杯C：

小的郁金香型玻璃杯D：长笛型玻璃杯

9：下列哪个不是红葡萄品种?A：赤霞珠

B：西哈C：白诗南D：金粉黛

10：法国葡萄酒的最高等级是：A：VindePays

B：Appellationd'OrigineControleC：VDF

D：Paysd'Oc

11：以下不是夏布利产区的霞多丽特征的是A：酸度高

B：酒体重C：味道清爽D：矿物质香气

12：以下哪个葡萄品种是隆河谷地区著名的？A：赤霞珠

B：美乐C：黑皮诺D：西拉

13：陈年的葡萄酒可能发展出哪种味道？C：西哈D：

A：花卉霞多丽

B：香料

C：蘑菇

D：水果20：食物中的鲜味A：

增加葡萄酒的苦味B：

增加葡萄酒的甜度C：

14：红葡萄酒不可能呈现以下哪种颜色？降低葡萄酒的苦味D：

A：紫色增加酒体的饱满度

B：红宝石

C：柠檬黄

D：石榴红21：容积75cl的葡萄酒能倒出多少杯125ml

A：6

B：3

15：酒体是如何感知的？C：4

A：口中的收敛感D：5

B：喉咙的灼热感C：

口中的总体感受D：

唾液的分泌22：促进唾液分泌的是葡萄酒中的什么物质？

A：糖

B：酸C：

16：食物中的咸度A：丹宁D：

降低酒体的饱满度B：香气

增加葡萄酒的酸度C：

衬托葡萄酒的风味D：

增加葡萄