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文档简介

C、H、O

类别单糖双糖多糖特点不能再水解成更简单糖一分子双糖能水解成两分子单糖能水解成多分子单糖示例葡萄糖、果糖麦芽糖、蔗糖_____________分子式_____________________________________淀粉、纤维素C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n

第3讲基本营养物质

第六章有机化合物基础盘点第1页新制Cu(OH)2悬浊液

乙醇

葡萄糖

蓝色

第2页能量

葡萄糖

淀粉

纤维素

第3页第4页甘油

高级脂肪酸

液态

植物油

固态

动物脂肪

甘油

高级脂肪酸

甘油

高级脂肪酸盐

皂化反应

热量

高级脂肪酸

二、油脂第5页第6页C、H、O、N、S

氨基酸

高分子

各种氨基酸

NH2

CH2—COOH

NH2

CH3CH—COOH

NH2

HOOC(CH2)2—CH—COOH

第7页科目一考试/年科目一模拟考试题科目二考试年科目二考试技巧、考试内容、考试视频第8页浓HNO3

黄色

蛋白质

第9页考点精讲第10页现象B碘水现象A现象B结论①未出现银镜溶液变蓝色淀粉还未水解②出现银镜溶液变蓝色淀粉部分水解③出现银镜溶液不变蓝色淀粉完全水解第11页酯

油脂

结构特点

由酸与醇反应生成一类有机物O

R—C—O—R′

O

R1—C—O—CH2O

R2—C—O—CH2O

R3—C—O—CH2由高级脂肪酸与甘油反应生成酯提醒第12页化学性质

联络水解水解、氢化酯和脂意义不一样，不能混用，酯是有机酸和醇酯化生成产物，而油脂只能是高级脂肪酸和甘油酯化产物，脂是酯中一部分第13页问题5：油脂和汽油有何区分？提醒

前者为酯类，后者为烃类。

第14页D第15页B第16页第17页第18页第19页D第20页第2

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