《鸡尾酒调制作业设计方案-餐饮服务与管理》

《鸡尾酒调制》作业设计方案第一课时一、设计背景鸡尾酒作为一种受欢迎的饮品，深受人们喜爱。因此，在大学生校园中举办一场鸡尾酒调制比赛，可以增加学生们的互动交流，丰富校园文化生活，同时也能培养学生的创造力和团队合作精神。二、活动目的1.提高学生的创造力和团队合作能力。2.培养学生对鸡尾酒文化的认识和热爱。3.丰富校园文化生活，增进同学之间的友谊和互动。三、活动内容1.参赛资格：本次比赛面向全校学生开放，每队参赛选手人数不少于两人。2.参赛方式：每队选手需提前报名，提交自己设计的鸡尾酒配方和调制方法。3.比赛流程：a.初赛：根据报名情况，挑选若干队伍参加初赛。b.复赛：初赛选出的队伍将进行现场调制比赛，评委根据口味、创意和外观等方面进行评分。c.决赛：根据复赛成绩评选出前三名，并颁发奖品。4.活动时间：本活动定于下个月举行，具体时间和地点待定。四、活动准备1.设计比赛规则：明确参赛资格、评审标准、奖项设置等。2.招募评委：邀请校内外的专业人士担任评审，确保比赛的公平公正性。3.确定奖品：准备第一、第二、第三名奖品以及最佳人气奖、最佳创意奖等。4.筹备物资：准备参赛选手所需的鸡尾酒调制器具和原料。5.宣传推广：通过校园广播、海报、社交媒体等方式宣传比赛信息，鼓励更多同学参与。五、活动评估1.对参赛选手进行个人表现和团队合作能力评估。2.对比赛结果进行公正评定，保证评委评分的客观性。3.对本次活动的组织流程和效果进行总结，为今后的活动提供借鉴。六、活动效果1.提高学生的创造力和团队合作能力。2.增进同学之间的友谊和互动。3.丰富校园文化生活，增加学生参与校园活动的积极性。七、活动展望希望通过本次鸡尾酒调制比赛，能够启发学生对饮品文化的热爱，激发他们的创造力和团队合作精神，同时也为学校丰富多彩的校园文化生活添砖加瓦。让更多的学生参与其中，享受比赛带来的快乐和收获。愿本次活动圆满成功！以上就是本次《鸡尾酒调制》作业设计方案，希望能够得到批准和支持，谢谢！第二课时一、课程背景鸡尾酒是一种混合饮料，通常在社交场合或酒吧中饮用。鸡尾酒的调制需要一定的技巧和专业知识，包括选择合适的酒精原料、配料比例、摇匀方式等。本次作业旨在让学生了解鸡尾酒的基本知识和调制方法，培养其实践能力和创造力。二、作业设计目标1.了解鸡尾酒的历史、种类和制作方法。2.掌握鸡尾酒调制的基本技巧和注意事项。3.通过实际操作，培养学生的创造力和团队合作能力。三、作业内容1.理论学习：学生通过阅读指定资料、观看相关视频，了解鸡尾酒的历史、种类和制作方法。2.实践操作：学生分组进行鸡尾酒调制实验，选择所需酒精原料和配料，按照配方比例和操作步骤进行调制。3.实地考察：学生赴当地知名酒吧参观，观摩专业调酒师的操作技巧，了解鸡尾酒文化和市场需求。四、作业要求1.每组3-5人，分工合作，完成鸡尾酒调制实验并撰写实验报告。2.实验报告包括实验目的、原料选取、调制过程、口感描述等内容，要求清晰详细。3.作业周期为两周，完成实验和报告提交。五、评分标准1.实验操作规范与安全：10分2.实验报告的内容与结构：20分3.实验结果的创新与口感评价：30分4.团队合作与沟通能力：20分5.参观酒吧的体会与反馈：20分六、参考资料1.《TheJoyofMixology:TheConsummateGuidetotheBartender'sCraft》2.《12BottleBar:ADozenBottles.HundredsofCocktails.ANewWaytoDrink》3.《TheCraftoftheCocktail:EverythingYouNeedtoKnowtoBeaMasterBartender,with500Recipes》七、备注本次作业设计旨