育婴师课程婴幼儿生活照料

1.婴幼儿喂养、食谱编制和制作生活照料2.睡眠、大小便、三浴锻炼3.环境与物品的清洁4.作息时间安排与习惯培养东莞市博宇职业培训学校5.照料婴幼儿的出行育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第1页。婴幼儿喂养、食谱编制和制作东莞市博宇职业培训学校一、母乳喂养二、人工喂养三、喂养中的常见问题四、辅食的添加五、食谱编制和制作六、培养良好的饮食习惯育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第2页。婴儿的生长特点——体重

如：出生时=3kg,则半岁=６.6kg，１岁=９.6kg1：2.2：3.2育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第3页。婴幼儿的生成发育特点——身长

身长：出生至１岁时增长５０％。（例：出生时=５０cm，１岁=75cm

1:1.5）身长反映骨骼生长的指标育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第4页。脑与智力发育特点年龄越小，神经系统发育速度越快。脑重量出生时1岁时7岁370g900-1000g达成人

（达成人2/3）3岁时已经完成脑细胞分化增殖育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第5页。消化系统发育特点——不成熟口腔：淀粉酶活性低，4-6个月才起作用。胃：出生时半岁1岁

5-10ml150-200ml250-300ml小肠：消化酶活性低，特别对脂肪消化吸收差。育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第6页。婴幼儿的生理特点总结

生长发育迅速，对营养素需要量极高。但各器官的发育还未成熟，特别是消化系统，它对食物的消化吸收能力有限，耐受性和适应性低，易发生过敏和肠道感染。最基本的表现之一是腹泻，而腹泻却又会导致营养素的丢失。婴幼儿体内营养素储备相对小，适应能力差。

因此，婴幼儿营养与喂养显得非常重要！营养或喂养不当会影响今后一生健康！

育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第7页。培训·分享·成长1、母乳喂养的好处一、母乳喂养育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第8页。

㈠可提供婴儿不同时期生长发育所需的营养素母乳最营养：是婴儿最合理天然食物的来源；促进婴儿生长发育：母乳所含营养素最适宜宝宝消化、吸收。

一、对宝宝的好处：母乳喂养的好处育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第9页。

㈡提供生命最早期的免疫物质，增强抗感染性疾病母乳中含有丰富的抗体、免疫活性等物质，可增加婴儿抗感染能力。

初乳与过渡乳中含有较高的分泌型免疫蛋白等，能增强呼吸道、胃肠道抵抗力。这也是世界卫生组织积极提倡母乳喂养的重要原因。预防感染1、母亲被感染2、乳母体内白细胞，产生抗体保护乳母3、某些白细胞进入乳房并在该处产生抗体4、母体感染产生的抗体分泌进入乳汁保护婴儿→←←↗育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第10页。

母乳中所含的生长因子、胃动素、胃泌素、乳糖、双歧因子 促进乳酸杆菌、双歧杆菌等益生菌在肠道的生长。㈢促进宝宝胃肠道的发育，提高对母乳营养素的消化、吸收、利用。母乳中所含的消化酶、乳糖酶、脂肪酶

促进消化、吸收育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第11页。

㈣促进宝宝神经系统发育母乳中的必需营养素：如牛黄酸、ＤＨＡ

宝宝脑神经发育重要物质。母乳喂养能促进婴儿嗅觉、味觉、温度觉、听觉、视觉、触觉的发育。育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第12页。

㈤减少成年后患代谢性疾病几率母乳喂养儿生后1～2年生长发育正常成年后患代谢性疾病如肥胖、高血压、高血脂、糖尿病、冠心病的几率明显下降.㈥紧急状态下的母乳喂养是一种挽救生命的措施，也是对婴儿最好的保护。经济、方便、卫生，携带方便

育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第13页。培训·分享·成长

对母亲的好处：1）婴儿吸吮母乳而产生的催产素，会促进子宫收缩，能减少产后出血。2）是母亲天然的避孕方法，有延长生育间隔的作用。3）母亲体内的蛋白质、铁和其他所需的营养物质，能通过产后闭经得以储存，有利于产后康复。4）母乳喂养可以减少乳腺癌和卵巢癌的发生。母乳喂养的好处育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第14页。2、指导母乳喂养的方法和技巧1）愉快的心情：坚持母乳喂养的信心，有利于泌乳反射。2）尽早开奶：婴儿出生后半小时即吸吮母亲乳头。3）按需哺乳：婴儿有吃奶的愿望可随时喂哺，多吸吮可刺激乳汁分泌。出生后的2～7天内，每1～2小时喂哺一次，两侧乳房交替喂，每侧乳房各喂5分钟。4）

清洁：母亲哺乳前应先洗净双手，用毛巾蘸清水擦净乳头及乳晕，保持乳头清洁、干燥。培训·分享·成长一、母乳喂养育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第15页。培训·分享·成长3、母乳喂养的姿势*母亲倚靠着软垫或墙壁等，感到放松和舒适。*母亲与婴儿腹部紧密相贴，婴儿的耳朵、肩膀和后腰形成一条直线，面向母亲的乳房。*用单手托起整个乳房，拇指和其余四指分别张开呈“八字形”贴于右侧乳头乳晕的上、下方使其成圆锥样向前挺。（看视频）一、母乳喂养育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第16页。减少乳头破裂，促进乳汁排出，尽量不要躺着喂奶，防止婴儿窒息*

母子舒适，拇指放在乳房上、四指放在乳房下托起乳房*

将乳头从婴儿上唇向下唇滑动觅食反射*

当嘴张大时，将大部分乳晕含入口中，挤压乳头→乳汁排出*

避免食指和中指呈“剪刀式”夹住乳房，不利乳汁排出√X√3、母乳喂养的姿势引起育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第17页。18思考题

1、母乳喂养有什么好处？2、母乳喂养有哪些姿势？培训·分享·成长育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第18页。母乳喂养的姿势摇篮式橄榄球式交叉式

侧卧式育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第19页。培训·分享·成长1234、正确的含乳方式育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第20页。

吸空乳房：一侧乳房吸吮10分钟左右/次前奶：*最初的乳汁，量大，富含蛋白质、乳糖及其他营养素和水

*呈微绿色水样液体，常被误认为“灰奶”而丢弃——不科学后奶：近结束的乳汁，渐变白色，富有脂肪，提供热量，有饱足感各部分人乳蛋白质和脂肪的量（g/L）第一部分（前奶）第二部分（界限不明显）第三部分（后奶）蛋白质11.89.47.1脂肪17.127.755.1一次哺乳：应轮流将一侧乳房吸空后再吸另一侧乳房，前

奶、后奶全吃到，才能得到足够的营养素和水分

一、母乳喂养的方法育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第21页。初乳：孕后期和分娩后4~5日以内的乳汁

（过渡期乳：5~14日；成熟期乳：14日后；晚乳：9个月后）

*初乳量少（15~45ml/次，250~500ml/日）*含有β胡萝卜素、蛋白质及其他有形成分较多，故呈黄色、粘稠状流体*常被误认为不清洁的“脏奶”而丢弃→不科学初乳优点：*提高抗病力：含免疫球蛋白、维生素、牛黄酸、矿物质高*易消化吸收：含脂肪、糖较低*有助生长发育：含生长因子*抗感染：含初乳小球（巨噬细胞和免疫活性细胞）

一、母乳喂养育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第22页。♣以母乳为“金标准”♣将牛乳中乳清蛋白代替酪蛋白、用植物油代替牛乳中的动物脂肪，并提供必需脂肪酸→易于消化吸收，钠盐降到接近母乳♣强化维生素、矿物质♣增加乳糖♣强化抗病因子：添加核苷酸、双歧杆菌、免疫球蛋白→

提高免疫力添加DHA、AA→促进智力、视力发育

配方奶比牛乳更符合小儿生长发育需要，但并不完全具备母乳的优点，尤其缺乏母乳所含的免疫活性物质与酶类。

人工喂养或混合喂养首选配方奶。2岁前都应喂配方奶粉。婴幼儿配方奶粉——首选二、人工喂养育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第23页。1、奶粉的选择分类：早产儿配方奶粉，普通婴幼儿配方奶粉，水解蛋白配方奶粉，不含乳糖婴幼儿配方奶粉。选择：1）看产品说明及标识是否齐全；2）看生产规模、质量；3）看奶粉的冲调性；4）看婴幼儿年龄段。培训·分享·成长二、人工喂养育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第24页。2、不适宜婴幼儿的奶制品原奶：未加工处理的动物奶。胃中易凝固、含菌、盐高；炼乳：含糖量高，脂肪、蛋白质含量过低，消化吸收过快，易出现虚胖、肌肉松弛、营养不良免疫机制低下。酸奶：新鲜牛乳中加入酸剂，酸多糖少，营养成分低。二、人工喂养培训·分享·成长育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第25页。喝牛奶吗？你的乳汁不适合我牛乳成分不适合2岁以内儿童不主张用未经改造的牛奶喂养婴儿育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第26页。3．哺喂次数约1次/3‾4小时4．冲调奶粉三要点清洁：洗手、器具消毒正确：正确量取奶粉新鲜：余奶不要再喂二、人工喂养培训·分享·成长育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第27页。培训·分享·成长

5、奶瓶喂哺的方法1）试温度（40-45度）；

2）戴围嘴；3）碰脸颊和嘴唇；4）进一点空气；5）拍拍背防吐奶。二、人工喂养育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第28页。培训·分享·成长6、婴儿使用奶瓶注意事项1）不要让婴儿独自一人躺着喝吸奶。2）不要强迫婴儿每餐要喝完奶瓶里的奶。3）将婴儿抱紧，增加安全感。4）留意奶嘴孔的大小是否合适。二、人工喂养育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第29页。人工喂养奶量表月龄每日奶量每日喂哺次数每次奶量1-2周200-400ml6-7次30-70ml2-4周400-600ml6-7次60-90ml1个月700ml左右6-7次100-120ml2-3个月720-900ml6次120-150ml4-5个月900-1000ml5-6次150-200ml5-6个月1000ml左右4-5次200-250ml育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第30页。常备婴儿哺乳用品

准备项目数量用途及注意事项250毫升(大)奶瓶4～6个3～4小时喂奶一次，用完即消毒。(PC或玻璃制品)120毫升(小)奶瓶2个用于4个月内的婴儿，喝开水、果汁奶嘴6个奶嘴应该用3个月后更新一次奶瓶消毒锅1个用于消毒奶瓶奶瓶刷1只彻底清除奶瓶及奶嘴污物奶瓶保温筒1个外出时方便携带，用于保温奶瓶加热器1个婴儿没能一次喝完牛奶时，可暂时保温果汁压榨器1个婴儿2个月大后，喂果汁时使用奶粉2～3罐婴儿的主要食物，最好是适合年龄特点的母乳化配方奶粉育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第31页。三、婴幼儿喂养的常见问题吐奶、溢奶培训·分享·成长1、原因：1）婴儿胃容量小、呈水平位，入口贲门括约肌发育较差，出口的幽门括约肌发育较好，造成出口紧入口松，奶水容易返流引起呕吐。2）喂奶次数过多、喂奶量过大、乳头过大或凹陷用奶瓶喂奶时奶嘴孔眼过大、吸奶过急、过冲喂奶后平卧，或过多、过早翻动小儿随着月龄的增长，在大部分婴儿此现象可于出生后6个月内自然消失。育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第32页。三、婴幼儿喂养的常见问题吐奶、溢奶培训·分享·成长2、预防1）注意喂奶姿势，尽量少吸进空气。2）喂奶后将婴儿竖着抱起拍拍后背，让其缓缓排气。3）喂奶后不要马上让婴儿躺下，应抱起走走，不要过多翻动婴儿。4）洗澡、换尿布等事宜应在喂奶之前进行。5）婴儿躺下时稍微抬高婴儿的头部约30°~40°，维持30分钟。睡姿以右侧位为宜。育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第33页。三、婴幼儿喂养的常见问题大便不正常培训·分享·成长1、正常：一天5~6次，或1-3天排便一次，大便松软，糊状、黄色、水分不多。2、不正常的处理1）查找原因：消化功能短暂的紊乱，天气、喂奶次数等2）调整喂养方法和控制适量3）多喝水、多吃蔬菜、水果等含纤维素高的食物。南瓜、土豆、胡萝卜、叶菜。4）有规律运动，或在腹部作由右到左的顺时针按摩，养成定时大便的习惯。有肛裂、腹泻、呕吐时要及时提醒家长到医院检查。育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第34页。三、婴幼儿喂养的常见问题吐奶、溢奶培训·分享·成长3、处理（要预防呛奶而导致吸入性肺炎和窒息）1）应立即将婴儿的头偏向一侧，或取侧卧位，轻拍其背部，使奶从口角流出，防止呛奶。2）保持呼吸道顺畅，松开领口，将口腔中呕吐物快速清理出来。3）及时更换衣服，并用湿毛巾清洁皮肤，保持皮肤清洁干燥。育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第35页。三、婴幼儿喂养的常见问题厌食、拒食培训·分享·成长1、时间：一般发生在六七个月时，表现不肯吃奶或不愿吃辅食2、原因：生理性厌食，喂养不当；环境变换或者替换养育者3、处理：先观察找原因，耐心地喂，过2~3天就会恢复；或服用一些开胃助消化或加用益生菌制剂，改善消化道功能。育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第36页。四、辅食添加定义：

婴儿饮食从出生时的纯乳类逐渐向谷类为主的固体食物过渡，过渡期添加的食品称为婴儿的辅助食品，简称辅食（换乳食物或断乳食物）。育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第37页。辅食添加的重要性满足婴儿营养需求；刺激嗅觉、味觉、咀嚼功能发育；适应消化系统发育及心理发育；学习吃食物，为断奶做准备。育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第38页。辅食添加的时间

4~6个月是辅食添加的最佳时期培训·分享·成长（1岁内以奶类为主，奶类以外食物称为辅食）

4~6个月后，母乳的量和质均不能满足小儿对营养素的需求

4~6个月时，消化吸收功能逐渐成熟，口腔、舌头的肌肉运动逐渐协调，乳牙逐个萌出，可以消化奶类以外食物，应及时锻炼咀嚼功能

4~6个月从心理上是接受奶类以外食物的最佳时间

4个月后小儿有吃成人食物的欲望见人吃东西→咂嘴，见食物→用手抓育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第39页。辅食添加的种类顺序蔬菜、水果动物性食品（蛋黄泥、鱼泥、全蛋、肉末）谷类食物育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第40页。辅食添加的种类顺序谷类食物——蔬菜、水果——动物性食品（蛋黄泥、鱼泥、全蛋、肉末）育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第41页。

过早、过晚添加辅食均不利于婴儿健康成长过早（辅食品种超前）：

消化功能紊乱→消化不良过晚（辅食品种落后）：

*营养供给不足→营养不良

*拒绝其他味道的食物

*学习用勺、杯子进食困难*不会咀嚼→“肥胖样”进食方式→拒吃母乳以外的食物培训·分享·成长辅食添加的时间育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第42页。四、辅食的添加原则辅食添加的原则：逐渐适应，勿操之过急（1）从小量到适量：1/4蛋黄试喂1/31/21只

（2）从一种到多种：试喂一种新食再试另一种

3~5天无不适3~5天无不适1~2周无不适7~10天无不适培训·分享·成长育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第43页。（3）从稀到稠：米汤→稀粥→稠粥→软饭（4）从细到粗：菜水→细菜泥→粗菜泥→煮烂碎菜→菜丝→菜块（5）健康时尝试新食物：患病时、天气炎热时不加新食物（6）添加辅食时应做到平衡膳食（7）味道清淡，不用味精（8）要用小勺喂，要坚持试喂注意个体差异：♣食物品种、味道、进食量均按小儿具体情况灵活掌握♣不可攀比或强行喂食培训·分享·成长四、辅食的添加原则育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第44页。辅食添加的月龄顺序出生2周后补充维生素D；6个月起可添加铁强化食物。育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第45页。4~5月龄:米糊、粥、果泥、菜泥、蛋黄、鱼泥、豆腐及动物血；6~9月龄:饼干、面条、水果泥、菜泥、全蛋、肝泥和肉；10~12月龄:稠粥、烂饭、面包、馒头、碎菜及肉末。6～8月龄可提供咀嚼食物断奶过渡期应尽量避免含盐或调味品多的家庭膳食育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第46页。辅食添加频率

2~3次/天6~8月龄9~11月龄12~23月龄3~4次/天

3~4次/天育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第47页。BB煲独立餐具育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第48页。

制作工具育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第49页。婴儿喂水量按体重：1周岁以下（120-150ml/kg）1周岁以上（100-120ml/kg)按次数：1周龄（30ml/次）2周龄（45ml/次）1-3个月（60-75ml/次）4-6个月（90-100ml/次）8个月以上（120ml/次）

育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第50页。考题一请写出为宝宝添加“碎菜、菜泥、米汤、菜沫、面条、菜水”6种泥糊状食品的循序渐进的正确顺序，并写出添加泥糊状食品的原则。

育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第51页。考题答：正确的顺序：

米汤--菜水--菜泥--菜沫--碎菜--面条添加泥糊状食品时必须遵循渐进的原则。从少到多，从稀到稠，从细到粗习惯一种后再添加另一种在婴幼儿健康时添加要用小匙喂在婴幼儿熟悉一种食物后仍要保持进食的频率泥状食品的味道要清淡要坚持试喂

育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第52页。五、食品的制作培训·分享·成长1、食品的选择2、均衡膳食的原则3、食品的制作育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第53页。

不同月龄的婴幼儿对食物质地的选择

第一级：乳类以外的液体食物（煮熟的菜水、煮熟的果水）第二级：稀糊状食物（米粉糊、稠米汤、碎蛋黄或蛋黄糊、菜汁、菜泥、果汁、果泥）第三级：泥状食物（烂粥、鱼泥、肝泥、豆腐泥、蛋羹）第四级：碎末状食物（稠粥、烂面、碎馒头、碎面包、碎肉末、鸡蛋汤、碎菜末、碎软质水果）第五级：碎块状食物（软米饭、面条、软饼、带馅食品、碎肉、豆制品、煮鸡蛋、软菜块、碎菜、小块硬质水果）单纯乳类成人饮食出生满月4月6月8月磨牙3岁人类大脑功能发育决定了人类特殊的营养过程1.5岁向成人饮食过度育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第54页。1、品种多样：供给足够热量和各种营养素♣粮食类（细粮、粗粮）：米粥→烂面♣蛋白质类（植物、动物）：豆类、蛋类、水产类、禽畜肉类♣蔬菜、水果类：含有维生素、矿物质♣脂肪、油、糖类：供热量、改善味道（红棕油、奶油含VitA）

♣母乳（乳类）是婴儿完善食品，应按时喂哺粮食类蛋白质类蔬菜、水果类脂肪、油、糖类母乳（乳类）

2、比例适当：符合小儿生理要求，以利吸收

优质蛋白质（肉、蛋、奶、豆）占总蛋白质的1/2以上蔬菜类≥粮食类三大供能物质比例适当食物方图平衡膳食：使1周内进入体内各种营养素的平均量能达到每日的需要量均衡膳食遵循的原则育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第55页。

3、饮食定量、调配得当♣婴儿每日VD供给量：400IU（母乳0.4~10IU/100ml，牛乳0.3~4IU/100ml）

出生后半月应补充适量的VD剂♣婴儿每日铁需要量：10~15mg（人乳、牛乳含铁量：0.5~1mg/L）

*

出生后1个月补充菜水、果水*4个月后补充含铁丰富食品：蛋黄、肝、血、红色瘦肉、蔬菜等

盐：♣食盐（氯化钠）是体液重要的电解质成分，膳食调味品♣小儿肾功能差，不能排泄过多的氯离子和钠离子♣正常人每日进食盐量6克，儿童2.5~5克，婴儿应更少平衡膳食遵循的原则育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第56页。五、食品的制作加工方法

1）为婴幼儿烹调时要选新鲜易咀嚼的原料，又要色、香、味、形俱全。2）一般不宜选择笋类，鱼则应选择刺少肉多的海鱼或淡水鱼；其次在初加工前，鱼、虾要充分漂洗以减少腥味，去骨去刺。土豆、胡萝卜要切得符合婴幼儿口型。培训·分享·成长育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第57页。烹调方法1）炒。如肉浆，肉丁加入蛋清、淀粉上浆后，在温油锅中滑油，用小火焖煮片刻，约15分钟左右，使肉类的纤维组织疏松断裂，然后加其他配菜炒制。2）蒸。先上笼蒸熟，然后用刀切成丁、丝、小块，加入其他配菜一起炒。也可将上浆后的肉末制成肉圆上笼蒸熟。3）焖。将猪、牛肉、鸡、鸭等切成小块加入较多汤汁，上火长时间焖煮使其酥烂。

不用或少用炸、煎、烤等方法。五、食品的制作培训·分享·成长育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第58页。1、调制米粉：1汤匙米粉加入3～4匙温水，静置30秒后，用筷子按照顺时针调成糊状。2、果泥和果汁①果泥。取苹果一个，洗净，切开，用小匙在横剖面上刮出果肉，越细越好，即成果泥。②鲜橙汁：将手和容器洗干净，将橙子皮洗干净并用干毛巾擦干。将橙子横向一切为二，把橙子剖面覆盖在玻璃挤橙器上左右旋转，使橙子汁流入下面的缸内。加温水稀释0.5-1倍，或加少量白糖。将调配好的橙汁滴在手腕内侧试温。五、食品的制作：米粉、果泥和果汁培训·分享·成长育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第59页。①菜汁。将一碗水煮开，倒人洗净切碎的一碗菜叶，煮沸1分钟，倒出上部清液即为菜汁。胡萝卜汁也同样，但煮沸时间可略长。②西红柿汁。将西红柿洗净切去蒂盖，用一块纱布包裹在滚水中烫1分钟。用小匙在纱布外挤压出汁水。③菜泥。将蔬菜洗净去茎，在沸水内煮沸1～3分钟，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥，用少量植物油煸炒后即成。④土豆泥和胡萝卜泥。将土豆和胡萝卜去皮，在沸水中煮烂，取出压碎，用少量植物油煸炒。⑤肝泥。将肝剖开，用刀刮出红色泥状物，加上少许料酒、葱、酱隔水蒸熟，取出压碎即成。⑥鱼泥。以海鱼为宜，海鱼的刺少，较河鱼含碘高。清洗后加上少许料酒、葱、酱隔水蒸熟，去掉鱼刺，鱼肉压碎即成。⑦肉泥。将肉用粉碎机打碎或剁成肉浆，加水稍煮即成。可以加人稀饭、面条中再煮后喂食。五、食品的制作：菜汁和菜泥培训·分享·成长育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第60页。蛋花粥：在将要煮好的粥中。加入打碎的鸡蛋和葱花，再煮片刻，可加入少量盐调味。蔬菜粥：将青菜切碎，或将胡萝卜、土豆煮熟压碎用油急火快炒后加入粥中，加少量盐调味。肉末粥：将瘦肉剁成末，加适量水用火煮烂，加入粥内加少量盐调味。猪肝粥：将猪肝加水煮老，去筋膜，用匙将其压碎，用油煸炒后，加少量盐调味。五、食品的制作：营养粥培训·分享·成长育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第61页。考题二请为宝宝制作一种果汁、一种泥状食品，一份营养粥育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第62页。考题二答：（1）果汁

鲜橙汁：先将容器洗干净，用肥皂将橙子外皮洗干净，并用干净的毛巾擦干。将洗净的橙子横向一切为二，把橙子剖面覆盖在玻璃挤橙器上左右旋转，使橙子汁流入下面的缸内。加温水稀释0.5-1倍，或加少量白糖。将调配好的橙子汁滴在手腕内测试温度（2）、泥状食品

蛋黄泥：将鸡蛋煮熟，取出蛋黄，用匙压碎（3）营养粥

肉末粥:将瘦肉剁碎成末，加适量水用火煮烂，加入粥内加少量盐调味育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第63页。不同月龄婴儿的膳食年龄主、辅食辅食种类1-3个月一般全天的奶量在500~750毫升，每天喂6次，75~125毫升/次水果汁、菜汤、蔬菜水鱼肝油、钙片4-6个月增加乳品量，每天5次，150~200毫升/次米汤、米糊等，蛋黄、鱼泥、豆腐、动物血，菜泥、水果泥7-9个月每天3~4次，150~200毫升/次，两次辅食粥、烂面片、饼干、蛋菜、鱼、肝泥、肉末10-12个月每天三次代乳品，两次辅食稠粥、软饭、挂面、馒头、面包、水果豆制品、碎肉、碎菜周岁以后一日三餐为主，以奶为辅肉、蛋、鱼、蔬菜与主食合理搭配，细软3岁以后接近成人饮食食物多样化，合理搭配育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第64页。4-6个月婴儿一日膳食上午06：00母乳或配方奶150ml08：00果汁或蔬菜汁80ml10：00米糊25g，菜泥20g，蛋黄或鱼泥10g下午13：00母乳或配方奶150ml15：00果泥或蔬菜汁25g17：00母乳或配方奶150ml晚上20：00母乳或配方奶150ml24：00-02：00母乳或配方奶150ml育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第65页。7-12个婴儿一日膳食上午06：00母乳或配方奶150ml~200ml09：00母乳或配方奶150ml~200ml10：00蛋黄（全蛋）+果汁（果泥）12：00鸡肝粥（肝泥粥15g）小碗，碎菜25~50g下午15：00母乳或配方奶150ml~200ml16：30果汁或菜泥25~50g晚上18：00面片，菜泥20g，鱼泥25g21：00母乳或配方奶150ml~200ml育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第66页。13-18个婴儿一日膳食上午06：00配方奶200ml~250ml，面包25g08：30炖鸡蛋（鸡蛋1个，植物油5g，）苹果100g12：00软饭（米40~50g），清蒸带鱼（带鱼30g，盐少许）虾皮炒青菜（虾皮3g，青菜50g，油5g）胡萝卜、豆腐汤（胡萝卜5g、豆腐10g）下午15：00菜肉包子1个（面粉25g，肉10g，青菜10g）芦柑（50g）18：00软饭（米40~50g），虾仁炒豌豆（虾仁25g、豌豆15g、油5g）晚上21：00配方奶200ml~250ml培训·分享·成长育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第67页。19-24个婴儿一日膳食上午08：00配方奶100ml~150ml，花卷25g，鸡蛋粥70g10：00酸奶150g，点心15g12：00软饭50g，菠萝鸡丁（菠萝20g，鸡肉35g）东坡豆腐50g，紫菜汤50g下午15：00银耳小米粥50g，饼干1块，苹果100g18：00鸡肝瘦肉粥（粳米35g，鸡肝25g，瘦肉25g，）青菜50g，橘子50g晚上21：00配方奶200ml培训·分享·成长育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第68页。25-36个婴儿一日膳食上午08：00鲜牛奶200ml，面包35g10：00果汁100g，蛋糕20g12：00八宝粥75g，麻将花卷1个，砂锅豆腐100g下午15：00新鲜水果60g，面包或番茄豆沙夹50g，酸奶125g18：00南瓜饭100g，花菜炒肉（花菜50g，瘦肉50g）番茄蛋汤（番茄50g，鸡蛋25g）晚上21：00牛奶250ml培训·分享·成长育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第69页。实操题请为18个月的宝宝设计一日的食谱育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第70页。六、培养良好的饮食习惯培养良好的饮食习惯要从小做起，及时添加辅食，让婴幼儿品尝各种食物，如各种菜泥、鱼泥、鸡蛋和肉末等味道。培训·分享·成长育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第71页。1．定时、定位进食

进食前要有准备，定时进食可形成饥饱分明的条件反射规律，食前有饥饿感，进食时食欲就较好。婴幼儿进食应有固定的餐具，并有固定的位置。2岁以上的婴幼儿让其在进餐前自己摆碗筷、凳子，自己洗手。当婴幼儿做这些事时就形成条件反射提示要进餐了。六、培养良好的饮食习惯培训·分享·成长育婴师课程婴幼儿生活照料全文共81页，当前为第72页。2、良好的进餐环境进餐时环境要安静，心情愉快，思想集中，细嚼慢咽，不要看电视，玩玩具，不要在进餐时训斥、打骂婴幼儿。自9～10个月起可让婴幼儿用手或小匙拿食物以增加兴趣，一餐饭约20～30分钟。3．进食各种食物：不偏食、不挑食，饮食多样化