柑桔生产技术概述课件

柑桔生产技术概述一、品种介绍垫江白柚

又名黄沙白柚，于1830年从黄沙乡黄沙村曾家湾实生柚中选出，是垫江的名、特、优果品。该品种果实倒卵圆形，单果重1000～1500g，最大果重2250g，果面圆，柱点明显，蒂部略陷，有4～5个小突起，果面黄色，油润光亮，果皮较厚，果心较大，瓤瓣肾形，汁胞黄白色；油浸状、纺锤形，汁多味浓，脆嫩化渣，酸甜爽口，具蜂蜜味和香气，种子小、少、楔形，偶有少核或无核，可食率51．3%，果汁率40．1%，可溶性固形物13．2%，每100ml果汁含糖10．5g、酸0．95g、维生素C66．3mg，果实10月下旬至11上旬成熟，久贮易粒化。

又名梁山柚，梁平平顶柚。果实霜降后(10月底)成熟，扁圆形至高扁圆形，果大，重1000～1500g或更大。果顶平凹，果蒂微凹入，有多条明显或不明显的放射状沟。果皮金黄鲜艳，皮薄光滑易剥离，具爽心的浓郁香气，油胞圆平。瓤瓣14～19瓣，半圆形或肾形，较易剥离，汁胞晶亮淡黄色，细嫩多汁，化渣，味浓甜具蜜味，微具芳香。普通植株果实采摘时，稍带苦麻味，经贮藏后熟异味消失。品质上等，可食率72．2%，果汁40．7%，可溶性固形物10%～14%，每果种子50～120粒。梁平柚长寿沙田柚于1987年由广西苍梧实生引种优变而成，其果实外观形状色泽与广西沙田柚无异，唯果实比广西沙田柚小，平均单果重仅750g左右，但果皮较广西沙田柚薄1．47cm，种子也少70粒，果汁率和可食率分别较广西沙田柚高24．6%和7．3%，且质地嫩脆、化渣、耐贮性极好，均优于广西沙田柚，故发展迅速。目前有62个县市来长寿引种购苗，成为川东南地区名产柚之故乡。沙田柚进入结果期较迟，嫁接苗一般需5-6年后才始果，丰产性较好。常以酸柚作砧。沙田柚为自交不亲和品种，定植时宜配置其它品种或不同类型的沙田柚如垫江白柚、蓬溪柚、文旦柚、红心柚、舒氏柚、砧板柚、酸柚、早禾柚等作授粉树，可获丰产稳产。长泰文旦是长寿县的传统名果，栽培历史悠久。据清光绪(闽产录异)。记载：“抛(柚的别名)近入贡者皆漳产文旦，文旦者、演戏小旦文姓所种……原产福建长泰溪东。不过四五十树……移植他处则味减。”可见长泰文旦早就享有盛名，是柚类的一个优良品种。其果实扁圆锥形，单果重1．0～1．5kg，肉瓣黄白色或略带微红色，甜酸适度，爽口化渣，耐贮运，贮存到翌年3～4月风味不变。该柚抗逆性好，适应性广。强德勒红心柚果实近球形或倒阔卵形，中大，平均单果重一般1000～1500g；果面橙黄色，较光滑；果皮中等厚或稍薄，包着紧，难剥离；囊瓣13～16，果肉红色；质地脆嫩，果汁中等，酸甜适口，无异味，品质优；可溶性固形物11%，每100ml果汁含转化糖9.5g，柠檬酸0.9g，Vc30mg，多核，一般70～90粒

日本用特洛维塔(华脐实生变种)甜橙与宫川早生杂交育成的优质高糖系晚熟桔橙杂种，是目前推广得最好的杂柑之一。树势中庸，丰产性好，耐寒性较强(比温州蜜柑弱)，抗疮痂病和溃疡病。果扁球形，果大，平均单果重250克左右，着果少时可达300克以上，着果过多时也有150克左右；花药退化，花粉全无或极少，单性结实强，无核，偶尔有核；果面橙色，较光滑，皮易剥离(比温州蜜桔稍难)；果肉橙红色，囊壁薄，果肉柔软多汁化渣，可溶性固形物12％，有甜橙香味，风味佳，品质上等；果实12月中、下旬着色，成熟期在2-3月，可留树至4月采收，贮藏至6月供市。清见桔橙清见栽培上应注意：由于其有叶花比例高，结果性好，如结果过多，容易造成隔年结果；如结果量少，大果多，风味淡，品质会下降。因此，欲生产高品质果实，则必须进行疏果，合理负载。特别是由于后期果实膨大较慢，早期膨大快，更要注意早期疏果。此外，清见果实必须在树上越冬才能提高糖度。因此，应使其在树上充分成熟，发挥其优良特性。但在有冻害的地方或易发生果皮伤害(如风害)的地方，要采取套袋等措施，以避免或减轻褐变、油胞病的发生。果实杂乱堆放使果皮受伤后，也易产生病变，故采收、选果时必须十分注意轻拿轻放。采后，用薄膜单果包装贮藏可以减少油胞病。

不知火是日本用清见和碰柑杂交育成的优质高糖系中晚熟杂种。该品种最大特点是优质，其结合了双亲的长处，克服了它们的不足。与清见比，果肉略脆，风味更浓；比碰柑更嫩，更化渣，高糖高酸(平均糖度14％-15％，高的可达17％－18％)，有芦甘香气，风味浓郁，品质上乘。果形有梨形和高扁圆形两种，果大，一般单果重200-280克，如疏果可达300克以上；单性结实力强，单一栽培一般无核，与花粉发育正常品种混栽则有少量种子；由于其有3／4的宽皮柑桔"血统"，甜橙"血缘"仅占1／4，因此比清见更易剥皮；果实11月上旬开始着色，12月中旬完全着色；12月中旬至翌年1月成熟，比清见早，如挂树可至2-3月采收，辅以短期贮藏，其供应期为11月下旬至次年4月，长达5-6个月，可适当填补宽皮柑桔后期上市的空档

项目品种果实大小（克）果实颜色含糖量（%）成熟期抗性长势丰产性耐贮性耐运性不知火200－300橙色14－161月下旬最弱弱极强强差春见200－300深橙14－1612月下旬中强极强强中清见200－300橙色13－144－5月最强强极强强极强天草150－200深橙红11－1212月中下旬中中强强强南香130－150深橙红13－1512月上中旬中中强中中脐橙（对照）180－230橙红色11－1211月下旬较强较强中强强桔橙不同品种比较（重庆地区）（一）果大质优塔罗科血橙果实大，单果重200~250克，是血橙中最大的品系。其果面较光滑，皮薄。果肉汁多味浓，细嫩化渣。种子极少或无。可溶性固形物达12.8%，品质上等。（二）品种独特塔罗科血橙是血橙中的优良品系。果实成熟时，果面为紫红色，且有紫红色斑块，极为美观。果肉亦带紫红色斑块，口感极好，具玫瑰香味。（三）丰产稳产塔罗科血橙树势强健，进入结果期虽较迟，但如果在幼树期辅之以促花或疏剪、环割等措施，很易进入结果期，而且一旦开始结果，便以果压树，树势得以缓和，表现极丰产稳产。（四）上市期佳一般甜橙上市时期集中在10~11月，春节期间不能鲜果上市。而塔罗科血橙接近春节成熟，作为鲜果上市，必将深受广大消费者喜爱。

塔罗科血橙该品种是从日本引进早熟椪柑新品种。其果实扁园形，果面光滑，橙黄色，外观美。皮薄，极易剥离，食用方便。平均单果重138g，在控制结果量的情况下可达150g。果肉橙红色，质脆嫩化渣，酸甜适度。平均有种子2.6粒，比一般椪柑品种种子8-13粒少很多。早果、丰产性好。果实成熟期在11月中旬，到11月20日可全部着色，该品种早果、早熟、丰产、质优，适宜在温州蜜柑产区种植。太田椪柑安岳柠檬属芸香科、柑桔属、枸椽类，主栽品种尤力克。1926年，华西医大加拿大籍教授丁克森来华时，从美国带来尤力克柠檬苗，在华西医大校园内作观赏栽培，安岳人邹海凡就读于该校，1929年邹海凡将尤力克柠檬引入安岳龙西家中，始为观赏栽培。建国后，由于对苏贸易的需要，开始经济栽培。全县已建成16个柠檬生产基地乡镇，定植柠檬10万亩、750万株，年产柠檬2.5万吨。建有柠檬加工厂2个，开发出了柠檬易拉罐饮料、鲜果罐头、柠檬茶、柠檬果胶等系列产品。有专业营销公司2个。

安岳柠檬基地我国主栽柑桔品种枳砧树定植密度

品种平地果园山地果园株×行距(米)密度(株/公顷)株×行距(米)密度(株/公顷)甜橙5×54054×5495早熟温州蜜柑3×48403×31110中熟温州蜜柑3×56753×4840椪柑3×48403×31110蕉柑3×48403×31110本地早红桔3×56753×4840柠檬3×56753×4840柚5×63305×5405金柑3×48402×31665

中国、美国和巴西主栽柑橘品种比例（2006）柑桔树前期树体较小，树冠覆盖率低，单位面积产量较低，如加大栽植密度，可大大提高土地利用率和前期产量，但后期随着树体增大，又会造成柑桔园的郁蔽。而解决这一矛盾的最佳方法就是实行计划密植。即按常规栽植密度植永久树，再在株、行间加株，当树冠交叉封行时及时回缩修剪，最后再把临时植株间伐移栽。根据永久树株行距的大小和生长发育特性可以确定加密的株数，一般以常规植数的2-4倍加密临时植株，可在株间或行间以及株行间同时加密。需要强调的是，实行计划密植的柑桔园，对栽培管理水平要求特别高。如果不实行集约化管理，计划密植则不易获得成功。计划密植

（1）培养合理的树体结构

（2）促进早结果，早丰产

（3）克服大小年

（4）提高果实品质

（5）延长经济结果寿命

（6）降低管理成本，提高工作效率

（7）提高树体抗逆力整形修剪目的意义

（1）因地制宜不同的地区应该采用不同的整形修剪方式。

（2）因树修剪不同植株因品种、砧木、砧穗组合、树龄、生长势、挂果量的不同，实施的修剪方法也各不相同。

品种

对乔化砧木或生长势强旺的品种，要培养较高大的树形在投产前轻剪，多疏删和拉枝，少短截；

对枝条披垂的品种，如温州蜜柑，及时对长梢摘心或短截；

对分枝角度小而丛生性明显的椪柑、红桔等，要注意"掏心"疏剪和拉开角度；

对以当年生春梢为主要成花母枝的品种，如金柑类，宜在春梢萌动时短截所有枝条，并进行拉枝，促使树冠内外抽生大量成花母枝。

整形修剪的原则（一）（重点难点）树龄

幼树以整形为主，轻剪；

初结果树以疏短结合，同时促进产量增加和树冠继续扩大；

盛果期树宜加重修剪量，以回缩处理为主，加强对结果枝组的更新复壮，增强其结果能力；

衰老枝主要是对大枝、侧枝甚至主枝回缩，使之能得以更新复壮。

树势强、旺树宜轻剪，少短截、多长放和拉枝，以缓和树势和促进开花挂果；

中庸树要在回衰退枝组、结果后枝组的基础上，适当短截处理当年生营养枝，维持生长与结果的平衡；

弱树应在重施肥水的前提下,在回缩密弱枝组基础上,短截所有当年生营养枝，或在侧枝、副主枝处短截，刺激营养生长。

花量

对翌年花量大的植株适当重剪，适当短截夏、秋梢；花量少的植株要轻剪，尽量保留当年生营养枝，短截或回缩结果后枝组，只有调整好梢果关系，使营养生长与开花结果相对平衡，才能使柑桔树丰产和稳产。整形修剪的原则（二）

（3）促抑得当

每一项修剪措施都会在树体上表现为对某些器官的促进或抑制，具有不同的近期修剪反应和长远影响。在柑桔修剪中要正确地应用不同修剪方法调整好梢果矛盾，兼顾眼前利益与长远利益，实现柑桔生产的优质、丰产和稳产。

（4）主体结果

整形修剪工作还必须以有利于通风透光，实现主体结果为原则。整形修剪的原则（三）

幼年树

整形

要尽快增加分枝，扩大树冠面积，采取摘心、抹芽放梢、拉枝整形为主、培育3～5个合理的主枝促发春、夏、早秋梢在树冠上均匀分布生长，避免立生徒长枝的形成，迅速形成结果树形和丰产树冠。定植3年后，逐渐短截中央延长枝，疏删过密的主枝和副主枝，改善树冠内部的通风透光条件，同时环割生长过旺的主枝或副主枝，促2～3年生春梢转化为结果母枝。试花结果后，除通过肥水管理控制夏、秋梢的抽发外，应及时抹除夏、秋梢或冬季短切秋梢，确保树冠的扩大与产量的增长。

成年树修剪

试花结果树除春秋季采用拉枝整形、抹芽放梢外，还要在5～6月份抹除夏梢，在9～10月份适当采用环割、环剥、断根、开“小天窗”等措施抑长促花。成年树秋冬季进行开“大天窗”式修剪，以平衡树势。树冠四周枝叶密集处疏剪均匀，以利通风透光；顶部重剪，缓和生长势；内部轻剪，达到光照良好，枝条充实健壮，增强结果能力，同时，剪除枯枝、病虫枝、短切徒长枝、纤弱枝，培养粗壮的结果母枝。

甜橙、红桔、温州蜜柑、柚类、柠檬等可采用变则主干形。此形可采用矮干，宜培养出中央领导干，具５～７主枝，主干高，主枝间距可以采用３０～５０厘米（树冠小用３０厘米，树冠大用５０厘米或更多），下层三主枝，三足鼎立。

椪柑，金柑等可采用多主枝放射形。主枝数目１２以上，呈放射形，无中央领导干。

柠檬整形修剪

宜用自然开心形树冠。主干高30厘米—