第2课新航路开辟后的食物物种交流课件高中历史选择性必修2经济与社会生活

第2课新航路开辟后的食物物种交流名师导学课程标准学习重点了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。核心概念:新航路开辟、食物物种交流、食物种类、双向交流、粮食供应、土地承载能力关键问题:新航路开辟后为什么出现食物物种交流?新航路开辟后食物物种交流有哪些表现?新航路开辟后食物物种交流的影响是什么?[重要概念]1.食物物种交流:主要是指

等的长距离移动。在新航路开辟前,欧、亚、非之间就存在物种交流。新航路开辟后,原产

也开始向其他地区传播,如甘薯、玉米等传入中国。这些作物的传入,不仅大大丰富了中国的农作物品种,改变了中国人的饮食结构,还促进了中国粮食总产量的巨大增长,尤其是对缓解18世纪人口激增的压力起了重要的作用。农作物、家畜美洲的物种2.水土流失:由于自然或人为因素的影响,雨水不能就地消纳,顺势下流,冲刷土壤,造成

的现象。清朝是中国历史上第二个人口快速增长期。在巨大的人口压力下,全国各地都加大了对山地的开发,尤其是适于山地种植的玉米、花生、甘薯、马铃薯等外来旱地农作物逐渐推广后,山地开发明显加速。大量陡坡旱地、山坡地、丘陵地被开发,水土流失加重。水分和土壤同时流失3.哥伦布大交换:美国学者艾尔弗雷德·W.克罗斯比提出了这一概念,全面阐释了哥伦布大航海之后引发的全球性交流。这种全球性交流,不同于以往洲际之间的交往,它是一场

等的大规模交流与互动。东半球与西半球、新大陆与旧大陆之间的经济、政治、军事、文化、宗教、动物、植物、人种、传染病以及思想观念4.新航路开辟:又名

。

,欧洲的船队出现在世界各处的海洋上,寻找新的贸易路线和贸易伙伴,以发展欧洲新生的资本主义。5.土地承载能力:一定技术水平、投入强度下,一个国家或地区在不引起土地生态系统功能退化,或不对土地资源造成不可逆的负面影响时所能持续、稳定支持的

,或

。“地理大发现”“大航海时代”从15世纪到17世纪最大人口数量相应强度和规模的人类活动的能力6.番:始见于西周,象形字。本义是兽足。引申为更替、轮值。旧时用来指称

。亦为外族的通称。又以指来自外族或外国的事物,如番茄、番薯、番椒等。西方边境各族必备知识一、美洲物种的外传1.背景:

。2.时间:15世纪末至16世纪初。新航路的开辟物种欧洲亚洲玉米①从16世纪中叶起,在南欧地区广泛种植,成为当地主要的

作物之一②到17世纪,成为仅次于小麦的粮食作物,传遍欧洲各国①

时,传入中国:从西亚、中亚传入

地区,从印度、缅甸传入

地区,从菲律宾传入

地区②清朝前期,在全国各地多有种植;乾隆、嘉庆年间,得到大规模推广;

前,遍布全国3.表现粮食和饲料明朝西北西南东南沿海鸦片战争甘薯引入欧洲后,传播比较缓慢在中国的传播历程与玉米相似马铃薯16世纪末,作为

开始在欧洲推广番茄①美洲的番茄由

人带回欧洲②18世纪中叶,在欧洲开始作食用栽培③18世纪末,欧洲培育的番茄新品种传回

①明朝万历年间,被引入中国,长期被当作观赏和药用植物②清朝

,番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植辣椒①15世纪末,传入

②16世纪,传到

等欧洲国家

时,传入中国食用作物西班牙美洲光绪年间西班牙英国明朝[知识点拨]马铃薯在明朝传入中国,清代中叶才迎来种植高峰,究其原因是中国古代传统小农经济模式的自给自足和封闭性阻碍了马铃薯的快速推广。农作物粮食类

、大麦、

水果类

、葡萄、

、柠檬蔬菜类黄瓜、豌豆经济类

等禽畜鸡、牛、驴、马、猪、羊等二、其他地区物种在美洲的推广1.传播的物种小麦水稻苹果甜橙甘蔗2.对美洲的影响(1)小麦:由

移民带到美洲,成为美洲主要的粮食作物。(2)水稻:由

带到美洲,18世纪中期,成为北美第二大农作物,产量仅次于小麦。(3)禽畜:极大地改变了美洲的动物群落,推动了

的发展。欧洲西班牙人农业提高了

,使世界

激增①玉米适应了非洲的气候环境,使非洲得到了可靠的食物来源②玉米、甘薯引入中国,丰富了粮食种类③马铃薯提高了欧洲人的

能力改变了人们的

习惯①马铃薯在欧洲种植,小麦在北美推广,改变了当地

,丰富了人们的

②

除了供人类食用以外,也用作饲料,促进了畜牧业的发展三、食物物种交流带来的影响1.积极影响全球粮食产量人口抗饥荒饮食食物结构食物种类玉米、马铃薯、甘薯推动了当地经济和

的发展①在北美,水稻除供应本地消费外,大量用于出口,促进了

的发展②在中国,玉米等外来农作物增加了粮食供应总量,促进了

的发展贸易对外贸易商品经济2.消极影响(1)美洲:马、牛、羊等繁殖数量超出了

;大量种植农作物导致原始森林被滥伐;地表植被遭到一定程度的破坏。(2)中国:引进推广玉米、甘薯等,使荒山、丘陵、沙地等得以利用,但过度的垦荒造田,也导致了

。土地承载能力水土流失[思维深化]16世纪以来物种传播的特点丰富性种类繁多,包括粮食类、经济作物类、果蔬类、禽畜类等主导性伴随着欧洲的殖民掠夺进行,欧洲殖民者发挥了主导作用两重性既改变了人类的食物结构,也给美洲带来了灾难全球性美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲和非洲等地,促进全球联系的加强渐进性传入后起初多为观赏或者药用,后来逐步发展为粮食或蔬菜作物长期性新航路开辟后,伴随着殖民扩张开始了物种大交流,时至今日,依然在进行[教材史料导读]1.阅读教材导入语,你能获取哪些信息?[提示]欧亚大陆间的食物物种交流开始很早;丝绸之路是欧亚大陆间食物物种交流的重要通道;新航路开辟前物种交流范围有限。2.阅读教材第一目的“史料阅读”与《16世纪中叶德国学者绘制的番茄植株和果实图》,指出二者共同的史料价值。[提示]二者分别属于文献史料和图像史料,都反映了番茄传播的情况,形成互证,对研究番茄的传播提供了有力的证据。3.阅读教材第二目的“历史纵横”,从中你能获取哪些信息?[提示]主要反映了咖啡的传播以及咖啡馆的出现与推广的时空线索,这从饮料作物的视角展示了新物种的传播推广以及给人们生活带来的变化。主题探究主题新航路开辟后食物物种的交流及影响视角1美洲物种在中国[问题](1)阅读教材第一目的“学思之窗”,辨析两则史料,据此能够确认的关于甘薯传入中国的史实有哪些?结合所学,分析甘薯传入中国的原因及影响。[结论](1)史实:甘薯在明朝万历年间传入中国;传入中国的过程艰难。原因:新航路开辟,世界市场开始形成。影响:甘薯等物种的传入丰富了中国的农作物品种,改变了中国人的饮食结构,推动了边地开发,缓解了人地矛盾,促进了粮食产量增长与人口增加。[深化拓展]新航路开辟后的食物物种交流对中国的影响1.增加粮食产量,缓解粮食压力,使中国粮食结构发生新的变化。2.粮食产量提高,促进人口增加。3.引发农业结构变化,粮食作物产量提高,经济作物种植面积增大。4.经济作物大量种植,促进了中国粮食商品化的发展,客观上又促进了手工业和商业的发展。5.高产作物的引入推动了人口增长,导致人地矛盾突出、生态环境恶化。视角2物种交流的特点[问题](2)阅读教材导入语,指出新航路开辟前物种交流的特点。结合教材第一、二目,思考新航路开辟后物种交流的特点有哪些。[结论](2)新航路开辟前物种交流特点:交流范围有限,集中在亚洲、非洲、欧洲之间;以陆路为主,在邻近地区或各大洲内部进行;交流物种较少,存在少量跨洲的食物物种交流。新航路开辟后物种交流特点:种类多;范围广;以食物物种为主;双向交流;欧洲人是主要传播者。视角3物种交流的影响材料不可避免地,无意的、不受欢迎的物种交流也在同时继续着。由于19世纪交通运输得到了改善,人类交往越来越频繁,咖啡锈菌和根瘤蚜虫开始在全世界范围内传播。霍乱从孟加拉湾附近的原生地成功逃逸,并在19世纪初期成为全球性的灾害。19世纪末,一种对牛来说极为致命的病毒——牛瘟病毒——蔓延到了非洲东部和南部,在那里消灭了高达90%的牛群,使牧民们一贫如洗。——摘编自[美]约翰·麦克尼尔等《世界历史中的物种交流》[结论](3)新旧大陆之间物种的交流,密切了世界各地区的联系,促进了全球物种的多样化,丰富了人类生活,有助于文明的交流与交融;但疾病的传播也给人类带来灾难。物种交流是一把“双刃剑”,人类应该在物种交流中趋利避害。[问题](3)阅读教材第三目,以“物种交流与影响”为主题,解读上述图文材料。[课堂小结][提示]新航路开辟后,食物物种在全球范围内广泛交流。美洲的粮食和蔬菜作物陆续传到欧、亚、非等地;原产于亚欧大陆和非洲的农作物、禽畜等传入美洲。食物物种交流提高了粮食产量,丰富了食物种类,改变了人们的饮食结构,对商业贸易、人口增长、生态环境等都产生了深刻影响。[逻辑表达]简要阐释上图所示内容体现的逻辑关系。随堂训练1.据统计,我国汉代栽培的蔬菜有21种,魏晋时期增加到35种,至清代进一步增至176种,如南瓜、辣椒、番茄、菜豆、洋葱等。这一剧变是因为(

)A.食物结构的变化

B.新航路的开辟C.商品经济的发展

D.丝绸之路的畅通√12345解析:B明清时期我国栽培的蔬菜品种急剧增加,出现了原产美洲的南瓜、辣椒、番茄等,这是因为新航路的开辟引发全球性物种交流,故选B项;食物结构的变化是蔬菜栽培品种增多的影响,不是原因,排除A项;商品经济的发展是明清时期蔬菜栽培品种迅速增多的结果,不是原因,排除C项;明清时期实行闭关自守政策,丝绸之路贸易全面走向衰落,排除D项。123452.下面两幅图片,主要能够反映(

)A.农业产量的提高

B.绘图技术的进步C.食物物种的交流

D.生产方式的发展√12345解析:C玉米、马铃薯原产于美洲,在中国和欧洲的文献中有相关记载,反映了食物物种交流,故C项正确。123453.新航路开辟后,伴随着奴隶贸易,奴隶船还给美洲带来了西非水稻,这种水稻在18世纪成为南卡罗来纳和佐治亚沿海经济的基础。这反映了(

)A.殖民活动引发了北美的族群变化B.奴隶贸易促进了种植园经济发展C.欧亚作物的传入影响了美洲农业D.物种交流改变了当地的经济结构√12345解析:D根据材料可知,新航路开辟后,西非水稻传入美洲,并在18世纪成为南卡罗来纳和佐治亚沿海经济的基础,因此物种交流改变了当地的经济结构,故选D项;族群变化与材料无关,排除A项;材料强调的是物种交流的影响,而非奴隶贸易,排除B项;材料体现了西非水稻的传入影响了美洲农业,而非欧亚作物,排除C项。1234512344.1500年,亚欧大陆人口约为4.25亿。到1600年,人口约增加了25%,达到5.45亿。从1700年开始,人口的增长速度超过了历史上的任何一个时期。到1750年,亚欧大陆人口达到7.2亿,1800年人口突破9亿。这种状况(

)A.降低了工业革命的人力成本B.促进了全球商品贸易网的形成C