果品蔬菜采后病虫害

果品蔬菜采后病虫害果品蔬菜采后病虫害第1页第一节

果品蔬菜采后侵染性病害

概念：果品蔬菜采后侵染性病害是指果蔬采后在贮藏、运输、销售及消费过程中，因为病原微生物入侵而引致果蔬腐烂变质病害。

果品蔬菜采后病虫害第2页一、病原菌侵染特点

1病原菌

病原菌种类菌源病原菌数量和发病关系第一节

果品蔬菜采后侵染性病害果品蔬菜采后病虫害第3页第一节果品蔬菜采后侵染性病害2病原菌侵染过程病原菌从接触、侵入到引致寄主发病过程称为侵染过程（简称病程）。病程普通分为四个阶段：侵入前期、侵入期、潜育期和发病期。果品蔬菜采后病虫害第4页第一节果品蔬菜采后侵染性病害侵入前期：从病原菌与寄主接触到病原菌向侵入部位生长或活动，并形成侵入前某种侵入结构为止。侵入期：从病原菌开始侵入起，到病原菌与寄主建立寄生关系为止。潜育期：从病原菌侵入与寄主建立寄生关系开始，直到表现显著症状为止。发病期：即显症期。果品蔬菜采后病虫害第5页第一节果品蔬菜采后侵染性病害3病害侵染循环概念：病害从前一个贮藏周期开始发病到下一个贮藏周期再度发病全部过程。病原菌越冬或越夏大多数病原菌来自田间已被侵染果蔬，少数病原菌来自贮藏库本身。果品蔬菜采后病虫害第6页第一节果品蔬菜采后侵染性病害病害初侵染和再侵染病原菌越冬或越夏后对寄主首次侵染称为初侵染。初侵染发病后所产生病原体经过传输引发再次或屡次侵染称为再侵染。果品蔬菜采后病虫害第7页第一节果品蔬菜采后侵染性病害传输路径接触传输气流传输水滴传输土壤传输昆虫传输果品蔬菜采后病虫害第8页果品蔬菜采后侵染性病害二、影响发病原因

1.机械损伤

2.温度

3.湿度

4.气体成份

5.采收前田间病害侵染情况

6.果蔬生物学特征果品蔬菜采后病虫害第9页第一节果品蔬菜采后侵染性病害三、侵染性病害综合防治办法1农业防治2化学防治

3物理防治控制温度（低温、热处理）控制湿度控制气体成份

辐射防腐紫外线防腐4生物防治

果品蔬菜采后病虫害第10页第一节果品蔬菜采后侵染性病害四、果品蔬菜主要侵染性病害实例1苹果炭疽病（Applebitterrot）

苹果炭疽病病斑中间生密集小黑点

苹果炭疽病分生孢子苹果炭疽病病果

炭疽病斑分泌肉红色孢子团

果品蔬菜采后病虫害第11页第一节果品蔬菜采后侵染性病害2苹果轮纹病（Appleringrot）轮纹病病斑后期产生稀疏小斑点

苹果轮纹病病斑及病部剖面呈柱体状扩展

苹果轮纹病病果果品蔬菜采后病虫害第12页第一节果品蔬菜采后侵染性病害3苹果霉腐病苹果霉腐病苹果霉腐病果心霉腐果品蔬菜采后病虫害第13页第二节

果品蔬菜采后生理性病害

果蔬在采前或采后，因为不宜环境条件或理化原因造成生理障碍，称为生理性病害。果品蔬菜采后病虫害第14页第二节果品蔬菜采后生理性病害一、致病原因

1收获前原因

果实生长发育期间营养失调管理办法不妥采收成熟度不妥气候异常果品蔬菜采后病虫害第15页第二节果品蔬菜采后生理性病害2收获后原因

贮运温度不适湿度失调气体伤害（CO2中毒、低O2伤害、乙烯伤害、其它气体伤害）果品蔬菜采后病虫害第16页第二节果品蔬菜采后生理性病害二、控制病害办法控制生理病害首先要判断病因，主要从病状上分析判断。依据病因采取对应控制办法。果品蔬菜采后病虫害第17页第二节果品蔬菜采后生理性病害三、果品蔬菜主要生理性病害实例

1苹果虎皮病（Scald）

果品蔬菜采后病虫害第18页第二节果品蔬菜采后生理性病害2苦痘病（Bitterpit）

果品蔬菜采后病虫害第19页

第二节果品蔬菜采后生理性病害3苹果水心病

果品蔬菜采后病虫害第20页第二节果品蔬菜采后生理性病害4蒜薹CO2伤害

果品蔬菜采后病虫害第21页第三节果品蔬菜虫害果品蔬菜生产和贮运过程中发生虫害是引发采后果蔬商品质量下降和腐烂主要原因之一。被害果轻则表面不洁，造成孔眼、疤痕，重则将果肉内部蛀食一空，使其降低甚至失去食用价值和商品价值。一些害虫还能传输病害，造成更大损失。果蔬害虫主要是在生长久潜入，在贮运期间继续危害。故应加强生长久果蔬害虫综合防治。果品蔬菜采后病虫害第22页

思索题1．何谓果蔬寄生性病害和生理性病害？2．诱发果蔬采后生理性病害原因有哪些？3．常见果蔬采后害虫种类及危害特点是什么？综合防治办法有哪些？果品蔬菜采后病虫害第23页主要参考文件1．张维一、毕阳编著，果蔬采后病害与控制，北京：中国农业出版社，1996.22．戚佩坤主编，果蔬贮运病害，北京：中国农业出版社，1994.103．刘兴华、饶景萍主编，果品蔬菜贮运学，西安：陕西科学技术出版社，1998.84．《果品病虫害防治》编写组，果品病虫害防治，北京：中国商业出版社