2014年10月自考05763中国营养学试题及答案含解析

中医营养学年月真题

05763201410

1、【单选题】在中医药理论指导下，应用食物来保健强身、防病治病、促进健康的学科是

（）

中医药膳学

中医食疗学

A:

中医营养学

B:

西医营养学

C:

答D:案：C

解析：中医营养学是在中医药理论指导下，应用食物来保健强身，防病治病，促进健康的

一门学科。故答案选C。

2、【单选题】饮食须顺应四时变化属（）

平衡阴阳

整体观念

A:

药食同源

B:

平衡药膳

C:

答D:案：B

解析：饮食须顺应四时变化属整体观念。

3、【单选题】《本草纲目》的作者是（）

李中梓

李时珍

A:

李东垣

B:

苏敬

C:

答D:案：B

解析：本题考查学生对李时珍与《本草纲目》史实的识记。第一字目李时珍与《本草纲

目》中的内容：“李时珍用27年时间采访四方、考查辩正，改正了前人关于药物的许多

错误和含混的记录，著成《本草纲目》”。可知，《本草纲目》的作者是李时珍，故选

B。

4、【单选题】具有浓度高，体积小，稳定性好，利于保存，方便携带特点的品种是（）

酒剂

蜜膏

A:

糖果

B:

路剂

C:

答D:案：B

解析：蜜膏浓度高，体积小，稳定性好，利于保存，方便携带。作用和缓、疗效持久。服

用方便，直接食用或用热水冲化饮服即可。所含蜂蜜具有一定滋补作用。

5、【单选题】慎用生冷、寒凉性食物的病征属于（）

热证

寒证

A:

虚证

B:

实证

C:

答D:案：B

解析：热证：慎用辛辣、温热性食物。寒证：慎用生冷、寒凉性食物。虚证：阳虚内

寒者慎用生冷、寒凉制品。阴虚内热者慎用辛辣、温热之品。实证：瘀血证，慎食生冷

之品；水肿者慎食咸味食物。故答案选B。

6、【单选题】风热、痰热、斑疹疮疡者应禁食的食物（）

生冷

粘滞

A:

腥膻

B:

油腻

C:

答D:案：C

解析：生冷：寒证、或阳虚体质者慎用。粘滞：脾虚有湿、痰湿、夏天署湿季节不宜进

食这类食物。腥膻：为风热、痰热、斑疹疮疡等证所忌。油腻：脾湿或痰湿者、中老

年人不宜使用这类食品。故答案选C。

7、【单选题】“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”之文载于（）

《素问▪上古天真论》

《素问▪生气通天论》

A:

《素问▪阴阳应象大论》

B:

《素问▪藏气法时论》

C:

答D:案：D

解析：《素问·藏气法时论》中指出：“五谷为养，五果为助，五畜为宜，五菜为充，气

味合则服之，以补精益气”。这一段话是我们整个饮食的指导纲领。

8、【单选题】冬季应慎食（）

辛辣之品

油腻之品

A:

肥甘之品

B:

生冷之品

C:

答D:案：D

解析：冬季宜进补强身，少吃咸，慎食生冷。

9、【单选题】痰湿质宜选的蔬菜是（）

韭菜

茴香

A:

紫菜

B:

菠菜

C:

答D:案：C

解析：痰湿质以化痰祛湿为主；饮食清淡，容易消化；慎食肥甘厚味。宜选用的食物：

海带、紫菜、萝卜、杏仁、蚕豆、绿豆、茶叶。故答案选C。

10、【单选题】特异质应慎食（）

白菜

茴香

A:

紫菜

B:

菠菜

C:

答D:案：B

解析：特异质应尽量避免的食物：辛辣、腥膻、发物，少食易引起过敏的食物。

11、【单选题】瘀血质宜选的果品是（）

苹果

樱桃

A:

山楂

B:

核桃

C:

D:

答案：C

解析：瘀血质适当活血化瘀，辅以疏肝理气；慎食生冷寒凉之品。宜选用的食物：山楂、

茄子、酒、醋、白糖适量。故答案选C。

12、【单选题】养生酒的功效（）

补血益精，养生健体

大补元气，振奋精神

A:

健脾益肾，延年益寿

B:

肌体润泽，延年耐老

C:

答D:案：A

解析：养生酒的组成：龙眼肉250g，枸杞子50g，当归30g，菊花30g，白酒100ml。功

效：补血益精，养生健体。故答案选A。

13、【单选题】四仁饮的功效是（）

燥湿化痰，止咳

止咳化痰

A:

止咳平喘

B:

肃肺止咳

C:

答D:案：C

解析：四仁饮的组成：冬瓜仁30g，杏仁10g，白果仁10g，苏子仁15g功效：止咳平喘

应用：气管-支气管炎（痰湿伏肺证）故答案选C。

14、【单选题】肺炎内伤咳嗽，偏虚者（）

以祛邪化痰为要

以扶正补肺为主

A:

以健脾化湿为要

B:

以温阳利水为主

C:

答D:案：B

解析：肺炎内伤咳嗽，偏虚者以扶正补肺为主。

15、【单选题】高脂血症慎食的食物是（）

蟹黄

香菇

A:

魔芋

B:

C:

芹菜

答D:案：A

解析：高脂血症慎食蛋黄、鱼子、螃蟹、猪肝、胆固醇含量较高的食物。故答案选A。

16、【单选题】肝硬化宜少吃的食物是（）

粳米

胡萝卜

A:

韭菜

B:

苹果

C:

答D:案：C

解析：肝硬化宜少吃的食物是韭菜。

17、【单选题】薏苡仁粥的功效是（）

健脾理气，利水消肿

宜肺利水消肿

A:

健脾、利水、消肿

B:

健脾益气，利水渗湿

C:

答D:案：C

解析：薏苡仁粥的组成：薏苡仁50g，粳米100g功效：健脾益气，利水消肿。应用：

慢性肾盂肾炎（脾肾阳虚）大便秘结者及孕妇慎用

18、【单选题】甲状腺功能亢进宜（）

活血化瘀

解表散寒

A:

足够的热量

B:

较低的热量

C:

答D:案：C

解析：甲状腺功能亢进宜足够的热量。

19、【单选题】痛风应避免的食物是（）

动物内脏

苏打饼干

A:

奶制品

B:

C:

西红柿

答D:案：A

解析：痛风应避免动物内脏。

20、【单选题】痛经食疗的基本原则是（）

调理冲任气血

补肾健脾为主

A:

理肝祛瘀为主

B:

补益肝肾为主

C:

答D:案：A

解析：痛经的膳食原则：（1）痛经多因气血运行不畅所致，食疗应当以调理气血冲任

为基本原则。（2）饮食宜温热性食物，以利气血运行，不宜生冷及寒性食物，以免阻

滞气血运行，不宜寒性食物及调味品，以免敛滞血行。（3）本病补虚应滋养适宜，过

食滋腻则滞中伤脾，阻遏气机；泻实不可过于辛热、寒凉，以防伤阴、损阳之弊。

21、【多选题】鲜汁的特点是（）

利于储存

营养丰富

A:

感观性好

B:

便于携带

C:

生津止渴

D:

答E:案：BCE

解析：鲜汁的特点：（1）营养丰富（2）感官性好（3）生津止渴故答案选BCE。

22、【多选题】下列哪些病人应忌食或慎食发物（）

下肢水肿

脾胃虚寒

A:

哮喘咳嗽

B:

斑疹疮疡

C:

病后初愈

D:

答E:案：CDE

解析：哮喘咳嗽、斑疹疮疡和病后初愈的病人应忌食或慎食发物。

23、【多选题】秋季食养要点是（）

少酸味，增干味

滋阴润燥

A:

少辛温，多酸味

B:

分清温凉

C:

慎食辛辣，煎炸之品

D:

答E:案：BCDE

解析：秋季食养要点：（1）滋阴润燥（2）少辛温，多酸味（3）分清温凉（4）

慎食辛辣，煎炸之品宜选用的食物：芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、乳品故答案选

BCDE。

24、【多选题】菊花延龄膏的功效是（）

疏风

明目

A:

祛湿

B:

平肝

C:

延年

D:

答E:案：ABDE

解析：菊花延年膏的组成：菊花250g，蜂蜜适量功效：疏风、名目、平肝、延年故答

案选ABDE。

25、【多选题】大枣粥的功效是（）

调补肝肾

健脾养心

A:

疏肝理气

B:

安神益智

C:

宜肺平喘

D:

答E:案：BD

解析：大枣粥的组成：大枣5枚、茯神10g，粳米100g功效：健脾养心，安神益智故

答案选BD。

26、【多选题】金玫饮的功效是（）

疏肝理气

滋补肾阴

A:

养心安神

B:

C:

活血止痛

宜肺止咳

D:

答E:案：AD

解析：金玫饮的组成：郁金10g，玫瑰花6g，红糖适量功效：疏肝理气，活血止痛应

用：慢性肝炎（气滞血瘀证）可用于气滞血瘀型肝炎的辅助治疗故答案选AD。

27、【多选题】益脾饼的功效是（）

益气补血

滋补肝肾

A:

健运脾胃

B:

温化寒湿

C:

疏肝解郁

D:

答E:案：CD

解析：益脾饼的组成：白术30g，红枣250g，鸡内金15g，干姜6g，面粉500g，食盐适量

功效：健运脾胃，温化寒湿应用：肠炎-寒湿泄泻故答案选CD。

28、【多选题】葱豉黄酒的功效是（）

解表

清热

A:

散寒

B:

润燥

C:

止痛

D:

答E:案：ACE

解析：葱豉黄酒的组成：葱30g，黄酒50g，淡豆豉15g功效：解表，散热，止痛应

用：风痹（行痹），风寒感冒者不宜服用故答案选ACE。

29、【多选题】桂浆粥的组成有（）

生姜

肉桂

A:

红糖

B:

粳米

C:

大枣

D:

答E:案：BCD

解析：桂浆粥的组成：肉桂3g，红糖适量，粳米100g功效：温阳暖胃，散寒止痛。

应用：寒痹（痛痹），热证及阴虚火旺者禁用。故答案选BCD。

30、【多选题】麻疹在出疹期宜食用（）

香菜

山楂

A:

葱头

B:

蘑菇

C:

银耳

D:

答E:案：ACD

解析：麻疹在出疹期间宜食用具有透疹解毒的食物。具有透疹的作用的食物包括：蘑

菇、鲜竹笋、红苋菜、胡萝卜、香菜、葱头、鱼、虾等，特别是鲜鱼与蘑菇、竹笋炖汤，

透疹效果更佳。

31、【问答题】写出两种通过协同作用而增进疗效的配伍，并加以解释。

答案：（1）相须：即性能功效相似的食物配合应用，可以起到相互增强的作用。（2）相

使：即在性能功效方面有某种共性的食物配合应用，而以一种食物为主，另一种食物为

辅，能提高主食物的功效。

32、【问答题】健脑益智的食养要点。

答案：（1）补益五脏，尤其是调补心、脾、肾。（2）适当泻实祛邪，根据情况，化

痰、行气、活血。（3）少食咖啡、浓茶、辣椒、葱、姜、蒜等刺激性食物。

33、【问答题】高血压病的膳食原则。

答案：病人的膳食宜清淡，选用平性、凉性、淡味、人肝肾经之品，易消化的低脂、低胆

固醇、低盐饮食。饮食以谷物、新鲜蔬菜为主。并供给适量的肉、蛋、奶类。（1）控制

热能的摄入，避免超重。肥胖者应逐渐减轻体重。同时，也应限制食盐，每日控制在3g

以内。适当补充含钾高的食物。

34、【问答题】胃炎的膳食原则。

答案：日常饮食应以清淡，细软易消化、富有营养的食物为主。（1）戒烟酒，避免进

食刺激性的食物或药物。（2）急性期禁用胀气食物，禁用含粗纤维的蔬菜。（3）禁

用不易消化的油炸食品与腌，熏、腊的鱼、肉等食物。（4）禁用各种酒和产气饮料，

禁食过热过冷的食物；忌用辛辣刺激性的调味品。（5）积极治疗咽部感染，保持精神愉

快，避免受凉和过度劳累

35、【问答题】妊娠呕吐的膳食原则。

答案：饮食宜清淡，进食易消化、质地软的食物。鼓励进食，少食多餐。饮食营养要丰

富，多食蔬菜、牛奶、蜂蜜。忌食辛辣、刺激、油煎烧烤之品。顺应病人的饮食爱好，切

忌给患者厌恶的食物。呕吐时少给汤饮，以减少对胃的刺激。

36、【问答题】试述夏季食养要点及食物选择。

答案：清热解暑：夏季天气炎热，酷暑难耐，以清热解暑为主。如绿茶、绿豆汤、西瓜、

西红柿等。（1）饮食清淡：饮食应减少食量，少吃油腻，以减轻脾胃负担（2）长夏

化湿：长夏雨水较多，暑热夹湿，脾胃受困，应多选用健脾利湿消暑的食物。（3）烹

调方法：宜多采用拌、蒸、烩、煮等方法。（4）饮食卫生：注意饮食卫生，不吃腐烂变

质的食物，不喝生水。生吃瓜果蔬菜，一定要洗净。（5）不宜寒凉太过。

37、【问答题】试述莲肉膏的组成、功效和应用。

答案：组成：莲肉，茯苓，粳米，白糖。功效：益脾和胃，安神长智。