食品安全调查研究报告

食品安全调查汇报摘要：民以食为天，食品是大家生活中必需组成部分，其安全性更是大家十分关注方面。而在现现在社会里，食品安全性问题却越来越不容乐观，愈加频发食品安全事件更是威胁着大家健康。本汇报经过实际调查，叙述了目前食品安全方面临问题，并提出对应改善之道。关键词：食品安全问题成因改善从苏丹红事件到福寿螺事件，再到三鹿奶粉事件，和最近皮鞋酸奶事件，民众对食品安全信心正遭受着一次又一次考验，依据我们这次调查有77.8%人认为现在食品安全问题太多，令人失望。我们展开此次针对莱阳居民调查，以期了解民众对食品安全想法。1、对象和方法1.1调查对象莱阳市居民，关键是青岛农业大学海全部学院至莱阳青岛国货之间路段群众。1.2调查内容见附表1.3调查方法此次调查随机抽取9位男性9位女性，以填写调查问卷形式进行相关问题调研，最终进行数据统计，制作对应图表。2、存在关键问题：2.1食品生产厂家和销售商存在问题在我们这次调查中有72.2%人认为造成现在食品安全问题众多原因是不法食品生产加工企业和个人利欲熏心。66.7%调查对象认为出现食品安全问题最大隐患步骤在于生产加工。这说明食品生产厂家在生产食品中存在极为严重问题。很多生产厂家为了取得更大利益会采取部分非法手段，比如使用非法添加剂、不合格原材料甚至假冒著名品牌。这些全部是食品生产厂家所存在弊端，严重危及食品质量安全。比如瘦肉精、注水肉、地沟油出现，这些违法产品对人体存在及其严重危害。再就是销售商问题。生产商在生产产品中出现问题，假如在销售商进货时立即检出发觉，食品安全发生率就会显著降低50%调查对象全部会碰到假冒著名品牌这种情况。38.9%调查对象全部会碰到食品没有标注转基因宣传虚假或夸大、进口食品。这些和销售商进货把关不严有直接联络。2.2消费者本身缺乏对应知识现现在消费者已经越来越关注食品安全问题，在我们调查对象中也显示88.9%在选购食品时最关心是生产日期、保质期和使用期和食品感官方面信息。这只能在一定程度上避免消费购置到食品安全性有问题食品。而且，在我们随机抽取9名男性9名女性中发觉，女性在购置食品时会愈加关注食品保质期等问题，男性会相对较差部分。我们分析认为，这和女性常常操持家务相对男性较为细心部分。在部分比较专业问题上，大部分消费者意识还是比较模糊。调查显示学历越高通常对食品安全关注度也是会越高。在我们调查问卷中有一问题是包含到对《食品安全法》已经颁布认知情况，72.2%调查对象时完全不知道，22.2%调查对象是仿佛听说过，而在这部分人群中75%人是含有大学及其以上学历。另外就是消费者自我保护意识较差，在调查中有22.2%人会选择在购置到有问题食品后自认倒霉，而不采取任何方法。当然50%人会选择寻求消费者协会帮助，据我们分析，这一部分人群仅是理论上选择这一答案，因为在继续问询她们协会电话及地址时她们并不知情，这说明了即使消费者含有一定理论知识不过，实践实施很差。这些在购置到问题产品后作法，全部会助长不法商贩气焰。2.3政府监管和科普教育等问题作为政府等监管部门，对食品安全有最直接联络。72.2%调查对象全部会认为提升食品安全水平最需要做是政府部门应该加强检验。可见政府监督在消费者心中关键性。但现在，很多监管体系和方法方法全部是不完善。像以前三鹿奶粉事件，很大一部分原因全部在于政府。三鹿是国家免检产品，可见国家免检产品门槛设置是存在很大问题，受贿等部分贪污现象肯定难以避免，这就说明监督体系本身就有问题。而其次，国家所用凯氏定氮法检验蛋白质，本身就有极大弊端，这才使得三鹿等不法商贩违规使用三氯氰胺增加蛋白质检出率。这些不够完善检验方法，使得群众食品安全危险系数又增加了很多。再有50%调查对象，认为普及科学消费知识，提升购置者感官判别能力是十分有必需。现在消费者对部分食品安全性判别能力还是比较低，比方说保质期和保留期差异，还有食品包装材料对食品污染性，再就是对部分食品挑选上，比如蜂蜜优劣，添加瘦肉精猪肉和部分病害肉等。这些日常生活中常见部分知识，十分需要在消费者中普及。3处理方法3.1国家对食品安全对策加强食品安全法律建设和法制管理。能够研究、消化，借鉴发达国外国家食品安全法律标准和经验，健全完善中国食品式法律体系。另外还要学习借鉴国外发达完善检测技术和标准，预防因检测技术而造成而食品安全问题。加强现有法律法规处罚力度，依法加强权力监督，实施对食品安全有效保护。各级人大作为地方最具权威监督机构，要依法实施法律监督和经济工作监督，应充足发挥其监督作用，依法加强监督，立即发觉、纠正和撤销违法危害食品安全行政行为。加强科学消费知识提升购置判别力等消费知识普及。国家要经过多种渠道，比如广播电视、小区宣传、公益讲座等形式来宣传食品安全等相关问题。使得消费者能够提升本身食品安全知识。避免在国家监管体系中出现受贿现象。这需要国家对监管人员进行严格教育和管理，来提升监管人员素质和自觉性，一经发觉违规行为要给严格处理。同时要增加相关问题透明度。提升公民信任度。3.2食品安全自我保护方法在依靠政府等相关国家部门情况下，消费者本身也要学会自我保护。这就要求消费者本身对食品安全有一个基础认识。首先就是注意并搜集相关食品安全防范方法。学会去判别产品，比如怎样分辨肉类、鱼类、蛋类是否新鲜等。同时也应明确挑选食品时要注意信息有哪些，不要尽信名牌效应，应该依据对应知识来挑选合格产品。其次是需要学会维护本身利益，也就是在发觉问题后要立即向相关部门投诉而不是忍气吞声自认倒霉。只有立即反应，才能够让问题曝光，让相关部门发觉问题所在同时去愈加好处理，也不会助长不法商贩气焰。最终就是在食用加工存放过程中，要依据相关规范和标准去进行。像是清洗蔬菜一定要根本，速