2023年营养考试：营养基础知识真题模拟汇编（共897题）

2023年营养考试:营养基础知识真题模拟汇

编

（共897题）

1、铁在人体组织中存在于血红蛋白中的比例占总量的（）o（单选题）

A.6.0%〜7.5%

B.60%〜75%

C.20%〜35%

D.10%〜45%

E.40%〜45%

试题答案：B

2、下列三酰甘油含量最高的脂蛋白是（）。（单选题）

A.Lp（a）

B.乳糜微粒

C.VLDL

D.LDL

E.HDL

试题答案：B

3、叶酸缺乏可引起的疾病不包括（）o（单选题）

A.高同型半胱氨酸血症

B.巨幼红细胞贫血

C.孕妇缺乏叶酸，胎儿易患先天性神经管畸形

D.孕妇先兆子痫

E.坏血病

试题答案：E

4、维生素K又称为（）。（单选题）

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案：A

5、不完全蛋白质的性质不包括（）。（单选题）

A.既不能维持生命，也不能促进生长发育

B.所含必需氨基酸种类不全

C.所含必需氨基酸种类齐全、数量不足

D.不能维持生命

E.不能促进生长发育

试题答案：C

6、维持神经与肌肉的正常兴奋性和神经冲动的传导的是（）。（单选题）

A.钙

B.锌

C.钠

D.铭

E.铁

试题答案：A

7、可降低血浆胆固醇的物质是（）o（单选题）

A.胆固醇

B.三酰甘油

C.游离脂肪酸

D.中链脂肪酸

E.单不饱和脂肪酸

试题答案：C

8、下列哪项是反映维生素B负平衡的早期指标（）。（单选题）

A.血清同型半胱氨酸水平

B.血清维生素即浓度＜1.Immol/L

C.血清全结合咕咻

D.脱氧尿喀咤抑制试验

E.血清全钻胺素II

试题答案：E

9、糙皮病（癞皮病）的前驱症状不包括（）»（单选题）

A.记忆力差

B.疲劳乏力

C.体重减轻

D.脱发

E.食欲不振

试题答案：D

10、硫胺素缺乏可产生下列哪种疾病？（）（单选题）

A.克山病

B.痛皮病

C.眼干燥症

D.恶性贫血

E.脚气病

试题答案：E

11、脂类包括哪两大类？（）（单选题）

A.甘油三酯和类脂

B.类脂和固醇酯

C.磷脂和类脂

D.固醇和类脂

E.固醇酯和固醇

试题答案：A

12、下列常见食物的GI最高的是（）（单选题）

A.香蕉

B.养麦

C.馒头

D.燕麦

E.葡萄

试题答案：C

13、作为n-3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为（）»（单选题）

A.亚麻酸

B.亚油酸

C.花生四烯酸

D.a-亚麻酸

E.二十碳五烯酸

试题答案：D

14、医患之间要做到互相信任的根本前提是（）。（单选题）

A.患者求医行为已含对医师的信任

B.患者在医患交往中处于被支配地位

C.医师对病人尽心尽力

D.现代医学服务是完全可以依赖的

E.医患交往中加入一些特殊因素

试题答案：A

15、成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为（）mg/d。（单选题）

A.1000

B.1500

C.1800

D.2000

E.2100

试题答案：D

16、下列哪种物质不属于碳水化合物？（）（单选题）

A.糖原

B.淀粉

C.葡萄糖

D.多肽

E.糊精

试题答案：D

17、除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律？（单选题）

A.代谢旺盛的叶花茎含量高

B.与叶绿素的分布平行

C.叶菜高于瓜类

D.根茎类高于叶菜类

E.维生素C在酸性环境中稳定

试题答案：D

18、如果预见到人体试验有可能对受试者造成较严重的伤害，应采取哪项正当措施？（）（单

选题）

A.不再考虑其他任何情况，立即停止试验

B.分辨是精神伤害还是身体伤害，如果是精神伤害，可以在加强监护的基础上继续进行

C.在确证放弃试验经济损失不大的情况下，可以放弃试验

D.请专家论证，如果确信造成较严重伤害的概率小于50%,可以谨慎地进行

E.按照试验主管部门的意见进行

试题答案：A

19、干性脚气病以何系统症状为主（）o（单选题）

A.消化系统

B.心血管系统

C.神经系统

D.内分泌系统

E.骨骼系统

试题答案：C

20、男性，39岁，开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏，以后逐渐出现腱反射异常，上行性

多发性神经炎，并出现肌肉乏力和疼痛，腓肠肌压痛、痉挛，腿沉重麻木并有蚁行感。检测该营

养素在体内的含量，需进行的相关检查是（）.（单选题）

A.测定红细胞中核黄素含量

B.红细胞谷胱廿肽还原酶活性系数

C.红细胞转酮醇酶活力系数

D.血清视黄醇含量测定

E.血浆维生素C浓度

试题答案：C

21、被广泛用来评价婴幼儿食品中蛋白质质量的指标是（）。（单选题）

A.氨基酸评分

B.经消化率修正的氨基酸评分

C.蛋白质生物价

D.蛋白质真消化率

E.蛋白质功效比值

试题答案：E

22、有关临床检验标本采集中出现差错的处理，最正确的描述是（）（单选题）

A.直接交由医院行政部门交涉处理

B.真诚地向患者进行解释以争取患者的谅解

C.和患者进行激辩以弄清事实真相

D.由检验部门主管负责出面解释

E.将所有责任全部推到患者身上

试题答案：B

23、抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有（）。（单选题）

A.胃酸分泌过多

B.维生素C

C.植酸、草酸和单宁酸

D.钙

E.维生素D

试题答案：C

24、人事招录、评审、聘任过程中应遵循（）原则。（单选题）

A.公平、公正、公开

B.公平、公正、公示

C.公平、公正、公告

D.公平、公开、公告

E.公告、公示、公开

试题答案：A

25、下列关于氨基酸模式的叙述错误的是（）。（单选题）

A.鸡蛋蛋白质的营养价值最高

B.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例

C.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近，其必需氨基酸被人体利用的程度越高

D.其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1,分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

E.蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白

试题答案：D

26、肌肉中氨基酸脱氨基的主要途径是（）。（单选题）

A.氧化脱氨基作用

B.联合脱氨基作用

C.鸟氨酸循环

D.转氨基作用

E.喋吟核甘酸循环

试题答案：E

27、维生素C富含于（）。（单选题）

A.未过分加工精细的粮谷类

B.柑橘、猫猴桃

C.动物肝脏

D.鱼、蛋黄

E.豆制品、奶类

试题答案：B

28、长期使用广谱抗生素和磺胺类药物应该注意补充（）。（单选题）

A.维生素A

B.维生素比

C.维生素员

D.维生素C

E.维生素K

试题答案：E

29、叶酸在体内具有生理活性的形式是（）。（单选题）

A.多谷氨酸叶酸

B.单谷氨酸叶酸

C.二氢叶酸

D.四氢叶酸

E.亚甲基四氢叶酸

试题答案：D

30、下列哪种维生素缺乏可引起巨幼红细胞贫血？（）（单选题）

A.维生素员

B.泛酸

C维生素氏2

D.维生素E

E.维生素D

试题答案：c

31、碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的（）o（单选题）

A.4%,30%,6%

B.4%,6%,30%

C.6%,30%,4%

D.6%,4%,30%

E.10%,6%,30%

试题答案：D

32、患者，女性，20岁，饮食单调，很少摄入肉类食物，近期经常心悸、气短、头晕、眼花,

且疲劳无力工作，效率下降，面色苍白。能缓解以上症状的首选食物是（）。（单选题）

A.动物肝

B.肉类食物

C.干果类

D.绿叶蔬菜

E.水果

试题答案：A

33、属于类脂的是（）。（单选题）

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案：B

34、人体内碘主要参与构成（）o（单选题）

A.脑垂体

B.胰岛素

C.甲状腺素

D.睾酮

E.雌二醇

试题答案：C

35、下列物质的吸收不受植酸、磷酸的影响的是（）。（单选题）

A.血红素铁

B.非血红素铁

C.血红蛋白

D.硫酸铁

E.铁蛋白

试题答案：A

36、维生素氏缺乏症是（）.（单选题）

A.口腔-生殖综合征

B.脚气病

C.维生素C缺乏病

D.癞皮病

E.毛囊角化过度症

试题答案：A

37、下列食物蛋白质的消化率最高的是（）（单选题）

A.全鸡蛋蛋白质

B.全牛奶蛋白质

C.鱼蛋白质

D.牛肉蛋白质

E.大豆蛋白质

试题答案：A

38、碘的主要生理功能包括（）。（单选题）

A.促进结缔组织形成

B.促进神经系统发育

C.维持正常造血功能

D.预防动脉粥样硬化

E.促进骨骼生长

试题答案：B

39、功能性铁存在于（）。（单选题）

A,网状内皮细胞

B.骨髓

C.肝脏

D.肌红蛋白

E.骨骼

试题答案：D

40、用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标不包括（）o（单选题）

A.血红蛋白

B.前白蛋白

C.血清运铁蛋白

I）.视黄醇结合蛋白

E.纤维结合蛋白

试题答案：A

41、锌的极好食物来源是下列哪项？（）（单选题）

A.红色肉类

B.贝类海产品

C.谷类胚芽

D.以上全是

E.A+B

试题答案：E

42、下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高？（）（单选题）

A.煮黄豆

B.豆浆

C.豆腐

D.豆芽

E.豆角

试题答案：C

43、婴幼儿每日需要维生素D,的剂量是（）。（单选题）

A.2.5ug

B.5pg

C.10ug

D.25ug

E.50ug

试题答案：C

44、患者，男性，35岁，自感疲劳、反复感冒，时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检:

牙龈肿胀，身上有瘀斑。为确诊需进一步检查的项目是（）o（单选题）

A.血小板计数

B.血细胞比容

C.血清铁

I）.白细胞中抗坏血酸浓度

E.血沉测定一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的食物搭配。

试题答案：D

45、医疗机构从业人员，既要遵守本文件所列（）规范，又要遵守与（）相对应的分类

行为规范。（单选题）

A.职业、基本行为

B.基本行为、职业

C.行业、职务

D.职务、行业

E.基本行为、行业

试题答案：B

46、纤维素和半纤维素大量存在于下列哪种物质中（）o（单选题）

A.畜肉

B.效皮

C.蔬菜

D.水果

E.虾皮

试题答案：B

47、四环素、阿司匹林等药物可增加尿中排出的维生素为（）。（单选题）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.维生素K

试题答案：B

48、下列哪项可用于硫胺素机体营养状况评价（）«（单选题）

A.红细胞溶血试验

B.红细胞转酮醇酶活力系数

C.脱氧尿喀咤抑制试验

D.红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数

E.相对剂量反应试验

试题答案：B

49、属于人体条件必需氨基酸的是（）。（单选题）

A.色氨酸

B.赖氨酸

C.苯丙氨酸

D.酪氨酸

E.缀氨酸

试题答案：D

50、脂肪的呼吸商是（）。（单选题）

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案：C

51、混溶钙池是指（）。（单选题）

A.骨骼与牙齿中的钙

B.细胞外液、软组织和血液中的钙

C.与蛋白质结合的钙

D.肠道内吸收的钙

E.体内所有形式钙的总称

试题答案：B

52、下列哪项不是微量元素（）o（单选题）

A.碘

B.铁

C.钙

D.锌

E.硒

试题答案：C

53、下列主要参与内源性胆固醇转运的脂蛋白是（）。（单选题）

A.Lp（a）

B.乳糜微粒

C.VLDL

D.LDL

E.HDL

试题答案：D

54、精气酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（）。（单选题）

A.C02

B.肌酸

C.ATP

D.乙酰胆碱

E.NO

试题答案：E

55、下列哪项可用于维生素E机体营养状况评价？（）（单选题）

A.红细胞溶血试验

B.红细胞转酮醇酶活性系数

C.尿负荷试验

D.红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数

E.相对剂量反应试验

试题答案：A

56、睑缘炎可能是缺乏（）o（单选题）

A.蛋白质

B.糖类

C.脂肪

D.维生素氏

E.维生素A

试题答案：D

57、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素C的推荐摄入量为（）mg。（单

选题）

A.60

B.80

C.100

D.120

E.130

试题答案：C

58、《医疗机构从业人员行为规范》适用于哪些人员？（）（单选题）

A.医疗机构的医生、护士、药剂、医技人员

B.医疗机构的医护及后勤人员

C.医疗机构的管理、财务、后勤等人员

D.药学技术人员

E.医疗机构内所有从业人员

试题答窠：E

59、为维持蛋白质代谢正常，60kg成年男子（轻体力劳动），膳食中每日需补充蛋白质75g,其

中优质蛋白质应有（）。（单选题）

A.10g左右

B.25g左右

C.40g左右

D.50g左右

E.60g左右

试题答案：B

60、参与一碳单位传递的维生素是（）（单选题）

A.硫胺素

B.核黄素

C.烟酸

D.维生素C

E.叶酸

试题答案：E

61、既不提供热能也不构成机体组织，但人体必不可缺的是（）。（单选题）

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案：C

62、有利于肠道钙吸收的因素有（）。（单选题）

A.氨基酸、乳糖、维生素D

B.脂肪酸、氨基酸、乳糖

C.抗酸药、乳糖、钙磷比

D.乳糖、青霉素、抗酸药

E.草酸、维生素I）、乳糖

试题答案：A

63、其功能可被香豆素拮抗的是（）o（单选题）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素C

E.维生素K

试题答案：E

64、为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择（）。（单选题）

A.蛋白质生物价高的食物

B.蛋白质含量高的食物

C.蛋白质生物价低的食物

D.氨基酸评分低的食物

E.谷物蛋白质

试题答案：A

65、以下哪种微量元素属于人体必需微量元素？（）（单选题）

A.钢

B.铜

C.硅

D.镒

E.银

试题答案：B

66、下列哪项不属于轻体力劳动？（）（单选题）

A.化学实验操作

B.办公室工作

C.讲课

D.售货员

E.学生日常活动

试题答案：E

67、根据以上表现，可能是缺乏（）。（单选题）

A.锌

B.铁

C.硒

D.维生素B

E.维生素E

试题答案：B

68、对接触二氧化硅粉尘的工人具有一定保护作用的氨基酸是（）。（单选题）

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案：D

69、作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成丫-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。（单

选题）

A.亚油酸

B.亚麻酸

C.a-亚麻酸

D.二十碳五烯酸

E.花生四烯酸

试题答案：A

70、烟酸缺乏不会出现（）。典型症状。（单选题）

A.皮炎

B.消化不良

C.腹泻

D.贫血

E.痴呆

试题答案：D

71、鸟氨酸循环合成尿素过程中一个氨原子由氨基甲酰磷酸提供，另一个氨原子来源于（）。（单

选题）

A.游离氨

B.谷氨酰胺

C.天冬氨酸

D.氨基甲酰磷酸

E.天冬酰胺

试题答案：C

72、应维持正氮平衡的人群不包括（）。（单选题）

A.儿童

B.孕妇

C.疾病恢复期

D.伤口愈合

E.老年人

试题答案：E

73、以下医技人员处理标本不正确的是（）。（单选题）

A.合理采集

B.合理使用

C.合理保护

D.合理处置

E.合理买卖

试题答案：E

74、评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（单选题）

A.大米蛋白质

B.母乳蛋白质

C.大豆蛋白质

D.鸡蛋蛋白质

E.酪蛋白

试题答案：D

75、下列食物中铁的吸收率最高的是（）。（单选题）

A.牛奶

B.鸡蛋黄

C.鸡肉

D.蔬菜

E.黑豆

试题答案：E

76、维生素D、钙缺乏时，老年人易发生（）。（单选题）

A.卤门闭合不全

B."X”形或"0”形腿

C.骨质疏松症

D.肋骨串珠

E.佝偻病

试题答案：C

77、不属于医德基本原则的意义有（）。（单选题）

A.揭示了医德的本质特征

B.为医务人员的医德活动规定了总方向

C,是所有医德规范和范畴的总纲

D.推动了医学的发展

E.调整医患关系

试题答案：D

78、医疗机构从业人员违反本规范的，视情节轻重给予处罚，其中不正确的是（）（单选题）

A.批评教育、通报批评、取消当年评优评职资格

B.卫生行政部门依法给予警告、暂停执业或吊销执业证书

C.纪检监察部门按照党纪政纪案件的调查处理程序办理

D.缓聘、解职待聘、解聘

E.涉嫌犯罪的，移送司法机关依法处理

试题答案：B

79、缺乏时可造成儿童患克山病的元素为（）,（单选题）

A.肾

B.细胞外液

C.视网膜与前列腺

D.肝

E.甲状腺

试题答案：E

80、食物中的脂类甘油三酯占（）。（单选题）

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案：E

81、由氮计算蛋白质的换算系数是（）o（单选题）

A.3.50

B.6.25

C.2.65

D.0.16

E.16.25

试题答案：B

82、充分发挥（）作用，推进院务公开，尊重员工民主权利。（单选题）

A.院领导班子会议

B.职工代表大会

C.行政职能科室

D.民主评议

E.学术研讨会议

试题答案：B

83、体内碘主要存在于（）（单选题）

A.骨骼

B.甲状腺

C.肝和脑

D.肌肉

E.血红蛋白

试题答案：B

84、维生素是维持机体正常生理功能和细胞内特异代谢反应所必需的一类微量低分子有机化合物。

下列各个特点与维生素无关的是（）o（单选题）

A.提供热能

B.以辅酶或辅基的形式参与酶的代谢

C.大多数维生素不能在体内组织中大量贮存，所以需经常摄入

D.大部分维生素不能在体内合成

E.维生素不是构成机体组织的原料

试题答案：A

85、含亚麻酸较多的食物是（）。（单选题）

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案：D

86、缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等“3D”症状的维生素是（）。（单选题）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素R

D.叶酸

E.烟酸

试题答案：E

87、下列属于可溶性纤维的是（）o（单选题）

A.木质素

B.阿拉伯木糖

C.木聚糖

D.果胶

E.半乳聚糖

试题答案：D

88、含维生素A丰富的食物有（）。（单选题）

A.动物内脏

B.鱼

C.瘦肉

D.粮谷

E.蔬菜

试题答案：A

89、维生素的共同特点除外（）。（单选题）

A.虽然生理需要量很少，但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用

B,都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中

C.它们不是构成各种组织的原料，有的可以提供能量

D.大多数维生素不能在体内合成，也不能储存于组织中

E.常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能，不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合

物

试题答案：C

90、人体需要的无机盐中的常量元素在体内总重量大于体重的（）。（单选题）

A.1%

B.0.5%

C.0.05%

D.0.02%

E.0.01%

试题答案：E

91、缺乏下列哪种物质可致角膜干燥O。（单选题）

A.核黄素

B.蛋白质

C.脂肪

D.食盐

E.维生素A

试题答案：E

92、下列哪项是医患关系出现物化趋势的最主要原因？（）（单选题）

A.医生降低了对患者的重视

B.医生对物理、化学等检测诊断手段的依赖性

C.医患双方相互交流的机会减少

D.医院分科越来越细，医生日益专科化

E.医患交流中出现了屏障

试题答案：B

93、根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄入量以占总能量的（）为宜。（单选题）

A.10%〜15%

B.20%〜30%

C.55%〜65%

D.60%〜70%

E.65%〜75%

试题答案：C

94、导致铁摄入过多的原因有（）。（单选题）

A.口服大量铁剂

B.每日的膳食中铁含量过多

C.输血

D.A+B

E.A+C

试题答案：E

95、硫胺素缺乏可产生下列哪种疾病（）。（单选题）

A.克山病

B.癞皮病

C.眼干燥症

D.恶性贫血

E.脚气病

试题答案：E

96、下列糖类中哪个属于非淀粉多糖（）o（单选题）

A.半纤维素

B.山梨醇

C.糖原

D.直链淀粉

E.葡萄糖

试题答案；A

97、属于宏量营养素的是（）。（单选题）

A.铁

B.蛋白质

C.磷

D.钙

E.维生素A

试题答案：B

98、有关膳食纤维，正确的叙述是。（单选题）

A.纤维素可以被人体胃肠道的酶所消化

B.在人的大肠内，纤维素比半纤维素更易于被细菌分解

C.果胶具有与离子结合的能力

D.树胶不可分散于水，所以有增稠剂的作用

E.人和动物都可以轻易消化木质素

试题答案：C

99、微量元素的特点错误（）。（单选题）

A.缺乏微量元素对机体不利

B.在体内分布均匀

C.不能在体内被代谢而消失

D.不能在体内合成

E.摄入过量微量元素对机体有危害

试题答案：B

100、转运外源性三酰甘油和胆固醇的是（）。（单选题）

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案：A

101、参与肌酸合成的是（）。（单选题）

A.牛磺酸

B.亮氨酸

C.酪氨酸

D.谷氨酰胺

E.精氨酸

试题答案：E

102、下列食物中含钙最丰富的是（）。（单选题）

A.粮谷食物

B.瘦牛肉

C.鸡肉

D.牛奶

E.沙棘

试题答案：D

103、可转变为维生素D的是（）。（单选题）

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案：C

104、下列食物中含钙最丰富的是（）。（单选题）

A.粮谷食物

B.瘦牛肉

C.鸡肉

D.牛奶

E.沙棘

试题答案：D

105、下列炊具中使维生素C的更多损失（）。（单选题）

A.铝锅

B.铜锅

C.砂锅

D.陶瓷锅

E.电磁炉

试题答案：B

106、女性，40岁，经常出现牙龈出血，并时有鼻出血和球结膜出血，每次月经量较多，偶有外

伤时伤口愈合缓慢，检查其口腔发现牙龈肿胀、出血。如确诊需进行的相关检查是（）。（单选

题）

A.测定红细胞中核黄素含量

B.测血清铁蛋白含量

C.测红细胞转酮醇酶活力系数

D.血浆同型半胱氨酸试验

E.血浆维生素C浓度

试题答案：E

107、成人维生素D缺乏可引起下列哪种疾病？（）（单选题）

A.眼干燥症

B.佝偻病

C.骨质软化症

D.坏血病

E.癞皮病

试题答案：C

108、以玉米为主食的地区人群易发生（）o（单选题）

A.坏血病

B.贫血

C.大骨节病

D.骨质软化症

E.癞皮病

试题答案：E

109、每日膳食中有（）g脂肪可满足人体对脂肪的需要。（单选题）

A.30

B.40

C.50

D.60

E.65

试题答案：C

110、反映食物蛋白质数量的指标（）。（单选题）

A.生物价

B.蛋白质消化率

C,蛋白质功效比值

D.氨基酸评分

E.蛋白质的含量

试题答案：E

111、中国居民胆固醇的适宜摄入量是（）。（单选题）

A.<100mg/d

B.<300mg/d

C.400〜500mg/d

D.600〜700mg/d

E.800-900mg/d

试题答案：B

112、人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为:（）

（单选题）

A.妹cal/g、9kcal/g、9kcal/g

B.4kcal/g,9kcal/g、4kcal/g

C.9kcal/g、4kcal/g,4kcal/g

D.妹cal/g、4kcal/g、4kcal/g

E.4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g

试题答案：B

113、当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列途径产生葡萄

糖的是（）。（单选题）

A.三拨酸循环

B.节约蛋白质作用

C.生酮作用

D.糖异生作用

E.分解脂肪

试题答案：D

114、在医德规范体系中，各种医德关系都必须遵循的基本准则和最高要求（）。（单选题）

A.医德特殊规范

B.医德一般规范

C.医生在临床工作中的规范

D.医德基本原则

E.医生在诊疗工作中的技术规范

试题答案：D

115、医学的根本任务和职业特征是（）。（单选题）

A.救死扶伤、防病治病

B.尊重病人，一视同仁

C.文明礼貌，关心体贴

D.谨言慎行，保守医密

E.扶伤济世，厚德载物

试题答案：A

116、糖类的特殊动力作用为其本身产生能量的（）.（单选题）

A.1%〜2%

B.15%

C.5%〜6%

D.10%〜20%

E.30%

试题答案：C

117、以下脂肪酸属于单不饱和脂肪酸的是O。（单选题）

A.棕桐酸（C18：0）

B.油酸（C18：1）

C.a-亚麻酸（C18：3）

D.丫-亚麻酸（C18：3）

E.花生四烯酸（C20：4）

试题答案：B

118、水平衡调节的影响因素不包括（）。（单选题）

A.渗透压

B.口渴中枢

C.抗利尿激素

D.肾脏

E.习惯

试题答案：E

119、男性，40岁，平时喜饮酒，且不注意饮食，近日自感食欲不佳，便秘，肌肉明显酸痛。体

检发现膝反射减弱，腓肠肌压痛，手握笔无力，心肺未见异常；血生化检查，丙氨酸氨基转移酶

阴性。可能的原因是（）。（单选题）

A.骨质疏松症

B.甲型肝炎

C.烟酸缺乏症

D.脚气病

E.维生素A缺乏症

试题答案：D

120、当多不饱和脂肪酸摄入量增多时，应增加摄入的维生素是（）。（单选题）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

E.维生素C

试题答案：C

121、以下对食物热效应的解释，错误的叙述是（）.（单选题）

A.这种额外能量消耗，与摄食无关

B.过去称食物特殊动力作用

C.这种额外能量消耗，伴有体温升高

D.因摄食而引起的能量额外消耗

E.蛋白质的食物热效应最局

试题答案：A

122、支链氨基酸主要在哪个组织代谢？（）（单选题）

A.脑

B.肾脏

C.肝脏

D.骨骼肌

E.脾脏

试题答案：D

123、脂溶性维生素除外（）。（单选题）

A.维生素A

B.叶酸

C.维生素D

D.维生素K

E.维生素E

试题答案：B

124、下列哪种肉类食品胆固醇含量最高（）。（单选题）

A.猪脑

B.猪瘦肉

C.猪肾

D.猪肝

E.牛瘦肉

试题答案：A

125、大豆食品富含下列哪种氨基酸？（）（单选题）

A.苏氨酸

B.赖氨酸

C.胱氨酸

D.蛋氨酸

E.牛磺酸

试题答案：B

126、存在于神经组织中的是（）。（单选题）

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案：B

127、下列哪种营养素含氮？（）（单选题）

A.蔗糖

B.脂肪酸

C.甘油三酯

D.甘油

E.蛋白质

试题答案：E

128、0〜6月婴儿镁的适宜摄入量（AI）为（）。（单选题）

A.20mg/d

B.24mg/d

C.30mg/d

D.34mg/d

E.1OOmg/d

试题答案：A

129、上述症状进一步发展，最可能出现（）。（单选题）

A.坏血病

B.血小板减少性紫瘢

C.缺铁性贫血

D.血色素沉着症

E.风湿性心脏病

试题答窠：A

130、女性，11岁，经常头晕、眼花，心悸、气短，精力不集中，学习能力降低，身体抵抗力下

降，经常患感染性疾病，采指尖血测定血红蛋白为100g/L尚需进一步检测的指标是（）。（单

选题）

A.清蛋白

B.球蛋白

C.高密度脂蛋白

D.视黄醇结合蛋白

E.红细胞游离原吓咻

试题答案：E

131、医务人员与患者沟通时，适宜的方式是（）。（单选题）

A.多用自我表露

B.回避目光

C.注意倾听

D.加快语速

E.对患者的不良情绪立即批评

试题答案：C

132、矿物质在人体内的代谢特点是（）。（单选题）

A.含量随年龄增长而增加

B.可在体内代谢中消失

C.分布较均匀

D.随年龄增长，元素间比例变动较大

E.可提供能量

试题答案：A

133、下列哪项指标可较好地反映人体铭的状况（）。（单选题）

A.尿辂

B.血铭

C.发格

D.A+C

E.A+B+C

试题答案：C

134、该患者尚需进行的检查为（）。（单选题）

A.运铁蛋白饱和度

B.红细胞数

C.血铜

D.血清铁浓度

E.不需要进行以上检查

试题答案：E

135、膳食纤维属于（）。（单选题）

A.非淀粉多糖

B.粗纤维

C.纤维素

D.木质素

E.半纤维素

试题答案：A

136、睑缘炎可能是缺乏（）。（单选题）

A.蛋白质

B.糖类

C.脂肪

D.维生素氏

E.维生素A

试题答案：D

137、类脂不包括（）。（单选题）

A.磷脂

B.固醇

C.糖脂

D.甘油三酯

E.类固醇

试题答案：D

138、锌的极好食物来源是。（单选题）

A.贝类海产品

B.红色肉类

C.谷类胚芽

D.以上全是

E.A+B

试题答案：E

139、限制性氨基酸的存在，可使机体（）。（单选题）

A.蛋白质的吸收受到限制

B.蛋白质提供热能受到限制

C.机体氮平衡受到限制

D.蛋白质分解代谢受到限制

E.合成组织蛋白质受到限制

试题答案：A

140.以下为人体所需的微量元素是（）。（单选题）

A.碘

B.钾

C.钠

D.镁

E.硫

试题答案：A

141、过多摄入糖类特别是单糖、双糖可引起其水平升高的脂蛋白是（）«（单选题）

A.乳糜微粒

B.极低密度脂蛋白

C.中密度脂蛋白

D.低密度脂蛋白

E.高密度脂蛋白

试题答案：B

142、成年男子、轻体力劳动，蛋白质推荐摄入量（RNI）为。。（单选题）

A.65g/d

B.75g/d

C.85g/d

D.95g/d

E.105g/d

试题答案：B

143、常量元素有（）种。（单选题）

A.10

B.9

C.7

D.6

E.5

试题答案：C

144、此女性营养状况应判断为（）。（单选题）

A.肥胖

B.消瘦

C.超重

D.正常

E.严重肥胖

试题答案：C

145、以下各种脂肪酸是人体必需脂肪酸的是（）。（单选题）

A.亚油酸

B.油酸

C.花生四烯酸

D.花生酸

E.硬脂酸

试题答案：A

146、可引起孕妇巨幼细胞性贫血（）。（单选题）

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案：C

147、蛋白质生物价的计算公式是（）（单选题）

A.生物价=吸收氮X100%

B.生物价=食物氮-（粪氮-粪代谢氮）

C.生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）

D.生物价=食物氮-尿氮-粪氮

E.生物价=储留氮+吸收氮X100

试题答案：E

148、不属于维生素E生理功能的是（）.（单选题）

A.抗氧化

B.抑制血小板聚集

C.促进蛋白质更新合成

D.延缓衰老

E.降低血糖

试题答案：E

149、硒蛋白的生理功能是（）（单选题）

A.抗氧化作用

B.提高免疫力

C.影响代谢过程

D.解毒作用

E.以上全是

试题答案：E

150、阻碍碘吸收的矿物质元素是（）（单选题）

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

E.铝

试题答案：A

151、医务人员医德考评的首要标准是（）（单选题）

A.遵纪守法，廉洁行医

B.因病施治，规范医疗服务行为

C.救死扶伤，全心全意为人民服务

D.严谨求实，努力提高专业技术水平

E.尊重患者的权利，为患者保守医疗秘密

试题答案：C

152、机体为正氮平衡的情形是（）。（单选题）

A.饥饿

B.进食低质量蛋白

C.生长发育

D.糖尿病

E.健康成人

试题答案：C

153、a-亚麻酸在下列哪种食用油中含量较少？（）（单选题）

A.椰子油

B.豆油

C.苏子油

D.亚麻子油

E.麻油

试题答案：A

154、钙的吸收率随年龄增长而（）。（单选题）

A.增加

B.渐减

C.渐增

D.不变

E.先增后减

试题答案：B

155、乳糜微粒的主要成分是（）。（单选题）

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案：B

156、对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪

氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源氮为2.Igo实验期内大鼠每日的吸收氮为（）o

（单选题）

A.5.98g

B.8.48g

C.6.98g

D.7.78g

E.7.38g

试题答案：D

157、教育者向受教育的医务人员讲课传授医学道德规范的医学道德教育方法是（）。（单

选题）

A.榜样

B.言教

C.身教

D.奖惩

E.引领学生进行实践

试题答案：B

158、下列哪种食物蛋白质的消化率最高？（）（单选题）

A.牛肉蛋白质

B.全鸡蛋蛋白质

C.鱼蛋白质

D.全牛奶蛋白质

E.大豆蛋白质

试题答案：B

159、维生素B以辅酶形式参与（）.（单选题）

A.蛋白质代谢

B.脂肪代谢

C.赖氨酸代谢

D.糖代谢

E.钙代谢

试题答案：D

160、不属于水溶性维生素特点的是（）。（单选题）

A.溶于水而不溶于脂肪

B.在体内仅有少量储存

C.毒性较小

D.缺乏症状出现较慢

E.参与酶系统

试题答案：D

161、下述红细胞的变化中，由缺铁引起的是）。（单选题）

A.红细胞游离原吓咻升高

B.红细胞转酮醇酶活力系数升高

C.血细胞比容升高

D.红细胞转酮醇酶活力系数降低

E.红细胞游离原吓咻降低

试题答案：A

162、建立缺铁动物模型可以喂养的食物有（）。（单选题）

A.动物肝脏

B.瘦肉

C.动物血液制品

D.牛奶

E.鱼肉

试题答案：D

163、下列哪种维生素在呼吸链中发挥重要作用()o(单选题)

A.视黄酸

B.硫胺素

C.抗坏血酸

D.核黄素

E.生育酚

试题答案：D

164、维生素D的活性形式是()(单选题)

A.1,25-(OH)2-D3

B.7-脱氢胆固醇

C.25-(OH)-D：i

D.维生素灰

E.24,25-(OH)2-D3

试题答案：A

165、EPA、DHA的良好食物来源是()。(单选题)

A.海水鱼

B.花生油

C.牛肉

D.杏仁等硬果类

E.豆油

试题答案：A

166、膳食叶酸当量（DFE）的计算正确的是（）.（单选题）

A.膳食叶酸当量（DFE.=1.5X膳食叶酸（pg）+L7X叶酸补充剂（pg）

B.膳食叶酸当量8尸£=膳食叶酸（ug）+2.3X叶酸补充剂（ug）

C.膳食叶酸当量侬£=膳食叶酸（ug）+1.5X叶酸补充剂（ng）

D.膳食叶酸当量（DFE—膳食叶酸（Pg）+1.7X叶酸补充剂（ug）

E.膳食叶酸当量（DFE.=膳食叶酸（mg）+L5X叶酸补充剂（mg）

试题答案：D

167、属于n-6系列不饱和脂肪酸的是（）。（单选题）

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案：A

168、人体能量平衡是健康的基础，能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应。基础代谢

率的含义是（）。（单选题）

A.静卧、清醒而禁食4h能量消耗

B.静卧、放松而清醒时能量消耗

C.静卧、放松而熟睡时能量消耗

D.处于基础代谢状态下，每小时每平方米体表面积的能量消耗

E.人体处于恒温条件下，平静呼吸时的能量消耗

试题答案：D

169、抗性淀粉特性的描述错误的是（）o（单选题）

A.不能被小肠酶降解

B.能被微生物利用

C.吸水性强，饱腹感明显

D.能降低餐后血糖

E.在肠道产生短链脂肪酸

试题答案：E

170、能够通过膳食作为唯一方法治疗的高脂血症是（）o（单选题）

A.高乳糜微粒血症

B.高6脂蛋白血症

C.“阔B”带型

D.高前B脂蛋白血症

E.高乳糜微粒和前B脂蛋白血症

试题答案：A

171、对于肠道吸收的维生素A、维生素D和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的？（）

（单选题）

A.盐酸

B.脂肪酶

C.胆固醇

D.胆盐

E.胆色素

试题答案：D

172、钻参与合成下列哪种维生素（）.（单选题）

A.维生素A

B.维生素R

C.维生素Bl2

D.维生素B2

E.维生素C

试题答案：C

173、急诊患者收入急诊观察室，观察时间一般不超过（）天，最多不超过一周。（单选题）

A.2

B.3

C.4

D.5

E.6

试题答案：B

174、属必需微量元素的是（）。（单选题）

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案：B

175、人体内胆固醇存在于细胞中的量占（）（单选题）

A.99%

B.90%

C.5%

D.10%

E.95%

试题答案：B

176、关于碳水化合物的说法不正确的是（）。（单选题）

A.半乳糖在人体中须先转变为葡萄糖才能被利用

B.葡萄糖是构成食物中各种糖类的最基本单位

C.人体只能利用L型葡萄糖

D.淀粉完全由葡萄糖构成

E.木糖是属于戊糖

试题答案：C

177、钻胺素又叫做（）。（单选题）

A.维生素氏

B.维生素瓦

C.维生素PP

D.维生素M

E.维生素反

试题答案：B

178、在机体内形成氨最少的氨基酸有（）o（单选题）

A.精氨酸、谷氨酸、色氨酸

B.精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸

C.色氨酸、苏氨酸、甘氨酸

D.丙氨酸、蛋氨酸、丝氨酸

E.赖氨酸、组氨酸、甘氨酸

试题答案：A

179、中链脂肪酸的碳链含碳数为（）（单选题）

A.6碳以下

B.10碳以下

C.8〜12碳

D.14〜24碳

E.26〜30碳

试题答案：C

180、以下说法错误的是（）,（单选题）

A.遗传是引起过敏反应的一个重要因素

B.过敏原暴露是发生食物过敏的先决条件

C.婴幼儿对多种抗原敏感的原因可能是肠道分泌的分泌型IgG较少

D.食物过敏原与其他抗原的作用效果是相加的

E.婴幼儿对多种抗原敏感的原因是肠道功能不成熟

试题答案：C

181、纤维素和半纤维素大量存在于。（单选题）

A.熟皮

B.水果

C.蔬菜

D.畜肉

E.虾皮

试题答案：A

182、下列食物含有较多的亚油酸和亚麻酸的是（）。（单选题）

A.低芥酸菜子油

B.花生仁及其油

C.大豆及其油

D.芝麻及其油

E.葵花子油

试题答案：c

183、糖原属于下列糖类中的（）。（单选题）

A.单糖

B.双糖

C.寡糖

D.多糖

E.复合糖

试题答案：D

184、儿童出现生长发育迟缓、消瘦、体重过轻、食欲不佳、味觉减退、伤口愈合缓慢、智力发

育障碍，最可能的原因是（）。（单选题）

A.热能不足

B.蛋白质营养不良

C.脂肪摄入不足

D.锌缺乏

E.铁缺乏

试题答案：D

185、该患者可较长时间保持安全的最低能量摄入量是（）。（单选题）

A.每天不低于418妹J（lOOOkcal）

B.每天不低于6276kj（1500kcal）

C.每天不低于8368kJ（2000kcal）

D.每天不低于10460kJ（2500kcal）

E.每天不低于12552kJ（3000kcal）

试题答案：A

186、不可能使基础代谢水平升高的因素是（）o（单选题）

A.炎热

B.摄食过多

C.饥饿

D.寒冷

E.精神紧张

试题答案：C

187、可引起新生儿出血性疾病（）。（单选题）

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案：C

188、为安全可靠，摄入氮需大于排出氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况（）o（单选题）

A.30%

B.10%

C.8%

D.5%

E.3%

试题答案：D

189、医技人员，指医疗机构内（）。（单选题）

A.医师

B.护士

C.药学技术人员

D.助理医师

E.从事其他技术服务的卫生专业技术人员。

试题答案：E

190、长链脂肪酸经B-氧化最终裂解为()。(单选题)

A.乳酸

B.C0?和HQ

C.a-酮酸

D.乙酰CoA

E.丙酮酸

试题答案：D

191、下列哪项不能用于烟酸营养状况评价().(单选题)

A.红细胞中NAD/NADP比值

B.空腹尿中N1甲基烟酰胺和肌酎含量比值测定

C.2-口比咤酮/N1-MN比值

D.测定烟酸的代谢产物

E.烟酸当量测定

试题答案：E

192、维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是().(单选题)

A.25-OH-Dj

2

B.1,25(OH)D3

C.7-脱氢胆固醇

D.24R,25(OH)2D3

E.麦角固醇

试题答案：B

193、我国成年男子膳食锌的推荐摄入量（RNI）为（）。（单选题）

A.16.5mg/d

B.15mg/d

C.15.5mg/d

D.13.5mg/d

E.12.5mg/d

试题答案：E

194、能够促进铭吸收的膳食成分是（）（单选题）

A.植酸盐

B.高浓度的单糖或双糖

C.低浓度草酸盐

D.锌

E.铁

试题答案：C

195、下列不属于维生素的是（）.（单选题）

A.叶酸

B.牛磺酸

C.泛酸

D.烟酸

E.维生素C

试题答案：B

196、下列可降低非血红素铁吸收的因素是（）。（单选题）

A.维生素C

B.维生素B

C.禽肉

D.单糖

E.草酸盐

试题答案：E

197、可转化为类固醇激素的是（）。（单选题）

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案：C

198、氨基酸按化学结构式分类不包括（）。（单选题）

A.脂肪族氨基酸

B.杂环氨基酸

C.杂环亚氨基酸

D.芳香族氨基酸

E.非必需氨基酸

试题答案：E

199、下列哪项不能用于抗坏血酸营养状况评价（）。（单选题）

A.空腹尿中维生素C和肌酎含量测定

B.血浆维生素C浓度

C.负荷试验

D.白细胞维生素C浓度

E.血清或红细胞抗坏血酸水平测定

试题答案：E

200、含碘丰富的食品除外（）。（单选题）

A.干贝

B.海带

C.紫菜

D.海盐

E.海参

试题答案：D

201、医疗机构从业人员基本行为规范，服务的中心是（）。（单选题）

A.病人

B.医生

C.护士

D.家属

E.院领导

试题答案；A

202、诊断维生素A边缘状态和缺乏的新方法是（）（单选题）

A.血清维生素A水平测定

B.改进的相对剂量反应试验（MRDR）

C.视觉暗适应功能测定

D.血浆视黄醇结合蛋白测定

E.眼结膜印迹细胞学法（CIC）

试题答案：B

203、属于非必需氨基酸的是O。（单选题）

A.赖氨酸

B.甘氨酸

C.缀氨酸

D.蛋氨酸

E.色氨酸

试题答案：B

204、反映食物蛋白质数量的指标（）.（单选题）

A.生物价

B.蛋白质消化率

C.蛋白质功效比值

I）.氨基酸评分

E.蛋白质的含量

试题答案：E

205、脂溶性维生素的共性除外（）。（单选题）

A.其吸收与肠道中的脂类无关

B.溶于脂肪及有机溶剂

C.主要储存于肝脏或脂肪组织中

D.在酸败的脂肪中容易破坏

E.营养状况不能用来评价

试题答案：A

206、在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是（）。（单选题）

A.蛋氨酸，苯丙氨酸

B.苯丙氨酸，蛋氨酸

C.蛋氨酸，缀氨酸

D.苯丙氨酸，苏氨酸

E.缀氨酸，苏氨酸

试题答案：A

207、每天人体要更新（）蛋白质。（单选题）

A.16%

B.13%

C.10%

D.5%

E.3%

试题答案：E

208、维生素BMh负荷试验时，成人的负荷剂量为（）o（单选题）

A.0.5mg

B.5mg

C.500mg

D.2.5mg

E.50mg

试题答案：B

209、下面说法错误的有（）o（单选题）

A.铭是葡萄糖耐量因子的重要组成成分

B.硒是谷胱甘肽转移酶的组成成分

C.人乳中钙、磷比例约为1：1.5

D.锌参与蛋白质合成

E.缺硒是发生克山病的重要原因之一

试题答案：B

210、成人每增加10岁，热能摄入量较青年时期减少10%的起始年龄是（）。（单选题）

A.60岁

B.45岁

C.55岁

D.50岁

E.65岁

试题答案：D

211、限制氨基酸的存在，使机体（）«（单选题）

A.蛋白质的吸收受到限制

B.蛋白质提供热能受到限制

C.合成组织蛋白质受到限制

D.蛋白质分解代谢受到限制

E.机体氮平衡受到限制

试题答案：A

212、乳糜微粒（）。（单选题）

A.功能将甘油三酯从肝脏运到外周组织利用

B.由肝脏合成

C.其形成与膳食因素无关

D.膳食中甘油三酯是合成原料

E.与动脉粥样硬化形成密切相关

试题答案：D

213、下列哪项指标能最灵敏的反映机体缺铁？（）（单选题）

A.血细胞比容

B.运铁蛋白饱和度

C.血红蛋白浓度

D.血清铁蛋白浓度

E.游离原吓咻浓度

试题答案：D

214、成年男子，轻劳动，膳食蛋白质推荐摄入量为（）。（单选题）

A.100g/d

B.75g/d

C.95g/d

D.85g/d

E.HOg/d

试题答案：B

215、如需尽快痊愈，可适量服用的营养素是（）。（单选题）

A.维生素医

B.维生素氏

C.硫酸亚铁

D.叶酸补充剂

E.维生素C

试题答案：E

216＞人体内碘缺乏，可引起的病症是（）。（单选题）

A.骨软化症

B.呆小症

C.多发性神经炎

D.维生素C缺乏病

E.夜盲症

试题答案：B

217、中国营养学会推荐成年男子每人每天锌的摄入量应为（）o（单选题）

A.150ug

B.5mg

C.15mg

D.60mg

E.lOOmg

试题答案：C

218、硫胺素缺乏可引起（）。（单选题）

A.

B.

C.

D.

E.

试题答案：D

219、维生素C参与的还原作用不包括（）。（单选题）

A.促进抗体形成

B.促进有机药物或毒物羟化解毒

C.促进铁吸收

D.促进四氢叶酸形成

E.维持林基酶的活性

试题答案：B

220、下列哪种氨基酸属于非必需氨基酸？（）（单选题）

A.缀氨酸

B.赖氨酸

C.蛋氨酸

D.甘氨酸

E.色氨酸

试题答案：D

221、蛋白质的互补作用是指（）。（单选题）

A.糖类和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值

B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值

C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物的营养价值

D.糖类、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物的营养价值作用

E.用糖类和脂肪代替蛋白质

试题答案：C

222、钙缺乏可能引起的疾病为（）。（单选题）

A.肾结石

B.贫血

C.脚气病

D.佝偻病

E.癞皮病

试题答案：D

223、支链氨基酸主要在哪个组织代谢？（）（单选题）

A.脑

B.肾脏

C.肝脏

D.骨骼肌

E.脾脏

试题答案：D

224、在人体内可以转化成烟酸的氨基酸为（）o（单选题）

A.赖氨酸

B.亮氨酸

C.色氨酸

D.胱氨酸

E.丝氨酸

试题答案：C

225、对铁吸收有促进作用的物质是（）o