贴心外卖创业专题计划书

贴心外卖创业计划书姓名：辛翡学号：班级：09级经济2班摘要：伴随经济发展，大家生活节奏不停加紧和伴随城市化发展，城市中青年人口不停增加，使得外卖服务有了较大发展空间。同时，因为近几年各类食品安全问题出现，使得大家对食品质量要求不停提升，而无公害，无污染，生态安全绿色食品恰好迎合了大家要求。本项目就从社会需求出发，计划开一家名为“贴心外卖”以外卖服务为主大众餐厅，该餐厅在渭南市金水路中段。该计划书内容关键包含：外卖店概况、市场分析、创业理念介绍、创业组织构建、市场竞争分析、STP分析、4P分析、人力资源管理和财务及风险分析。经过市场需求分析和4P分析等来确定了本项目标可行性，同时，经过财务分析确定了本项目标投资回报期大约是六个月，十二个月毛利润是大约是216000元，而且，经过风险分析可知，本项目标投资风险较小。一、外卖店概况1、本店属于外卖餐饮服务行业，名称为“贴心外卖”，是一家个人独资企业。关键提供中式早点、午餐、晚餐和夜宵。2、不一样和通常餐饮店，本店特色是，集为难各县区特色小吃为一体，而且提供是无公害、无污染、生态安全食品，以满足各类用户需求。3、贴心外卖店在渭南市金水路中段，本店定位为中低级外卖店，以满足大部分用户群体消费需求。二、市场分析（一）渭南市餐饮行业现实状况经调查发觉，渭南市餐饮业关键分为：高级酒店、高级专业饭店、专业快餐店、中低级餐馆和街边小吃。除了肯德基、麦当劳等大型快餐店提供外卖服务外，其它饭店几乎不提供此项服务。（二）市场需求情况分析1、社会人群需求情况：首先是白领阶层，伴随工作压力加大，生活节奏地加紧，她们就餐时间也在不停缩短，而便捷优质外卖恰好帮她们处理了就餐时间问题；其次是商场、商业店铺等工作人员，尤其是像渭南双元商厦、华岳商场等商场里工作人员。这些商场离得店铺基础全部是私人店铺没有些人换班，在价值人流量大，她们基础没有出去吃饭时间，那么实惠可口外卖当然是她们最好选择了；最终是社会上80后家庭，对于她们这群人来说，大部分人全部不会或是不喜爱做饭，而且，还喜爱上网，看电视不愿出去吃饭。不过，她们工资水平又不高，整天吃肯德基、麦当劳等快餐是不可能，而我们中低级外卖刚好符合她们消费需求。2、学生人群需求情况：学生人群关键以大、中专生为主。首先，因为她们课业安排不多，时间比较自由，大部分人平时全部喜爱呆在宿舍，要么睡觉，要么上网、看电视，尤其是男生，她们常常会玩游戏玩废寝忘食，错过来人吃饭时间。再者就是好多人夏天嫌热，冬天怕冷，不愿意出宿舍去买饭，而我们贴心外卖刚好符合她们需求，让她们能够享受不出宿舍就能吃到可口饭菜生活。其次，像渭南师范学院、陕西铁路职业技术学院等院校，外地学生全部比较多，在渭南呆了几年了，她们肯定也期望能品尝到渭南特色小吃，现在是不出宿舍就能吃到，她们肯定也愿意了。（三）竞争对手分析本店周围关键是部分火锅店等传统餐饮店，即使会对我们外卖店产生影响，但影响并不大。而关键竞争对手是肯德基、麦当劳等大型附有外卖服务快餐店，她们品牌老，成立时间长，快餐品质优，服务质量好，有很多忠实用户，不过，她们店食品价格全部比较高。三、创业理念介绍伴随科学技术进步，经济发展，大家生存危机感却越来越严重了。经济发展了，大家生活水平是提升了，可大家生活压力，工作压力去却越来越大。科技进步了，各类转基因食品，人工合成食品也前后即出现了。食品种类是多了，可大家能吃，敢吃安全食品却越来越少了。为了消除大家生存危机感，减轻大家压力，使大家能吃到安全可口食品。本店创建初衷就是要为大家提供无公害、无污染、纯天然原料做成饭菜，而且我们外卖包装采取是铁制，可反复使用无污染饭盒。同时，我们便捷优质外卖服务可帮大家处理因工作压力造成就餐时间短问题。我们宗旨是“为用户提供生态、安全、便捷、优质外卖服务”。四、创业组织构建本店处于初创阶段，组织结构关键采取直线制，具体结构以下：总经理总经理采购部门饭店日常原料、设备采购店长（收银员）店内服务部门财务部门配送部门厨房生产部门财务计划财务预算会计外卖配送和本店产品推广饭店日常餐饮生产，完成用户订购任务店内用户服务和保洁工作因为本店刚成立，资本和规模全部有限，店内部门设置不是很完善，同时因为人力资源问题，本店营销推广活动及人力资源管理活动关键由总经理于店长共同完成。五、市场竞争分析下面关键以SWOT分析法对市场竞争情况进行分析S：首先，本店饭菜关键以无公害、无污染原料做成，符合现代用户对食品消费需求，而且，和肯德基等快餐店外卖产品相比，价格相对比较廉价；其次，和渭南其它传统饭店相比，本店提供外卖服务更符合现代用户需求；最终，不像西式快餐店，关键满足是青年人群需求，本店提供饭菜是中式口味，面向是全部年纪段人，覆盖面比较广。W：本店提供饭菜即使物美价廉，但因为刚成立，和别外卖服务相比著名度不高，没有形成品牌效应，用户对我们产品缺乏信任感。O：伴随大家生活水平是提升和各类食品安全问题出现，使得大家对食品质量要求越来越高，同时，大家更倾向于购置无公害、无污染绿色食品，这对于我们店来说是一个很好机遇。再者就是，大家就餐时间缩短，加之大量商业工作人员出现和大批学生涌入，为外卖服务发展提供了机遇。T：即使现在看上去外卖服务前景一片光明，可伴随经济发展，餐饮业规模越来越大，普及率越来越高，大家就餐会越来越方便，从而会冲击外卖行业发展。同时，伴随发觉外卖商机人数不停增多，外卖服务点也会越来越多，进而使得本店竞争对手也会越来越多。六、STP分析（一）S(市场细分)1、地理原因细分：渭南属于中小城市，且地处北方，消费群体中北方人居多，而且以渭南当地人口和周围城市流感人口为主，饭菜口味相差不大，主食关键偏好和面食，菜品偏好于素菜，口味稍重，而我们贴心外卖提供饭菜恰好符合这一需求。2、人口原因细分：伴随城市化发展，城市人口越来越多，而且，关键以青年人群为主，她们关键分布在各个商业岗位、学校等地。而就是这群人，她们生活方法、消费方法和以前人大不相同，她们崇尚时尚，喜爱自由，追求个性，同时她们也是从小娇生惯养比较懒散，我们贴心外卖推出刚好就满足了她们需求。3、心理原因细分：伴随生活水平提升，大家对生活质量要求也在不停提升，同时，大家生活方法也在不停改变。以前大家追求是吃饱，吃好，从不考虑是否健康，而现在伴随各类脑血管病、高血压、糖尿病等病发病率不停增高，大家追求发生了转变，在吃饱同时更重视是健康。再加之各类食品安全问题出现，使得大家更偏向于生态，安全绿色食品，而我们贴心外卖刚好抓住这一点，填补了这一空白。4、行为原因分析：因为大家工作压力增大，就餐时间缩短，大家普遍愿意购置实惠便捷外卖，而且，伴随大量80后家庭出现，越来越多家庭倾向于外卖服务，这部分人关键集中为青年人群。（二）目标市场选择经过对我们贴心外卖生产能力，人力资源，财务能了等分析和对消费市场分析，我们目标市场关键定位为青年一代，她们关键以商业岗位工作人员、80后家庭和学生为主。因为我们店初创，人力资源、财务能力相对来说还不是很强大，不能满足全部细分市场消费需求，而在全部消费群体中一青年一代为主，所以，我们目标市场定位为青年群体。（三）市场定位贴心外卖在市场定位时，关键采取是选择定位。相对于肯德基、麦当劳等店外卖服务，我们贴心外卖刚刚成立，还没有形成品牌效应，用户信任感不强。不过，她们关键提供是西式快餐，而我们店关键提供是中式餐饮，更符合中国消费者需求。同时，在渭南这么中小城市，大家工资水平普遍不高，当然消费水平也显而易见了，再加之，我们定位目标用户是青年群体，她们消费水平会更低。所以，我们产品关键定位为中低级市场，一次为切入点，以后逐步扩展。七、4P分析（一）产品1、产品特色：就产品本身来说，本店饭菜关键采取是无公害、无污染、生态安全原料制成。同时，本店店提供外卖包装采取是经过消毒可循环使用铁制饭盒，没有白色污染，也不会对人体造成危害。就产品订购方法来说，关键有电话订购、短信订购和网络订购，方便快捷，符合现代人消费需求。2、产品种类：本店特色饭菜关键有：合阳黑池羊肉糊卜、韩城羊肉臊子饸饹、大荔月牙饼、蒲城水盆羊肉、渭南时辰包子、临渭区下吉饸饹、各地特色菜品、特色面食、特色稀饭、米饭和锅巴米饭。（二）价格为实现定价目标并考虑产品特点，我们采取是会计部门提供成本估算，销售团体提供用户相关信息，厨房部门提供生产能力信息方法来核实。经核实，本店饭菜关键定为中低价位，面食通常为六元左右，肉类主食通常为十元左右，二特色菜则依据所选菜品而定，稀饭通常为1.5元，月牙饼一元一个，夹菜1.5元，夹肉4元。（三）促销1、广告：因为本店刚起步，资金不是很充裕，进行电视广告、杂志宣传成本有点高，我们能够选择华商报、网络和传单宣传。我们进行传单宣传时，关键针正确是学校，大型商场等年轻人较多地点。2、营业推广：本店关键采取三种方法进行营业推广。一是，为关键用户办理会员卡，每次订餐时只要说明会员卡号就能够享受会员待遇。二是，为通常见户发放代金券，在下次消费时可凭此券抵消一部分购物款。三是，每晚下班前把未卖完稀饭、豆浆等封装后发给从本店门前经过路人，以起到宣传推广作用。（四）渠道本店关键采取是直接销售方法。我们生产原料是由本店采购人员直接采购，而且有专门采购点，质量有确保。饭菜是由本店配送人员直接配送，同时，在配送过程中也能够顺便进行产品推广。除此，也能够由专员进行电话销售。八、人力资源管理（一）餐厅治理结构餐厅设总经理一名，对饭店重大事项进行决议；店长兼收银员一名，负责收银和处理店内日常事务；厨师五名，店内服务生三名，采购员两名，外卖配送人员八名，保洁人员一名。（二）招聘计划1、本店将招聘厨师五名，店内服务生三名，外卖配送人员八名，采购人员两名，保洁人员一名。同时，还会依情况额外招聘贫困大学生做兼职。2、公布招聘信息。关键在报纸、网上公布信息，同时，还会经过发传单、在店铺门外张贴海报等公布招聘信息。3、人员甄选。本店在甄选人员时，关键针正确是厨师和外卖配送人员。厨师关键测试厨艺及职业道德，外卖人员关键应满足条件是有熟练驾驶技能，熟悉渭南市地形。（三）职员培训本店职员培训比较简单，对于厨师，她们培训任务就是认真学习渭南各县区特色小吃做法，不停提升自己厨艺同时也要提升自己职业道德；对于配送团体及服务人员关键是礼仪培训，她们培训目标面对用户永远面带笑容，和用户发生冲突时贯穿用户永远是正确思想，配送服务要全方面周到，使用户满意。（四）职员绩效和激励政策本店在管理上奖罚分明，对于无故旷工职员要扣工资。对于厨师和服务人员不能实施绩效工资，而对配送人员实施绩效工资，实施底薪加分成方法，分成是依据她们所送外卖量而定。对于每个月在工作中表现突出职员进行奖励，同时对于表现不好职员还会进行必需处罚。九、财务及风险分析（一）财务分析1、初始阶段成本关键是：店铺租金和装修30000元，餐饮卫生许可证申领1000元，厨房用具和外卖包装购置15000元，外卖配送车辆购置25000元。2、运行阶段成本关键包含：职员工资、物料采购店、铺租赁费、营业税、水电、燃料费和杂项开支等。3、餐厅开业开启资金起源：关键包含自己微薄积蓄、父母及亲戚好友资助、经过国家大学生创业优惠政策所得贷款。4、投资回报情况分析：依据预算分析及调查可初步确定市场容量，而且能大致估算出逐日总营业额约为元，收益率是30%，毛利润是600元，由此可得投资回报期约为四个月。（二）风险分析复杂变幻内外环境每时每刻全部在孕育着多种多样风险，企业要求生存，求发展，必需认识面临多种风险，方便制订正确经营对策，改善经营管理，避免风险。现将我们外卖店可能面临风险分析以下：1、外部风险

伴随中国加进WTO，国外大型餐饮企业进军中国，品牌既快又多地进进中国市场，必将给中国餐饮业带来极大冲击。餐饮业竞争猛烈尤其是来自国外快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国快餐业中占据很大市场份额。

2、内部治理风险

餐饮业是一个技术含量相对较低行业，不过它需要严格治理才能赢得消费者信赖，对于大多数中国自办餐厅来说大部分存在着内部治理疏松，服务职员素质较低，怎样建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部治理关系着企业生和存，成和败。

3、市场风险

市场是不停改变，所以我们必需考虑到市场风险，具体有以下多个风险可能：

（1）在本项目开发阶段风险，市场上可能会同时出现类似餐厅开业。

（2）项陌生产阶段风险，假如项目已经投产，但没有生产出适销对路产品，项目可能没有足够能力支付生产用度和偿还债务。

（3）项陌生产经营阶段风险，项目投产后效益取决于其产品在市场上销售量和其它表现，而对于本阶段项目而言，最大市场风险起源和市场上餐饮业竞争风险，假如项目投产后效益良好很可能会带来一系列相同经营项目标诞生，从而加剧了本项目标竞争压力。