2023高级茶艺师理论知识考试题库含答案

2023高级茶艺师理论知识考试题

库含答案

一，单项选择

1.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（c）紧密相联系的

道德原则和规范总和.

A,法律法规B,文化修养C,职业活动D,政策规定

2.职业道德品质的含义应包括（C）.

A,职业观念,职业技能和职业良心B,职业良心，职业技能和职业自豪感

C,职业良心，职业观念和职业自豪感D,职业观念,职业服务和受教育的

程度

3.红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈（B）.

A,橙红色B,朱红色C,紫红色D,黄色

4.元代茶具的代表是（C）茶具，在白瓷上缀以青色文饰，清丽恬静,既典雅

又丰富.

A,白瓷B,青瓷C,青花瓷D,紫砂陶

5.社会鼎盛是唐代(A)的主要原因.

A,饮茶盛行B,斗茶盛行C,习武盛行D,对弈盛行

6.茶艺师在为顾客推介时，应注意的三个重点之一是(C).

A,热情对待顾客让顾客必须做出购买的决定

B,要观察顾客的消费能力

C,要使顾客自然而然地决断

D,要推介利润高的商品给顾客

7.泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是(B)优点之一.

A,金属茶具B,紫砂茶具C,青瓷茶具D,漆器茶具

8.(D)瓷器素有“薄如纸,白如玉，明如镜,声如磬”的美誉.

A,福建德化B,湖南长沙C,浙江龙泉D,江西景德镇

9.在茶叶不同类型的滋味中,(A)型的代表茶是六堡茶，工夫红茶等.

A,醇和B,浓厚C,鲜醇D,平和

10.茶叶中含有(C)多种化学成分.

A,100B,300C,600D,1000

11.下列（D）属于茶叶国家强制性标准的内容.

A,产品质量标准B,加工验收标准C,茶叶销售标准D,检验方法标准

12.下列（D）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准.

A,GB8321.1农药合理使用准则（一）B,SB/T1067-93《祁门红茶》

C,Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》D,GB11680-89《食品包装用原纸

卫生标准》

13.关于劳动者权利表述错误的是（B）.

A,取得劳动报酬的权利B,劳动者有权不服从工作安排

C,享有平等就业和选择职业的权利D,获得劳动安全卫生保护的权利

14.擂茶又称“三生汤"，其主要原料是（A）.

A,茶叶，生姜，生米B,茶叶，生姜，花生

C,茶叶，芝麻，生米D,茶叶，芝麻，花生

15.将（B）与茶乡民俗风情结合，并借助它来宣传，发展少数民族茶文化,

会取得更好的经济效益和社会效益.

A,饮茶风俗B,旅游C,古茶树D,品茶风情

16.在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是（D）.

A,不违反传统的道德规范B,要用自我道德意识的来束缚

G提高自我的法律保护意识D,遵守劳动纪律和职业道德

17.在荷兰旅居的阿拉伯人喜爱饮（B）.

A,红茶B,薄荷绿茶C,绿茶D,花茶

18.英国人泡茶用水颇为讲究，必须用（A）.

A,生水现烧B,开水凉冷后冲泡C,冰水冲泡D,刚沸的水冲泡

19.（D）的品质特征是色绿，香郁，味甘，形美.

A,毛峰B,翠玉C,碧螺春D,西湖龙井

20.文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋,（C）,清言对话.

A,斗茶论水B,比斗茶器C,琴棋书画D,评论时势

21.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用（A）的人最

多,饮法与英国人类似.

A,红茶B,绿茶C,）花茶D,白茶

22.埃及人喜欢喝在茶汤中加（C）的浓厚醇洌的红茶.

A,牛奶B,薄荷C,蔗糖D,果汁

23.当日本宾客到茶艺馆品茶时，茶艺师应注意不要使用（D）图案茶具.

A,龙凤B,鱼龙C,樱花D,荷花

24.在接待新加坡客人时,（A）不是禁忌色.

A,红色B,紫色C,白色D,黄色

25.文人茶艺一般选用汤味淡雅，制作精良的阳羡茶,（B）.

A,龙井B,顾渚茶C,天目山茶D,蒙顶茶

26.以下（A）对展销会特点的描述是错误的.

A,主要是向大众搭建一个销售综合商品的临时大商场

B,能给组织提供与公众直接双向沟通的机会

C,是一种高效率的沟通方式

D,在一定程度上起到“二传手”的作用

27.（D）倡导"以茶悟道二

A,荣西禅师B,隐元禅师C,皎然D,赵州从论禅师

28.禅师茶艺讲求僧侣们身体力行启己种茶，制茶，煮茶，以茶供佛，以茶

待客,（C）,即物求道,不离物言道.

A,以茶为生B,以茶解渴C,以茶修行D,以茶消暑

29.禅师茶艺要求茶室如禅室，力求简朴,（A）.

A,有祖师真容，茶，花，香,画即可B,要求设有诵经台，茶具，茶

C,要求备有茶，茶具D,要求有经书，茶

30.韩国的茶道分为（B）和点茶法.

A,祭茶礼B,煮茶法C,宗教茶礼D,佛教茶礼

31."（B）”特点是在紫砂壶上镌刻书画，题铭，融砂壶，诗文，书画于一体.

A,孟臣壶B,曼生壶C,鸣远壶D,大亨壶

32.宗教茶艺是佛教,道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺，三清茶艺,

观音茶艺,（A）.

A,太极茶艺B,白族三道茶C,工夫茶艺D,武夷茶道

33.宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，礼仪特殊,茶具古朴典雅，以"天人

合一"（D）为宗旨并讲究修养心性，以茶释道.

A,"客来敬茶"B,"推广茶文化"C,提高茶艺D,“茶禅一味”

34.当茶艺师在为顾客送上所需的茶时，以下属于信息沟通过程四要素

中的“接受者"的是（A）.

A,顾客B,吧台茶艺师C,茶艺师D,领班

35.在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用（B）茶具

A,绿色B,黄色G橙红色D,宝蓝色

36.在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐（C）作为茶点.

A,瓜子B,开心果C核桃D,果脯

37.在茶艺服务接待中，要求以我国的（B）为行为准则.

A,规范仪表，规范语言B,礼貌语言，礼貌行动，礼宾规程

C,规范语言，礼宾规程D,规范语言，规范行动，规范礼节

38.茶艺师在接待外宾时，要以（A）的姿态出现，特别要注意维护国格和

人格.

A,"民间外交官"B,"中国传统礼仪官"C,"中国茶文化传播大使"D,"主人

HII

习习

39绿茶的发酵度:0.故属于不发酵茶类.其茶叶颜色翠绿，茶汤（D）.

A橙黄B,橙红C,黄绿D,绿黄

40小击羽《茶经》指出:其水，用山水上,（D）中，井水下,其山水才东乳泉石池

漫流者上.

A,河水B,溪水C,泉水D,江水

41.茶艺师在接待外宾的服务中应（B）.

A,因人而异，看客施礼的态度B,以“来者都是客"的真诚态度对待

C,细心观察宾客的服饰，以不同态度对待D,根据宾客国籍的不同采取不

同的服务态度

42.在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出无理要求时,（C）最为妥当.

AJII页应宾客的要求B,只要宾客的要求对经营有利可图，就尽可能地满足

C,耐心解释,当宾客意识到失礼时，以宽容的姿态对待

D,将宾客的要求放在一边,不予理睬或转移话题

43."很抱歉让您久等了."用英语最妥当的表述是（B）.

AJ'msorry.B,I'msorrytohavekeptyouwaiting.

C,I'msorrytobekeptwaiting.D,Sorrytowaitsolong.

440力一卜在见的意思是（B）.

A,请收好您的V.LP卡B,请出示一下您的VI.P卡

C,在这里办理VIP卡D,这里不用信用卡

45.品尝青豆茶，可以靠（D），使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情

趣.

A,茶箸B,茶匙

C,倒置茶碗D,敲打碗边和碗口

46."很抱歉，这里没有这个人."用英语最妥当的表述是（B）.

A,I'msorry,thereisnoonehere.

B,I'msorry,thereisnoonebythatnamehere.

C,I'msorry,1don'tknowhim.

D,Idon'tunderstandwhatyousaid.

47.她正忙着，汉译英是（B）,pleasecallbacklater.

A,Sheisbusynow.B,Sheisbussingnow.

C,Iambusy.D,Sheiswaitingnow.

48.的意思是（C）.

A,这座位有人吗B,还需要什么吗C,请问我可以在这里吸烟吗D,请问

卫生间在哪

49.折返L出电话在十来寸力的意思是（D）.

A,请稍等，他正在接电话B,请慢一点说C,您是哪一位D,请他给我回电

话

50.雨花茶是(C)名优绿茶的代表.

A,片形B,扁平形C,针形D,卷曲形

51.西湖龙井的产地是(D).

A,梧洲B,湖州C,苏州D,杭州

52.江苏吴县的洞庭山是(C)的产地.

A,大方茶B,雨花茶C,碧螺春D绿牡丹

53.文人茶艺对室内品茗环境要求以书，花,(C),石,文具为摆设.

A,琴B,鱼C,香D,画

54在展览会期间对展览会效果进行评估的主要方法有:在会议期间做好

(B)，召开观众座谈会，留心媒体报道和评价等.

A,重要活动的图片及文字记录B,工作人员的管理工作

C,加强管理人员的纪律D,观众留言记录

55.铁观音的香气馥郁幽长，滋味醇厚鲜爽回甘,(A)，汤色金黄清澈明亮.

A,音韵显B,岩韵显C,青味显D,酸味显

56.武夷岩茶是（A）乌龙茶的代表.

A,闽北B,闽南C,台南D,台北

57.（C）的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊"岩韵"，汤色橙黄

清澈.

A,铁观音B,黄金桂C,武夷水仙D,闽北水仙

58.凤凰单机香型因各名枫树形，叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具

有自然兰花清香的，称为（A）.

A,芝兰香单极B,杏仁香单极C,岭头单根D,桂花香单极

59.在乌龙茶中（A）程度最轻的茶是包种茶.

A,发酵B,晒青C,包揉D,烘炒

60.茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（C）.

A,高产特性B,抗旱特性

C,性状和特性D,优质与抗虫特性

61.人们在日常生活中，从（A）的上升是生理上需要到精神上满足的上

升.

A,喝茶到品茶B,以茶代酒

C,将茶列为开门七件事之一D,喝茶到喝调味茶

62.白茶的香气特点是（A）.

A,陈香B,蜜香C,毫香D,花香

63.君山银针属于（B）类.

A,绿茶B,黑茶C,黄茶D,花茶

64.普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特（C）,滋味陈

醇，汤色红浓.

A,陈香B,焦香C,果香D,甜香

65.何力在弓饮否杀弓力的意思是（C）.

A,请问几位B,请问您还有几位客人

C,请问你要喝点什么D,请问可以开始泡茶吗

66.台湾“吃茶流"茶艺程序中，为了使茶壶的温度里应外合，需沿着茶壶

外围再淋浇一些开水称为（C）.

A,赏壶B,干壶C浇壶D摇壶

67.（A）喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称"贡碗"，木碗花纹细腻,造型美

观,具有散热慢的特点.

A,藏族B,维吾尔族C,蒙古族D,苗族

68.南疆的维吾尔族喜欢用（A）的长颈茶壶烹煮清茶.

A,铜制B,银制C,石制D,锡制

69.中国（B）按地区名俗可分为潮汕，台湾，闽南，武夷山等四大流派.

A,花茶茶艺B,工夫茶艺C,擂茶茶艺D,绿茶茶艺

70.潮汕工夫茶必备的"四宝"中的"若琛杯”是指精细的（B）.

A,紫砂小品茗杯B,白色小瓷杯C,青色小瓷杯D,黑釉小瓷杯

71.潮汕工夫茶茶艺中"烫壶温盅”的目的是（B）.

A,去除杂质B,提高茶壶和茶盅的温度C,降低茶壶和茶盅的温度D,去

除陈味

72.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或（C）色,茶汤呈密绿或

密美色.

A,褐色B,红褐色C,青褐色D,黄褐色

73.（C）人传统喝的是“拉茶"，其用料与奶茶差不多,制作特点是用两个距

离较远的杯子将奶茶倒来倒去.

A,美国B,新加坡C,马来西亚D,荷兰

74.潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶"是指（B）.

A,用沸水烫热茶壶B,将茶叶放进干热的茶壶中

C,用火将茶叶烤干D,用沸水淋浇茶壶外壁

75.潮汕工夫茶茶艺中“烘茶冲点"中的“烘茶"是（B）.

A,用沸水烫热茶壶B,靠水温来烘茶

C,用火将茶叶烤干D,茶壶放入壶盘中冲入开水

76.潮汕工夫茶中"洒茶”讲究将茶水（D）到各个小茶杯中去.

A,回旋冲B,点冲C,高冲D低斟

77.香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得

（B）.

A,暗淡无光B,粗糙发黄C,古雅厚润D,暗淡发黑

78.香江茶艺中“温润泡”的目的是（B）.

A抑制香气的溢出B,利于香气和滋味的发挥

C,减少内含物的溶出D,保持茶壶的色泽

79二二引上的意思是（B）.

A,再见B,您好C,晚安D,回见

80.香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的"（A）".

A,一盅两件B,一式两样G一壶两杯D,一盅两杯

81.台湾“吃茶流”的主要精神中"（B）"是指通过修习茶艺来净化心灵,

培养淡泊的人生观.

A,和B,净C,序D,美

82.台湾“吃茶流”茶艺程序中“浇壶”的主要目的是（D）.

A,给茶壶降温B,添水C,抑制茶香散发D,保持茶壶温度

83.台湾“吃茶流”茶艺程序中"干壶’的主要目的是（B）.

A,给茶壶降温B,避免壶底水滴落杯中C抑制茶香散发D,保持茶壶温

度

84.台湾茶人称（D）为"投汤

A,干壶B,置茶C,冲水D,斟茶

85.茶艺表演中挂画才番花，焚香，点茶统称为（C）.

A,茶艺背景B,茶境C,四艺D,四绝

86.当顾客消费完离开时，茶艺师应注意（C）.

A,没有消费的顾客不必道别B,边道别边接待新的顾客

C,道别不失真诚D,由于顾客太多不必道别

87.(B)主要流行于我国南方客家人聚居区.

A,奶茶B,擂茶C,竹筒茶D,酥油茶

88.桃江擂茶为(C),不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品.

A,咸饮B,五味饮C,甜饮D,辣饮

89.云南白族的“三道茶"分别是(D).

A一苦二回味三甜B,一甜二苦三回味C,一甜二回味三苦D,一苦二甜

三回味

90.制作酥油茶一般采用(A).

A,砖茶B,龙井茶C,白茶D,乌龙茶

91.红茶的呈味物质，茶褐素是使(C),它的含量增多对品质不利.

A,茶汤发红，叶底暗褐B,茶汤红亮，叶底暗褐

C,茶汤发暗，叶底暗褐D,茶汤发红，叶底红亮

92.在一般茶艺服务接待中，当规范的茶艺接待方式不适应宾客时，下列

处理方法中较为恰当的是(C).

A,想尽办法让宾客适应我国的民族礼节

B,尽可能展示我国茶文化的礼仪

G可适当运用他们的礼节，礼仪，以表示对宾客的尊重和友好

D,可以不用考虑我国接待的行为准则，运用他们的礼仪来接待

93.打制酥油茶时，加进(A)，使酥油茶更加柔润清爽，余香满口，为茶中上

品.

A,核桃仁，牛奶，鸡蛋，葡萄干B,汤骨头C,中草药D,花生

94.开展道德评价时,(D)对提高道德品质修养最重要.

A批评检查他人B,相互批评C,相互攀比D,自我批评

95.宋代(C)的产地是当时的福建建安.

A,龙团茶B,栗粒茶C,北苑贡茶D,蜡面茶

96.茶具这一概念最早出现于(A)王褒《僮约》中"武阳买茶，烹茶尽具二

A,西汉时期B,东汉时期C,唐宋时期D,明清时期

97.下列选项中,(A)不属于培养职业道德修养的主要途径.

A,努力提高自身技能B,理论联系实际C,努力做到“慎独"D,检点自己

的言行

98.(D)在宋代的名称叫茗粥.

A,散茶B,团茶C,末茶D擂茶

99."未尝甘露味，先闻圣妙香"是指(C)程序.

A,备器B,烘茶C,品茶D,冲茶

100.民俗茶艺表演的文化特色有独特的泡茶方式，民族风俗,(B).

A,茶点B,民族服饰C,茶礼D,茶歌

101.用黄豆，芝麻，姜，盐,茶合成，直接用开水沏泡的是宋代(A).

A,豆子茶B,薄荷茶C,葱头茶D,黄豆茶

102.(A)饮用茶叶主要是散茶.

A,明代B,宋代C,唐代D,汉代

103.宋代(D)的主要内容是看汤色，汤花.

A,泡茶B,鉴茶C,分茶D,斗茶

104.(C)又称"三才碗"，一式三件下有托中有碗，上置盖.

A,兔毫盏B,玉书煨C,盖碗D,茶荷

105.茶树性喜温暖，湿润，在南纬(B)与北纬38。间都可以种植.

A,50°B,45°C,40°D,38°

106.煎制饼茶前须经炙，碾，罗工序的是唐代的（B）.

A,点茶的技艺B,煎茶的技艺C,煮茶的技艺D,炙茶的技艺

107.茶树性喜温暖,（B），通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长.

A,干燥的环境B,湿润的环境C,避光的环境D,阴冷的环境

108.审评红，绿，黄,白茶的审评杯碗规格，碗容量（D）.

A,160mlB,180mlC,190mlD,200ml

109.唐代饼茶的制作需经过的工序是（A）.

A,炙，碾，罗B,煮，煎，滤C,晒，煮擂D,蒸，煮，泡

110.茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH

值在（C）之间为最佳.

A,6.5—7.5B,5.5—6.5C,4.5—5.5D,3.5—4.5

111.宋代哥窑的产地在（D）.

A,浙江杭洲B,河南临汝C,福建建洲D,浙江龙泉

112.青花瓷是在（D）上缀以青色文饰，清丽恬静，既典雅又丰富.

A,玻璃B,黑釉瓷C,白瓷D,青瓷

113.景瓷宜陶是(C)茶具的代表.

A,宋代B,元代C,明代D,现代

114.(C)又称"三才碗"，蕴含"天盖之，地载之，人育之"的道理

A,兔毫盏B,玉书煨C,盖碗D,茶荷

115.潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度(A).

A,一致B,各异C,由浓到淡。由淡到浓

116.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为(B).

A,《北苑别录》B,《大观茶论》C,《茶录》D,《茶疏》

117.清代茶叶已齐全(C).

A,七大茶类B,两大茶类C,六大茶类D,五大茶类

118.世界上第一部茶书的书名是(D).

A,《品茶要录》B,《茶具图赞》C,《榷茶》D,《茶经》

119.点茶法是(C)的主要饮茶方法.

A,汉代B,唐代C,宋代D,元代

120.基本茶类分为不发酵的绿茶类及(B)的黑茶类等,共六大茶类.

A,重发酵B,后发酵C,轻发酵D,全发酵

121.世界上第一部(A)的作者是陆羽.

A,茶书B,经书C,史书D,道书

122.(C)是侗族的饮茶习俗.

A,咸奶茶B,竹筒茶C,打油茶D,酥油茶

123.“龙虎斗”是纳西族人治疗(C)的秘方.

A,骨折B,胃病C,感冒D,解暑

124."(C)”是将煮好的茶水趁热倒入白酒中，是纳西族人治疗感冒的秘

方.

A,竹筒茶B,咸奶茶C,龙虎斗D,酥油茶

125.冰茶的原料以(C)为主,还可根据个人爱好添加牛奶或柠檬等不同

配料.

A,茶叶和盐B,薄荷和糖C,茶叶和糖D,薄荷和盐

126.制作冰茶的主要茶具有玻璃杯,(C),冷却壶，有胆的滤壶等.

A,紫砂壶B,保温壶C,冰块缸D,咖啡壶

127.茶文化旅游的特点是集文化性,趣味性,（C）及学术考察为一体.

A,体验少数民族风情B,亲自煮茶

C,游览观光D,参与制茶

128.按展销会的（C）可将展销会分为贸易性展销会，宣传性展销会.

A,内容B,时间C,性质D,目的

129.制作500ml的冰茶，用冰量以（D）为宜.

A,500mlB,400mlC,200mlD,100ml

130.冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（C）块的小冰块,相当于

20~30ml容积.

A,l~2B,2~3C,3-4D,4~5

131.冰茶品饮时，女性多采用（A），先闻香,再观色，后啜饮.

A,右手持杯，左手托杯底B,单手握柄持杯

G双手捧杯身D,左手持杯，右手托杯底

132.（A）的调料主要有牛奶，柠檬，蜂蜜，白兰地等.

A,调饮红茶B,清饮红茶C,清饮花茶D,调饮花茶

133.调饮红茶的盛茶杯多采用（A）.

A,带柄带托的瓷杯B,金属杯C,紫砂杯D,闻香杯

134.我能帮助您吗用英语最妥当的表述是（B）.

A,CanIhaveanyassistanceB,CanIbeofanyassistance

C,CanIbeanyassistanceD,CanIbeofsomeassistance

135.潮汕工夫茶必备的"四宝”是（B）.

A,玉书煨，潮汕炉，大彬罐,若琛杯

B,玉书煨，潮汕炉，孟臣罐,若琛杯

C,随手泡，酒精炉，孟臣罐,若琛杯

D,随手泡，酒精炉,大彬罐若琛杯

136.按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以（C）为宜.

A,2gB,5gC,10gD,12g

137.冲泡调饮红茶的水温以（D）为宜.

A,25℃B,60℃C,70℃D,90℃

138.用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶（D）为宜.

A,10~20mIB,30-40mlC,50~60mlD,70~80ml

139.调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来（D）.

A,观看汤色B,增加茶汤浓度C,打捞添加物D,调匀茶汤

140.配料茶主要是在茶中添加各种（D）以及可食用中草药.

A,干果，鲜果B,鲜果，果汁C,果仁，鲜果D,干果果仁

141.冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以（C）为宜.

A,50℃B,70℃C,80℃D,100℃

142.品尝配料茶,先闻香，观色，然后边喝茶边用（C）吃可食用的配料.

A,茶箸B,茶匙C,茶海D,茶碟

143.唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖，皇帝款待群臣以及（C）等礼仪

活动时的饮茶活动来表现.

A,民间文艺汇演B,每日早朝C,喜庆宴D,皇室的日常起居生活

144.在今天我们看到的唐代宫廷茶艺表演中再现历史的文化内容有

（B）.

A,龙凤茶团，服饰，茶具B,唐朝宫廷礼仪，服饰，饮茶器具

C,唐朝礼仪，服饰，茶饼D,唐朝宫廷礼仪

145.清代文人茶艺的代表人物有:周高起,（C）,张潮等.

A,朱权B,唐伯虎C,李渔D,文征明

146.文人茶艺选用宜兴紫砂壶，景德镇瓯，惠山竹炉和（D）等茶器.

A,铜壶B,陶壶C,铁壶D,汴梁锡钱

147.（A）茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶

具.

A,原始社会B,西汉时期C,唐宋时期D,明清时期

148.请问您是哪位用英语最妥当的表述是（D）.

A,WhoareyouB,Hello.

C,What'syournameD,Who'scalling,please

149.历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅，茶具之清雅，更讲究饮茶艺

境，以（C）为目的，更注重同饮之人.

A,斗茶B,赏茶具C,怡情养性D,社交活动

150.禅师茶艺中（D）的禅宗文化思想的倡导者是泰山降魔师.

A,"以茶修行"B,"茶禅一味"C,"以茶修身"D,"以茶禅定"

151.唐代中叶（C）撰写"百丈清规"，将茶融入禅宗礼法

A,荣西禅师B,皎然C,百丈怀海禅师D,隐元禅师

152.从心理学基本知识来看，茶艺师与宾客的交流特点是（D）.

A,非直接交往和非语言交往B,直接交往和非语言交往

C,非直接交往和语言交往D,直接交往和言语交往

153.在茶庄实行柜台服务的场所，当有两位茶艺师时应（C）.

A,一起站在柜台的中间B,一人站着待机,另一人可以坐下休息

C,站立在柜台两侧的位置D,一有宾客到来，两位茶艺师必须同时接待

154.在下列（C）的现象中,茶艺师不宜主动接近顾客.

A,顾客在寻找商品B,顾客驻足仔细观察商品

C,顾客示意要离开D,顾客与茶艺员目光相对

155.要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的（B）要素.

A,7B,6C,5D,3

156.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整，色泽,（D），净度来看.

A,韵味B,叶底C,品种D,香气

157."列器备茶"是潮汕工夫茶茶艺演示的（D）程序.

A,最后B,第五道C,第六道D,第一道

158.赵州从论禅师倡导（B）.

A,"以茶修行"B,"以茶悟道

C,"客来敬茶"D,"茶宜精行俭德之人"

159.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器，煮水，备茶，温壶

（杯），置茶，冲泡，奉茶,（B）.

A,送客B,收具C,奉茶点D,喝茶

160.冲泡茶的过程中，在以下（D）动作是不规范的，不能体现茶艺师对

宾客的敬意.

A,用杯托双手将茶奉到宾客面前B,用托盘双手将茶奉到宾客面前

C,双手平稳奉茶D,奉茶时将茶汤溢出

161.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是（C）.

A,对泡茶意境的讲究B,对泡茶水质的讲究C,对冲泡茶的方法一致D,

对茶的色香味的讲究

162.台湾“吃茶流”茶艺程序中“摇壶”的主要目的是（B）.

A,使茶壶光润B,促进茶香散发

G抑制茶香散发D给茶壶保温

163.将（B）结合，可开发深入茶园，茶厂，农家，参与采茶滞U茶及古茶寻根,

祭拜等茶文化旅游项目.

A,茶园与制作加工B,自然环境与人文景观

C,茶树与制茶方法D,旅游与茶园

164.在各种茶叶的冲泡程序中,（D）是冲泡技巧中的三个基本要素.

A,茶具，茶叶品种，温壶B,置茶温壶，冲泡

G茶叶用量，壶温，浸泡时间D,茶叶用量，水温，浸泡时间

165.在商品服务介绍时,茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到引起顾

客的注意,培养顾客的兴趣增强顾客的购买欲,（D）.

A,让顾客满意B,与顾客交谈与销售无关的话题

C,无目的地交谈D,争取达成交易

166.下列（D）不是茶艺师为顾客推介商品时的重点.

A,要建立起彼此信赖的关系B,要使顾客自然而然地决断

C,要与顾客建立和谐的关系D,要根据顾客的需要夸大介绍商品的性能

167.要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是:选茶，择

水,（C）雕室，冲泡，品尝.

A,紫砂壶B,随手泡C,备器D,盖碗杯

168名目大嬉的意思是（B）.

A,好久不见B彳艮高兴见到您

C,近来好吗D,请慢走

169.在商品，服务的成交阶段，茶艺师应注意的六点是:协助挑选,补充说

明，算帐准确，仔细包装，帮助搬运,（D）.

A,将注意力转移到其他顾客上B,根据不同的消费金额提供不同的服务

G根据与顾客的关系提供不同的服务D,致以谢忱

170.当顾客要离开时，对待在店里询问了很久但没有消费的顾客（B）.

A,不必道别B,也应该道别C,不予理睬D,茶艺师聚在一起议论

171.在旅游活动中,（D）是中外游客特别是海外华侨，港澳台胞走访亲

友的重要礼品.

A,玻璃器皿B,瓷器C,民族服装D,茶叶

172.茶叶中的多酚类物质主要是由（D），黄酮类化合物，花青素和酚酸组

成.

A,叶绿素B,茶黄素C,茶红素D,儿茶素

173.茶艺师在春节期间接待港，澳，台的客人时，注意不能说（D）.

A,"万事如意"B,"恭喜发财"

C,"祝贺新年"D,"新年快乐"

174.在产茶地区的风景旅游点，提倡（A），开展高雅文化旅游活动，如茶

文化竞赛,民族歌舞表演，赋诗作画，品茶评茶,茶道表演等.

A,建各种各样的茶室B,举办展销会C,举办旅游用品展览D,建商品一

条街

175.茶因其（D），在旅途中多饮能调节旅游者的身心健康.

A,生长地区多为高海拔B,茶俗风情的特色

C,可融入文化娱乐活动中D,多消油脂的药用

176.茶文化旅游的特点是集（D），游览观光及学术考察为一体.

A,观光茶山，体验茶俗B,休闲性，民间性

C,参与性，欣赏性D,文化性，趣味性

177.游客从昆明出发，先到楚雄，大理，然后到丽江，临沧，怒江，保山彳惠宏

等地，沿途最先品尝到的是（D）.

A,苦茶B,竹桶茶C,三道茶D,彝族的腌茶

178.由于季节的变化,人类的饮茶调配也需要相应的调整，一般（A）.

A,春，夏饮绿茶，秋季饮花茶，冬季饮乌龙茶

B,春季饮绿茶，夏季饮乌龙，秋，冬饮红茶

C,春季饮新茶，夏季饮春茶，秋，冬饮秋茶

D,春，夏饮绿茶,秋季饮菊花茶，冬季饮红茶

179.作为位经验丰富的茶艺师，要注意提供符合不同季节心情的茶艺服

务，如（D）似一个铁面无私的判官.

A,春季B,夏季C秋季D,冬季

180.贸易性展销会的目的是为了（C）.

A,介绍情况B,宣传C,促进商品交易D推广

181.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需

（D）不同.

A,水质B,煮水器皿C,时间D,水温

182石待二过LL二的意思是(B).

A,请问您的大名B,让您久等了

C,请别挂电话D抱歉

183.展销会的主题明确,才能提纲挈领，确定展销会的(A)，有针对性的

收集各种参展资料才巴所有产品做有机的排列,组合.

A,传播方式,沟通方式和接待形式B,资金筹集，赞助商洽,冠名权

C,邀请单位，赞助商洽D,区间划分，展位招商

184.在选择展览会的场地时，要考虑(D)是否容易配置和安置.

A,展架B,展位C,参展车辆D,辅助设施

185.构思(A)是展览会会务准备工作之一.

A,整个展览结构B,展位布局图C,展览活动安排D,会务安排

二,判断题

1.(x)世界上第一部茶书的作者是熊蕃.

2.(V)从心理学基本知识来看，茶艺师与宾客的交流特点是直接交往和

言语交往.

3.(x)守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养的提高,

与促进行风建设无关.

4.(V)茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容:遵守职业

道德原则,热爱茶艺工作，不断提高服务质量等.

5.(V)提高自己的学历水平不属于培养职业道德修养的主要途径.

6.(V)藏族喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称"贡碗"，木碗花纹细腻，造

型美观，具有散热慢的特点和耐久实用.

7.(x)真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争

力.

8.(x)钻研业务，精益求精具体体现在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品

茶客人，而且必须专门掌握本地茶品的沏泡方法.

9.(x)茶树是属于强酸性作物,PH值达3.0以内时，仍保持有经济生产

能力.

10.(x)在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是执行劳动安全卫

生规程.

11.(V)安化松针是针形名优绿茶.

12.(x)绿茶类属轻发酵茶.故其茶叶颜色翠绿，汤色黄.

13.(x)红茶类属不发酵茶类，其茶叶颜色朱红，茶汤呈橙红色.

14.(x)茶艺服务中的文明用语通过语气，表情，声调等与品茶客人交流

时要低声说话，缓慢和气，表情温和.

15.(V)唐代中叶百丈怀海禅师撰写"百丈清规"，将茶融入禅宗礼法.

16.(x)制作乌龙茶对鲜叶的采摘一