《食品安全法》自学平台题库

《食品安全法》自学平台题库

收录于话题

#食品安全

本公众号知识分享：体系管理、质量管理、书籍教程；国标行标、团标

企标；课件教材、系统培训I、资料下载、以及部分软件及教程等；告诉

我您的需求，小编随时恭候为您服务！

下面让我们一起开启本章内容学习！

《食品安全法》自学自测平台题库

目录

一、《食品安全法》自学自测平台试卷组合规则1

二、第一部分（法条第。32条）4

三、第二部分（法条第33-83条）26

四、第三部分（法条第84-121条）61

五、第四部分（法条第122-154条）95

《食品安全法》自学自测平台试卷组合规则

一、阶段自学自测试卷（共四部分）。各部分的每套试卷

均覆盖本部分所有条文，每一个条文除了判断题可与本条文的

其他题型同时出现外，本条文的单项选择题尽可能不与多项选

择题或不定项选择题同时出现，多项选择题不与不定项选择题

同时出现。每套试卷共50道题，其中单项选择题15题，每题1

分；多项选择题10题，每题3.5分；不定项选择题10题，每

题3.5分；判断题15题，每题1分；总分100分；自测时间60

分钟。

第一部分（法条第1-32条）。内容包括：总则、食品安全

风险监测和评估、食品安全标准。4套试卷全部覆盖本部分题库

156道题，第1-3套试卷不能有重复的题目，第4套试卷允许有

43道题与前面的试卷重复。所有的试卷均按以下规则组成：

单项选择多项选择不定项选择题判断题题目总数

题题

每套试15（难2）10（难2）10（难2）15（难3）50（难

卷9）

第二部分（法条第33-83条）。内容包括：食品生产经营。4套

试卷全部覆盖本部分题库199道题。所有的试卷均按以下规则

组成：

单项选择多项选择不定项选择题判断题题目总

题题数

每套试15（难3）10（难5）10（难15（难3）50（难15）

卷4）

第三部分（法条第84-121条）。内容包括：食品检验、食品进

出口、食品安全事故处理、监督管理。5套试卷全部覆盖本部分

题库221道题，第1-4套试卷不能有重复的题目，第5套试卷

允许有28道题与前面的试卷重复。所有的试卷均按以下规则组

成：

单项选择多项选择不定项选择题判断题题目总

题题数

每套试15（难2）10（难3）10（难15（难3）50（难11）

卷3）

第四部分（法条第122-154条）。内容包括：法律责任、附

则。4套试卷全部覆盖本部分题库165道题，第1-3套试卷不能

有重复的题目，第4套试卷允许有35道题与前面的试卷重复。

所有的试卷均按以下规则组成：

单项选择多项选择不定项选择题判断题题目总

题题数

每套试15（难0）10（难4）10（难15（难3）50（难12）

卷5）

二、综合模拟试卷

每套试卷共70道题，分值100分，自测时间90分钟，每

个条文在每套试卷中只能出现一道题(不管什么题型)，11套

综合模拟试卷全部覆盖题库743道题，第1-10套试卷不能有重

复的题目，第11套试卷允许有27道题与前面的试卷重复。所

有的试卷均按以下规则组成：

单项选择题多项选择题不定项选择判断题20题目总数70

20道，共2015道，共30题题15道，道，共20道，共100

分，其中括分，其中括号共30分，其分，其中括号分

号中为难题中为难题中括号中为中为难题

难题

20(4)15(4)15(4)20(4)70(16)

第一部分：4第一部分：3(1)第一部分：3第一部分：4(1)第一部分：14

(1)第二部分：4(1)(1)第二部分：6(1)(4)

第二部分：6第三部分：S(1)第二部分：4第三部分：6(1)第二部分：20

(1)第四部分：3(1)(1)第四部分：4(1)(4)

第三部分：6第三部分：5第三部分：22

(1)(1)(4)

第四部分：4第四部分：3第四部分：14

(1)(1)(4)

三、在线考试综合试卷(由系统按规则随机组成)

每套试卷共80道题，分值100分，考试时间100分钟。试

卷组成特点：

1.每个条文在每套试卷中只能出现一道题(不管什么题

型)。

2.兼顾重点和难点。标注※为重点知识点考题48道，占

60%；标注★为有难度的考题19占23.8,※和★两类题目互相

之间可能会有重叠，即有的题目可能既是重点知识点考题，也

是有难度的考题。

3.为体现修改后的《食品安全法》"史上最严〃(最严格的监

管和最严厉的处罚)特点，每套卷子的题目组成均向第四章

（食品生产经营）所在的第二部分和第九章（法律责任）所在

的第四部分倾斜，分别占35%和30%。

单项选择题20多项选择题20不定项选择题题判断题20道，

道，共20分，道，共30分，其20道，共40分，共10分，其中

其中标注※为重中标注※为重点知其中标注※为重标注※为重点知

点知识点考题12识点考题12道，点知识点考题12识点考题12

道，标注★为有标注★为有难度的道，标注★为有道，标注★为有

难度的考题4考题5道难度的考题5道难度的考题5道

第一部分：3第一部分:3（包第一部分：3（包第•部分：3

（包括：※匕括：※上★1）括：★1）（包括：

★1)第二部分：7（其第二部分：7（其★1)

第二部分：7中：※**2)中：※5,+2)第二部分：7

（其中：派5,第三部分：4（其第三部分：4（其（其中：※*

★1中：※2,★1)中：※2,★1）★2)

第三部分：4第四部分：6（其第四部分：6（其第三部分：4

（其中：派2,中：※5,★1)中：※明★1）（其中：派2,

★1)★1)

第四部分：6第四部分：6

（其中：※*（其中：派5,

★1)★1)

第一部分（法条第1-32条）

（注：※为重点知识点题目，★为有难度的题目，•为修订后新的知识点

题目；题目前面的序号第一个数字代表条文，第二个数字代表本条文本类

题的序号，例如单项选择题中1-1代表第一条条文的第一道选择题）

一、单项选择题

※。-1.《中华人民共和国食品安全法》于由第十一届全国

人民代表大会常务委员会第七次会议审议通过。（A）

A.2009年2月28日B.2009年6月1日

C.2011年3月5日D.2011年11月20日

※。-2.修订后的《中华人民共和国食品安全法》于由第十

二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议审议通过。（C）

A.2011年3月5日B.2012年11月20日

C.2015年4月24日D.2015年10月1日

X1T.为了保证食品安全，保障,制定《中华人民共和国

食品安全法》。（B）

A.食品卫生B.公众身体健康和生命安全

C.食品生产正常运行D.食品经营秩序

1-2.为了保证,保障公众身体健康和生命安全，制定《中

华人民共和国食品安全法》。（B）

A.食品卫生B.食品安全C.食品质量D.

食品营养

2-1.根据《食品安全法》规定，在中华人民共和国从事与

食品有关的生产经营活动都必须遵守《食品安全法》。（C）

A.领域内B.管辖范围内C.境

内D.行政区域内

派,3-1.食品安全工作实行为主、风险管理、全程控制、

社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。（B）

A.打击B.预防C.事后监管D.以上都不是

4-1.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经

营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担

（B）o

A.主体责任B.社会责任C.民事责任D.第

一责任

X-5-L国务院食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院

规定的职责，对活动实施监督管理。（C）

A.食品卫生B,农产品种植C.食品生产经营D.

畜禽养殖

・5-2.国务院卫生行政部门依照《食品安全法》和国务院规定的职

责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管

理部门制定并公布国家标准。（B）

A.食品卫生B.食品安全C.食品质量D,食

品营养

5-3.根据《食品安全法》的规定，国务院质量监督部门负责（D）o

A.食品生产环节监督管理B.餐饮服务环节监督管理

C.食品销售环节监督管理D.食品相关产品生产监督

管理

•6-1.负责统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全

监督管理工作。（A）

A.县级以上地方人民政府B.乡级以上地

方人民政府

C.县级以上人民政府食品安全委员会D,县级以上人民政府卫生

行政部门

・7T.依照《食品安全法》的规定，级以上地方人民政府

实行食品安全监督管理责任制。（C）

A.省B.设区的市C.县D.乡镇

•8-1.国家没有强制要求下列哪一级政府将食品安全工作经费列入

本级政府财政预算？（A）

A.乡镇级B.县级C.设区的市D.省级

•9-1.根据《食品安全法》的规定，以下不属于食品行业协会应当

发挥的作用的是？（D）

A.提供食品安全信息、技术等服务

B.引导和督促食品生产经营者依法生产经营

C.推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识

D.对违反《食品安全法》的企业给予罚款处罚

10-1.依照《食品安全法》的规定，新闻媒体应当对食品安全违法行

为进行（B）。

A.评议B.舆论监督C.考核D.管理

•11-1.国家对农药的使用实行严格的管理制度，对于高效低毒低残

留农药国家的态度是？（C）

A.强制使用B.限制使用C.鼓励使用D.禁止使用

12-1.以下不属于社会组织和公众参与食品安全工作范畴的是？

（C）

A.举报食品安全违法行为

B.依法向有关部门了解食品安全信息

C.对食品生产经营者实施监督管理

D.对食品安全监督管理工作提出意见和建议

14-1.根据《食品安全法》，国家建立食品安全风险监测制度，以下

不属于食品安全风险监测内容的是？（D）

A.食源性疾病B.食品污染C.食品中的有害因素D.

遗传性疾病

X14-2.国家建立制度，对食源性疾病、食品污染以及食品

中的有害因素进行监测。（A）

A.食品安全风险监测B.食品安全风险评估

C.食品安全风险检查D.食品安全风险预防

★14-3.会同国务院食品药品监督管理、质量监督等部门，制定、实

施国家食品安全风险监测计划的是国务院（C）。

A.食品安全委员会B.农业行政部门

C.卫生行政部门D.工商行政管理部门

•14-4.国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品

安全风险信息后，应当立即核实并向国务院通报。（C）

A.食品安全委员会B.质量监督部门

C.卫生行政部门D.工商行政管理部门

・14-5.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门会同有关部门制

定、调整本行政区域的食品安全风险监测方案后，报备案并实

施。（C）

A.省、自治区、直辖市人民政府B.国务院食品

药品监督管理部门

C.国务院卫生行政部门D.国务院质量监督部门

・X15-1.根据《食品安全法》的规定，食品安全风险监测工作人员

采集样品时，应当（D）。

A.免费索要样品B.仅收取检验费用

C.按照成本价格支付费用D.按照市

场价格支付费用

X17T.下列选项中，不属于国家食品安全风险评估内容的是（D）o

A.生物性危害因素B.化学性危害因素

C.物理性危害因素D.社会性危害因素

17-2.国务院部门负责组织食品安全风险评估工作，成立由

医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家组成的食品安全风险

评估专家委员会进行食品安全风险评估。（D）

A.食品药品监督管理B.质量监督C.农业行

政D.卫生行政

•17-3.食品安全风险评估结果由国务院部门公布。

（C）

A.食品药品监督管理B.质量监督C.卫生行

政D.农业行政

19-1.国务院食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门在监督

管理工作中发现需要进行食品安全风险评估的，应当向提出食

品安全风险评估的建议，并提供风险来源、相关检验数据和结论等信息、

资料。（D）

A.国务院食品安全委员会B.国务院工商行政管理

部门

C.食品检验机构D.国务院卫生

行政部门

•20-1.卫生行政、农业行政部门应当及时相互通报食品

食用农产品安全风险监测信息。（C）

A.县级以上人民政府B.设区的市以上人民政府

C.省级以上人民政府D.乡镇级以上人民政府

•20-2.卫生行农政业、行政部门应当及时相互通报食品

食用农产品安全风险评估结果等信息。（D）

A.县级以上人民政府B.设区的市以上人民政府

C.省级以上人民政府D.国务院

派*21-1.是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督

管理的科学依据。（C）

A.食品安全监督管理信息B.食品安全风险监测信

息

C.食品安全风险评估结果D.食品安全风险监测科

学数据

・21-2.需要制定、修订相关食品安全国家标准的，国务院卫生行政

部门应当会同国务院部门立即制定、修订。（A）

A.食品药品监督管理B.质量监督C.农业行

政D.标准化行政

•22-1.国务院部门应当会同国务院有关部门，根据食品安

全风险评估结果、食品安全监督管理信息，对食品安全状况进行综合分

析。（A）

A.食品药品监督管理B.质量监督C.卫生行

政D.农业行政

X22-2.对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，国务

院部门应当及时提出食品安全风险警示，并向社会公布。（D）

A.质量监督B.卫生行政C.农业行政D,食

品药品监督管理

•23-1.人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门、

食品安全风险评估专家委员会及其技术机构，应当组织食品生产经营者、

食品检验机构等，就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行

交流沟通。（A）

A.县级以上B.省级以上C.设区的市以

上D.乡镇级以上

X25-1.食品安全标准是的标准。（D）

A.企业自愿执行B.推荐性C.参照执行D.

强制执行

♦派支26-1.以下不属于食品安全标准应当包括的内容的是？（C）

A,食品添加剂的品种、使用范围、用量

B.食品生产经营过程的卫生要求

C.农产品种植基地水土管理要求

D.与食品安全有关的食品检验方法与规程

・26-2.以下不属于食品安全标准应当包括的内容的是？（D）

A.农药残留限量规定B.兽药残留限量规定

C.生物毒素残留限量规定D.种植基地大气污染指数

26-3.以下不属于食品安全标准应当包括的内容的是？（D）

A.食品添加剂的品种B.食品添加剂的使用范围

C.食品添加剂的用量D,食品添加剂的来源

•X27T.食品安全国家标准由制定、公布。（D）

A.国务院食品药品监督管理部门

B.国务院标准化行政部门

C.国务院卫生行政部门会同国务院标准化行政部门

D.国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门

27-2.食品安全国家标准由提供国家标准编号。（B）

A.国务院食品药品监督管理部门

B.国务院标准化行政部门

C.国务院卫生行政部门

D.国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门

•派支27-3.食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与

规程由

制定。(D)

A.国务院卫生行政部门

B.国务院农业行政部门

C.国务院食品药品监督管理部门

D.国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门会同国务院食品药品监

督管理部门

派*27-4.屠宰畜、禽的检验规程由制定。(C)

A.国务院农业行政部门

B.国务院卫生行政部门

C.国务院农业行政部门会同国务院卫生行政部门

D.国务院农业行政部门会同国务院食品药品监督管理部门

派*28-1.关于制定食品安全国家标准，以下说法不正确的是？

(D)

A.制定食品安全国家标准，应当依据食品安全风险评估结果

B.制定食品安全国家标准，应当充分考虑食用农产品安全风险评估结

果

C.制定食品安全国家标准，应当参照相关的国际标准

D.制定食品安全国家标准，应当依据国际食品安全风险评估结果

•28-2.食品安全国家标准审评委员会应当由组织成立。

(A)

A.国务院卫生行政部门B.国务院食品药品监督管

理部门

C.国务院标准化行政部门D.国务院食品安全委员会

•28-3.有关食品安全国家标准评审委员会的组成，以下说法不正确

的是？（D）

A.食品安全国家标准审评委员会应有医学、农业、食品、营养、生

物、环境等方面的专家参加

B.食品安全国家标准审评委员会应有国务院有关部门的代表参加

C.食品安全国家标准审评委员会应有消费者协会的代表参加

D.食品安全国家标准审评委员会应有有关食品生产企业代表参加

・※29T.某县有一些很有地方特色的食品，如果这些食品没有食品

安全国家标准，那么可以制定并公布这些地方特色食品安全的

地方标准。（A）

A.该县所在的省级人民政府卫生行政部门

B.该县所在的设区的市级人民政府卫生行政部门

C.该县所在的省级人民政府食品药品监督管理部门

D.该县所在的设区的市级人民政府食品药品监督管理部门

•X30-1.关于食品安全企业标准，以下说法正确的是？（A）

A.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的

企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部

门备案

B.国家强制要求食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标

准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行

政部门备案

C.国家不鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准

的企业标准

D.以上说法都不对

•31-1.以下有关食品安全标准公布的说法，不正确的是？（B）

A.省级人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布其制定的食品安全

地方标准，供公众免费查阅、下载

B.省级人民政府卫生行政部门对其备案的食品安全企业标准应当保密

C.省级以上人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布食品安全国家

标准，供公众免费查阅、下载

D.省级人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布其备案的食品安全

企业标准，供公众免费查阅、下载

・※32T.应当会同同级食品药品监督管理、质量监督、农

业行政等部门，分别对食品安全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪

评价，并根据评价结果及时修订食品安全标准。（B）

A.省级以上标准化行政管理部门B.省级以上人民政府

卫生行政部门

C.省级以上人民政府食品安全委员会D.省级以上食品检验检测

机构

•★32-2.食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行

中存在问题的，应当立即向报告。（A）

A.卫生行政部门B.食品药品监督管理部门

C.食品安全委员会D.标准化行政部门

二、多项选择题

X1T.食品安全法立法的目的包括以下哪些？（ABD）

A.保证食品安全

B.保障公众身体健康

C.保障食品生产企业的快速发展

D.保障公众生命安全

・2-1.在中华人民共和国境内从事活动应当遵守《食品安

全法》。（ABCD）

A.食品添加剂的生产经营B.食品贮存和运输

C.食品生产、经营D.食品相关产品的生

产经营

•X3-1.食品安全工作应实行哪些原则？（ABCD）

A.预防为主B.风险管理C.社会共治D.全程控

制

※七1.依照《食品安全法》的规定，食品生产经营者应当做到

(ABCD)o

A.依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动B.保证食品安

全

C.接受社会监

督

D.对社会和公众负责

★5-1.国务院卫生行政部门依照本法和国务院规定的职责，承担以下

哪些工作，并会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家

标准？(CD)

A.对食品生产活动实施监督管理

B.对食品经营活动实施监督管理

C.组织开展食品安全风险监测

D.组织开展食品安全风险评估

★6-1.根据《食品安全法》的规定，县级以上地方人民政府对本行政

区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调以下哪些工

作？(ABC)

A.应对食品安全突发事件

B.建立健全食品安全信息共享机制

C.建立健全食品安全全程监督管理工作机制

D.组织开展食品安全风险监测和风险评估

・7-1.根据《食品安全法》的规定，县级以上地方人民政府负责对本

级食品药品监督管理部门和其他有关部门的食品安全监督管理工作进行

(AC)o

A.评议B.舆论监督C.考核D.以上都不是

•X11-L国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰

（ABD）o

A.剧毒农药B.高毒农药C.中毒农药D.高残留农药

•派山12-1.下列哪些主体有权利举报食品生产经营中违反《食品安

全法》的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理

工作提出意见和建议？（ABCD）

A.食品检验机构B.消费者协会

C.消费者D.质量认证机构

•13-1.对在食品安全工作中做出突出贡献的单位和个人，按照国家

有关规定给予（AB）,

A.表彰B.奖励C.颁发产品免检证

书D.以上都是

X14-1.国家建立食品安全风险监测制度，对下列哪些内容进行监

测？（ABC）

A.食源性疾病B.食品污染C.食品中的有害因素D.

病源性疾病

•★14-2.国务院卫生行政部门会同国务院哪些部门，制定、实施国

家食品安全风险监测计划？（AB）

A.食品药品监督管理B.质量监督C.司法行政D.

科学技术行政

・15-1.承担食品安全风险监测工作的技术机构应当根据食品安全风

险监测计划和监测方案开展监测工作，保证监测数据达到下列哪些要求？

(AC)

A.真实B.合理C.准确D.

合法

16-1.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以

上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级食品药品监督管理

等部门，并报告以下哪些主体？（AC）

A.本级人民政府B.上级人民政府

C.上级人民政府卫生行政部门D.上级人民政府食品药品监督管

理部门

17-1.国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，根据食品安

全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相

关产品中哪些危害因素进行风险评估？（ABC）

A.生物性B.化学性C.物理

性D.病源性

17-2.国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作，成立

由、生物、环境等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委

员会进行食品安全风险评估。（ABCD）

A.医学B.农业C.食品D.营养

17-3.对等的安全性评估，应当有食品安全风险评估专家委

员会的专家参加。（ABCD）

A.农药B.肥料C.兽药D.饲

料和饲料添加剂

•19-1.国务院哪些部门在监督管理工作中发现需要进行食品安全风

险评估的，应当向国务院卫生行政部门提出食品安全风险评估的建议，并

提供风险来源、相关检验数据和结论等信息、资料？（ABC）

A.食品药品监督管理B.质量监督C.农业行政D.

司法行政

•20-1.根据《食品安全法》规定，以下哪一级人民政府卫生行政、

农业行政部门应当及时相互通报食品、食用农产品安全风险监测信息。

（CD）

A.县级B.设区的市C.省级D.国务院

,※21T.食品安全风险评估确定某食品不安全的，食品安全监督管

理部门应当立即采取下列哪些措施？（AB）

A.采取措施使该食品停止生产经营

B.立即向社会公告，告知消费者停止食用

C.当场销毁相关食品

D.研究改进生产工艺方法

•X22-L国务院食品药品监督管理部门应当会同国务院有关部门，

根据以下哪些信息对食品安全状况进行综合分析？（BD）

A.食品生产情况B.食品安全风险评估结果

C.食品销售情况D.食品安全监督管理信息

•23-1.相关部门应当按照什么原则，组织食品生产经营者、食品检

验机构、认证机构、食品行业协会、消费者协会以及新闻媒体等，就食品

安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通？（ABCD）

A.科学B.客观C.及时D.公开

・23-2.相关部门应当组织食品生产经营者、食品检验机构，以

及等，就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行

交流沟通。（ABCD）

A.消费者协会B.新闻媒体C.认证机构D.食品行业协会

X24-1.根据《食品安全法》的规定，制定食品安全标准，应当做到

（AB）o

A.科学合理B.安全可靠C.技术先进D.国际领先

•X26T.以下属于食品安全标准应当包括的内容的是？（ABCD）

A.食品添加剂的品种、使用范围、用量

B.食品生产经营过程的卫生要求

C.与食品安全有关的质量要求

D.与食品安全有关的食品检验方法与规程

26-2.以下属于食品安全标准应当包括的内容的是？（ABC）

A.食品中的致病性微生物限量规定

B.食品添加剂中的致病性微生物限量规定

C.食品相关产品中的致病性微生物限量规定

D.食品生产场所中的微生物限量规定

X*27-L食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规

程由哪些部门会同国务院食品药品监督管理部门制定？（AB）

A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门

C.国务院质量监督部门D.国务院工商行政管理部

门

•28-2.食品安全国家标准审评委员会的组成人员包括下列哪些人

员？（ABCD）

A.医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家

B.国务院有关部门的代表

C.食品行业协会的代表

D.消费者协会的代表

•X29-1.对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，以下哪种说

法是正确的？（AD）

A.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安

全地方标准，报国务院卫生行政部门备案

B.省、自治区、直辖市人民政府质量监督部门可以制定并公布食品安

全地方标准，报国务院质量监督部门备案

C.生产企业可以制定自己的企业标准，在本企业适用

D.食品安全国家标准制定后，原有的地方标准即行废止

・30-1.关于食品安全企业标准，以下说法正确的是？（ABD）

A.国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的

企业标准，在本企业适用

B.食品生产企业制定严于食品安全国家标准的企业标准，应报省、自

治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案

C.食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准的企业标准

D.食品生产企业可以根据自身实际情况，制定严于食品安全国家标准

的企业标准

•31T.根据《食品安全法》有关食品安全标准的规定，以下说法正

确的是？（AB）

A.省级以上人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布制定和备案的

食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载

B.对食品安全标准执行过程中的问题，县级以上人民政府卫生行政部

门应当会同有关部门及时给予指导、解答

C.对食品安全标准执行过程中的问题，乡镇人民政府应当及时给予指

导、解答

D.省级人民政府卫生行政部门对其备案的食品安全企业标准应当保密

•★32-1.省级以上人民政府卫生行政部门应当会同下列哪些主体，

分别对食品安全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪评价，并根据评

价结果及时修订食品安全标准？（ABC）

A.同级食品药品监督管理部门B.同级质量监督部门

C.同级农业行政部门D.上级人民政府卫

生行政部门

三、不定项选择题

X2-1.在中华人民共和国境内从事活动应当遵守《食品安

全法》。（ABCD）

A.食品销售B.餐饮服务

C.有关食品的安全管理D.用于食品的包装材料的生产经

营

★2-2.在中华人民共和国境内从事活动应当遵守《食品安

全法》。（ACD）

A.食用农产品的市场销售B,食用农产品的种植养殖环节质

量安全管理

C.食用农产品有关质量标准的制定D.食用农产品有关安全

信息的公布

•X5-1.国务院食品药品监督管理部门对食品生产经营活动实施监督

管理的依据是？（BC）

A.《民事诉讼法》B.《食品安全法》C.国务院规定的职

责D.《民法》

6-1.以下有权根据《食品安全法》和国务院的规定，确定本级食品

药品监督管理、卫生行政部门和其他有关部门的职责的是？（BCD）

A.乡镇级人民政府B.县级人民政府

C.设区的市人民政府D.省级人民政府

・7-1.根据《食品安全法》的规定，上级人民政府负责对下一级人民

政府的食品安全监督管理工作进行（AC）。

A.评议B.社会监督C.考核D.协助管理

・8-1.根据《食品安全法》的规定，县级以上人民政府应当（ABCD）。

A.将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划

B.将食品安全工作经费列入本级政府财政预算

C.加强食品安全监督管理能力建设

D.为食品安全工作提供保障

•9-1.根据《食品安全法》的规定，以下属于食品行业协会应该发挥

的作用的是？（ABD）

A.提供食品安全信息、技术等服务

B.推动行业诚信建设

C.对违反《食品安全法》规定，损害消费者合法权益的行为，依法进

行处罚

D.引导和督促食品生产经营者依法生产经营

10-1.各级人民政府应当加强食品安全的宣传教育，普及食品安全知

识，鼓励以下哪些主体开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识

的普及工作？（ABCD）

A.社会组织B.基层群众性自治组织C.食品生产者D.食品经营者

・14-1.国务院卫生行政部门会同国务院哪些部门，制定、实施国家

食品安全风险监测计划？（AB）

A.食品药品监督管理B.质量监督C.司法行

政D.公安行政

♦X15-L食品安全风险监测工作人员有权进入以下哪些场所采集样

品、收集相关数据？（ABCD）

A.食用农产品种植养殖场所B.食品生产场所

C.食品销售场所D.餐饮服务场所

•★16-1.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级

以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级食品药品监督管

理等部门，并报告本级人民政府和上级人民政府哪些部门？（C）

A.质量监督部门B.农业行政部门

C.卫生行政部门D.食品药品监督管理部门

•X17-L国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，根据食品

安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对中生物性、化

学性和物理性危害因素进行风险评估。（ACD）

A.食品B.药品C.食品添加

剂D.食品相关产品

17-2.根据《食品安全法》的规定，对等的安全性评估，应

当有食品安全风险评估专家委员会的专家参加。（ABCD）

A.农药B.肥料C.兽药D.饲料和饲料添力口

剂

•有下列哪些情形的，应当进行食品安全风险评估？

(ABCD)

A.通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品

相关产品可能存在安全隐患的

B.为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估

的

C.为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的

D.发现新的可能危害食品安全因素的

・19T.国务院食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门在监

督管理工作中发现需要进行食品安全风险评估的，应当向国务院卫生行政

部门提出食品安全风险评估的建议，并提供下列哪些信息、资料？

(ABC)

A.风险来源B.相关检验数据C.相关检验结

论D.生产规模

•X21-1.经食品安全风险评估，得出不安全结论的，国务

院食品药品监督管理、质量监督等部门应当依据各自职责立即向社会公

告，告知消费者停止食用或者使用，并采取相应措施，确保相关产品停止

生产经营。(ABC)

A.食品B.食品添加剂C.食品相关产品D.

药品

♦派支22-1.对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，

国务院食品药品监督管理部门应当及时采取以下哪些措施？(C)

A.在监管部门内部系统提出食品安全风险警示，不宜公开

B.采取相应措施，确保相关产品停止生产经营

C.提出食品安全风险警示，并向社会公布

D.告知消费者停止食用或者使用

•23-1.县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门应当

按照科学、客观、及时、公开的原则，组织等，就食品安全风

险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。（ABCD）

A.食品生产经营者B.食品检验机构

C.认证机构D.食品行业协会

X26-1.以下属于食品安全标准应当包括的内容有哪些？（ABC）

A.食品添加剂的品种B.食品添加剂的使用范围

C.食品添加剂的用量D.食品添加剂的来源

26-2.以下属于食品安全标准应当包括的内容的是？（ABC）

A.对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签的要求

B.对与卫生、营养等食品安全要求有关的标志的要求

C.对与卫生、营养等食品安全要求有关的说明书的要求

D.对与卫生、营养等食品安全要求有关的广告的要求

•★27-1.下列哪些部门参与食品安全国家标准的制定？（AD）

A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门

C.国务院质量监督部门D.国务院食品药品监督管

理部门

•派28-1.制定食品安全国家标准，应当（ABCD）o

A.依据食品安全风险评估结果并充分考虑食用农产品安全风险评估结

果

B.参照相关的国际标准和国际食品安全风险评估结果

C.将食品安全国家标准草案向社会公布

D.广泛听取食品生产经营者、消费者、有关部门等方面的意见

♦X30-1.关于食品安全标准，以下说法正确的是？（B）

A.食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业

标准，在本企业适用，并报省级人民政府卫生行政部门备案

B.食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业

标准，在本企业适用，并报省级人民政府卫生行政部门备案

C.食品生产企业应当制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业

标准，在本企业适用，并报企业所在地县级人民政府卫生行政部门备案

D.食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业

标准，在本企业适用，并报企业所在地县级人民政府卫生行政部门备案

•★31-1.对食品安全标准执行过程中的问题，哪一级人民政府卫生行

政部门有权会同有关部门及时给予指导、解答？（ABCD）

A.县级B.设区的市C.省级D.国务院

♦派支32-1.省级以上人民政府哪些部门应当对食品安全标准执行中存

在的问题进行收集、汇总，并及时向同级卫生行政部门通报？（ABD）

A.食品药品监督管理部门B.质量监督部门

C.司法行政部门D.农业行政部门

四、判断题

0-1.《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月24日由第十一届

全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过。（X）

※。-2.《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月28日由第十二

届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订通过。（义）

X1T.制定《食品安全法》是为了保证食品安全，保障公众身体健康

和生命安全,推动食品生产经营企业快速发展。（X）

2-1.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品应当遵守《食品

安全法》。（

2-2.老王在生产经营米粉过程中，为了使米粉更加亮白透明，他在里

面添加了大量的食品添加剂，他的这种行为不受《食品安全法》的约束。

（X）

★2-3.食用农产品的市场销售、有关质量安全标准制定、有关安全信

息的公布，应当遵守《食品安全法》的规定。（

•4-1.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产

经营活动，保证食品安全。（J）

5-1.国务院设立食品安全委员会，其职责由《食品安全法》规定。

（X）

・5-2.国务院有关部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对

食品生产经营活动实施监督管理。（J）

6-1.乡镇级以上地方人民政府依照《食品安全法》和国务院的规定，

确定本级食品药品监督管理、卫生行政部门和其他有关部门的职责。

（X）

・6-2.依照《食品安全法》的规定，县级人民政府食品药品监督管理

部门不可以在乡镇设立派出机构。（X）

・7-1.依照《食品安全法》的规定，县级以上地方人民政府负责对本

级食品药品监督管理部门和其他有关部门的食品安全监督管理工作进行评

议、考核。（J）

・8-1.依照《食品安全法》的规定，县级以上人民政府应当将食品安

全工作纳入本级国民经济和社会发展规划。（J）

・8-2.依照《食品安全法》的规定，县级以上人民政府应当加强食品

安全监督管理能力建设，为食品安全工作提供保障。（J）

•★9-1.依照《食品安全法》的规定，消费者协会和其他消费者组织

对违反《食品安全法》规定，损害消费者合法权益的行为，依法进行处

罚。（X）

・10-L依照《食品安全法》的规定，各级人民政府应当加强食品安

全的宣传教育，普及食品安全知识，倡导健康的饮食方式，增强消费者食

品安全意识和自我保护能力。（J）

★10-2.依照《食品安全法》的规定，社会组织、基层群众性自治组

织、食品生产经营者应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知

识的普及工作。（X）

10-3.某报社针对一些食品生产者在食品生产中违规添加化学物质的

行为进行了报道，在报道过程中应当遵循《食品安全法》的规定。（J）

•※口-1.依照《食品安全法》的规定，国家对农药的使用实行严格

的管理制度，加快淘汰剧毒、高毒、中毒、高残留农药，推动替代产品的

研发和应用，鼓励使用高效低毒低残留农药。