2018届中考生物关注合理营养与食品安全练习

PAGE关注合理营养与食品安全练习一、选择题1、袋装的方便食品是属于

(

)A．脱水法保存

B．消毒法保存

C．冷藏法保存

D．高温法保存2、下列叙述正确的是

(

)

A．罐装食品在加工时，对食品和储藏罐都要进行灭菌

B．现代食品保存的方法就是添加防腐剂

C．利用溶菌酶保存的方法能够有效地对鱼、虾等水产品进行保存，但对人体可能有害

D．食品腐败的根本原因是气温过高3、市场上出售的“涪陵榨菜"的配料中，苯甲酸钠是一种防腐剂，你认为

(

)A．防腐剂对人体有害，绝对不能使用B．防腐剂对人体没有危害，可以大量应用在食品加工上

C．加人防腐剂的食品永远不会变质，不需要注明生产日期和保质期D．每一种食品中添加防腐剂都要求有一定的剂量限制4、下列说法中错误的是

(

)

A．盐渍、糖渍使周围溶液的浓度大于微生物细胞液的浓度，使微生物失水而不能生长繁殖B．风干、晒干后的干燥环境不利于微生物的生活C．烟熏、酒泡是烟中的气体和酒中的酒精能杀死微生物D．食品只要与空气接触就容易变质5、下列不是食品保存的方法是

(

)

A．盐渍

B．冷冻

C．煮熟

D．利用溶菌酶进行保鲜6、夏天的饭菜容易变馊的主要原因是(

)

A．具有大量营养

B．温度太高，有机物分解太快了

C．滋生了大量细菌

D．被苍蝇污染了7、“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注。以下生活中常见的做法，合理的是（

）A.土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用B.吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用C.腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂D.购买包装食品时注意识别生产日期和保质期8、青少年要选择健康的生活方式，做到合理营养，而很多青少年对富含膳食纤维的蔬菜和水果摄入不足，从而影响了身体健康，对于膳食纤维的作用认识不正确的是（）A．有利于预防糖尿病，维持正常体重B．膳食纤维为人体生命活动提供能量C．膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，可以减少患大肠癌的机会D．有利于降低人体内过高的血脂血糖，从而维护心脑血管的健康9、下列做法中，不符合食品安全的是（）A．生吃蔬菜和水果要洗净B．购买食品要注意是否有安全图标C．变质食物煮沸也可食用D．肉食食品要保证充足的加工时间10、妈妈为小健设计了一份午餐食谱：米饭、红烧肉、牛肉、鸡蛋汤．根据所学的生物学知识，你认为添加下列哪项后会使这份食谱营养更合理？（）A．香菇油菜B．牛奶C．鲫鱼汤

D．小米粥11、经过两年的（生物学》学习，你对营养与健康应该有了一些认识．下列观点正确的是（）A．营养保健品代替食物，获得营养更全面B．不吃蔬菜，水果可代替；不吃主食，零食可代替C．青少年处于生长发育的重要时期，应多摄人高脂肪食品D．学生早餐也应按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的原则12、正处在生长发育时期的青少年，应多吃下列哪一组食物（）A．谷类B．甜食C．含脂肪成分多的

D．含蛋白质和钙、磷多的13、人体每天早、中、晚三餐的能量摄入比例正确的是（）A．30%：40%：30%

B．40%：30%：30%

C．20%：40%：40%

D．30%：30%：40%14、现有一份为初中生设计的午餐食谱：米饭、炸薯条、炒菜心．你认为加入下列哪种食物会更合理（）A．炒米粉

B．南瓜饼

C．焖牛肉

D．干煸豆角15、淀粉在进行化学性消化过程中最先开始于（）A．口腔B．小肠C．大肠D．胃16、曾发生在日本的痛痛病，是因患者长期食用含什么的水灌溉的水稻造成的(

)A．汞

B．银

C．铁

D．镉17、营养学家建议青少年要多喝牛奶、多吃瘦肉，主要理由是（）A．牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，是青少年正常生长必需的备用能源物质B．牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，是作用多种多样，缺少会患病C．牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，是青少年正常生长和修复更新必需的重要原料D．牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，是需要量很小、但必须摄取的有机物18、

“3•15”期间，川菜馆被曝光了，让我们知道做出那些丑陋行为的人“聪明”用在哪？所以，我们即使在买各种包装食品时，也一定要关注（）A．食品袋上标注的营养成分B．食品袋上标注的保质期C．食品袋上标注的生产日期和生产厂家D．以上三项都是19、下列四个选项分别是四位同学的早餐食谱，你认为较合理的是（

）A.一份烤鸭肉、一杯炖鸡汤B.一块面包、一杯牛奶、少量的蔬菜和水果C.一个苹果、几粒葡萄、少量蔬菜D.一包薯片、几块糖果、一杯可乐20、下列哪一项不是合理营养所要求的？（）A．青少年要多吃高营养的补品B．一日三餐，按时进餐C．早、中、晚三餐能量比例为3：4：3D．要均衡地吃六大类营养物质21、在家清洗水果蔬菜时，往往要浸泡1﹣2个小时，这是为了（）A．让水果、蔬菜更新鲜

B．节约用水C．让水果蔬菜吸水

D．去掉水果、蔬菜表面的农药22、

“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求．下列关于青少年饮食的说法正确的是(

)①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④饮食要定量⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物．A．①②④

B．①②⑤

C．②③⑤

D．③④⑤二、综合题23、探究食品的保存方法：

李明和小强两位同学为了探究小虾鱼的保鲜方法。两人的做法如下表：项目鲜虾数生

包装存放位置时间

颜色

李明

3只生透明袋

冰箱二天保持原样小强

3只生透明袋

室内二天有味白色(1)李明的保存方法是_______________。(2)小强存放的3只是变质的，原因是___________________________________。(3)李明和小强分开实验是_______________。(4)依据上述实验的结果得出的结论是________________________________。24、图是人体消化系统的部分模型图，请据图回答：（1）人体的消化系统主要由消化道和

组成。（2）消化系统中消化吸收的主要器官是图中的【

】（填标号）（3）消化道中能对蛋白质进行初步消化的器官是图中的【

】（填标号）（4）每日三餐要合理搭配，早中晚的能量比例为

。（5）为保证食品安全，在日常生活中你能做些什么?（答一点即可）

。25、现在，有些同学常不吃早餐就去上学．上午这些同学往往会出现头晕，心慌，注意力不集中等现象．也有些同学偏食、挑食，比如班上的李明同学就不爱吃蔬菜和水果，刷牙时，牙龈经常出血．这些会影响学习效果，又会影响健康．这时一份较为合理的饮食习惯，做到合理营养．回答下列问题：（1）面包的主要营养成分是

．（2）李明同学牙龈经常出血可能是体内缺少哪种维生素？

．（3）青少年由于不良饮食习惯造成健康不良的现象很多，请举一例：

．（4）请你说说我们除了要有良好的饮食习惯外，还应该养成哪些健康的生活习惯？

。26、在食物的营养成分中（1）既是细胞组成成分，又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物质是；供给人体能量的主要物质是；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存在皮下的是．（2）占人体体重60%～70%的营养成分是．（3）种类很多，需要量很少，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病，它是．（4）本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的是．参考答案一、选择题1、B2、A3、D4、D5、C6、C7、D8、B9、C10、A11、D12、D13、A14、C15、A16、D17、C18、D19、B20、A21、D22、A二、综合题23、（1）低温保存法或冷藏法

（2）没有破坏细菌和真菌生存环境，使细菌大量生长和繁殖导致虾子腐败

（3）对照实验

（4）低温能保存食物24、（1）消化腺（2）⑥

（3）④

（4）3﹕4