《鸡的品种》课件-任务2 鸡的品种及生物学

任务二鸡的品种及生物学鸡的品种

一、标准分类法：标准品种

（按原产地区）亚洲类、美洲类、地中海类等（根据育种特点）来源、数量、特征、生产性能、遗传。1、类：2、型：（根据用途）蛋用、肉用、兼用、观赏。3、品种：4、品变种：品种内按冠或羽色分。种公鸡的选留标准分类法：列入《美国家禽志》或《不列颠家禽志》被国际上公认的品种为标准品种。是本世纪50年代前的划分。标准品种分类法将鸡分为类、型、品种和品变种。二、现代化分类法

为适应近代养禽业的产展，按经济性能分类，又可分为蛋用系和肉用系。（一）蛋鸡系主要用于生产商品蛋。根据蛋壳颜色的不同分为白壳蛋鸡系和褐壳蛋鸡系。其特点是：一般体型较小，体躯较长，后躯发达，皮薄骨细，肌肉结实，羽毛紧密，性情活泼好动。一般年产蛋可达270-300枚。（二）肉鸡系主要通过肉用型鸡的杂交配套选育成肉用仔鸡。特点为体型大、体躯宽且深而短，胸部肌肉发达，外形象一个方筒状；冠小、颈短而粗，距短骨粗；肌肉发达，性情温驯，动作迟缓，生长迅速且容易肥育，一般饲养6-7周龄体重即可达2公斤以上。（一）蛋鸡系1白壳蛋鸡系

主要品种为单冠白来航，从中选育出了各具不同特点的高产品系，采用品系间杂交育成专门化配套商用品系。体形小，故叫轻型鸡。

2褐壳蛋鸡系

由原来的兼用品种经配套杂交生产而来。如：洛岛红、新汉夏、芦花、洛克、澳洲黑等。这类鸡体型比来航大而小于肉鸡故称中型蛋鸡。白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡的特点褐壳蛋鸡与白壳蛋鸡相比，褐壳蛋鸡体型偏大，耗料较多，白壳蛋鸡体型略小，平时耗料较少，但淘汰时白壳蛋鸡不易出售；褐壳蛋鸡性情温顺，较易管理，而白壳蛋鸡比较机敏，易发啄斗和应激；褐壳蛋壳较厚易于贮存运输，而白壳蛋蛋壳较薄，运输中破损率略高，二者生产性能比较无明显的优势之分，故饲养什么鸡完全看消费市场的需求。

单冠白来航

产于意大利，是世界著名的蛋用型鸡种，有十二个变种，其中以单冠白来航产蛋量最高。母鸡五个月龄开产，平均产蛋量180-220枚，蛋重55-60克，蛋壳白色。

海兰W－36白羽蛋鸡

该鸡由美国海兰国际公司培育。商品代鸡生产性能较高，适应性较好且可根据羽毛生产速度自别雌雄。其生产性能为：160日龄左右开产，72周龄产蛋量294－315个，平均蛋重62.9克，高峰产蛋率90%左右，料蛋比为2.1-2.3：1,18周龄体重1.28千克，育成期存活率94%－97%

罗曼褐鸡德国罗曼公司培育而成。其商品代的生产性能为：154日龄产蛋率达50%，72周龄产蛋量285－295个，平均蛋重62.8克，高峰期产蛋率为90%－93%，料蛋比为2.3-2.4：1，0－20周龄成活率97%－98%，产蛋期成活率94%－96%，20周龄体重为1.5-1.6千克，产蛋期末母鸡体重为2.2-2.4千克

海赛克斯白鸡

是荷兰尤利布里德公司培育而成。以产蛋强度高、蛋重大而著称。其商品代的生产性能为：产蛋率达50%为157日龄，72周龄产蛋量280个，82周龄产蛋量314个，平均蛋重60.7克，料蛋比为2.34：1,20周龄1.3体重千克。0－18周龄死淘率4%，产蛋期每4周的淘汰率为0.7%。

海兰褐壳蛋鸡美国海兰国际公司培育。该鸡具有抗病力强，产蛋率高，蛋品质好的优点。商品代鸡生产性能较高，适应性较好。其生产性能为：156日龄开产，80周龄产蛋量298-318个，平均蛋重63.3克，高峰产蛋率91%－96%，料蛋比为2.3-2.5：1。20周龄体重1.54千克，生长期存活率97%，产蛋期存活率91%－95%。

伊莎蛋鸡由法国伊莎育种公司培育，商品代蛋鸡为伴性遗传，羽毛颜色自别公母，母鸡为深褐色羽毛。入舍鸡21~76周龄产蛋达285枚，总蛋重18.2kg。152日龄产蛋率可达50%，27周龄达到产蛋高峰，最高产蛋率达94%。72周龄体重为2~2.2kg。育成期存活率97.2%，平均蛋重64g。

海赛克斯鸡

荷兰尤利布里德公司培育而成。其商品代的生产性能为：产蛋率达50%为158日龄，产蛋率80%以上可维持26－30周，72周龄产蛋量280个，78周龄产蛋数307个，平均蛋重63.1克，料蛋比为2.36：1。20周龄育成率为97%，体重1.63千克，产蛋末期体重2.2-2.3千克3、其它鸡种主要是我国培育的具有一定特色的品种。1海兰灰（白）新杨绿（绿）华都京粉（粉）华都京红C98（褐壳）海兰灰配套系鸡种父母（♀♂）

海兰灰

海兰灰鸡为我国多家蛋种鸡场如北京市华都峪口禽业有限责任公司等从美国海兰国际公司引进的其育成的粉壳蛋鸡商业配套系鸡种。新杨绿壳蛋鸡配套系商品代新杨绿壳蛋鸡配套系是由上海新杨家禽育种中心主持培育的蛋鸡配套系鸡种。是开发利用我国特有的原始绿壳蛋鸡遗传资源，运用现代育种技术，结合DNA遗传标记，研究绿壳性状的遗传模式，使得绿壳特殊性状迅速纯合，并使其遗传性得到稳定。新杨绿壳蛋鸡配套系父母代♀♂华都京粉D98（宝万斯粉）华都京红C98（宝万斯高兰）

现代化品种的特点

1、是以标准品种为基因库，通过配套杂交生产而来。3、蛋鸡商品代可以自别雌雄。2、以公司名称命名，品种商品化。现代化品种的特点1、是以标准品种为基因库，通过配套杂交生产而来。2、以公司名称命名，品种商品化。3、蛋鸡商品代可以自别雌雄。

四系配套杂交示意图A×AB×BC×CD×D曾祖代

A×BC×D父系父本父系母本母系父本母系母本祖代

AB×CD父母代

ABCD商品代

（二）肉鸡系用于专门生产肉用仔鸡。由于肉鸡既要考虑生长速度又要考虑产蛋性能。故一般培育专门化的父系和母系，进行配套杂交。

1父系由原肉用品种而来，最常用的是白科尼什。

2母系由原来的兼用品种而来，主要是白洛克和浅花苏赛斯。

艾维茵肉鸡由中美泰联合育成。羽白色，体大，产肉多，生长快，抗病力强，饲料转化率高，55－60日龄体重可达2.5—3kg以上。耗料6kg左右。A.A（爱拔益加）肉鸡由美国爱拔益加种鸡公司育成的四系配套杂交鸡。该鸡体型较大，商品代肉用仔鸡羽毛白色，生长发育速度快，饲养周期短，饲料转化率高，耐粗饲，适应性强，49日龄成活率达98%。商品代公母混养35日龄体重1770克

。

海佩科红羽肉鸡荷兰培育的肉用鸡种。羽毛大部分为红色，杂有少许白羽。

新兴黄鸡Ⅱ号”肉鸡

新兴黄鸡Ⅱ号“”肉鸡配套系是由广东温氏食品集团有限公司南方家禽育种有限公司育成的。商品代肉鸡外貌特征：公鸡：红色单冠、金黄色羽毛、尾羽和主翼羽处有轻度黑羽、胸宽、体形团圆、皮黄、胫黄。

母鸡：红色单冠、三黄特征明显，体形团圆，在尾羽、鞍羽、颈羽、主翼羽处有轻度黑羽。♂♀60、70日龄体重1500克。

三、我国地方良种1黑羽乌骨鸡、白羽乌骨鸡

9鹿苑鸡2惠阳鸡10固始鸡3石歧杂鸡11寿光鸡4清远麻鸡5桃源鸡6萧山鸡7浦东鸡8北京油鸡我国的地方品种以兼用和肉用为主。

黑羽乌骨鸡具有黑羽、乌皮、乌皮、乌肉、乌骨的特点，生活力强，商品代鸡70日龄公母平均体重1Kg，饲料转化比2.9:1，饲养成活率97%以上。是一新的极具市场前景的鸡种。

快大白羽乌骨鸡

呈乌皮、乌骨、乌肉、白丝羽等体征，父母代鸡产蛋性能好，商品代鸡生长速度快、抗病力强。

父母代5%开产周龄20周高峰产蛋率83%65周入舍母鸡产蛋罗数170个商品代70日龄平均体重1.4kg饲料转化比2.7:1饲养成活率97%以上

惠阳鸡（广东）

石歧杂鸡

清远麻鸡（广东）

桃源鸡（湖南）

萧山鸡（浙江）

浦东鸡（上海）

北京油鸡

鹿苑鸡（江苏）

固始鸡（河南）

寿光鸡（山东）鸡的生物学特性一、体温高、代谢旺盛鸡的标准体温是41.5oC。心跳很快，每分钟脉搏可达200～350次。鸡的基础代谢高于其它动物。鸡的基础代谢为马、牛等的3倍以上。安静时耗氧量与排出二氧化碳的数量也高一倍以上。这就是说，鸡的生命之钟转动得快，寿命相对就短，根据这一特性，我们可以尽量为鸡创造良好的环境条件，利用其代谢旺盛的优点，来为我们创造更多的禽产品。肉用仔鸡出壳时体重为40g，经过7周育肥体重可达2000g，为初生重的50倍，料肉比降到2︰1以下。一只蛋鸡年产蛋15～17kg，为其体重的10倍，鸡第一年产蛋量最高，第二年就要下降5％。二、繁殖潜力大高产鸡年产蛋300枚以上，大群年产蛋280枚已经实现。每枚蛋就是一个巨大的卵细胞。这些蛋经过孵化如果有70％成为小鸡，则每只母鸡一年可以获得200个小鸡。鸡的繁殖潜力不仅表现在母鸡方面，而且公鸡的繁殖能力也是很突出的。根据观察，一只精力旺盛的公鸡一天可以交配40次以上，每天交配10次左右是很平常的。一只公鸡配10～15只母鸡可以获得高受精率，配30～40只母鸡受精率也不低。三、对饲料营养要求高一只高产母鸡一年所产的蛋其重量可达15～17kg，其中蛋白质占11.8％，脂肪占11.0％，矿物质占11.7％，在蛋中还含有丰富的多种维生素。鸡蛋蛋白质含有人体必需的各种氨基酸，其组成比例非常平衡，生物学价值居于各种食品蛋白质的首位，比奶、肉类均高。一个蛋含有一个新生生命所需要的一切物质，鸡只生产含有这么多营养物质的蛋，必须采食含有丰富营养物质的饲料，而且在数量上要远远离于蛋中的营养。四、对环境变化敏感鸡的听觉不如哺乳动物，但听到突如其来的噪音就会惊恐不安，乱飞乱叫，一声驴叫“吓”死鸡的事也曾发生过。鸡的视觉很灵敏，鸡舍进来陌生人可以引起“炸群”。据1976年月28日唐山地震动物异常调查，鸡对地震的反应敏感程度占第一位。异常反应是：鸡不进窝，飞向高处，有的飞到树上，在宠内乱跑乱叫，惊恐不安，鸡的异常行为，在震前几小时发生的占83％，震前1～2d发生的占90%五、抗病能力差鸡的肺脏很小，但连接很多气囊，这些气囊充斥于体内各个部位，甚至进入骨腔中，通过空气传播的病原体可以沿呼吸道进入肺和气囊，从而进入体腔、肌肉、骨胳之中；鸡的生殖孔与排泄孔都开口于泄殖腔，产出的蛋经过泄殖腔，容易受到污染；由于没有横隔膜，腹腔感染很易传至胸部的器官鸡没有淋巴结，这等于缺少阻止病原体在机体内通行的关卡。因此，在同样条件下。鸡比鸭、鹅等水禽抗病能力差，存活率低。尤其在工厂化高密度舍内饲养的情况下对于疫病的控制非常不利。鸡的传染病由呼吸道传播的多，传播