沃尔玛培训课件

沃尔玛培训2024/5/12沃尔玛培训WalmartiscommittedtobetheMostTrustedretailerinChinaDeliveringourpromisetocustomers沃尔玛培训ProductTesting商品检测DNATesting

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2015年10月新《食品安全法》解读沃尔玛培训测试与分析认证验货工厂审核与评估资产管理评级培训咨询自1828年起，我们在8大行业为客户提供符合性评估与认证。涉及质量、食品安全、人类健康与安全、环境保护，以及社会责任船级社工业检验与

在役检验建筑认证消费品政府服务与国际贸易大宗商品服务必维国际检验集团我们的服务沃尔玛培训提纲新食品安全法核心内容解析企业面临的风险点企业如何对应更好地符合新规要求典型事件分享

沃尔玛培训新食品安全法核心内容解析–10大亮尔玛培训新食品安全法核心内容解析亮点1：建立食品安全全程追溯制度——通过建立出厂检验记录制度、进货查验记录制度、批发企业的销售记录制度等方式，使食品、食品添加剂、食用农产品全程可追溯。亮点2：加强特定标识监管——保健食品的标签应声明“本品不能代替药物”。生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。食品、食品添加剂的生产日期、保质期等事项应当显著标注，容易辨识。亮点3：强化食品、食品添加剂生产经营关联主体的义务和责任——规定集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者的资质审查、检查、报告义务，食用农产品批发市场的抽样检验义务和报告义务、网络食品交易第三方平台的实名登记、审查许可证义务。不履行义务的，要承担连带责任，还要受处罚。沃尔玛培训新食品安全法核心内容解析亮点4：特殊食品严格监管——保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品纳入特殊食品，严格监管。不得以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。

亮点5：为赔偿设置最低限额——生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。亮点6：全面加大处罚力度——大部分违法行为的处罚起点由过去的2000元提升到5万元，较严重的违法行为起点为10万元。一年内累计三次违反食品安全法受到处罚的，责令停产停业，直至吊销许可证。

沃尔玛培训新食品安全法核心内容解析亮点7：提供场所要受罚——明知未经许可从事食品生产经营等违法行为而为其提供场所或其他条件的，要受到处罚并承担连带责任。亮点8：重拳整治虚假广告——发布食品虚假广告要受罚，广告经营者、发布者承担连带责任。社会团体或其他组织、个人在虚假广告或其他虚假宣传中向消费者推荐食品的，承担连带责任。亮点9：剧毒、高毒农药有禁区——禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定的农作物。国家对农药的使用实行严格的管理制度，加快淘汰剧毒、高毒、高残留农药，推动替代产品的研发和应用，鼓励使用高效低毒低残留农药。

亮点10：网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记——消费者合法权益受到损害的，可以向入网食品经营者或者食品生产者要求赔偿。网络食品交易第三方平台提供者不能提供入网食品经营者的真实名称、地址和有效联系方式的，由网络食品交易第三方平台提供者赔偿。沃尔玛培训企业面临的风险点

新法充分体现了严惩重处原则，对违法行为的查处做了较大改革，强化了食品安全的刑事责任、行政责任和民事责任追究。其中，对构成犯罪的的食品安全违法行为，直接移交公安部门进行侦查，同时引入资格罚、声誉罚等多元处罚机制，在现行食品安全法基础上，新增了行政拘留处罚。对因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营的管理工作。沃尔玛培训企业面临的风险点

此外，新法还加大了行政罚款额度。“违法生产经营食品、食品添加剂最高处罚从货值10倍增加到20倍，对生产经营添加药品的食品，经营未按规定检疫或检疫不合格肉类等严重违法行为，从最高处罚货值金额10倍，增加为最高可以处罚货值30倍。”对一年内累计三次受到行政处罚的生产经营企业，监管部门可责令停产停业，直至吊销许可证。明确非法提供场所等行为也要进行行政处罚，造成消费者损害的，还应承担连带责任。沃尔玛培训无证经营企业面临的风险点第35条、第122条货值金额20倍罚款产品致病性微生物、农药兽药残留、重金属超标第34条、第124条货值金额20倍罚款沃尔玛培训使用过期原料企业面临的风险点第34条、第124条货值金额20倍罚款超范围、超限量使用食品添加剂第34条、第124条货值金额20倍罚款沃尔玛培训食品腐败变质、霉变生虫、混有异物、感官异常企业面临的风险点第34条、第124条5-10万元罚款货值金额20倍罚款标示虚假生产日期、售卖过期食品第34条、第124条货值金额20倍罚款沃尔玛培训无食品标签或出错企业面临的风险点第34、68条、第125条货值金额10倍罚款采购或使用不合格食品原料、食品相关产品第50、55条、第125条货值金额10倍罚款食品标签有瑕疵第125条整改、处罚2000沃尔玛培训生产商未检验原料和出品企业面临的风险点第52、52条、第126条处罚5万无食品安全管理制度、未配备食安员第44条、第126条处罚5万员工无健康证第45条、第126条处罚5万沃尔玛培训未索证索票、无进货台账企业面临的风险点第50、51、53条、第126条处罚5万进口食品无进货台账第98、94条、第126条处罚5万未制定食品安全事故处置方案第102条、第126条处罚5万沃尔玛培训未按要求销售食品企业面临的风险点第33、72条、第126条处罚5万餐具消毒不合格、设备未定期维护清洗第33、56条、第126条处罚5万未实施食品加工过程控制第46、55条、第126条处罚5万未按要求贮存、运输、装卸食品第33、54条、第132条处罚5万沃尔玛培训企业面临的风险点职业打假风险，新食品安全法实施后，30倍赔偿将吸引大量的食品专业人员参与到打假队伍中，而不再是之前的非专业人员打假。专业人员的参与给食品企业带来了大量的麻烦。所以，食品企业应该在自身练功上花功夫，提供专项资金，专业人员来维护这方面的工作。稍不留神，就可能出现“辛辛苦苦几十年，一夜回到解放前”的局面。沃尔玛培训企业如何应更好地符合新规要求1.获取生产许可，进行合法经营实践途径：由于取得食品生产许可证是企业从事生产加工的必要条件，并按照相关文件要求提供硬件和软件获取生产许可证后，方可从事食品生产加工活动。2.践行食品安全标准，保证食品安全实践途径：由于食品标准是食品生产加工企业组织生产加工活动的依据，因此，食品标准是食品生产加工企业的头等大事。食品生产加工企业选择食品标准时首先考虑食品安全国家标准，若尚未颁布食品安全国家标准，则由具备专业知识的技术人员选择现行有效的包含食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和行业标准等。若不存在以上标准企业可以制定本企业的企业标准。为了保证食品标准的严肃性，食品生产加工企业必须建立食品标准定期检查制度，确保食品生产加工活动顺利进行。沃尔玛培训企业如何应更好地符合新规要求3.健全食品安全管理制度，培训食品安全从业人员实践途径：食品生产加工工序复杂，食品原料极具营养价值，生产加工过程极易受到微生物的污染，因此必须针对食品原料的采购、生产、加工、包装、贮存、运输等环节建立一整套严格的食品安全管理制度，如建立《食品生产规程》等。同时必须建立不同职能和层次的食品安全培训体系，确保食品安全。4.强化食品添加剂管理，让公众安心放心

实践途径：食品生产加工企业加强食品添加剂管理：一是坚持“技术上确有必要”的原则；二是采购有资质企业的食品添加剂并索要食品添加剂检验合格证明；三是严格执行《食品添加剂使用卫生标准》GB2760，不超范围超量使用添加剂。培训和考核添加剂添加人员的食品安全意识和添加剂添加专业知识，确保添加剂计量设备的准确性，真实准确记录添加剂的使用量。沃尔玛培训企业如何应更好地符合新规要求5.抓好食品安全检验工作，把好食品安全出厂关实践途径：一是加强检验设备的配置；二是配备有资格证书的高水平检验员；三是配备适用的检验指导文件；四是确保食品检验相关设备计量的准确性。6.建立记录制度，规避食品安全风险实践途径：食品生产加工企业必须查验供方的许可证和产品合格证明文件，若供方无法提供合格证明文件企业必须自行检验和委托检验。查验并准确记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。必须真实准确做好食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。进货查验记录和食品出厂检验记录保存期限不得少于二年。沃尔玛培训企业如何应更好地符合新规要求7.严格健康管理制度，减少食品污染实践途径：食品生产加工企业必须将每位员工每年的健康体检情况记入档案，员工取得健康证明后方可工作，每天派专人检查员工的健康状况，发现患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，必须调离接触直接入口食品的工作。沃尔玛培训企业如何应更好地符合新规要求8.演练食品召回预案，降低食品风险实践途径：食品生产加工企业必须结合《食品召回管理规定》建立针本企业的不符合食品安全标准食品的召回预案，并采用适用的方法验证召回预案的适用性.

9.建立追溯体系实践途径：确定来料台账、投料记录、发货台账相关联信息记录，在此基础上建立双向追溯路径。对农产品供应商要求建立追溯体系。实行批次管理是一个有效的解决办法。批次管理是发达国家对包括食品在内的各类产品进行质量追溯和管理的通用的做法，沃尔玛培训典型事件分享2015年上半年，顺德区市场监管局联合公安分局，组织对农贸市场的鱼松、肉松、粽子等产品，早餐店的肠粉等进行一系列的专项检查工作，严查使用化工原料硼砂等行为。到目前为止，已经立案多起，凡查出在食品中非法添加硼砂，全部由公安部门实施行政拘留，由食品药品监管部门进行处罚。硼砂：毒性较高，世界各国多禁用为食品添加物，我国相关的法律、法规也明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。人体若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒。按新食品安全法：处五日以上十五日以下拘留。货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款。

沃尔玛培训果蔬农残会有更大改观吗？高毒农药使用会严格受限

经历：小新吃苹果喜欢削皮，可婆婆不喜欢削皮，每次喂宝宝吃苹果时，只要两人同时在场，准保为削不削皮争执一番。小新的理由是果皮上有农残，可婆婆觉得果皮有营养。前不久，世卫组织专门建议中国人吃水果要削皮，理由是中国近十几年来食品生产化学制剂和杀虫剂使用量不断增加，农药残留会对人体健康造成危害。不久前山东的“毒西瓜”事件后，婆婆吃苹果也开始削皮了。小新还专门买了一台果蔬净化器，“连世卫组织都建议中国注意农残了，我觉得光削皮可能无法解决问题”。典型事件分享沃尔玛培训改变：未来，小新一家对农残的担忧或许可以得到一定缓解。此前三审稿就对剧毒高毒农药使用做了严格限制，提出加快淘汰剧毒、高毒农药，推进低毒、低残留农药的研发，同时规定剧毒高毒农药不得用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材。最终的新修订版本又扩大了剧毒、高毒农药的禁用范围，将“剧毒、高毒农药不得用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材”修改为“禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定的农作物”。这意味着，高毒农药使用会受到越来越严格的限制，如果监管执法到位，未来吃果蔬可稍稍放心些了。典型事件分享沃尔玛培训转基因食品常常分不清楚？标注“转基因”会成新常态经历：看到超市搞粮油促销，小新婆婆索性买了2桶玉米油，买回家后却被告知是转基因油。小新还是习惯看看粮油上面的标签，不过她发现一个问题，许多玉米油、大豆油上的转基因标志字体很小，不仔细看很容易忽略掉。此外，小新还发现许多以玉米、大豆为原料的零食很少注明“转基因”，标示“非转基因”配料的食品倒有一些。“转基因食品安全性姑且不谈，我想知道吃到肚里的东西是什么。”典型事件分享沃尔玛培训按照农业部《农业转基因生物标识管理办法》要求，凡中国生产销售的食用大豆油、花生油，必须标明原料大豆、花生是否是转基因产品。但在执行上，消费者还是无法做到百分之百知情。改变：小新对转基因的知情权或许将在新版食品安全法执行后更有保障了。新修订版规定，生产经营转基因食品应当按照规定标示。如未按规定进行标示，企业或将没收违法所得和生产工具、设备、原料等，最高可面临货值金额五倍以上十倍以下的罚款，情节严重者甚至停产停业，直至吊销许可证。典型事件分享沃尔玛培训婴幼儿奶粉配方看不懂怎么办？“注册制”为奶粉配方把关

经历：小新一直只给孩子买德国配方奶粉喝，在她看来，欧盟