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文档简介

第十二单元化学与生活

你喜欢吃和吗？经常吃对身体有益吗？

……这些饮料中的营养全面吗？我们国家现在的人均寿命是多少？日本呢？日本男性79岁，女性86岁，平均83岁，世界第一；中国男性72岁，女性75岁，平均74岁，高于全球人均寿命-----71岁。课题1人类重要的营养物质六大营养素：油脂蛋白质糖类无机盐维生素水一、蛋白质2、哪些食物中含丰富的蛋白质？3、蛋白质在人体中的代谢情况？4、人体中有哪些重要的蛋白质?它们各有何作用？1、蛋白质：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。4、几种重要的蛋白质：（1）气体运输的载体——血红蛋白（2）生物催化剂——酶（多样性、专一性、高效性）2、食物来源：3、蛋白质的代谢：氨基酸蛋白质合成氧化蛋白质尿素、CO2、H2O等释放热量18kJ/g1、什么是蛋白质？指导阅读：4、人体中有哪些重要的蛋白质?它们有何作用？血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。新华网上海３月3日电研究发现，７０％的男性肺癌患者死因与吸烟有关，１８％的女性患者因吸烟或长期被动吸烟导致肺癌。！！！房屋装修后能否立即入住？食用甲醛水溶液浸过的水发产品对人体有害吗？二、糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物，也叫碳水化合物。是人类食物的重要成分。在人类食物所供给的总能量中，有60%~70%来自糖类。淀粉：(C6H10O5)n葡萄糖：C6H12O6

蔗糖：

C12H22O11三、油脂在常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪。二者合称油脂。它是重要的供能物质，是维持生命活动的备用能源。糖类油脂种类每克完全氧化放出热量主要食物种类对人体作用淀粉：（C6H10O5)n蔗糖：C12H22O11葡萄糖：C6H12O6油：液态的植物油脂肪：固态的动物油17.2kJ39.3kJ谷类：米、面等蔬菜：土豆、洋芋等肉类：猪肉、牛肉等油类：花生油、豆油等提供机体活动所需能量和维持恒定体温维持生命活动的备用能源糖类和油脂比较糖的代谢：淀粉唾液：淀粉酶小肠：胰淀粉酶麦芽糖肠液：麦芽糖酶葡萄糖酶淀粉（储藏在肝脏、肌肉中）二氧化碳和水释放能量酶O2C6H12O6+6O26CO2+6H2O酶三、维生素1、维生素的作用：调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康的作用。它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。3、缺乏维生素A：夜盲症、皮肤粗糙等。

缺乏维生素C：坏血病

缺乏维生素D：佝偻病2、食物来源：中国居民“平衡膳食塔”1、注意平衡饮食

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