第2节 畜禽对饲料的消化

1第二节畜禽对饲料的消化四川省宣汉职业中专学校龙开安本节主要内容消化、吸收的概念消化方式畜禽的消化力饲料的可消化性

影响畜禽消化率的因素一、消化、吸收的概念

1、消化：

饲料中的营养物质进入畜禽的消化管，经过物理的、化学的和微生物的作用，将大分子化合物分解成能透过消化管壁的小分子化合物的生理过程。 2、吸收：

已消化的小分子化合物，透过消化管壁进入血液或淋巴液的生理过程。

吸收的营养物质通过循环系统输送到机体各组织器官，供动物机体利用。

消化是吸收的准备，吸收是机体新陈代谢的前导。二、畜禽的消化方式

畜禽的种类不同，消化道的结构和功能也不同，消化方式的侧重也不同。

饲料的分子结构往往极为复杂，难溶解的大分子物质只有经过物理的、化学的、微生物的消化过程，才能变为有利于畜禽消化吸收的物质。故畜禽的消化方式有三种：物理消化化学消化微生物消化猪消化道结构鸡消化道结构兔消化道结构马消化道结构牛消化道结构（一）物理消化

1、定义

畜禽采食饲料后，经咀嚼、吞咽、胃肠运动等，将饲料切短、磨碎、压扁，使食物的表面积增加，易于与消化液充分混合，并把食糜从消化管的一个部位运送至另一个部位的过程。

2、特点：

只改变了的饲料的物理性质，并没有改变饲料的化学性质。

3、作用：

物理消化过程有利于饲料在消化管内形成悬浮液，为消化系统后段的化学消化、微生物消化做好充分准备。4、不同畜禽物理消化的特点

猪

是单胃杂食家畜，盲肠不发达，消化管的容量有限，对食物的消化主要依靠化学的消化作用，而微生物消化作用较小。故对饲料咀嚼得较细。饲喂猪时，用精饲料比用青粗饲料更为适宜。4、不同畜禽物理消化的特点

家禽

靠喙采饲料，能撕碎大块食物。在生产中常采用中等粉碎粒度的饲料饲喂禽类，其目的有助于保持家禽正常的采食及撕切饲料的能力，降低养殖成本。4、不同畜禽物理消化的特点

家兔和马属动物

是单胃草食性动物，家兔主要靠门齿切断饲料，臼齿磨碎饲料，并与唾液充分混合后吞咽；马属动物主要靠上唇和门齿采食饲料，靠臼齿磨碎饲料，咀嚼比猪更为细致。该类动物胃容积相对较小，但肠道长且容积大，盲肠和结肠特别发达，盲肠内有大量的微生物，因此，在饲喂前将饲料适当切短，有助于该类家畜的采食和咀嚼。4、不同畜禽物理消化的特点

反刍动物

反刍家畜主要是牛、羊等。

反刍：采食饲料后，不经过充分咀嚼就吞咽到瘤胃，饲料在瘤胃受胃液的浸润而软化，休息时再将饲料返回口腔内仔细咀嚼的现象。

经反刍后的食糜，颗粒很细，有利于瘤胃内微生物的进一步消化。（二）化学消化

1、定义

在酶的作用下，将各种营养物质被分解为易吸收的物质的过程。

2、酶的来源：

动物消化腺分泌的各种化酶和饲料中含有的消化酶。

3、特点：

（1）是高等动物特有的消化方式，对非反刍动物尤为重要。

（2）终产物可以吸收。

（3）酶参与消化。（二）化学消化

4、消化管中的主要酶类

高等动物的消化系统分化比较完全，不同部位的消化管，能分泌不同的消化液，消化液中酶的种类也不相同。（三）微生物消化

1、定义

通过体内微生物分泌的酶，将物理消化后饲料中的营养物质分解的过程。

2、酶的来源：

动物消化腺本身并不能分解饲料粗纤维的酶，而寄生在消化管内的微生物（细菌、纤毛虫等）能分泌纤维素酶、半纤维素酶等酶类。因此微生物的消化对粗纤维的消化分解起关键作用。

3、特点：

（1）微生物消化是反刍动物的主要消化方式，而是单胃动物消化的辅助方式。

（2）反刍动物主要在瘤胃进行，单胃动物主要在盲肠、结肠进行。三种消化方式的关系

这三种消化方式彼此不是孤立的。

口腔和胃肠内的物理消化分后段的化学消化、微生物消化做准备，后段的化学消化和微生物消化彻底完成物质的分解，三者共存，相互联系，共同作用。

在一定的消化部位和一定的消化阶段，常常是某种消化方式居于主导地位。三、畜禽的消化力和饲料的可消化性

（一）几个概念

畜禽因畜别、年龄、生理状态等有所不同，对饲料的消化吸收能力也不同。

1、畜禽的消化力：畜禽消化、利用饲料中营养物质的能力。

由于饲料来源、加工制作等不同，饲料被消化的水平也有所不同。

2、饲料的可消化性：饲料可被畜禽消化的程度三、畜禽的消化力和饲料的可消化性

（表观消化率）三、畜禽的消化力和饲料的可消化性

因粪中养分并非全部来自饲料，还有少量来自消化管的物质（残存的消化液、肠脱落细胞、肠内微生物等），故上述公度算的消化率为表观消化率。真消化率的计算公式为：饲料中某养分的真消化率=食入饲料中某养分-（粪中某养分-消化管来源物中某养分）食入饲料中某养分×100%=食入饲料中某养分-粪中某养分+消化管来源物中某养分食入饲料中某养分×100%三、畜禽的消化力和饲料的可消化性

（二）影响消化率的因素

1、影响畜禽消化力的因素：

畜禽的种类、品种、年龄、个体差异是影响畜禽消化力的主要因素。

要搞好畜禽生产，必须观察饲养对象，了解其消化特点，按需配料才能获得最佳的经济效益。

2、影响饲料可消化性的因素：

饲料的组成、饲料的收获时期、贮藏加工和制作工艺的水平、适口性、各类营养物质的配比、植物生长所处的环境等。

饲料中粗蛋白质和粗纤维的含量对饲料消化率的影响最大。粗蛋白质