观赏动物的营养课件讲解

Chap1.水族生物学基础郑振华日照职业技术学院2018§1.观赏鱼类生物学基础§1.3观赏动物的营养观赏水族动物从外界摄取食物，以维持其基本的生命活动及生长、发育、繁殖过程；具有营养的物质通常包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质；蛋白质（Protein）是构成动物机体的重要组分，为其生长、修补组织等提供基本原料；蛋白质还作为能源物质供应动物所需的能量；每克蛋白质分解产生的热量为18.4千焦；水族动物10种必需氨基酸（如赖氨酸、蛋氨酸等）必需由外源蛋白质提供；不同水族动物的蛋白质需求差别较大，一般要求粗蛋白含量30%~50%；同一动物随生长阶段的不同蛋白需求亦不相同。蛋白质的结构一级结构：构成蛋白质的单元氨基酸通过肽键连接形成的线性序列，为多肽链；二级结构：是指多肽链借助于氢键沿一维方向排列成具有周期性的结构的构象；三级结构：一整条多肽链在二级结构基础上进一步折叠成紧密的三维形式；四级结构：由两条以上的多肽链形成的蛋白质分子的空间排列。氨基酸二肽一级结构二级结构三级结构四级结构脂肪是水族动物机体能量的重要来源，是一种高能物质，每克可产生90千焦的热量；不饱和脂肪酸不能由动物体自行产生，必需在饲料中补充；观赏鱼饲料中一般总脂肪含量4％～10％。糖类糖类包括单糖（如葡萄糖）、双糖（如蔗糖）和多糖（如淀粉、维生素等）；是最为经济的能源物质，但肉食性鱼类对其利用能力较低；一般饲料糖类的适宜含量为25％左右，其中粗纤维含量不超过10％矿物质自然界中存在100多种矿物元素，现已确认动物体组织中含有45种矿物元素，但并非动物体内的所有矿物元素都在体内起营养代谢作用，即并非都是其饲料所必需提供的，现已发现有26种为所必需；矿物质元素在动物体中约占4%左右，其中，六分之五存在于骨骼和牙齿中，六分之一分布于毛、蹄、角、肌肉、血球、体液中；水产动物必需的矿物质元素有14种，即钙、磷、镁、钾、硫（钠、氯）等常量元素和铁、铜、锌、锰、碘、钴、硒、铝、氟等微量元素。矿物质在鱼体中约占3-5%，组成骨骼及酶类激素、广泛地参与维持渗透性、酸碱平衡等各种代谢。

维生素Vitamin，又名维他命，是维持生命活动必需的一类微量、低分子有机物质，也是保持鱼体健康的重要活性物质；维生素的特点是一类低分子有机化合物；存在于天然食物和饲料中，与糖类、脂肪、脂肪、蛋白质和水分不同；机体对其需求量很少；为机体组织正常的代谢、发育、生长和维持生理功能所必需，如果长期缺乏某种维生素，就会导致各种疾病；不能由动物合成，必须由日粮供给。脂溶性维生素：可以溶于脂肪、乙醚等有机溶剂，而不溶于水的一类维生素；主要有VA、VD、VE、VK；大都能在体内蓄积;短时间不足不会产生不良影响，长时间超量会产生有害作用;水溶性维生素：都溶于水；有VC和B族维生素（VB1、VB2、VB3、VB4、VB5、VB6、VB7、VB11、VB12、肌醇、胆碱）很少在体内存储，因此短时间内缺乏就会影响到动物健康常见饲料种类配合饲料：浮性料、沉性料、贴片等鲜活饵料：红虫、面包虫、杂鱼虾、泥鳅、金鱼、土鳖、干制品等干制品：干虾、干红虫等其他：洄水、水蚤等丰年虾（卵）牛心汉堡藻片饲料薄片饲料膨化饲料水蚤洄水：指的是自然界中湖泊、坑塘里富含大量草履虫的水体。因为草履虫大量繁殖时，在水层中呈灰白色云雾状成群漂动回荡，所以称之为“洄水”。洄水是观赏鱼刚孵出的鱼苗的最佳食料