DB32-T 854-2015果梅生产技术规程

ICS65.020.20

B31

备案号：47160-2015DB32

江苏省地方标准

DB32/T854-2015

代替DB32/T854-2005

果梅生产技术规程

TechnicalPrinciplesforProductioninJapaneseApricot

2015-09-10发布2015-11-10实施

江苏省质量技术监督局发布

DB32/T854-2015

果梅生产技术规程

1范围

本标准规定了果梅生产技术规程的建园、整形修剪、土肥水管理、花果管理、病虫害防治和果实

采收。

本标准适用于江苏果梅生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB15618-2008土壤环境质量标准

GB5084-2005农田灌溉水质标准

GB3095-2012环境空气质量标准

3建园

3.1园地选择

环境应符合GB15618-2008、GB5084-2005和GB3095-2012的要求。选择土壤、水源和大气均未

受工业(尤其是二氧化硫和氟化物)和放射性物质污染，且有持续生产能力的林业生产区域，特别注意要

远离化工厂、耐火厂、砖瓦窑、水泥厂等。宜选择背风向阳、光照充足、土层深厚、肥沃、排灌良好、

pH值4.5～6.5的平地或低山丘陵缓坡地，丘陵缓坡地建园前修好梯田，台面宽（2.5～3.0）m。

3.2苗木准备

3.2.1嫁接苗培育

砧木为本砧，接穗选用对当地病虫害抗性较强的优良品种，嫁接采用芽接（8月）或枝接（3月）。

3.2.2苗木选择

为了实现早期丰产，宜采用（2～3）年生带分枝的大苗建园，苗木要求根系发达，主干粗壮，苗高

1.5m，根茎部粗1cm以上，无机械损伤，无病虫危害。

3.3整地

定植前对土地进行平整和改良。

3.4定植

3.4.1时间及方法

1

DB32/T854-2015

（11～12）月或开春后至3月上旬前实施定植工作。栽植前每穴施入农家肥50kg或腐熟的饼肥（1～

2）kg，覆土10cm，先覆表土再覆心土，栽后踏实浇水。

3.4.2密度

实行宽行密植模式，平地一般栽植株行距为（2～3）m×（4～5）m；坡地可根据梯田台面宽度来

确定株行距。

4整形修剪

4.1整形

树形采用自然开心形。树高控制在2m左右，方便人工采摘和管理。

4.2修剪

4.2.1幼树期

掌握“轻剪多留”的原则。采用先促后控、轻剪甩放的修剪方法，达到树冠扩大快、初果期早的目

的。

4.2.2盛果期

掌握“强枝轻修，弱枝重截”的原则。以大枝开张角度为主，疏除直立枝、下垂枝、密生枝、重叠

枝、交叉枝、病虫枝、干枯枝等，多剪大枝、少剪小枝，切忌对外围延长枝多短截，以达到树冠分层不

重叠，内膛不光秃，通风透光、立体结果的效果。

4.2.3衰老期

对衰老树应进行更新修剪。对多年生细长弱枝、结果后下垂枝、结果多年的衰弱枝组等进行回缩，

回缩枝的枝龄不超过（7～8）年，否则不易发枝。也可利用隐芽萌生的徒长枝更替老弱枝。

5土肥水管理

参照DB51/T825-2008《果梅生产技术规程》，结合江苏省果梅生产略作修改。

5.1土壤管理

5.1.1深翻改土

一般在秋季（10～11）月施基肥时进行深翻扩穴，随着树冠增大，逐年向外扩穴深施肥，改良土壤。

5.1.2生草覆盖

定植后采用行间生草法。草种可选用三叶草、黑麦草、百喜草等，生草范围在距离主干50cm外，

当草高度到30cm左右时用割草机进行刈割，可留茬（5～10）cm，以利再生。割下的草进行树盘覆盖，

离主干基部10cm左右开始覆盖，厚度在（5～15）cm，覆盖后斑点状压土，防止大风刮起并有防火作用。

5.1.3培土护根

一般在秋季深耕松土后结合培肥土或草皮土，培土厚度（5～10）cm。

2

DB32/T854-2015

5.2施肥

5.2.1施肥原则

“多施有机肥，合理施用无机肥”，必须满足梅树对各种营养元素的要求，其中梅对钾、钙吸收量

比较多。

5.2.2施肥方法

5.2.2.1土壤施肥

采用环状沟施、条状沟施、穴施等方法。施肥时要注意避开粗根，每次应变换位置以扩大施肥面，

深度（20～40）cm、沟宽（40～50）cm。

5.2.2.2叶面追肥

根据不同的生长发育期，选择不同种类的肥料进行叶面追肥。全年（3～4）次，果实采收前20d

停止叶面追肥。

5.2.3施肥时期

一般每年施肥3次：基肥（9月秋梢停止生长后）、花前肥（12月至花芽膨大期）和采后肥（采果后

至6月中旬）。

5.2.4施肥量

基肥以有机肥为主，辅以磷、氮肥；花前肥以氮肥为主，辅以磷肥；采后肥以磷、钾肥为主，辅以

氮肥。3个时期的施肥比例约为30%、20%、50%。苗木定植后的前两年每年每亩施氮8kg、磷4kg、钾3kg。

结果树按每生产100kg果梅，施氮1kg、磷0.5kg、钾1.2kg。缺素时叶面喷施相应的微量元素肥。

5.3水分管理

雨季注意及时排水，以防积水烂根；夏秋高温干旱季节，应及时进行灌溉，避免因缺水导致提早落

叶。

6花果管理

6.1配植授粉树

梅园授粉树比例要高于其他落叶果树，一般以2～3：1为宜，无花粉品种或少花粉品种，需配植2

个授粉品种。

6.2辅助授粉

在盛花期进行（2～3）次人工授粉或放蜂均能提高座果率。

6.3其他措施

在盛花期连续喷2次0.2%硼+0.3%磷酸二氢钾和尿素，可提高座果率。

7病虫害防治

3

DB32/T854-2015

7.1农业防治

冬季及时修剪和清园，剪除病虫枝和枯枝，集中烧毁，同时进行深翻灭虫。

7.2物理防治

悬挂黄色的粘虫板，每亩地悬挂（10～20）块；人工捕杀：对发生较轻、危害中心明显及假死性的

害虫，采用人工捕杀，梅园人工捕杀对象主要是天牛。

7.3生物防治

包括以虫治虫、以菌治虫、保护天敌等。（4～5）月份不宜使用广谱杀虫剂，控制青梅园喷药次数

及农药用量，保护黑缘红瓢虫、蚧小蜂、跳小蜂等害虫天敌；在梅树萌芽前和花谢后（10～15）d，选

用一些生物药剂如：苏云金杆菌（BT）、苦参碱、蛇床子素、阿维菌素、甲基阿维菌素等，其中来源于

植物的天然香豆素类化合物蛇床子素，具有较强的杀虫抑菌作用，其杀虫效果达到80%。

7.4化学防治

果梅病虫害较其他果树要少，主要有疮痂病、蚜虫、叶蝉、天牛。梅园病虫害化学防治重点是花前

喷施（3～5）波美度石硫合剂；花谢后10d左右喷50%多菌灵（500～800）倍液或50%托布津（500～1000）

倍液防治疮痂病；蚜虫可在展叶初期喷施70%吡虫啉1500倍液防治；叶蝉可用50%杀螟松（1000～1500）

倍液进行防治。（主要病虫害化学防治见附录A）

8果实采收

8.1采收期

果实一般在5月下旬至6月中旬成熟，其采收期要视加工用途而定。

制作糖青梅：应在硬核结束期及其后1周内采收，成熟度为（65～75）%，果实重量在成熟果实重量

的50%左右。

制作梅胚、话梅、梅晶汁：应在转黄期采收，成熟度为（70～85）%，一般在6月上旬采收。

制作梅酱：在果皮表面颜色略呈黄色，成熟度为80%以上时采收。

8.2采收方法

制作糖青梅和脆梅的果实以人工采摘为主，轻摘轻放，要求果实整齐、无破损。采摘后尽快装运，

不宜堆放，以防发热变质。制作话梅和梅汁的可采用竹竿敲打或机器震落等。

采果时用采果袋替换竹编粗糙装果不多的采果篮，采果袋是耐磨帆布制成的袋，袋底用扣钉可以拆

开，袋口装上宽带可挂在采果人员颈上，能装(15～20)kg；用硬塑制成能装(50～100)kg便于装车的方

形果箱替换竹筐和木箱；用叉车代替人工装车，节省用工。

8.3生产记录

建立生产记录档案，包括建园日期、整形修剪、土肥水管理、花果管理、病虫害防治、果实采收及

其它田间管理措施等记录，各项生产记录档案至少保存2年以上。

4

DB32/T854-2015

AA

附录A

（规范性附录）

果梅的病虫化学防治

防治对象使用农药配比浓度剂型*施药方法施药时期

疮痂病花谢后10d左右

50%多菌灵500～800倍WP喷雾

WP喷雾

50%托布津500～1000倍

褐腐病WC喷雾花谢后10d左右

10%哑醚唑6000～7000倍

蚜虫WC喷雾展叶初期

70%吡虫啉1500倍

叶蝉EC喷雾开花初期；展叶初

2%阿维菌素3000～4000倍

期

注：*剂型EC：乳油；WP：可湿性粉剂；WC：水分散粒剂。

_________________________________

5

DB32/T854-2015

前言

为更好地指导果梅生产，实现果梅生产的标准化、规范化，特制定本标准。

本标准代替DB32/T854—2005果梅生产技术规程。

本标准与DB32/T854—2005相比，主要修改如下：

1.“术语和定义、树相指标”两项内容删除；

2.规范性引用文件进行了更新和调整；

3.修订了苗木的培育、授粉、土肥水管理、整形修剪、病虫害防治及采收等具体内容。

本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定编写。

本标准由南京农业大学提出。

本标准起草单位：南京农业大学宜兴明珠食品有限公司

本标准主要起草人：高志红倪照君章镇刘礼献

I

DB32/T854-2015

果梅生产技术规程

1范围

本标准规定了果梅生产技术规程的建园、整形修剪、土肥水管理、花果管理、病虫害防治和果实

采收。

本标准适用于江苏果梅生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB15618-2008土壤环境质量标准

GB5084-2005农田灌溉水质标准

GB3095-2012环境空气质量标准

3建园

3.1园地选择

环境应符合GB15618-2008、GB5084-2005和GB3095-2012的要求。选择土壤、水源和大气均未

受工业(尤其是二氧化硫和氟化物)和放射性物质污染，且有持续生产能力的林业生产区域，特别注意要

远离化工厂、耐火厂、砖瓦窑、水泥厂等。宜选择背风向阳、光照充足、土层深厚、肥沃、排灌良好、

pH值4.5～6.5的平地或低山丘陵缓坡地，丘陵缓坡地建园前修好梯田，台面宽（2.5～3.0）m。

3.2苗木准备

3.2.1嫁接苗培育

砧木为本砧，接穗选用对当地病虫害抗性较强的优良品种，嫁接采用芽接（8月）或枝接（3月）。

3.2.2苗木选择

为了实现早期丰产，宜采用（2～3）年生带分枝的大苗建园，苗木要求根系发达，主干粗壮，苗高

1.5m，根茎部粗1cm以上，无机械损伤，无病虫危害。

3.3整地

定植前对土地进行平整和改良。

3.4定植

3.4.1时间及方法

1

DB32/T854-2015

（11～12）月或开春后至3月上旬前实施定植工作。栽植前每穴施入农家肥50kg或腐熟的饼肥（1～

2）kg，覆土10cm，先覆表土再覆心土，栽后踏实浇水。

3.4.2密度

实行宽行密植模式，平地一般栽植株行距为（2～3）m×（4～5）m；坡地可根据梯田台面宽度来

确定株行距。

4整形修剪

4.1整形

树形采用自然开心形。树高控制在2m左右，方便人工采摘和管理。

4.2修剪

4.2.1幼树期

掌握“轻剪多留”的原则。采用先促后控、轻剪甩放的修剪方法，达到树冠扩大快、初果期早的目

的。

4.2.2盛果期

掌握“强枝轻修，弱枝重截”的原则。以大枝开张角度为主，疏除直立枝、下垂枝、密生枝、重叠

枝、交叉枝、病虫枝、干枯枝等，多剪大枝、少剪小枝，切忌对外围延长枝多短截，以达到树冠分层不

重叠，内膛不光秃，通风透光、立体结果的效果。

4.2.3衰老期

对衰老树应进行更新修剪。对多年生细长弱枝、结果后下垂枝、结果多年的衰弱枝组等进行回缩，

回缩枝的枝龄不超过（7～8）年，否则不易发枝。也可利用隐芽萌生的徒长枝更替老弱枝。

5土肥水管理

参照DB51/T825-2008《果梅生产技术规程》，结合江苏省果梅生产略作修改。

5.1土壤管理

5.1.1深翻改土

一般在秋季（10～11）月施基肥时进行深翻扩穴，随着树冠增大，逐年向外扩穴深施肥，改良土壤。

5.1.2生草覆盖

定植后采用行间生草法。草种可选用三叶草、黑麦草、百喜草等，生草范围在距离主干50cm外，

当草高度到30cm左右时用割草机进行刈割，可留茬（5～10）cm，以利再生。割下的草进行树盘覆盖，

离主干基部10cm左右开始覆盖，厚度在（5～15）cm，覆盖后斑点状压土，防止大风刮起并有防火作用。

5.1.3培土护根

一般在秋季深耕松土后结合培肥土或草皮土，培土厚度（5～10）cm。

2

DB32/T854-2015

5.2施肥

5.2.1施肥原则

“多施有机肥，合理施用无机肥”，必须满足梅树对各种营养元素的要求，其中梅对钾、钙吸收量

比较多。

5.2.2施肥方法

5.2.2.1土壤施肥

采用环状沟施、条状沟施、穴施等方法。施肥时要注意避开粗根，每次应变换位置以扩大施肥面，

深度（20～40）cm、沟宽（40～50）cm。

5.2.2.2叶面追肥

根据不同的生长发育期，选择不同种类的肥料进行叶面追肥。全年（3～4）次，果实采收前20d

停止叶面追肥。

5.2.3施肥时期

一般每年施肥3次：基肥（9月秋梢停止生长后）、花前肥（12月至花芽膨大期）和采后肥（采果后

至6月中旬）。

5.2.4施肥量

基肥以有机肥为主，辅以磷、氮肥；花前肥以氮肥为主，辅以磷肥；采后肥以磷、钾肥为主，辅以

氮肥。3个时期的施肥比例约为30%、20%、50%。苗木定植后的前两年每年每亩施氮8kg、磷4kg、钾3kg。

结果树按每生产100kg果梅，施氮1kg、磷0.5kg、钾1.2kg。缺素时叶面喷施相应的微量元素肥。

5.3水分管理

雨季注意及时排水，以防积水烂根；夏秋高温干旱季节，应及时进行灌溉，避免因缺水导致提早落

叶。

6花果管理

6.1配植授粉树

梅园授粉树比例要高于其他落叶果树，一般以2～3：1为宜，无花粉品种或少花粉品种，需配植2

个授粉品种。

6.2辅助授粉

在盛花期进行（2～3）次人工授粉或放蜂均能提高座果率。

6.3其他措施

在盛花期连续喷2次0.2%硼+0.3%磷酸二氢钾和尿素，可提高座果率。

7病虫害防治

3

DB32/T854-2015

7.1农业防治

冬季及时修剪和清园，剪除病虫枝和枯枝，集中烧毁，同时进行