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文档简介

食品安全总监工作职责内容食品安全总监直接对本企业主要负责人负责，协助企业主要负责人做好食品安全管理工作。承担下列职责：一、贯彻执行国家食品安全法律法规及规章，组织和规范企业食品安全管理工作。组织建立和健全企业质量管理体系，并对该体系进行监控，确保其有效运作。二、组织制定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制，明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、经营过程控制、追溯体系建设、投诉举报处理等食品安全方面的责任要求。三、制定食品安全员的职责，负责管理、督促、指导食品安全员按照相关职责做好相关工作，组织开展并参与职工食品安全教育、培训、考核。四、组织制定并督促落实食品安全风险防控的动态管理机制，定期组织并落实食品安全自查和隐患排查，评估食品安全状况，制定食品安全风险管控清单，建立健全日管控、周排查、月调度工作制度和机制。及时向企业主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施，阻止、纠正食品安全违法行为，按照规定组织实施食品召回。五、每周至少组织1次风险隐患排查，分析研判食品安全管理情况，研究解决日管控中发现的问题，形成《每周食品安全排查治理报告》。六、每月对当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行工作总结，对下个月重点工作作出调度安排，向企业负责人汇报食品安全管理工作情况，形成《每月食品安全调度会议纪要》。七、组织制定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，落实食品安全事故报告义务，采取措施防止事故扩大。八、接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作，主动与市场监督管理部门进行沟通和协调，如实提供有关情况。九、其他食品安全管理责任。（餐饮服务企

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