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文档简介

二、中国葡萄和新疆葡萄世界范围内主要鲜食葡萄及葡萄酒生产区中国主要葡萄产区西北产区华北及渤海湾产区东北产区南方产区黄河故道产区西南产区南方葡萄避雨栽培葡萄产品的品质风格外观口感风味味感嗅感触觉生产目标：外观口感和风味品质优良，质量均一、风格典型的安全产品。品质农残重金属发酵产物安全外观颜色光泽优质葡萄的指标用途鲜食葡萄酿酒葡萄色泽均一、鲜艳、典型、果穗松紧适度（穗型）、整齐、耐贮运性松散果粒大、皮薄(无皮)、脆(软)肉、无核小而均匀、皮厚、多核风味浓郁、细腻、优雅、醇厚、愉悦其它成熟一致、风格突出、产品安全。国际市场上的优质葡萄大而整齐的果粒整齐的果穗均匀的着色良好的贮运性能优良的口味一定的可溶性固形物（>16或17）新疆栽培葡萄的历史悠久新疆自古就有“瓜果之乡”的美誉，据新疆尼雅遗址考古资料，在公元1-3世纪的古精绝国（今南疆的民丰县境内）已有相当规模的葡萄栽培。新疆葡萄种植的历史应在2000年以上。尔后，沿“古丝绸之路”传入中原。不同形态鲜食葡萄品种弗雷红提克瑞森无核紫汤姆逊紫香无核白鸡心酿酒葡萄品种新疆葡萄产业的优势耕地较为平整开阔，能集中连片，机械化程度高，便于降低成本。利于规模化经营。干燥的气候，较轻的病害发生，因而形成较高的食品安全性能充足的日照，较高的糖度较低的生产成本新疆葡萄产业的劣势灌溉用水的制约仍然欠缺的质量意识和栽培技术偏远的距离造成的运输成本增加及要求葡萄具有良好的贮运性能物候期、冬季严寒、埋土，以及对架式要求和栽培模式的限制土壤pH值偏高新疆葡萄产业的方向改变栽培理念，提高栽培技术和果品品质发挥集约化生产的优点，面向国际市场，形成规模化产业增强病害防治意识，减少损失的同时，也

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