版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
霉菌和酵母菌检验意义一、概念GB4789.15-2016霉菌和酵母菌的测定是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后（如培养基成分、培养温度和时间、pH、需氧性质等）所得1g（或1mL）检样中所含霉菌和酵母菌菌落数（粮食样品指1g粮食表面的霉菌总数）。
检验程序与菌落总数的测定相似。霉菌和酵母菌检验过程一、霉菌和酵母平板计数法流程图二、霉菌和酵母平板计数法操作流程图ACB因为霉菌孢子特性多为聚集成团，不易分散，在吸取各稀释度样液时，要进行充分震荡摇匀。最好选用生物安全柜，因超净台气流朝外吹，孢子容易飘散，生物安全柜气流属于内部循环，不容易污染周围环境。因霉菌酵母的培养时间较长，培养时最好在培养箱中放一个装水的敞口容器，避免培养基干裂。三、注意事项霉菌和酵母菌检验结果处理及报告选取菌落数在10CFU-150CFU之间的平板进行计数，同稀释度的两个平板的菌落平均数乘以稀释倍数，即为1g（或1mL）检样中所含霉菌和酵母菌。报告以CFU/g(mL)。霉菌蔓延生长覆盖整个平板记为菌落蔓延。一、菌落计数0201若只有一个稀释度平板在10-150CFU之间，则计算两平行平板的均数，乘以稀释倍数报告之。若所有稀释度都大于150，则按稀释度最高的平均菌落数乘以稀释倍数报告之。二、菌落计算方法040305若所有稀释度都小于10，则按稀释度最低的平均菌落数乘以稀释倍数报告之。若所有稀释度都无菌落生长，则以小于1乘以最低稀释倍数报告之。若所有稀释度均不在10-150之间，则以近10或150的平均菌落数乘以稀释倍数报告之。二、菌落计算方法06若有两个连续稀释度平板在10-150CFU之间，则按一下公式：二、菌落计算方法1:100（第一稀释度）132,1441:1000（第二稀释度）12,15举例1：二、菌落计算方法1:1000（第一稀释度）132,1441:10000（第二稀释度）13,8举例2：二、菌落计算方法例子稀释度及菌落数菌落总数/(cfu/g)或（cfu/mL）报告方式/(cfu/g)或（cfu/mL）10-110-210-31多不可计142，13115，92多不可计多不可计168，17039，82，30，04多不可
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 湖南省郴州市第十九中学2025届数学四年级第二学期期中监测试题含答案
- 技术部关于2026年新系统上线培训的通知（6篇）范文
- 湖南省邵阳市洞口县2025届四年级数学下学期期末教学质量检测试题含解析
- 供电故障初期响应社区管理人员预案
- 企业安全生产培训教育材料手册
- 湖南省衡阳市耒阳市2025年三年级数学第二学期期末模拟试题（含解析）
- 传统文化的传承与发扬小学主题班会课件
- 智慧办公数据化运营手册
- 智慧教育平台在线测试实施指南
- 警惕溺水风险筑牢水安全防护网小学主题班会课件
- 2025年广东建筑安全员C证考试题库及答案
- 2026年春季学期小学科学教科版二年级下册期末检测试卷附答案
- 国家开放大学专科《管理英语2》一平台机考真题(第五套)
- 2026年江西省中考道德与法治试卷（含答案）
- 宝兴县兴产投资有限责任公司2026年度公开招聘工作人员更正考试模拟试题及答案详解
- 2026四川广安安农发展集团有限公司第三批次招聘劳务派遣制员工10人备考题库完整答案详解
- 2026学年江苏省邳州市二年级语文期末自测模拟知识串联题附答案详细答案和解析
- 2026江西宜春樟树市工业园区投资开发有限公司市场化招聘工作人员4人笔试备考试题及答案详解
- 历史福建泉州市2026届普通高中毕业班高三年级练习题库(泉州高三三检)(5.7-5.9)
- 2026年书画等级考试CCPT毛笔书法真题
- 2026年医学实验室检验外包服务质量管理
评论
0/150
提交评论