ISO22000内审员理论知识考核试卷

ISO22000内审员理论知识考核试卷1、前提方案（PRP(s)）可以包括以下具体实施的（）A、良好操作规范（GMP）B、虫害控制C、交叉污染的预防措施D、以上都正确(正确答案)2、危害识别应基于以下方面（）A、预备信息和数据;B、经验;C、流行病学调查和其他历史数据;D、以上全是(正确答案)3、HACCP计划可不包括.（）A、HACCP计划所要控制的危害;B、危害将得到被控制的关键控制点;(正确答案)C、关键限值;D、负责执行每个监视程序的人员的培训内容已确定4、用于防止显著食品安全危害或将其降低到可接受水平的必须的行动或活动:（）A、关键控制点B、纠正行动C、控制措施(正确答案)D、以上都是5、以下说法不正确的是（）A、一个关键限值用于区分可接受和不可接受的判定值B、每个CCP必须有一个或多个关键限值用于显著危害C、OL比CL更严格的限度，是操作人员用以降低偏离的风险的标准(正确答案)D、一个关键控制点可以用于控制一种以上的危害6、HACCP计划纠偏行动包括:（）A、纠正和消除偏离原因，重新对加工控制内B、对HACCP计划进行评估C、确定在加工出现偏差时所生产的产品及这些产品的处理方法D、A＋C(正确答案)7、关于确认和和验证，以下说法正确的有（）:A、确认是了确保控制措施的符合性B、验证是为了确保控制措施的有效性C、确认是收集和评估科学的，技术的和观测的信息来决定控制措施是否能够达到危害控制的目的(正确答案)D、A＋B8、关于OPRP和CCP，以下说法正确的有（）:A、OPRP控制危害风险比CCP低B、OPRP的行动准则一定是可以测量的。C、CCP一旦失控，一定是潜在不安全产品(正确答案)D、A＋C9、审核证据包括（）A、与审核准则有关的经证实的事实陈述B、现场观察结果C、经证实的记录D、以上都是(正确答案)10、能够证实的记录或事实陈述叫做（）A、审核证据B、缺陷C、纠正措施D、以上都是(正确答案)11、将收集到的审核证据对照审核准则进行评价的结果是（）A、审核结论B、审核发现(正确答案)C、审核依据D、以上都不对12、内审对审核员的要求包括:（）A、不能审核自己的部门工作B、有能力实施审核，严禁审核自己的工作C、与组织没有任何关系(正确答案)D、以上没有正确的13、对现场首、末次会议描述正确的是（）A、现场审核的首末次会议必须由审核组长主持B、现场审核的首次会议必须由受审核组织的最高管理者主持，末次会议必须由审核组长主持C、现场审核的首、末次会议必须由受审核组织的最高管理者主持(正确答案)D、现场审核的首末次会议可以由审核组长和食品安全小组组长共同主持14、下列说法正确的是（）A、审核中所收集的信息都可以作为审核证据B、审核证据是指与审核准则有关的且能够证实的记录、事实陈述或其他信息(正确答案)C、审核证据只能是定量的D、现场操作人员的回答不能作为客观证据15、一次审核的结束是指（）A、末次会议结束B、分发了经批准的审核报告之后C、对不符合项纠正措施进行验证后(正确答案)D、监督检查后16、检查表的作用是（）A、保证审核路线，审核思路的清晰、合理、有效B、保持审核的节奏和连续性C、预先通知被审核方需审核的内容(正确答案)D、A+B17、食品安全是指食品危害不造成消费者的伤害。对错(正确答案)18、验证是指通过提供客观证据对特定的预期用途或应用要求已得到满足的认定。对错(正确答案)19、在超出关键限值的条件下，生产的产品是可能是潜在不安全产品。对错(正确答案)20、OPRP的行动准则一旦超出，所生产的产品一定是潜在不安全产品。对错(正确答案)21、控制措施是防止显著食品安全危害或将其降低到可接受水平的必须的行动或活动。对(正确答案)错22、CCP的关键限值一定是可以测量的。对(正确答案)错23、危害是可以预防、消除或降低一定可接受水平的。对错(正确答案)24、行动准则可以测量或观察。对(正确答案)错25、前提方案是为了保证食品安全所需的基本条件和活动。对(正确答案)错27、不应放行关键控制点的关键限值不满足影响的产品。对(正确答案)错28、撤回/召回的原因、范围和结果应作为形成文件化的信息加以保留，作为管理评审的输入之一向最高管理者汇报。对(正确答案)错29、最高管理者应确保食品安全管理体系持续更新。为此，食品安全小组应按策划的时间间隔评价食品安全管理体系。对(正确答案)错30、提问审查中，现场操作人员的操作回答不能作为客观证据。对错(正确答案)31、审核就是寻找受审方存在的不符合审核准则的证据。对错(正确答案)32、审核过程抽样可以由审核员与受审方协商确定。对错(正确答案)33、审核计划是针对特定的时间段所策